La Patata. Magrama 1914.

7/24/2019 La Patata. Magrama 1914.

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Octu6re noviemre

MINISTERIO

DE FONlENTO

SERVICIO DE PUBLICACIONES A6R COLAS

At^O ^ III.

Estas


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ces vivaces, llores blancas o teidas de color morado ms o

menos tuerte, y frutos globulosos del grosor de una cereza.

EI carcter m s sealado de esta planta lo constituye

los

tub^rculos (patatas), a los que se considera hoy como expan-

siones de la extremidad de las ramas subterrneas: son masas

de c^luias llenas de almidn, por entre las cuales pasan algu-

nos vasos y fibras leosas. En los tub^rculos aparece

varias

ycmas (ojos) con la misma d isposicin regular que en los

tallos a;reos, pero todava de. mayor facultad germinativa,

pues sc desarro llan hasta sin tierra, cuando se guardan las

patatas en u

sitio som bro y hm cdo. lle ah la dificultad

que tiene la buena conservac in de las patatas.

Variedades. - Hay ms de Soo variedades d^ patatas. EI

tamao de los tubrculos vara desde el de una nuez, con

peso de pocos gramos, al de u

meln dc varios kilos; las for-

mas pueden referirse a tres fundamentales: esfrica, ovoidal

y alargada, casi cilndrica; el color de la carne pucde ser

blanco, gris plido, amarillo, rojizo, violado y hasta negruz-

co: la picl puede ser lisa y rugosa.

Entre las variedades extranjeras m s afam adas se citan:

V ctor,

M arjolin, Rosa len: j^rarra, lôyal o Irr^^ lesa, K oja ^de orlig^:

y 13laraclaarci,

que estn calificadas como tzm pranas y se plan-

ta

de diciembre a febrero;

Magâuna honum, Canad. Saucisssr.

Ilolana'esa roja, Copo ^fe 7zieiê y Ele/irnte bla^nco,

que figuran en-

t re las que , por ser m s sensibles al fr o, no pue den p lan-

tarse en pleno invierno, y se las Ilam a patatas tardas, sien-

do las seis m uy estimadas, por su finura y bucn gu sto, para

la alim entacin hum ana. Hay otras con las que se ha buscado

la

m ayor produccin posible para nutrir los anim ales doms-

t icos, y po r tal m otivo se las llam a

forrajeras;

tales so

^ las

llamadas

Inaêrator, Insli/.ttto de L3eauvais, ^l'larav illa de A ^rrari-

ca, l^vorila de Flandes, L a Jeance,

etc., alguna s de las cuales.

y sobre todo las dos prim eras, se em plean corrientemen te en

los usos culinarios por su bu ena calidad. Otras variedade s sc

destinan, de preferencia, a la extraccin de ia fcula o a las

destileras, y por ello se las llam a

iîduslriales,

com o ocurre

con la Inaêrator

(ya citada anteriormente),

Harinosa r-oja,

As-

âsia, V ictoi-ia .lzrgctsta, A lenas, Gi^ a^tle sirt iRaral, Ele^ atrle blaî-

co n:ejorada,

etc.

Las va riedades ricas en tculas da

del rq

al z.{^por ioo de este producto.

Como cultivadas en Espaa aparecen ms de cien varieda-

des. Las ms extendidas, entre las de origen y nombre espa-

irol, son: las

Gallegas, que se cultivan en las cuatro provincras

de su nombre y en las de Vizcaya , Burgos, Valladolid, Soria,

Cceres, Badajoz, Sevilla y alguna otra; las

Manclzegas, que

de la comarca de su origen se han extendido a Badajoz, Cce-

res, Jan, Toledo, Soria, Valencia, Mlaga, Crdoba, Sevilla y

f luelva, y las `L3urgalesas, que aparecen citadas en los informes

de I'oledo, Guadalajara y Cuenca .


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Entre las de procedencia extranjera est

ms generaliza-

das en ;^spaa las llamadas

Imreralor o 1?^njêr,zîor,

vulô

Irr-

glcsa,

que se cultiva en Granada, Lugo, Vizcaya, Cuenca (don-

de no ha tenido ^ran aceptacin) y lluesca;

l:'arly ^ôse, o

ro-

sa tem^^ranan, muy prccoz, de piel rosada y carne amarilla,

quc se cita cn Granada, A lava, Vizcaya, lluelva, Canarias

(p


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es una adaptacin de la

Early Rose inglesa, y que la segunda

lo es de la 'arineuse rot^ge,

aunque otros las refieren al tipo

ingls

Kid^iey.

Son estimadsimas tambin, aunque muy lo-

calrzadas, las Ihicenses,

de Ibiza. La de A^^o>>er

algo menos hna

que las anteriores, no es tampoco tan basta como algunas pa-

tatas gallegas, y tiene la ventaja de ser muy feculenta y resis-

tente; se cultiva mucho en Toledo y en la parte meridional de

la proviocia de 1^9adrid. La

Sanlirqzrea, ovalada, morena y bas-

tante precoz, se cultiva en las provincias de Sevilla y Cdiz.

Con el nombre de A ra,onesas

hay ms de una variedad, gene-

ralmente alargadas y grandes, muy compactas y de fcil con-

servacin.

La poca de la plantacin vara mucho, no slo con las va-

riedades sino tambin de una provincia a otra. Lo ms gene-

ral es que la siembra de patatas tempranas se haga en lebrero

y marzo, y la de las tardas en m ayo y junio; hasta julio se


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prisianero en alemania, haba tenido que comer patatas mu-

chas veces , y decidi propagar el cultivo de este tub^rculo,

para lo cual tuvo e l acierto de procurarse desde un principio

el apoyo de Luis XVI. Lo que tal vez no se hubiera implanta-

do mediante una predicacin razonada, se hizo por se^uir la

moda yue impuso la Corte.

Terrenos

y zonas

de cultivo.---La patata resiste todos los

climas., desde el del Ecuador hasta Arkangel. Sin embar^o, es

preciso defenderla con gran cuidado contra las heladas; y en

los pases clidos vegeta bien, si no falta la humedsld, pero da

productos inferiores. Los terrenos ms adecuados son los

frescos y ligeros, de considerable profundidad y bien espon-

jados; la compa


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la gran cantidad de sustancias minerales que de ella extrae (y

que al cabo pueden restituirse con ]os abonos) como por los

residuos que deja y las toxinas o venenos que la planta segre-

ga, y que daaran mucho a otras plantas anlogas que siguie-

ran inmediatamente, la patata debe cultivarse en rotacin dc

cosechas. En algunas zonas de Aragn se aconseja frecuente-

mente una rotacin dc cuatrn aos, ocupando ano el camo

y dos los cereales; en Galicia suele preferirse la alternativa con

las races y las plantas pratenses; autores estimables propo-

en ]a rotacrn siguiente: patatas, trigo, vezas, trigo o cebada,

tr^bol, y tambiin esta otra: patatas, trigo (sembrando trbol

en medio de ^1 a principio de primavera), trbol, trigo. En

cada com arca habr que atenerse, para decidir, a las condi-

ciones del clima, suelo y mcrcados.

