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Publicación bimestral / número 56 • (Vol. 14. 4) •

^ndiceEditorial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Actualidad cunícola . . . . . . . . . . 9

Reportajes- Canemar ................. 16- Jornada de cunicultura organi-

zada por COGAL . . . . . . . . . . 17- E1 matadero de la Cooperativa

de Cunicultores de Cataluña 19

II Muestra Estatal de Cunicul-tura ...................... 26

DossierDatos recientes sobre mixoma-tosis: vacunas homólogas y he-terólogas .................. 29

Informe técnico del XVI Sympo-sium de ASESCU . . . . . . . . . . 37

Noticias y comentarios . . . . . . . 41Ampliemos conocimientos . . . . . 44Vida asociativa .............. 47Novedades .................. 50Trabajos originales . . . . . . . . . . . 52Mercado, carne y consumo .... 56Próximo número . . . . . . . . . . . . . 62

sumarioLa granja CANE-

MAR es un buen expo-nente de la selecciónrealizada sobre los ca-racteres productivosde /as razas puras.

La mixomatosis si-gue siendo ]a enfer-medad que más preo-cupa a los cunicul-tores. Su profilaxisvacunal sigue siendoun problema.

En e] pasado Sym-posium de ASESCU setrataron muchos te-mas de actualidad enla cunicultura indus-trial. Veamos algo delo más destacado ennuestro informe téc-nico.

1991

Boletín de CUNICULTURA. LA REVISTA DEL CUNICULTOR PROFESIONALMuralla del Tigre, 12 / 08302 MATARÓ - Tel. 93-790 Sl 89 - Fax 93-790 60 49Volumen 14 - Fascículo 3- Número SSEditada por la ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE CUNICULTURACONSEJO ASESOR: R. Valls, P. Costa, C. De Blas, M. Baselga, F. Lebas, A. Finzi,

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EditorialLa cunicultura en marcha

Hay una serie de hechos que perrr► iten tener coî%ia ►iza en la c ►► nicultura,yque nos perrniten hacernos eco de que esta actitiidad ^;anadera evoluciunc ► po-sititiamente. Si deci^nos esto, es que desde u ►► punto de vista de obse ►^.âdores,eomprobamos una serie de hechos positiôs, que sor ► bue ►ius para hacernusmeditar. Veámoslo sinó:

Gran asistencia de pública a las manîfestaciones cunícolus. 1/en►os asisti-do de unos meses para aeá a numerosas jornadas téc ►► icas, cursillus y mesusredondas -La Ametlla del Vallés, Vic, Mataró, Granollers, Castellú ►► , Zuru,ûtici,Silleda, etc.- y siempre ha habido gran asister►ciu de cunict^ltores. Por cit^ ►►-dos notabilísimas, señalaremos la presencia de rncís de cien cursillisras e ►► LaAmetlla el pasado octubre, y más de doscientos cincuenta e ►► la jur►►ada cttní-cula del COGAL.

Pro,Fi►sión de marchamos de ealidad de la can ►e de co ►►ejo. Ilcmos hechohincapié en la necesirlad de que los produtos se ide ► ttijîqucn con u ►►a âruntíade «marca^. En el último año se han producido numerosas ca ►npa ►ias de cun-sumo. Recordemos algunas de las más difii ►►clídas:

-«Confianza Total^, de la Comunidad de Murcia.-«Conejo de Crianza: mucho alirrtento _y poea ,^rasa^, de CONAC( rN.- KCriat a Catalunya» por la Cooperativa de Cunicultors cíe Cu[al ►^nya.-«Conejo de granja, conejo sano^, por la A.P.A. Cuniesparia.- KConejo extra: de la naturaleza a la mesa^, de la Cooperativa Co ►narcal

de Reus».- KConejo de primera^, de la empresa Callís (Ba ►ivoles).- KNature d'Or», de la Gboperativa de Catalu ►►ya.-«Buen eonejo, por mucho tiempo», de COGAL.-«Conejo de ealidad^, de COREN, etc.Llegamos a la conclusión de que algo se está moz,îen ►lo, nicítii ►► te c ► u ► ncíu

estos productos, lletian su identificación y murc{ ►amo de calidud de oriê ►► , co ►►presentaciones muy cuidadas y de for►na truceada en muchos casus. A lu hiis-queda sin duda de nuevos sectores consumidores en nue2ûs centrus c(e z^c^nta.

