La Eficiencia en la Cadena de Abastecimiento Marzo 2014.
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La Eficiencia en la Cadena de
Abastecimiento
Marzo 2014
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INDICEANTECEDENTES• Historia del Retail • El Retail en el Perú
FACTORES• El Cliente • Sistemas• Recursos• Planificación
FLUJO DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO• Flujo• Recibos• Almacén• Salidas • Indicadores
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HISTORIA DEL RETAIL
Evolución de la Logística• Complejidad• Información• asertividad
LocalGlobal
Virtual
ANTECEDENTES
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• Globalización: Ahora competimos en el mundo, así nuestro ámbito sea solo local
• Benchmark mundiales• El Perú: crecimiento sostenido• Antes: cauteloso y poco agresivo• Hoy: optimistas y agresivos
ANTECEDENTES
EL RETAIL EN EL PERÚ
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• Es mas exigente• Esta mas informado• Esta todo el día
conectado• Quiere información
en línea y consistente• Puede acceder a
todas las opciones del mercado
FACTORES
EL CLIENTE
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SISTEMAS
• Adecuados para la operación• Importante definir los
requerimientos• Balance entre flexible y rígido• Que permitan trazabilidad• Planes de contingencia• Muchos sistemas, tienen que
ser compatibles• Tablets
FACTORES
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• RRHH: escaso, no especializado, no comprometido, brecha generacional
• Capacitación• Infraestructura, equipamiento• Compatibilizar lo físico con lo Logístico• Es muy importante dimensionar los recursos
(eficiencia)• Automatización• Voice picking, put to light, etc.
FACTORES
RECURSOS
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• Punto de partida: Política de Calidad de Servicio• Logística sin planificación es un juego de asar
• Tener un panorama de lo que viene, al mayor nivel de detalle posible
• Se debe trabajar en corto, mediano y largo plazo, de esta manera se pueden dimensionar y gestionar los recursos
• Trabajar en aplanar la curva• Uso de cotas• Variables logísticas vs. Indicadores comerciales
FACTORES
PLANIFICACIÓN
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FLUJOS
FLUJO
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• Números o ratios que indican una situación• Tienen que tener una meta (alcanzable, realista)• Indicadores medibles, fáciles de calcular• Visibles y fáciles de entender• La Logística es objetiva, se puede medir• Los indicadores deben regir las acciones• Son móviles, no son siempre los mismos• Cada nivel jerárquico tiene su indicador
FLUJOS
INDICADORES
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• Niveles de indicadores– Macro– De gestión– Operativos
• Tipos de indicadores– De productividad– De cumplimiento– De proyección– De control de flujo
FLUJOS
INDICADORES
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ENTRADA
• Revisión aleatoria• Estandarización y certificación
de proveedores• Integración con proveedores• Fill rate• Procesos adicionales
FLUJOS
• Niveles de indicadores– Macro– De gestión– Operativos
• Tipos de indicadores– De productividad– De cumplimiento– De proyección– De control de flujo
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ALMACEN
• Slotting• Guardado• Picking• Preparación de pedidos
FLUJOS
• Niveles de indicadores– Macro– De gestión– Operativos
• Tipos de indicadores– De productividad– De cumplimiento– De proyección– De control de flujo
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SALIDAS
• A tiendas• A clientes• Manejo de flota
FLUJOS
• Niveles de indicadores– Macro– De gestión– Operativos
• Tipos de indicadores– De productividad– De cumplimiento– De proyección– De control de flujo
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• Sensado a la entrada– mientras mas al inicio de la cadena se hagan las
correcciones, menor es el impacto en costo y mejora el nivel de servicio
• Consolidado de mercadería– Ver la cadena como un todo– Mas trabajo en una área vs mejoras a lo largo de la cadena
• Picking por tienda o al barrer
• Trabajar por batch? O por flujo? Pulmones, nivel de servicio, mínimos para optimizar movimiento de mercadería
CASOS