I,as labores prepa ratorias del suelo debcn h aeerse dos o

tres m eses antes de enterrar los tub;rculos; han de ser pro-

fundas, de laya o arado

de^êrlea'erâ;

y, en este ltim o caso, re-

petirse dos y au

tres veces (r). Inm ediatamente se estercofa

en cantidad dc ô a^^.ooo k ilos por hectrea. A1 mes siguientc

de Ir.l estercoladura puede esparcirse a voleo el superfosfato

de cal v el ûlfato de potasa, ntim am ente m ezclados, y en la

proporcin de _lô kilos del primero por r jo del segundo. Das

antes de proceder a la plantacin, se distribuye el sulfato de

am ona.co (unos r75 kilos) y el nitrato de sosa (^^ô aôo). Si

el terreno no es suficie ntemen te calcreo, debe agregarse an-

loga cantidad de yeso, que ayuda adem s a hacer m s suelta

la tierra.

l^l superlosfato es sustituible por las escorias 'I'homas en

cantidad que dC^ el mismo cido losfrico utilizable, v en vez

del nitrato de sosa, puede emplearse una cantidad equivalente

de nitrato de cal.

Las frmulas de abonos que hem os iodicado no deben m i-

rarse como una prescripcin absoluta, sino com o cantidades

aproxima das y con relacin a terrenos m edios y a ôsechas de

r5 a ^>o.ooo kilos por hectrea. A veces se han ob tznido ;S.ooo

kilos, y hasta se cita

ejemplos de bo y aun de roo.ooo; claro

est que esto es excepcional, pero ni aun excep cionalme nte

sera fcil obtenerlo sin emplear cantidades de abonos muc ho

m ayores que las indicadas. En cam bio, son m ucho m s fre-

cuentes (y en estos ltimos arôs, sobre todo) las ocasiones en

que no se logra o btener ni ro.ooo kilos siquiera. Es una gran

verdad qu e en el cultivo de la patata

^^ro cieben natnca esc^zt^^marse

l^^s ahonos;

pero la pequeez de la cosecha puede o bedecer a la

([^

liellenoux, en su sistema especial de cultivo intensivo para obtener gran-

des cosechas, recotnieuda que se ]taga un desConde previo a la profnndidad de

^â

metro cou la pala o la garlancha, o arar, cuando menos, a cuarenta o cuaren-

ta y cinco centmetros. Claro es qt:e lo primero coustituye uu caso verrladera-

meute estremo.


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de^eneracin de la variedad empleada, a la insuticiencia dcl

cultivo. a las enfermedades y plaf,ras diversas, etc., etc.; mien-

tras todo csto no se corrija, de poco servira, por s solo, em-

plear c^.ntidades de abonos que fueaen, por ejemplo, dos o tres

veces 1as correspondientes a la coseeha probable. f:n las tierras

^;ranticas, y en bastantes de las arcillosas, puede rcducirse

hasta la tercera parte la cantidad dc abono potsico, sobre todo

si se emplea el ycsa No es convenientc prescindir

unca por

eomplcto del abono potsico.

Por rehla g^eneral, las patatas tempranas rcquieren ma,yor

cantidad de abono, y, sobre todo, ms rpidamente absorbi-

ble que las tardas. Un autor americano da com o gua, par


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Riegos.-Las patatas cultivadas en secano so

ordinaria-

mente ms nutritivas y sabrosas y se conservan m ejor que

las de regado, pero las cosechas son mucho ms reducidas.

En el peso de la patata recizn cosechada entra el agua por

un ^o o un ^j por roo; una cosecha abundante representa una

gran cantidad de agua fijada en los tubrculos, y, por tanto,

otra muchsimo mayor que se ha puesto en movimiento en la

vegetacin. Se comprende, segn esto, la ventaja de los rie-

gos, pero ha

de ser muy discretamente adm inistrados. Fuera

de tiempo, o demasiado abundantes, daan ms que favore-

cen, perdindose entonces, no slo en calidad, sino tambi

en can tidad. Es frecuente oir entre los agricultores experi-

mentados que

los j^zialares se deseca^t regndolos

No se olvide

que las aguas son a veces vehculo para el transporte de gr-

menes de un lugar a otro, y, sobre todo, desde la superficie

de la tierra al nrvel de los tubrculos (pginas rr y r^).

De ninguna manera ha de regarse inmediatamente des-

pus de plantar; si las Iluvias no han proporcionado su

cien-

te humedad, debe regarse antes de la plantacin.

E1 riego siguiente no debe darse hasta que las plantas es-

tn bien nacidas y la mata alcance unos 5 centmetros de al-

tura. llespus se regar a m edida que el aspecto de la hoja

indique la

ecesidad: un color verde, muy abscuro o negruz-

co, revela falta de humedad: los tonos claros o amarillentos

acusan agua en exceso.

Los caballones deben ser altos, y en cada vez ha de regar-

se por un surco s y otro no, utilizando en los riegos pares

los surcos que no se regaron en los impares. Esto di

culta

que el agua sc rena en exceso en algunas porciones de

terra.

Es preferible que cl agua corra muy despacio, y bastantc

tiempo, por un surco estrecho y profundo, que no dar suelta

a una corriente ancha y rpida durante corto rato. El agua no

debe llegar a ms de la mitad de la altura de ]os caballones.

As se reparte me jor; va primero a la parte profunda, de la

que asciende, por capilarrdad, a la superficial, y favorece es-

pecialmente el desarrollo de las races profundas, que es lo

que ms conviene a la salud de la planta.

nespus de estar formados los tubrculos, deben suprimir-

se los rregos en absoluto, para que aqullos puedan madurar

en debidas condiciones.

Com o para la generalidad de ]as plantas, es preferible el

agua potable a la salobre de pozo, y se ha de evitar el regar co

agua demasiado fra.

Causas de la ruina del cultivo en algunas zonas. la

ocurrido en muchas partes, en E^paa y fuera de ella, que la

cosecha de patatas ha disminudo y que la calidad del pro-

ducto desmerece grandemente. Las causas del mal son ml-

tiples, y tan ntimamente relacionadas entre s, que es impo-


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sible di^tinûir la parte que corresponde a cada una en los

difrren'_es casns.

La causa directa suele êr una enCe rmedad , una plaâ. Los

^^riûl^.nres conncen ya vc^ rias. y luchan contra ellas com o

burnam cnte hucden : pero la patata es atacacla por multitud

dc cnerniôs, la m ayor lârtc dc c ilos uîcroscpicos e invisi-

ble^, por tanto, pûâ quic^n no cucnte con m edios especiales

dc estuclio. Cu ando los sntomas aparen tes no coincid^

con

los de iîin;;ûna en(e rinedad con ncida, el agricultor ve que la

cosech^t di^m inuye, que los tub^rculos no se de sarrollan o

quc apîrcccn daaco^: pero no sabe p or qu^, Y, por conse-

cu^n cia, dilîlm entc podr luchar contra el ma l.