Nuevas ^publicaciones de cunicultura. En este cispccto el KI3oletín de C[1N1-CULTURA^ no es un producto surgido clel azar, sino ciue es el nue2ô ^ ►orta•aosde una cunicultura moderna y puesta al día. Nuestru revista •râ ^;crnunclo sus-criptores de una fórma constante, gracias a su consolidacicín edito ►-ial, y si ►►duda, muy pronto será la primera reîsta española del sectur. E ►► este comenta-rio, queremos referirnos deforma primordial a los boletines ^le di2ersus asncia-ciones o grupos, que han aparecido más o rnenos recientemente y de los ci ►► etenemos noticias: «Cunicultores de España^, «Roletin de la Federació de tlssocia-cions de Cunicultors de Catalunya^ y«Revista de la Sdad. Coop. Ltda. COGî[,».Deseamos señalar también revistas agropecuarias ê ►►erales cle rcciente a^pa ►•i-ción, ciue publican de forma constante artículos de cu ►► icultura.

Cuando la actiîdad de la cunicultura e ►►cuentru tcrntos p ►uuos de coinci-dencia, en que convergen hechos tan destacados corno promoción -htís^^ ►► eclade nuetios sectores de consumi.dores-, calida^d -nue2âs y mejores presentacio-nes-, formación técnica -ganas de a^render y Uer/^ccionurse-, interés -^ ► ^rrformarse de,fi^rma permanente, suscribiéndose y leyendo rev ►atas y ►►ecesiclaclde asociarse, es que realmente se estan ponien^ô las hases para wi_ti^t ►^ro ► n^,j^> ►-.

BOLETÍN DE CUNICULTURA 7

controlsanitario

EI factor qu ím ico :EI problema

A pesar de las vacunaciones y laaplicación de programas

terapéuticos con antibióticos yquimioterápicos no se controlan

muchas enfermedades víricas y suscómplicaciones bacterianas.

EL FACTOR QUIMICO

Exceso de micro^ismo ambiental

ea^

a

Ello se debe básicamente a laexistencia de altas contaminacionesvíricas y bacterianas en locales mal

desinfectados. EI microbismoresidual sólo puede ser controlado

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La cunicultura en la SemanaVerde

Entre el pasado 29 de mayo y 2 de junio se cele-bró la Semana Verde de Galicia. Esta Feria-Fiestade la Agricultura y de la Ganadería que se da citaanualmente en Silleda es un perfecto exponente delas actividades de dicha región. Una feria abigarra-da, multitudinaria, variada y activa como pocas, escapaz de aglutinar en un ambiente totalmente cam-pestre más de 300.000 visitantes -especialmenteconcentrados en el sábado y domingo. Ninguna delas ramas de la ganadería quedó olvidada, y entrelas que la CUNICULTURA ocupó un lugar muy des-tacado por varias razones: hubo diversas jornadastécnicas y mesas redondas, organizadas por CO-GAL y por CUNIESPAÑA, se celebró la «II MuestraEstatal de Cunicultura» y tanto en los pabellones ex-teriores como en los stands del sector agro-alimen-tario, hubo intervenciones de la cunicultura en susdiversas facetas: presentación de nuevas formas decomercialización, nuevos equipos y venta de ani-males selectos.

Destacaron por su amplitud las instalaciones dejaulas y equipos para granjes, presentadas por losconstructores nacionales con mayor implantación.

La citada Muestra Estatal, organizada por CU-En la Semana Verde de Silleda, presentaron «stands^ al aire li-bre los fabricantes de equipos cunícolas más importantes. Ofre-cemos sendas imágenes de las exposiciones de EXTRONA,GAUN, COPELE y GÓMEZ Y CRESPO.

