LA INFORMACIÓN A LOS CONSUMIDORES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR PERCEPCIONES DEL...
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Fraudes alimentarios LA INFORMACIÓN A LOS
CONSUMIDORES
CURSO VERANO UCM CÓMO GESTIONAR Y COMUNICAR
EN CASOS DE CRISIS Y FRAUDE ALIMENTARIO
YOLANDA QUINTANA
@y_quintana
www.ceaccu.org
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[PRESENTACIÓN]
Desde 1968 impulsando la protección de los consumidores
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[www.ceaccu.org]
Desde 1968 impulsando la protección de los consumidores
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[PRESENTACIÓN]
Transparencia y participación en materia de seguridad alimentaria
ACCIONES
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
PERCEPCIONES DEL
CONSUMIDOR
SOBRE LOS RIESGOS
SOBRE LA GESTIÓN DEL RIESGO
ESTRATEGIAS PARA MEJORAR PERCEPCIONES
[4 IDEAS]
[PUNTO DE VISTA]
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
Derechos del consumidor
Derecho a la Información
Derecho
a la salud
Intereses
económicos
Elegir con
criterio
Decisiones de consumo
30% presupuesto
familiar
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[PUNTO DE VISTA]
… O COMUNES?
¿Intereses enfrentados?
CONSUMIDORES INDUSTRIAS
ADMINISTRACIONES
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RELEVANCIA] PERCEPCIONES
DEL CONSUMIDOR
ACTITUDES SOBRE FRAUDES
Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
CÓMO RECIBEN INFORMACIONES SOBRE FRAUDES Y SEG. ALIMENTARIA
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RELEVANCIA] [i]
PERCEPCIONES DEL
CONSUMIDOR
ACTITUDES HÁBITOS
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RELEVANCIA] [ii]
PERCEPCIONES DEL
CONSUMIDOR
CÓMO RECIBEN LAS INFORMACIONES SOBRE S.ALIMENTARIA
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RELEVANCIA] [iii]
PERCEPCIONES DEL
CONSUMIDOR
Actuaciones del > Prosumer
(listillo)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RELEVANCIA] [iii]
PROSUMER
Hace suya la marca
Interviene y difunde opinión
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[DATOS]
“Las españolas ante la seguridad alimentaria”
Sondeo percepciones piensos (2009)
Estudio cualitativo percepción del riesgo alimentario (2010)
Estudio información sobre fraudes alimentarios (2014)
CEACCU- Creed
(2010 / 2014)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[DATOS]
Efsa
Eurobarómetro (*) “Risk perception: Eurobarometer
survey report” EFSA (2006)
Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RIESGOS] Impacto de las “preocupaciones”:
El 53% modifica sus hábitos: un 16% dice cambiar
permanentemente sus hábitos de consumo ante determinadas informaciones sobre riesgos en los alimentos, y un 37% evita los alimentos afectados durante un periodo de tiempo.
Efsa, 2006 (Eurobarómetro Seguridad Alimentaria) (*)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RIESGOS]
Impacto de las “preocupaciones”:
También hay que tener en cuenta el impacto a medio y largo plazo de estas percepciones.
- “Tópicos”
+ Mantener el nivel
de exigencia
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[¿EFICACIA?]
56%
11%
33%
No sabeSí se cumpleNo se cumpleCEACCU, 2009
(Sondeo)
Cumplimiento de la normativa
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[¿EFICACIA?]
Fuente: Efsa, 2006 (Eurobarómetro sobre Seguridad Alimentaria)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[¿CREDIBILIDAD?]
Según el Eurobarómetro, el 47% de los europeos consideran que las autoridades tienen más en cuenta el interés de los operadores económicos que la garantía de la salud de los consumidores.
Un dato que implica que la credibilidad de las instituciones tiene, también en este aspecto, un flanco que reforzar.