La causa fund< ulêntal es muy posiblc quc sea siempre, o

casi îem pre, la mi^m a: la dcêne racin o envejecimiento de

la

hatata, quc durante c uatro si^^los viene reproduci^ndose

por yem a^, y no por sem illa^: cada planta es, en cierto mod o,

una con tinuacin o renov acin de la que le di ori^cn, y no

es propi,imente una planta dcl todo nuev a. Sc^ com prende

quc la^ plant;^s rcpr^duciclas por mcdio de yemas ten^;ân una

vitalidad m c^nor. La di(erencia es considerablc en la ên erali-

dad dc Ins îrbole^. pequeiia cn otris plantas y, dc^clc lue^ô, la

patata ha ciaclo prucbas de p odcr resistir. mejor que

in^;una

otra, e^,c- proccdiiniento de reproduccin ; pero cu atro si^los

repreêntan inuchînâs gene raciones sucesivas, }' no es de

extraar qu^^, al c^rbo, haya lle^;âdo el envejecimicnto, Debili-

tada la planta, sus nurneroscrs cnemi^;os

aturales encuentran

m ay^r iacilidad para su ataquc. l 'or eso, m ultitud de ho n^;os

y de in^cctos par sitos, quc siâ^h rc han existido, no consti-

tuan en I^ an tiguo tan terribles plagas como ahora.

^[:u^^to, ^^ na^s, que el envejccimiento

atural dc la patata,

ha contribud^:r rr debilitar câ planta la codicia huma na. AI

aum ent


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o la agravacin de las plagas resultan extraordinariamente

favorecidas por todo cuanto contribuya a dcbilit


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dad producida por los `l3ol^ylis

y por la

Plzyloj^hlora,

cuando

se. trata de una sola enfermedad, produciendo as gran confu-

sin e

el agricultor estudioso (^.).

F:I hongo parsito ataca primero las hojas bajas por su

cara inferior, en donde aparecc formando unas clorescencias

blanquecinas, a las que correspondcn en la cara superior unas

manchas lvidas, algo amarillentas, que suelen comenzar jun-

to al borde dc las hojas, y se van multiplicando y agrandan-

do, osc;ureci^ndose luego, hasta ennegrecerse, en cuyo esta-

do aparecen com u cubiertas por un velo blanquecino. La en-

ferme

ad se va propagando, rnientras tanto, a las hojas ms

altas, y la planta queda pronto desorganizada, apareciendo los

patatares como tostados o abrasados, alteracin que Mdava

si;;ucn atribuyendo algunos labradores a las escarchas y otras

mil causas imagînarias.

LI desarrollo del hongo parsito es muy rzpido y activo,

sobre todo en tiempo h m edo y caluroso. Ll viento se encar-

ga de favorecer el transporte dc ]os grmenes dc u oas hojas

a otras y de una a otra planta. Un par de sem anas puede bas-

tar para que unas cuan tas matas infestadas propaguen la epi-

dem ia por todo ui1 cam po.

De ordinario, la enfermedad no ataca sino a las plantas que

han Ilegado ya a la floracin, pero se han visto algunas ex-

ccpciones; especialmente si se cultiva una variedad tcm prana

y otra tarda en su proximidad, y la primera q ucda infestada,

el

m al pucde propagarse a la segunda en cualquier ^poca de

su desarrollo

Los estragos de la enferm edad no se limitan al agôsta-

m iento r^pido de la parte a^rea de la planta, di(icultando,

por cot:sccue ncia, el desarrollo de los tubrculos. Adem ts, los

g^^rmencs d^l hongo parsito, producidos en asombrosa abun-

clancia, cacn ai suclo, y, arrastrados por las aguas de lluvia o

dc riego, pcnetran en la tierra e invaden los tub:rculos, pro-

ducicndo primcro un as man chas deprimidas de color rojizo

osûro, que va n extend indose hasta po drir la patata, quc

unas veccs queda eadurecida (podredumbre o gangrena seca)

y otra^ se reduce a una especie de pulpa aguanosa, quc des-

pidc un olor caracterst ico (podred um bre o gan grena hr-

meda).

La alteracin de las patatas almacenadas conduce r,ormal-

(t)

"I'ambin ocurre que otros autores reseiâu ]a enfermed a


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mente a la gangrena seca; el fro detiene la marcha de la en-

fermedad: por eso, cuando se trata de g^randes cantidades, sc

recurre en algunos pascs a las cmaras i^rigorficas. L'ajo tie-

rra, la gangrena de las patatas se resuelve, por lo general,

en la podredumbre hm eda, porque otros organismos conti-

nan la obra empezada por la Ph^^lorhlhora.

Favorecen el desarrollo del parsito: r.^ I?I calor y la hume-

dad: por eso, las

ieblas hmedas, las lluvias excesivas y]os

riegos extemporneos pueden ser perjudiciales; ^. La alcali-

nidad del suelo, razn por la cual no se debe abonar con es-

tircolcs enterizos frescos y fuertrs, si no es mcscs antes de

la plantaci

para dar lugar a que se ultime su fermentacin;

3.^ El exceso de nitrgeno, por lo cual no sc debe abusar de

los abonos nitrados y amoniaca]es.

En cambio, el cido loslrico y la potasa contienen e] des-

arrollo de esta en(ermcdad y de algunas otras. Lo m ismo

ocurre co

la acidez en ger;eral, y de ah las vent,^jas de las

cosechas enterradas en vcrde y del empleo del yeso, que deja

tambi^n residuos cidos, al cabo de las reacciones que expe-

rimenta en la tierra vegetaL L.a caliza, en cambio, aumenta la

alcalinidad del suelo.

I-.a invasin de ]a gangrena, y lo mismo de casi todas las

enfcrmedades dc la patata, pucde hacerse: r. I'or grmenes

procedentes de una cosecha anteri^r infectada, que han que-

dado en el suelo como latentes o dormidos, sin desarrollarse,

pero conservando mucho tiempo su vitalidad: esta es una de

las razones que aconsejan alargar las rotacioncs, ya que esos

grmenes

o viven bien con las leguminosas y los cerealcs,

por ejemplo; conviene tam bin recoger y destruir los restos

de plantas enfcrmas: a.^ Por g^rmenes importados co

las

simientes, razn por la cual slo deben em plearse tub^rculos

obtenidos en patatares absolutamente sanos y desechar todos

los que presenten la m


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lquido por m edio de una m ueca de tela cuyo tejido sea m uy

claro, o dc una tabla a^u jereada. Se disuelven aparte z lcilos

de carbo nato de sosa cristalizado e n otros to litros de a^u


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las invasioues del

I'lzytoj^htlzora

mediante el azufrado, con

preferencia al caldo cprico. La operacin se conduce lo mis-

mo que para las viâs.