NIESPAÑA estaba alojada en un pabellón de gran-des dimensiones, fundamentalmente orientado ha-cia la promoción de la cría y consumo del conejo,a dar a conocer técnicamente las innovaciones enmateria de alojamientos, alimentación y acondicio-namientos para confort, más una muestra de ani-males vivos presentados por diversas granjas demultiplicación y selección.

Jornadas científicasde cunicultura en Italia

Hay tres países europeos que presentan una ac-tividad cunícola importante, nos referimos a Italia,Francia y España, de ahí que en estos países lasinvestigaciones tengan un nivel importante, convo-cándose reuniones técnicas y científicas.

Italia desea patrocinar una de estas reuniones.Atendiendo a esta necesidad sentida por el sectoritaliano, se va a celebrar una reunión técnica losdías 26 y 27 de septiembre próximo en la zona del


Véneto. Esta primera edición patrocinada por PU-RINA, desea instaurarse una vez al año de formarotativa. Este año abordará los temas de alimenta-ción, patología, fecundación artificial, marketing yeconomía.

La novedad de estas jornadas residirá en que elprimer día se reservará para los técnicos, con tra-bajos de alto nivel científico y el segundo será detipo práctico para favorecer la participación de loscunicultores.

Curso de cuniculturaen Agramunt

Organizado pro la «Unió de Pagesos» se ha cele-brado un cursillo de cunicultura en la ciudad lerida-na de Agramunt. Las clases impartidas se han rea-lizado en horas nocturnas, y a cargo de conocidosespecialistas. Estos cursillos vienen a potenciar losconocimientos de cunicultura en una de las zonasde mayor potencial ganadero de la región.

CODAGA: La cunicultura es el5 % de su actividad

La Cooperativa de Agricultores y Ganaderos Ga-Ilegos (CODAGA) es una sociedad Cooperativa, cu-yas cifra de facturación en 1990 superó los mil mi-Ilones de pesetas, las actividades de este grupopretenden que parte de los recursos generados porCOREN reviertan en la propia sociedad. La basede esta operación son los 50.000 socios, muchosde origen muy modesto. Las actividades de la coo-perativa se centra en el vacuno de leche, con un42 % de la facturación, seguida del porcino -conel 22 %- y el engorde de terneros -con el 14 %-.La CUNICULTURA supuso el pasado año un 5%de estas actividades, que cooperativamente tieneuna implantación mayoritaria en las provincias deOrense y Pontevedra.

Nueva revista de cunicultura

Acaba de aparecer una nueva revista de cunicul-tura. Se trata del número 0 de la revista de la «Coo-perativa COGAL», que se define como la mayorintegración de conejos en España -con estilo eu-ropeo-. Galicia es una de las comunidades quemás conejo produce, dadas sus excelentes caracte-rísticas climáticas y ambientales. La necesidad dedefender los intereses de los cunicultores ha promo-vido la formación de un grupo activo, que inicialmen-te era de 107 cunicultores los cuales construyeron supropio centro de industrialización y comercialización.La cooperativa COGAL inició su andadura en 1985;actualmente dispone en Rodeiro un matadero conuna capacidad de sacrificio de 1.200 gazapos/hora,

homologado por la CEE (n.° 10.576 PO) y comer-cializa 400 Tm./mes de pienso en 22 fórmulas dis-tintas.

COGAL dispone de servicio técnico propio aten-dido por la Dra. M. a Dolores Vega Fernández, vete-rinario. EI conjunto de conejas del grupo es de30.000 generando en total a través de la cooperati-va 28 puestos de trabajo directos. Esta cooperativaestá calificada como Agrupación de ProductoresAgrarios (A.P.A.) por la O.M. del M.A.P.A. de 29 deNoviembre de 1990.

Esta entidad presentó en la «Semana Verde» sunueva publicación en manos de su presidente D.Nazario García Carral, siendo distribuida a los asis-tentes. Se trata de un número previo, con 24 pági-nas de texto con ilustraciones y encartes en color.Celebramos la aparicíón de esta nueva revista, quepotencia el sector y es un exponente más de su in-terés.