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [1]
Fuente: CEACCU, 2014 (Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
88%
12%
Sí, el consumidor recibe información suficiente sobre la mayoría de los fraudes que se producen
No, el consumidor no llega a conocer la mayoría de los fraudes que se producen
SATISFACCIÓN RESPECTO A LA INFORMACIÓN SOBRE FRAUDES
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [2]
Fuente: CEACCU, 2014 (Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
93%
7%
No me parece correcto
Sí, me parece correcto
SANCIONES NO PÚBLICAS
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [3] CREDIBILIDAD DE LA INFORMACIÓN. Quién, en general, proporciona
información más fiable sobre fraudes alimentarios
Fuente: CEACCU, 2014 (Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
17%
19%64%
Asociaciones de Consumidores
Los medios de comunicación
Las Administraciones
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [4]
Fuente: CEACCU, 2014 (Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
18%
68%14%
Asociaciones de consumidoresLas Administraciones
Los medios de comunicación
UTILIDAD DE LA INFORMACIÓN. Quién, en general, proporciona información más útil y práctica sobre fraudes alimentarios
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [5]
Fuente: CEACCU, 2014 (Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
15%
85%
La información sobre fraudes es muy compleja y el consumidor no la entiende
Se tienen más en cuenta los intereses de las empresas que los derechos del consumidor
Causa principal de las deficiencias en información
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [6]
Fuente: CEACCU, 2014 (Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
82%
10%
8%
Sí, el consumidor pierde la confianza y no se fía cuando se produce una crisis
No tiene consecuencias
N/c
N/c
Las carencias en la información, ¿tienen consecuencias?
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [7]
Fuente: CEACCU, 2014 (Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
5%5%
25%
65%Mejorar la transparencia, publicando las sanciones
y responsables de los fraudes
Campañas de información
Campañas de publicidad Otra
Medidas para mejorar la información de fraudes alimentarios
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [8]
Fuente: CEACCU, 2014 (Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
98%
2%
Si, los fraudes que se producen se dieran a conocer
No, daría igual
EFECTO DISUASORIO: Si el consumidor recibiese suficiente información de los fraudes alimentarios que se producen, se darían menos casos de fraude
RIESGOS: LAS PERCEPCIONES DEL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [ficha técnica]
PERFIL DE LOS PARTICIPANTES
Responsable total o parcial de la alimentación de su hogar
60% mujeres y 40% hombres Nivel de estudios: medios y superiores Edades repartidas entre 25 y 50 años 12 provincias.
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
Información. Transparencia. Independencia.
Sólo así se logrará mejorar la percepción de los ciudadanos,
que consideran fiables a las Asociaciones de Consumidores, mientras que Administraciones y sectores despiertan recelos.
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
PROCESO COMUNICATIVO:
EFICACIA “TÉCNICA”
Foto: Shutterstock.
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
PROCESO COMUNICATIVO: EFICACIA “TÉCNICA”
QUIÉN. QUÉ. CÓMO.
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
PROCESO COMUNICATIVO: EFICACIA “TÉCNICA”
OTROS ELEMENTOS:
•EL CONTEXTO PERCEPCIONES
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
• Medios de comunicación. • Nuevas tecnologías. • C. personal. • Soportes “convencionales"
CÓMO: LOS CANALES
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA] CANALES : LOS MEDIOS
• La cuestión de los efectos. • Funciones.
Ilustración: Guía CEACCU “¿Pantallas amigas?”
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
Eficacia
+
Credibilidad
Veracidad > Credibilidad > Mensajes Inteligibilidad> Entendimiento:
Receptor (consumidor) merece la pena.
Mensajes Comportamiento justo:
Lo que todos podrían querer. PRINCIPIO DE NO INSTRUMENTALIZACIÓN:
• Para qué
PRINCIPIOS Conclusión
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[LEY CADENA ALIMENTARIA]
NUEVOS Y GRAVES LÍMITES EN LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[FILTRALA.ORG]
RIESGOS: LAS PERCEPCIONES DEL CONSUMIDOR
MUCHAS GRACIAS
@y_quintana
Más información: www.ceaccu.org