E

otros sitios emplean, en vez del caldo cprico, una sim-

ple disolucin de sulfato de cobre.

E^z%erjnedaa'es a/i^res co^z la garxgrena.-E1

hongo llamado

:îllernaria sola^âi

ataca tam bi^n a las hojas, en las que produ-

ce manchas negras, pequefias,irregulares, de brdes bien ne-

tas y arrugas concntricas. Los progresos de . este parsito

son ms lentos que los del

P{zylorhthora, pero como inicia el

ataquc mucho ms pronto, se llega antes al agostamiento de

la planta. Ocurre de preferencia en los terrenos secos y c-

lidos.

El

Cercospôra co^zcors

produce una enfermedad que suele

confundirse con la anterior; las manchas son mayores, menos

delimitadas y sin marcas conc^ntricas.

EI

.1^lacrosôriiia sola^zi

ataca tambin a las hojas y e

po-

ca ms temprana que el Phylophlhora.

Determina la rizadu-

ra de ]as hojas y manchas negras, dcbidas a la produccin dc.

numcrosas esporas. Estc hongo pasa el invierno en los tro-

zos de hojas, etc., que se dejan en el terreno. Deben recogersc

y quemarse todos los residuos. El darô producido en la cosc-

cha no resulta del ataque directo del tubrculo, sino por la

perturbacin en las funciones de las hojas y consiguientes de-

ticiencias de

utricin (r).

Hay tam bi^n varias cspecies menos comunes del gtncro

f lzytorJzJlzo^â

que producen daos m uy parecidos a los dcl

PJzvtoj^hlhor^^x rxzêsta^2s.

Todas estas enfermedades se combaten con los caldos c-

pricos o con el azufrado, lo mismo que la gangrena.

Sar a^z y olras e^t%er^^ ze^f ades que alacan la îel del tuhrc2rlo.-

Co n el nom bre de asarnv^ de las patatas se designa en rea-

lidad varias enferm edades que tienen com o sntom a com n

la aparicin de picada s y m aneha s rugosas c^;ractersticas.

Son prod ucidas por varios hongos inferiores

(Oosror^x sc^xbies,

S ^rosfiora scabies

etc.), en estrccha relaci

con las bacterias

del suclo, segn as investigaciones ms modernas. Las man-

chas o c ostras aparecen localizadas y pueden extenderse has-

ta cubrir toda la superficie del tubrculo; no pen etran a pro-

fundidad, salvo que abran paso a la infeccr

las heridas o las

picadas de insectos. Esta enfermeda d se de sarrolla mejor en

los terrenos alcalinos y puede atacar tamb i^n a]a remolachr,r.

La semilla claramente atacada de sarna debe desecharse; la

simplemente sospechosa y la poco atacada puedcn emplearse

desinfectndolas, medante ]a inmersin durante dos hor


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m ente antes de la plantztîn; cste; reme dio cs eficacsimo

_tr^rt^n rto c.til^ in%ctzd^z l.z liet^r.r,

pues en tal caso no hay m ts

ren)edio ^ûc alar^û^ mucho la rot^tcin y em plear abonos y

ûn)icndas que de n lcidez al t^rreno.

.

I_a

s zr z bermej^z

aparece irecaentemente en el Oeste dc

^\m^riâ ;tsociada con la comn, principalmente en ]as tierras

fuertes y reK^ttdas con exceso. Ls plaâ temible, porque sus

;;

rmenes no se matan cou ]r.t solucin de formalina.

En la G ran B retai)a se ha set ialado hace p ocos a os la

cxistencia dc una enfern)edad caractcrizada por unas grandes

berrugas y costras irreûlares, de color pardo qu e pasa a

e-

^^^ro,

y que a veces cubrcn toda la patata. Lltmanla

s:irrri

ne-

^,ra,

y P arcce producida por e l hong'o

Oe^ôm^^ces ler^^îd^s

/Cln yso^l;ayclis ertcôhilica^,

euyas esp oras pasan el invier-

no en ei ûelo, y el micelio ataca a los tallos jvenes en el ve-

rano. 1arnbi^

llatnan algunos autores sarna ne^ ;^ra a otra en-

icrmcda d un tanto anloâ, producida por el

Syrtclaitritrrrr ert-

ôlînlicunr,

que lles^â hasta a destruir los tub^rculos.

Lî

s.zrn^z ûlrerrrlenl.z

est producida por un parsito llama-

do t^cnicamcnte Sj^nrr osjôra ,S^^ l^zrri; las costras se resuclven

^n m asas pardas pulverulentas; e

m uchos casos se obscrvan

tat))bi^n hinchazones o excrecencias en los tt.tb^rculos. I?n[er-

medad poco estudiada y que se ha propagado con ra-pidcz de

la Europa (^^n tral al Canad^, y que es de temer haga su apa-

t'1Gn e

nL1CST O p11S.

Otra enfcrmedad procedentc de Europa, y que se ha cx-

tendido rapidsimam ente por los Estados U nidos del Este, r^

la que llaman caspa p lateada, producida por el hongo

S/ôn-

.^^^locl.zdiz,m ^z lrotîreras.

1\^lanchas oscuras, e me dio de las cua-

les se observan puntitos negros, cuando se tniran con aten-

în; si sc limpia trotando, la superficie atacada del tub^rculo

toma u n aspecto reluciente, con alguna sem ejanza a plateado,

.t causa de I.r separaci

de las c^ lulas exteriores de la picl;

de ah el nombre dado a la cnlcrnêdad. La patata no sc pu-

dre; pero una vez m uerta la piel, va desecn dose y arrug^n-

dosc r^pidam ente, desmereciendo m ucho su valor com ercial.

Los [,r^rmenes no se m atan por inmersin durante unas horas

la forrnalina, del :^ al ^3 por t.ooo,

i e

el sublima do corro-

sivo al r^^ al z por t.ooo tamb i^n.

Roit.z.

-^11ûno s autores desig^na

indistintam ente, eon

los nomb res vultiares de sarna y de rot5a, las enferme da-

des cûe acabam os de describir; otros reserva

el nombre dc

roii


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l6

decoloracin del tallo y su arrugamiento, Es tambizn ire-

cuente la ri_aaì^râ

de las hojas.

L.a

^noritia tte^^râ (1%laclrle,^,

en inf;^l^s) produce unas venas

negruzcas c

el^tallo, y en los tejidos d^l tubrrc ulo un a nillo

oscuro, m uy por b ajo de la super(icie. Al^;unas patatîs se

pudre

a parttr de la insercin dcl tallo. Es enferm edad que

puede contenerse con una seleccin cuidados,i de la semilla.

EI agê nte productor es una bacteria

lL>^cillrrs Tlr^^lo^ l^lorusj.