Presentación de la campañade CONACUN en Francia

Según señalan los cronistas de Francia, el pasa-do día 4 de marzo se celebró una jornada cunícolaorganizada por la FENALAP bajo el enunciado«Comprender hoy para triunfar mejor mañana». Estajornada contó con la asistencia de diversas perso-naliades, bajo la presidencia de M. Combes. Presi-dente de la FENALAP y los Sres. Millerup -repre-sentante del COPA-COCEGA-, el representante delMinisterio de Agricultura M. Dassonville, y Mlle. Foc-que, de la Dirección de Política Alimentaria.

Entre las intervenciones, deseamos señalar queel Sr. Luis Lage -Presidente de CONACUN- pre-sentó la campaña publicitaria que dicha federaciónha realizado en España.

Premio «Conejo de Oro»de Purina

La sociedad Purina Italia S.p.A. ha establecido dosdistinciones denominadas «Conejo de Oro», que se-rán otorgadas en las Jornadas Técnicas Cunícolasque se celebran en Treviso el próximo més de sep-tiembre.

Un premio se concederá a una persona, entidado asociación que se haya distínguido en Italia o enel extranjero en la promoción del conejo.

EI segundo, se destinará al joven investigador ita-liano o extranjero, que se haya distinguido en el sec-

1^ BOLETÍN DE CUNICULTURA

tor cunícola, cuyas conclusiones hayan sido positi- conejo . . . . . . . . . . . . . . 0,67 FF./Kg. de carnevas para la mejora de los resultados de las explota-ciones en cualquiera de sus aspectos.

cordero . . . . . . . . . . . . . 1,64 FF./Kg. de carne

Cooperativas cunícolasespañolas

En la sede de la Confederación Nacional de Coo-perativas Agrarias, se realizó una reunión cunícola,con objeto de señalar las acciones para que elCOPA-COCEGA constituya definitivamente un Co-mité consultivo en nivel del sector Aves y Huevos.Por el sector cunícola cooperativo se eligió comoPresidente de las Cooperativas Cunícolas en elCOPA-COCEGA a D. Pedro Sevilla Cañizares, sien-do elegido vicepresidente y también representanteD. Salvardor Fortuny.

Costos sanitariosde la cunicultura

Cuando se hace el escandallo de los costos deproducción de los productos ganaderos, se debenincluir necesariamente los gastos de medicación,profilaxis y prevención de las enfermedades.

EI pasado abril se celebró en la Escuela de Vete-rinaria de Alfort y organizado por el INRA un semi-nario sobre el costo de la sanidad animal sobre laproducción. Por ejemplo, se señaló que el importede la sanidad avícola supone 243 millones de fran-cos, lo que viene a ser el 2,6 % de los costos deproducción totales.

EI estudio comprende también el conejo, el cualse revela como un gran consumidor de productosde sanidad. Si observamos la tabla siguiente, po-demos señalar el valor atribuido a cada especie endesinfectantes medicinas y vacunas:

gallinas ponedoras . . . . . . . . . 11,56 FF.vacuno lechero . . . . . . . . . . . . 142,00 FF.terneros . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124,00 FF.cerdas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250,00 FF.ovejas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,10 FF.conejas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,00 FF.

(648,- ptas./coneja/año)

A estos costos, cabe añadir que en el caso delos conejos se utilizan piensos medicados por valorde 13 millones de francos (234.000.000 de ptas.).

EI seminario, cuando estimó el costo de las me-dicaciones por unidad de producción, Ilegó a la con-clusión de que el conejo es uno de los animales quemás costos en sanidad tiene de toda la ganadería,veámoslo con estos datos:

cerdo . .. . . . . . . . . . . . 0,17 FF./Kg. de carnepollo . . . . . . . . . . . . . . . 0,21 FF./Kg. de carneternera . . . . . . . . . . . . . 0,41 FF./Kg. de carnehuevos . . . . . . . . . . . . . 0,52 FF./Kg. de carne

En otras palabras, la «inversiórn^ sanitaria en Fran-cia por Kg. de carne de conejo, según los expertossupera las 12 ptas.

