Si usted se siente más triste durante el invierno, traiga la primavera por adelantado a su casa planeando un jardín de vegetales con su familia. Jardines en envases pequeños pueden ser divertido, aunque no tenga manos de jardinero. Una manera de entusiasmar a toda la familia para que coma más frutas y vegetales es que usted mismo los crezca. El invierno es un tiempo excelente para pensar y planear un jardín. Todos en la familia pueden cortar los productos de los catálogos que le gustaría crecer. Los niños les encanta crecer frutas y vegetales, y es más probable que prueben alimentos nuevos que hayan sembrado. Busque una variedad de vegetales coloridos y fáciles de crecer, como las zanahorias amarillas, coliflor morada, tomatito cherry amarillos, espinaca, acelga suiza de arcoíris, pepinos miniatura, arvejas dulces, y lechugas coloridas. Estos son algunos productos que se pueden sembrar y crecer en envases.

Consejos para sembrar durante el invierno:Si tiene vegetales de años pasados, pruébelos para ver si aún pueden crecer:

• Ponga 10-20 semillas dentro de unas servilletas humedecidas.

• Métalo dentro de una bolsa plástica• Ponga la bolsa encima del refrigerador por una semana

• Después de una semana, abra la bolsa y revise las semillas

• Si más de la mitad ha retoñado, se pueden usar.

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Crezca sus propias zanahorias durante el invierno¡Si usted nunca ha sembrado algo anteriormente, esta es una forma perfecta para comenzar y se puede hacer por menos de $10! Todo lo que necesita es una botella de 2 litros, un tazón o bandeja, sustrato para inicio de siembra, semillas, y una taza para regar.

• Antes de sembrar las semillas, vierta suficiente agua sobre la tierra hasta que vea agua filtrarse por debajo.

• Ponga su envase cerca de una ventana asoleada que reciba por lo menos 6 horas de luz del sol.

• Continúe regando regularmente para asegurarse que la tierra no se seque.

• Una vez que la semilla retoñe, riegue 1-2 veces a la semana. • ¡Finalmente, tenga paciencia! ¡Puede que tenga que esperar

de 8 a 10 semanas para probar su primera zanahoria, pero valdrá la pena la espera! Mientras tanto, mire cómo las raíces se forman en la botella y mida el progreso de su planta con su familia.

Paso 2:Punce hoyos de drenaje en la parte baja de la botella y ponga una bandeja bajo el envase para recoger el agua.

Paso 3:Llene el envase con el substrato para inicio de siembra hasta que quede una pulgada de espacio en la parte superior. Punce hoyos superficiales en la tierra con su dedo y siembre 1-2 semillas en cada hoyo.

Paso 1:Corte la parte superior de una botella de 2 litros con un cuchillo filudo.

Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. La Extensión de la Universidad de Maryland no discriminará a una persona por su raza, edad, sexo, color, orientación sexual, discapacidad física o mental, ascendencia u origen nacional, estado civil, información genética, afiliación política, e identidad o expresión de género.

La jardinería para la nutrición

Boletín de invierno

Todas las formas cuentan: Consuma sus frutas y verduras de cualquier forma que las consiga - frescas, congeladas, enlatadas, o secas.En los meses de invierno, las frutas y los vegetales frescos pueden ser más costosos o más difíciles de encontrar. Esto no significa que usted tenga que reducir su cantidad de estas comidas sanas. De hecho, podrá notar que las comidas congeladas y algunas comidas enlatadas saben mejor que aquellas “frescas” disponibles durante esta temporada. Las frutas y los vegetales enlatados o congelados se cosechan cuando están maduros, y se empaquetan a las pocas horas de haber sido cosechados. Esto ayuda a mantener el mejor sabor y la nutrición de la comida. Ambos productos congelados y enlatados están listos para consumir y no necesitan ser lavados, pelados o cortados.

Caliéntese este invierno con una sopa de verduras deliciosa y fácil: Sopa de vegetales del jardínRaciones: 6

Ingredientes: Aceite para cocinar en espray2 zanahorias, lavadas y cortadas en tajadas 1 cebolla pequeña, cortada1 diente de ajo picado o ¼ de una cucharadita de ajo en polvo3 tazas de caldo (carne, pollo, o vegetales)1 taza de repollo verde cortado, lavado 1 lata (14 onzas) de ejotes1 lata (14onzas) de tomates cortados½ cucharadita de sazón italiano1 calabacín, lavado y cortado

Preparación: 1. En una cazuela rociada con aceite para cocinar en espray,

sofría las zanahorias, cebolla, y ajo en calor bajo por 5 minutos.2. Añada caldo, repollo, ejote, tomates, y sazón italiano; hiérvalo. 3. Cúbralo, baje el calor. Hierva a fuego lento por 15 minutos o hasta

que las zanahoria estén blandas.4. Añada el calabacín, mezcle, y caliente de 6 a 8 minutos. Sirva caliente.5. Refrigere las sobras

Sirva esta receta con granos integrales como arroz integral o cebada.

Las frutas y verduras secas son geniales para comer y pueden ser acompañadas con nueces para un refrigerio saludable.

Buque vegetales enlatados con la cantidad más baja

de sodio y enjuague estos productos antes de preparar.

Los jóvenes muchas veces aprenden sobre los

comportamientos sanos al observar que sus seres más queridos los demuestran. Intente sembrar y probar nuevas frutas y vegetales

con su familia.