Ha y otra enfermedad parecida, causada por el Liacleriznn sola-

îace^zratna,

que ataca tam b^n a los tom ates, pepinos y beren-

jenas; se earacteriza por el rapidsimo ag ostam icnto dc las

hojas, la decoloracin de los vasos del ta11o y la rpida altera-

cin dcl tubtrculo. Esta ltim a enferm edad no tiene rem edio

conocido, pero, afortunadamente_, es m u_} rara y no se sabe

que cxista en Espaa.

Otros varios honôs

(httsariu^^ n o.x ysrorttrn,

V crlicilliu^n

7lhonlrum

etc.) causan enferm edadcs p arecidas, cl.lyo snto-

m a m s caracterstico es la coloracin parda o nel;ruzca yue

aparece, a travs de los tubrculos, junto a su insercin en el

tallo. Se supo ne que estos parsitos ingresa

en la planta por

las raicillas y ascienden por el sistem a vascular, entorpecien-

do la circulacin y determ inando el ma rchitamiento rpido

de la parte area.

/;n%raeda tes cûe ^zo ^ro^tucen lesi^^ era los la^brcr^los.

- E n

los ltimos aos 1ân hecho grandes daos en Ellemania y e

Am^^rica otras enfermcdades un tanto misteriosas, transmisl-

bles con los tub^rculos que sirven para la plantacin, pcro

sin que en los tub^rculos mismos se note lcsin, mancha ni

seal alguna. En alemn y en inKls se da a estas enfcrmeda-

des nombres distintos que aluden a la rizadura o abarquillado

de las hojas, que es uno de los principales sntomas (l); en

espaol no tieneu

ombre todava, aunque es p robable que

est

n arruinando e l cultivo en a lgunos puntos. En la veâ

del îloca (provincias de Teruel y"Laragoza) se dan casos

lrecuentsimos de una deeeneracin de 1a patata que presen-

tan al^;unas analo^;as con estas enfermedades, aunque hasta

la

fecha no ten^;amos bastantes motivos para suponer su

identidad.

La ms tpica de estas enfermedades es la Ilamada por los

norteamericanos

le^r/=roll.

Las hojas se arruân y se doblan

hacia arriba por su ne.rvio central; frecuentemen te, amari-

]lean o toman un tinte rojizo o purpreo. La enlermedad se

inicia a principios de verano, y est ya adelantada al final de

julio.

Las plantas no mueren rpidamente, como bajo la

accin del l^'usaritim

y otros honôs estudiados en el apartado

(t)

No se olvide rlue tamhin pro


17/24

anterior; puede

incluso vivir casi tanto com o las plantas

ânas; pero su desarrollo queda entorpecido, y la formacin

de los tubrculos impedida o dificultada en extremo. A me-

nudo

o se cncuentra ninguna patata; otras veces se encuen-

tran un;1s cuantas, pequeitas, agrupadas alrededor de la

base del tallo, mientras que en los estolones o vstagos ras-

treros se forman numerosos tubrculos rudimentarios.

La formacin de tub^rculos areos es algunas veces otro

,ntoma de esta enfermedad, pero tambin se observan en los

casos de a lteracin del tallo por el

Ì^hisoctoîia y

otros honbos.

Ya s^ ha dicho que el

leaf ^ôll y

las enfermedades anlogas

son hereditarias, es decir, transmisibles con la plantacin. Su

causa es desconocida. Desde luego, no parecen ser oeasiona-

das por ningn hongo parsito, ni tal vez por ninguna bacte-

ria. lloy es general la creencia de que se trata ms bien de un

desorden tisiolgico, de un tipo anorm al de desarrollo que,

^n su fo^:ma extrema, alcanza la condicin de carcter adqui-

rido v trar.smisible por herencia.

N se conoce ningn remedio especfico para estas g^raves

cnfcrmedades. FI modo racional de luchar contra ellas con-

siste e

extremar el cuidado en la seleccin de la simiente,

procurndose tubrculos absolutamente sanos, procedentes

de un distrito indemne . Solamente observando las plantas

productoras al tiempo dc la 17oracin, y luego muy poco an-

tea de la cosecha, se podr tener la seguridad de que los tu-

brculos destinados a la plantacin est

libres dc tan traido-

ras enfermedadcs.

narece que stas se exaltan en algunos terrenos y pierden

uerza en otros, pero no est determ inado cules son las cir-

eunstancias particulares que en uno u otro scntido inluyen.

Y, dcsde luego, la rotaci

de cosechas, los abonos completo^

v abuodantes y los cuidados culturales, como todo lo que

ôntribuya a fortaleccr la planta, aminoran los estragos de la

enfermedad.

Gangrena sec^z, pz^lveruleît^z.-[3ay

tres o cuatro especies de

hongos del gnero

Iûsariirna que atacan a las patatas, sirvin-

doles dc va de entrada las lesiones del tubrculo, producidas

mecnicamente o por la accin de otros hongos. Esta enfer-

medad no ataca a la planta durante su desarrollo; pero, si se

planta

tubrculos parcialmente atacados, el hongo conserva

su vitalidad y ataca a]a nueva cosecha cuando se la almace-

na. No se conocen medios curativos: los preveîtivos son: se-

leccin de las semillas, procur.ar no herir las patatas al des-

enterrarlas y almacenarlas en locales frescos, bien limpios y

desinfectados.

Ol? os ho^zQos qiê alacart a las âtatas alntace^âdas hi^tedas,---

pertenecen los gneros M onosporium, Cej^halosôriunz, N eclria

y sus af.ines. Se les combate en algunos pases espolvoreando

co

flor de azufre. Alguna p atata que otra, restante del ao


18/24

anterior y con espora de

?^êctria

sobre ella, puede propagar

1a enfermedad en toda la nueva cosecha almacenada. Nunea

se encarecer bastante la conveniencia de limpiar los locales y

desinfectarlos a fondo.

nsectos enemigos

de la patata.-Citaremos, en primer lu-

gar, el

baraênillo (Elate^- linealz^s),

cuyos huevecillos son ligera-

mente ovatados y blanquecinos; la larva es muy alargada, ro-

jiza,

de brillo metlico, dura, con i i articulaciones y unos

i 5

mil;metros de longitud cuando llega a su total desarrollo;

despu^s se transforma en ninfa, y, finalmente, en una especie

de mosca, con tres pares de patas y dos antenas curvas y bas-

tante largas. Ataca tambin a diversos cereales, remolachas,

cebollas, etc. Para combatirle se recomienda: m antener el

campo muy limpio en el intcrvalo de una cosecha a fa plan-

tacin sigurente, para privarles de alimento; ]levar al campo,

ûando se den las labores preparatorias de arado y escarifica-

dor, un buen nm ero de pollos, que com en las larvas, a la^

que son m uy aficionados; hacer hormigueros, pues el fuego

es el

mejor destructor de insectos y g^rmenes super

ciales.