Aumenta la producción«de etiqueta»

Estamos convencidos de que la cunicultura es unaactividad que debe optar por la calidad, y calidadsignifica que los productos, entre otras cosas, de-ben Ilevar nombre y apellidos. Dicho en otras pala-bras, ya va siendo hora de que cada empresa, gru-po o cooperativa se responsabilice del producto quevende. En España tenemos ya un buen número deproductos con distintivo propio o personalizados, te-nemos noticias de produccciones de este tipo porparte de «COGAL», «CALLIS», «COMARCAL DEREUS», «CONACUN», «COOPERATIVA DE CATA-LUÑA», «CODAGA», «CUNIESPAÑA», ...ello no dejade ser significativo y una buena noticia. Agradece-remos que todas aquellas firmas que cuenten conpromociones de este tipo nos lo hagan saber a lamayor brevedad para comunicarlo a los cunicultores.

Primeros resultados de unalimento especial

Hace años que se está hablando de un piensoespecial para gazapos antes del destete, en esteaspecto la empresa francesa UCAAB ha formuladoun pienso especial para lactantes, destinado a an-tes y después del destete. EI consumo según pare-ce representa numerosas ventajas tanto para la ma-dre, como para los pequeños. Entre las ventajas del«Stimmy» -este es el nombre del pienso- figuran:

- Mejor secaje de la coneja.- Estimula el apetito de los pequeños, permitien-

do un mejor arranque.- Permite el asentamiento de una flora equilibra-

da y estable.


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Aumento/día, de 3 se-manas al destete 42,7 g. 44,6 g.

Aumento/día, del des-tete a las 6 semanas 38,5 g. 41,6 g.

Mortalidad del destetea las 6 semanas 13 % 7%

Aumento diario deldestete hasta la ma-tanza 43,3 g. 44,4 g.

Presentación de conejosde COGAL

La Cooperativa COGAL ha puesto en el mercadosus productos cunícolas con marca y en diversasformas: entero, entero troceado, medios conejos,

" chuletas de conejo (en envases de 300 g. y de 1Kg.) paletillas de conejo (dos o tres unidades), mus-los de conejo (dos, tres o cuatro unidades) y lomosde conejo (una o dos unidades). Como pueden ver,la presentación es muy atractiva...

Avances en biotecnología ypiensos compuestos

Recientemente se ha celebrado en (Bolonia) Ita-lia una conferencia sobre biotecnología en la indus-tria de los piensos, compuestos, con la intervenciónde personalidades sobre este importante tema.

EI profesor Headon, de la Universidad de Gelway(Irlanda), trató de la problemática de la mala absor-ción del fósforo por causa de las fitasas en ciertos

principios; experiencias con un producto a base deAspergillus ficium determina una reducción de lasnecesidades de fósforo, pues hace que este elemen-to tenga mayor biodisponibilidad, pues mejora lasposibilidades de absorción del que esta en formade fitasas.

EI profesor Des Cole, de la Universidad de Not-tingham (Reino Unido), señaló que en el futuro laasplicación de un extracto de corteza de la plantaYucca schidigera a dosis de sólo 60-100 g./Tm. depienso, puede suprimir la emisión de amoníaco porlas deyecciones, contribuyendo a un saneamientode las granjas.

Sistema nuevo paraautomatizar la distribuciónde pienso

Ha sido presentado un nuevo sistema de distri-bución automática de pienso para los conejos a car-go de DERVAKO, NV de Geluwe (Bélgica). Esta mo-daiidad de comedero se denomina «Tunnel FeedingSystem» y consiste en instalar un doble comederoque discurre por entre las líneas de jaulas, comose puede apreciar en el esquema adjunto. EI acce-so a los comederos es individual y perfectamenteprogramable con unas celdillas de material plástico.

Junto a este material de distribución, ciertamen-te original, la misma firma ha desarrollado un siste-ma de separación de las heces y orina para instala-ciones de jaulas superpuestas.

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BOLETÍN DE CUNICUL"rURA 13

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I Jornadas sobre Probióticosy Biorregulación

Los probióticos son una importante alternativa a los antibióticos y productos químicos en nu-trición animal

Existe un vacío legal, tanto a nivel nacional como comunitario en materia de registros y nor-malización.

EI conejo es una especie, que por sus características de poseer una microflora cecal importan-te, ofrece singulares perspectivas a los probióticos.

EI pasado día 11 de junio, se ce-lebró en la Facultad de Veterina-ria de Madrid una jornada técnicasobre los probióticos, productoscuyo nombre oficial será posible-mente otro, pero que suponen unconcepto de alimentación eviden-te en contraposición a los antibióti-cos y quimioetrápicos. La organiza-ción de la jornada correspondió ala Sociedad Ibérica de NutriciónAnimal, Consejo General de Vete-rinarios, Asociación Española deFabricantes de Piensos y Veterin-dustria -con la colaboración dePRODETA. Sin duda el tema sus-cita un gran interés, prueba de locual fueron los más de 100 asisten-tes a la jornada de mañana y tarde.

Actuó de moderador y presiden-te el Dr. Tortuero Cosialls, con lavicepresidencia del Dr. EnriqueCastellá. Con ligeras variacionessobre el programa previsto, se re-visaron los temas más destacadosdel enfoque que va a dar la CEEpor su indudable interés. Las con-ferencias corrieron a cargo de lassiguientes personalidades:

Prof. A. Anadón -miembrodel Comité Científico de la CEEen aditivos y productosmedicamentosos- trató sobre eltema «BIORREGULADORESPROBIÓTICOS EN ALIMENTA-CIÓN ANIMAL». En su charla des-tacaríamos la profundidad de losplanteamientos de este tipo de pro-ductos, que se pueden clasificar envivos y enzimáticos, y a su vez enfloras residentes y de tránsito. Enlos aspectos prácticos señaló elpapel indudable que ejercen comoprotectores de las mucosas diges-tivas, al producir una adherenciaa los enterocitos y por otra parte

generar ácidos y sustancias queejercen una acción protectora dela flora apatógena, cuyo estudiopormenorizó, tanto en aspectos deespecies, como de secreciones en-zimáticas.

Dr. M. Marmol -del Departa-mento de Alimentación Animaldel Ministerio de Agricultura-,habló acerca de un tema de graninterés como son los «ASPECTOSLEGALES DE LOS PROBIÓTI-COS EN ESPAÑA Y EN EURO-PA». En su intervención indicó queen la actualidad los probióticos nose hallan reconocidos como aditi-vos a nivel de la CEE. Nuestro paísde acuerdo con la legislación nopuede admitirlos como aditivos,por no figurar en la lista positiva.Actualmente la normativa que másse aproxima a estas sustancias esla 85/429 CEE.

Dr. E. Esteve -del IRTA de laGeneralitat de Catalunya- pre-sentó un tema de tipo práctico re-ferente a «PROTOCOLOS PARAENSAYOS CON PROBIOTICOS»en que se centraron una serie debases experimentales conducentesa la reproducibilidad de las prue-bas de campo en las diversas es-pecies de animales, y el número deréplicas necesarias para la obten-ción de resultados representativos.También analizó los puntos nece-sarios que deben presidir una ex-periencia con productos vivos en-zimáticos.

Dr. J. L. Robertson -de la fir-ma PRODETA- señaló de formaclara la necesidad de contar bio-rreguladores estables en todos loscasos, planteando ocho puntos ne-cesarios para un producto enzimá-tico de calidad: cepa simple y de-

finida, autorización, productos pa-tentados, estabilidad, facilidad deuso, eficacia demostrada, costoadecuado y soporte comercial.

En su conferencia «ESTABILI-DAD DE LOS PROBIÓTICOS»planteó la relación temperatura-tiempo-supervivencia de los espo-ros de estos productos, con unejemplo comercial.