}?n Italia suelen encargar a muchachuelos que recojan las lar-

vas, a medida que el arado o el escarificador las saca a la su-

perficie. Algn autor recom ienda esparcir cal viva por toda

la super5cie del campo y despus regar; esto puede ser eficaz

para destruir las larvas y los huevecillos, pero tiene el incon-

venientc de aum entar la alcalinidad del suelo, lo cual favore-

ce el desarrollo de a lgunos hongos parsitos.

Fste gvsano taladra los tallos de ]a planta por su base. Se

presenta en varias provincias espaolas: en las que ltima-

mente lo hemos visto citado son las de lluelva y Teruel.

La

Dor/erâ o

chinche de la patata

(Doryj^laor-a dece^niliraeat^z .

ctecempirnctala)

es originaria de Am .rica, y ha hech o ya gran-

des estragos en los cam pos alemanes y franceses. En Espa a

la hem os visto citada en Jan y C iudad Rea l, y tal vez se en-

cueotre en o tras varias provincias. Es un co lepterode ro a i^

m ilm etros dê ]argo, cuerpo ovalado, litros de color am ari-

Ifento claro, con cinco lneas neg ras longitudinales: en la ca-

beza tiene una mancha negra en form a de corazn, y sobre el

trax una marca negra en form a de V , alrededor de la cual

tiene algunos pun tos ne gros; la parte inferior del cuerpo es de

color rojo. Produce e n el ao varias generaciones de larvas,

que devoran las hojas y se meten luego bajo tierra para ]levar

a t^rmino su me tamorfosis. No ataca directam ente al tubrcu-

lo.

D e preferencia debe com batirse a este insecto en la prime-

ra edad de la larva. Com o insecticidas se em plean el sulfuro

de carbono y el verde de S cheele, que son m uy enrgicos,

pero m uy peligrosos. Tam bin se recom ienda una em ulsin

de r5 partes de aceite de colza en 8S de agua jabonosa.

La

ti7ia o polilla

de las patatas

(Phtlzo^-in^cea operculellaJ

es

un insecto cuyas larvas diminutas minan las hojas en todas


19/24

direcciones y acaban p or devorar el exterior; atacan iûalmen -

tc la piel y la carne de los tubreulos enterrauos o almac ena-

dos, com unicndoles un olor infeeto. Se producen dos o tres

l;êneraciones en el transeurso del verano, y luef;o otra gene-

racin invernante, que es la que aseg ûra la continuidad de la

especie. Cada hem bra pone unos ô huevos de m edio mil-

m etro de lonîtud, de color blanco nacarad o al principio y

aplornados despus, que se aviva

a los diez das. Las inycc -

^:iones de sulfuro de carbono m atan las larvas que pueda ha-

her en la _ierra, pero las centenidas en los tub^rculos resisten

roccdimiento de ataque; sc recomienda un ^ran esmero en

cl cultivo; destruyendo y que m ando todos los residuos de

plantas Gue h aya en el terreno susceptibles de contener el in-

^êcto; wa^lc^rse de algunos animales, ovejas y cerdos, por ejem-

l^lo, com o auxiliares en la destruccin de las larvas; larâ ro-

tacin de cosechas, dando p referencia a las legutninosas, a las

que el insecto no ataca : acuerdo e ntre los agricultores de la

c

om arca. absteni^ndose todos d e plantar patatas en el aiio, a

li

de cv itar que la plaga, destruda en casi todas pa rtes, re-

îsta e.n un cam po o do s desde donde p ueda volver a infestar

los dem< s. Tam bi^n sc recom ienda inyectar el suelo con bi-

ûlfuro dc carbono v fum igar con esta misma sustancia, o con

^^ 1

cido cianhdriô, las patatas atacadas, destinadas a la plan-

tacin: pero e stas fumigaciones son pelil;rosas

y rao debeyi Iz:z-

cerse siiio a

inleriênciâ de jêrsoâ^ e.t j^crînae^^ lad^z.

Se ha citado ltimamente la

jôlilla o palomill^x

de la patata

cn la provincia dc Alicante.

Gtcscrno cte lâs razces.

-Hay un nematodo, gusano peque-

simo, Ilamad o por los naturalistas

Ilelerocfera rzc^ icicol^z ,

que

ataca a las races de varias plantas, como las patatas, rem ola-

cha, ^;anolioria,

m elones, pepinos, berenjenas, toma tes, etc-

t^^ra, etc. L,a hem bra tiene forma de pera a largada, correspon-

diendo la cabeza a la parte estrecha , y su longîtud total es de

tres cuartos de milmetro a u

m ilmetro; el m acho es filifor-

me, de u

m ilmetro a m ilmetro y m edio. Los tejidos de am-

bos son casi transparentes; esto, unido a su peq ueiêz, hacc

que se a m uy difcil distinguir estos parsitos a simp lc vista.

La hem bra produce d e ro a i5 huev os por da , y, en total,

unos Soo. "^luchos de ellos avivan dentro del cuerpo de la m a-

dre. Las larvas, cuando salen al exterior, abandona n la raz

en que ha

nacido y se abren paso a o tra. Sus avances son

m uy lentos; y as, la diseminacin de la plaga no sc ha ce,

prcticame^n te, si no es po r el transporte de plantas atacadas,

o de la tierra infectada qu e puede ir adhe rida al calzado, a los

apero s, las rueda s, etc. Cua ndo las ]arvas lle^;an a la raz,

p^^rforan sus tejidos y all viven, alim entndose d e ]os ju;;os

dc^ la planta y provocando la formacin de unos nudos, a m a-

ne^ra d e agallas. E1 parsito ataca, no slo a las races de la


20/24

patata, sino tambin a los tub^rculos, cuya piel se pone ru-

gosa y salpicada de verrugas.

^

Esta plaga ha hecho en Europa enormes daos al cultivo

de ]a remolacha azucarera, y est causando verdaderos des-

trozos en la patata y otros cultivos er, el Oeste y el Sur de los

Estados Unidos. EI

Helerodera radiccola A ^z rilhzla z-aclicicola

es uno de tantos parsitos como hay muy extendidos, y en

los que no ^e para la atencin mientras los daos que causan

no so

muy grandes; y cuando constituyen verdadera plaga,

se habla por mucho tiempo de una entermedad mist^riosa,

hasta que se determina bien la causa. No sabemos, hasta aho-

ra, que exista en Espaa este mal, pero bien pudiera aparecer

cualquier da, sobre todo en las zonas ms c lidas.

Los m edios de lucha contra la plaga puestos en prtica

son: el vapor de agua a presin para los invernaderos, semi-

lleros, etc.; el sulfuro de carbono , la solucin de formalina

al r por roo y el encharcamiento del suelo, cuando se trata de

tierras en que hay plantas perennes, algunas de las cuales

pueden resultar pcrjudicadas por el tratamiento, por lo cual

deben apiicarse esos remedios con suma discrecin. Cuando

no hay en e l tcrreno plantas perennes, los remedios propues-

tos son: encharcamiento; dedicarlos, durante dos o tres aos

seguidos, al cultivo de plantas no atacadas por la plaga, entre

las cuale^ se cuenta

varios cereales y leguminosas; dejar, en

caso extremo, libre la tierra de toda vegetacin durante dos

aos. En todo caso, es conveniente reforzar las dosis de abo-

nos, especialmente de los potsicos. Como medio preventivo,

impedir el acceso de las aguas de Iluvia y de las sobrantes de

los riegos que pasen por un terreno prximo infestado, pues

los grmenes arrastrados por las aguas son uno de los medios

ms activos de diseminacin de la plaga.