PROBIOTICOS Y CUNICULTURA

EI Dr. Javier García Alfonso dela Escuela Técnica Superior deAgronomía, ofreció un estudio por-menorizado de la utilización de unprobiótico esporulado en conejos.Fue la aportación más experimen-tal de la Jornada. Se realizó sobre90 gazapos recién destetados deraza Neozelandesa, distribuidos endos lotes que recibieron, idénticospiensos pero con adición de Baci-Ilus CIP 5832 a razón de un mi-Ilón por g. de pienso. La inclusióndel citado gérmen produjo mejorassignificativas en el incremento depeso, índice de transformación yconsumo total; en cuanto a morta-lidad hubo descenso, pero esta nofue estadísticamente significativa.La experiencia, realizada en dosetapas, dio mejor resultado en ve-rano que en invierno. Según pare-ce la eficacia puede mejorar en pe-ríodos de stress.

A nivel numérico, los gazaposcon probiótico alcanzaron el pesocomercial 3,8 días antes y la trans-formación tuvo una mejora de 0,31-significativa-pues cada animalalimentado con probióticos utilizó0,500 Kg. menos de pienso paraalcanzar el peso de 2 Kg.

En un próximo número de «Boletín de CUNICULTURA» esperamos ofrecerles más informaciónsobre este importante asunto.

BOLETÍN DE CUMCULTURA 15

REPORTAJES

CANEMAR: Granja de selección cunícola

La mejora zootécnica en cunicultu-ra, cuando se realiza con rigor y se-riedad, conduce a rentabilizar los re-sultados de las explotaciones deproducción y es, en si misma, un buennegocio para aquellos cunicultores quese dedican a la venta de reproduc-tores.

La GRANJA CANEMAR se en-cuentra situada en la localidad de Be-llestar, en la provincia de Lérida, muycerca de la Seu d'Urgell y Andorra.Conversamos y con D. Josep Campíe Isabel Perera, joven pareja entusiastay emprendedora que, desde hace 10años están trabajando la cuniculturasiguiendo un plan de mejora zootéc-nico entre las razas explotadas: Neo-zelandesa blanca y Californiana, bajocontrol informático de manejo, ges-tión y selección.

La GRANJA CANEMAR inició suactividad en 1981, en unos localesarrendados (antiguo pajar) con 50hembras reproductoras. Una vez rea-lizado el aprendizaje, se decidió apos-tar por la cunicultura industrial espe-cializándose en la producción deanimales de raza pura entre los quese fijan unos índices de selección enfunción de:

a) Aspectos genéticos de los carác-

teres.6) Aspectos económico-productivos.

Con una implantación de 200 hem-bras reproductoras, en un ambíentesemicontrolado en maternidad (cale-facción, humidificación, etc) y natu-ral en el engorde, la explotación esconducida a nivel familiar y mantie-ne unas estrictas normas profilácticasde higiene, hasta el punto que resultadifícil visitarla y sólo en casos excep-cionales y por supuesto, con contro-les técnicos-sanitarios: la entrada serealiza con una vestimenta apropiadade pies a cabeza.

Los animales de raza pura formanlíneas cerradas de reproducción cons-tituyendo un núcleo selecto o base.Con un trabajo, en círculo cerrado, dedos años sin introducir ningún animal

Vista interior de una de las naves de granja CANEMAR. Instalación para reproductores.

del exterior, se llegaron a fijar una se-rie de características productivas tan-to en las líneas hembra como en lasmacho, a traves del ordenador y se in-tenta mejorar factores relacionadoscon la producción, aptítud lechera, ca-racterísticas maternales, velocidad decrecimiento, peso a la venta e índicede conversión.

Con unos logros substancialmentebuenos, la GRANJA CANEMARvende reproductores de raza puraNZB y CAL, desde hace más de cin-co años, absolutamente mejorados ysin ningún cruzamiento ni hibri-dación.