En algunas com arcas espaolas, principalmente del No ro-

este, se presenta una plaga a qu e los agricultores llaman im -

propiam ente langosta. Trtase de las larvas de un insecto

(^oz^ otis segelz^m ),

coutra el cual no ha luchado con xito hasta

ahora m s que po r la caza directa y dedicando al cultivo te-

rrenos que no estn infectados, por no haber produ cido, desde

antes de la invasin, ni patatas ni m az, al que tam bin ataca

el insecto. El

A ^rostis segetunz

se ha presentado en Alm era,

atacaodo principalmente a las zanahorias. E

los patatares de

M urcia causa daos una especie a(n

(A grotis lineatz^n^ ), que

Ilaman vulgarmente

oradilla o doracfilla.

Los

^nelolontas o

gusanos blancos, llamados as porque

en tal estado (larva) pasan hasta dos aos, los

^rillotalpas o

alcacranes cebolleros, los pulgones y otros varios insectos fre-

cuentes en las huertas, pueden causar tambin daos en los

patatares, pero no constituyen una plaga caracterstica de

stos. Los primeros se combaten con inyecciones de sulfuro

de carbono, que son el remedio radical contra los insectos que


21/24

viven bajo tierra (r); contra los grillotalpas se ha recomen-

dado tambi^n echar agua hirviendo por los agujeros que con-

ducen a las galeras que abren. Contra los pulgones se em-

plean: el jui;o de tabaco; las pulverizaciones con lisol al t f/^

por ioo; emulsin de r parte de petrleo en roo de agua jabo-

nosa, y o^^ras mil frmulas.

Durante ]os aos ltimos han adquirido alguna importan-

cia los daos causados por los melolontas

en las provincias de

Soria, 13urgos, Ciudad Real y Ja^n. Los producidos por el gri-

Ilotalpa fueron mayores que de ordinariu, en Soria, Burgos,

5antander y I'alencia.

Con sec:uencias prcticas que se deduc en del estudio de las

plagas de la patata.-La noticia de tan num erosas enferm eda-

de.^ y parrsitos (y no los hemo s citado todos, ni con rnucho),

producir^^, e

bastantes agricultores una im presin de de s-

eonsuelo, sobre todo al considerar -que para la gran m ayora

de estos rnales no existe remedio especial conocido. Sin em-

harl;o, uca observacin m s detenida perm ite

otar que se

ha llegado ya a varios resultados positivos y tiles.

En primer trmino, las podredumbres produ eidas por las

varias e^l-êcics de hongos p arsitos dcl gi^nero

f'iayloj^hlhora,

v lo m isrno las diversas enfermedades atincs, se combaten

ôn ^to co

las pulverizaciones de caldos clpricos o co el

tzufrado.

Varias dc las especies de sarn^ i se evitan tratando con la

^;oluci

dc fr>rmalina los tub

rculos destinados a la planta-

c,in (p;. r-1)

Ls.t ;e;r^cralidad de las p;agas que no ticnen reme dio espe-

^;ial

conor,ido se desarrollan me jor a(avor dâ la alcalnidad

del terreno, y algunas a favo r de u

exce;o de uitrêno. En

cam bio, la acider del terreno y los abonos lo^latados y hot-

sicos les son fatales. Un abon o abund ante, en cuya frm ula

no se olvide la potasa, el superfosâ to ni el yeso, es doblem en-

te til e

todos los casos, pues favorece el desarrollo de la

plaata y contiene el de sus enem igos.

Invadida la planta, los grmene s del mal pueden pasar a la

tierra, quedando sta inectada. La desin(eccin d irecta del

ûelo po r m edios qum icos es costosa, difcil y hasta peli-

t;rosa e

ocasiones. Dar bueno s resultados e

al^;n caso es-

pecial, pe^ro

âo d^ ebe inlenlarse sin el consejo y direcciiz de per;eo-

na entertdi,.>'a.

El me jor remed io est en una lar;a rotacin de

cosech as, dedieando tres aos seguidos el terreno a cultivos

de cereales, leûm inosas pratenses, etc., que no son ataca-

dos por los enem igos de la patata, quedando stos as priva-

dos de m edios de sostenimiento. La rotacin sera de todas

(^ )

En el

B oletn dt A gricul/r^ra T cnica y F ^connrica eorrespondieute al roes-

de ahril de iq^4 se public un trabajo sobre la .Desiufecciu de las tierras por

el sulfuro de carbono..


22/24

maneras recomendable, por cuanto la patata es una planta

esquilmante.

Algunos recursos extremos, ensayados e

casos graves,

para luchar contra un mal determinado, pudieran aplicarse

contra los dems. Ejemplos: e1 dejar la tierra libre de vegeta-

cin durante uno o dos aos; el ponerse de acuerdo los agri-

cultores de una zona para coincidir en la rotacin de cose-

chas (pg. ry). En Amrica se ha intentado que la Autoridad

imponga esa coincidencia, o, por lo menos, impida el cultivo

de la patata en toda la zona durante el tiempo que se fije.

Se han buscado, pero no encontrado hasta ahora, varie-

dades nuevas inmunes a las principales enfermedades, o

cuando m enos, de una gran resistencia contra ellas. Desde

luego, que siempre hay unas ms resistentes que otras; as

la

Magnuzn bonurn,

la

Impe^-ator y

algunas se citan como me-

nos atacables, relativamente por la

Phytophthorn.

Lo esenc ial es procurarse para la plantacin tubrculos

absolul^zaente sanos

y bien desarrollados (pg. z3). Algunos

grmenes se matan con la solucin de formalina y con las

tumigaciones con sulfuro de carbono o con cido cianh-

drico. Para tener la certeza de que los tubrculos destioados

a la plantacin estn sanos en absoluto, no basta verlos co

excelente aspecto y libres de toda huella y mancha: es preci-

so asegurarse personalmente, o por el dictamen de persona

entendida y de confianza, que los tales tubrculos proceden

de plantas de vegetacin vigorosa y que no mostraron anor-

malidad alguna, ni antes ni despus de la floracin.

Los ensayos con variedades nuevas de las que no se ten-

ga absoluta garanta deben hacerse en escala reducida y en

lotes de tierra cuya situacin y disposicin faciliten, en Io po-

sible, la localizacin de la enfermedad (si se presentase algu-

na), y su extincin antes de que se propague a los dems

campos.

En las zonas invadidas debe cuidarse con verdadero celo

de impedir que los pies, los animales, los tiles de ]abran-

za, etc., transporten de un cam po' a otro pequeas cantida-

des de tierra y de residuos vegetales, por insignificantes que

parezcan.

Ha de ponerse m ucho tiento en la aplicacin de los rie-

gos, ya que los hechos fuera de tiempo y de medida son per-

judiciales y ayudan a la propagacin de a lgunas plagas (p-

ginas ii y zz.)

Las labores preparatorias han de ser profundas, por cuan-

to conviene facilitar que las races de la planta alcancen la

mayor profundidad posible; los sucesivos cuidados cultura-

les deben ser esmerados ; el aporcado es de suma utilidad

para favorecer el desarrollo de los tubrculos y hacer ms

difcil que Ileguen hasta ellos los grmenes arrastrados por

las aguas.


23/24

En u na palabra: simiente sana y bien selecconada; buen

eultivo co

labores profundas y riegos discretamente adm i-

istrados; abonos abundantes cn los que no talte. la debida

proporcin de losfatos y de potasa; larga rotacin de cose-

^^has: tales son los cuatro puntos fundam entales en que se

apoya todo bu en sistema de abundante produccin patatcra.

Y, a la vcz, esos

sort los ^âejores ^ênted ios conlrcz las plagas so-

bre todo contra las muchas que no tienen remedio especfico

eonocido.

As ha podido darse el caso de que cl especialista alemn

de mayor autoridad en la materia haya declarado que la apa-

ricin de las en(ermcdades un tanto misteriosas que hemo^,

descrito en las pgs. i6y i7,

aun habiendo hecho grandes es-

traôs en los primeros aos, y aun no habindose llegado to-

dava a determinar exactamente su naturaleza, ha sido, en fin

de cuentas, un bcneficio para la agricultura alcmana, por cuan-

to dcspert el inters de todos e indujo, aun a los ms reacios,

a poner c

prctica los m^todos perleccionados de cultivo. EI

resultado final ha sido u

aumento e

e] total de la pro-

duccin.

Por ltimo: siempre que se observe alguna pla^;a no bi^n

conocida, deben los a^ricultores llamar la atenci de las per-

sonas t^cnicas en la m ateria, procurtndose su consejo con

ocasiu de al^n viaje o visita a los campos; y, en ltimo caso,

remitiendo ejemplares bien acondicionados y e

las distintas

fases de la plagâ, para poder proceder a su estudio.

Cmo se obtiene una simiente seleccianada.-Escjanse tu-

brculos procedentes de plantas sanas y de buena produccin,

que no est:

demasiado maduros, sean firmes y compactos,

uniiormes de tamao y configuraci

y de 6 a

onzas de

peso. Divdaseles en cuatro partes, aproximadamente iguales,

medante dos cortes dads por su eje Ion^îtudinaL Deschen-

se todos los tub^rculos que tengan la ms pequea alteracin

en la piel o que muestren manchas decoloradas o anillos en

la carne.

Los c:uatro pedazos de un mismo tubrculo se han de plan-

tar en la misma tila a distancias de 3o a 35 centmetros, con

las yemas u ojos hacia arriba. Entre ^;rupo y grupo se deja

doble distancia. F_sto permite reconocer durante su desarrollo

las plan _as nacidas de un mismo tub^rculo. Arrnquense las

plantas que resulten no ser exactamente de la variedad-tipo

adoptada.

Inneresario es advertir que el campo ha debido ser abo-

nado abundamente en tiempo oportuno y que ha de cultivar-

se con todo esmero.

Antense las plantas ms vigorosas y de ms perfecto des-

arrollo.

Antes de que maduren demasiado, se arrancarn y

guardarn separadamente los tubrculos producidos por cada

grupo de cuatro plantas, elegidas y nacidas de la m isma si-


24/24

4

miente. Lo ms prctico es guardarlos en sacos numerados.

Estos tubrculos, siempre que no tengan ninguna seal de

alteracin, se plantarn en el campo de cosecha a la vez si-

^;uiente. Los tubrculos ms perfectos de cada saco se elegi-

rn para plantarlos en el campo productor de simiente.

De este modo, no slo se evita la degeneracin de la varie-

dad, sino que se va mejorndola,poco a poco, tanto en calidad

y uniformidad de los productos (y, por consiguiente, en pre-

cio), como en cantidad. En circunstancias normales, el au-

mento determinado en las cosechas por la buena seleccin de

^imiente se calcula en r 5 zo por roo. Cuando se trata de luchar

contra las plagas, y contra la degeneracin de la patata, so-

bre todo, la ventaja obtenida es entonces muchsimo mayor.

Las variedades importadas de localidades diferentes no

son tan productivas el primer ao como en el pas de origen.

Conservacin de las patatas.-Hay que defenderlas contra

la germinacin extempornea y contra los agentes de descom-

posicin. Debe comenzarse por escogerlas; guardar las que

no est n sanas es exponerse a estropearlas todas. Antes de al-

macenarlas, tnganse al sol algunas horas para secarlas.

EI local debe ser fro, sin que hiele (3 a 8 grados). I_as cue

vas suelen ser demasiado templadas, y los graneros demasia-

do fros y expuestos a variaciones de humedad y de tempe-

ratura. Estas de

ciencias pueden corregirse actuando sobre

la ventilacin. 1^9a1 aireadas las patatas, adquieren u

sabor

dulzano y se inutilizan a veces para el consumo. r1 la luz ver-

dean y toman un sabor acre. La irumedad faciiita ia ^ermina-

cin y la propagacin de los hongos; la sequedad hace que

las patatas se empobrezcan.

A ser posible, no amontonarlas, sino extenderlas sobre un

suelo bien seco. Si la falta de sitio obliga a formar montones

grandes, pnganse chimeneas de tir y respiraderos laterales

cada 4 0 5 m etros, con tubos de hoja de lata.

Pueden guardarse las patatas al aire libre, abriendo, en te-

rreno elevado y permeable, fosos de r m etro de lado y o,5o de

profundidad, donde se colocan las patatas bien secas y sin

tierra adherida, formando montn sobre la super

cie. Cbren-

se con ramitas de aulagas o enebro, que ahuyentan los roe-

dores, y se recubre todo con pajas o planchas de csped bien

cortadas. Djese un respiradero, que se tapar cuando llueva.

Si no han de servir para simiente, la conservacin de las

patatas se facilita privndolas del poder germinativo, bien por

supresin de las yemas (lo cual es lento y pesado), bien te-

nindolas diez horas en una solucin de crdo sulfrrco al r

al 2 por roo (segn la dureza de la piel), bien encalndolas al

tiempo de almacenarlas (6 a ^ kilogramos por tonelada). Como

el detalle cambia con las variedades, debe comenzarse hacien-

do un ensayo con pequeos lotes.

Il4AD$ID . - lmp. d la Sno.

de M. Minneea de los

$os, Miguel Servet, 13.

La Patata. Magrama 1914.

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