Su mensaje y orientación es el su-ministrar buenos reproductores de lí-neas concretas, que han partido de es-tirpes determinadas y que son de razaconocida. Será el cunicultor, produc-tor de carne quien, a través de cruza-mientos en primera generación y apa-reamientos negativos conseguirá unosproductos que rendirán más que suspadres por los fenómenos de: la I^ete-rosis y la complementariedad.

Socio de ASESCU y bajo el aseso-ramiento técnico de Piensos IIENS,

la GRANJA CANEMAR es sin dudaun ejemplo a seguir por su honestidad,calidad y progreso.

Presentamos en resumen absoluto,MENU, el programa informático parael control de la explotación que ofre-cen, también, a quienes pueda inte-resar. En el bC podrán obtener másdatos de esta granja a través del anun-cio que publican, colaborando así, jun-to a los demás anunciantes, a la con-tinuidad y calidad de esta publicación.

MENÚ DE MANTENIMIENTODE FICHEROS

0. Retorno al menú general.1. Hembras.2. Machos.3. Razas.4. Procedencias.

5. Situaciones de reproducción.6. Mantenimiento objetivos sema-

nales.7. Mantenim^iento gazapos engorde.8. Mantenimiento jaulas engorde.9. Mantenimiento jaulas reposición.

10. Mantenimiento de la instalación.

16 BOLETÍN DE CUNICULTURA

Vista superior de la unidad de engorde y preselección de reproductores. Granja CANEMAR.

LISTADO DE FICHEROS

0. Retorno al menú general.1. Listado de hembras.

2. Listado de machos.3. Listado de hembras E^or línea.4. Ficha histórica de una hembra.

MENÚ DE TRABAJOS DIARIOS

0. Retorno al menú general.1. Recogida de datos del día.2. Informe trabajo de] día.3. Anulación de trabajos en circuito.4. Eliminar hembras.5. Eliminar machos.6. Entrada a engorde.7. Bajas en el engorde.8. Consulta jaulas engorde.9. Traslado de engorde a reposición.

10. Entrada datos reposición.11. Traslado hembras de reposición

a maternidad.12. Traslado machos reposición a

maternidad.13. Ventas.

MENÚ INFORMESY ESTADÍSTICAS

0. Retorno al menú general.1. Listado resumen granja.2. Selección de machos.3. Selección de hembras.4. Consulta jaulas vacías.5. Consulta global de la granja.6. Listado objetivos semanales.

Jornada de Cunicultura en Silleda, organizada por COGAL

El pasado día 31 de mayo, secelebró en el recinto ferial de laSemana Verde de Silleda (Ponte-vedra) una jornada técnica cuníco-la, más una mesa redonda or-ganizada por COGAL SociedadCooperativa, que presentó a sustécnicos y cunicultores, los cualesen gran número se dieron cita enla sala Florigal. Llegamos a conta-bilizar casi 250 asistentes. En eltranscurso de la conferencia se dioa conocer a todos los presentes elnuevo «Manual de Producción deConejos» y la campaña de promo-ción de consumo correspondiente,iniciada por esta cooperativa conun matadero asentado en Rodeiro(Pontevedra). Por parte de ASES-CU se hizo una promoción de surevista «Boletín de CUNI-CULTURA».

La jornada tuvo dos actos cen-trales, el primero de típo técnicoy el segundo con un cariz de «mesa

redonda» como señalaremos másadelante...

El Sr. José Luis Losada, hizo

una presentación de los conferen-

ciantes, y de la iniciativa de CO-

GAL, que gozaba de todo el apo-

yo organizativo de la «Semana

Verde»; a pesar de todo, los asi-

tentes y oradores tuvieron que so-

portar los inconvenientes de la im-

provisación -megafonía, luces,

proyección, pantalla, etc., etc.-,

lo cual fue soportado con cierto es-

toicismo y con alguna que otra do-

sis de buen humor.

Las conferencias fueron tres,

muy distintas por su temario y tra-

tamiento. Quizás la cantidad de

público asistente y la poca expe-

riencia de alguno de los ponentes

fue motivo de que no pudiéramos

gozar de una jornada técnicamen-

te completa. No obstante los cu-

nicultores salieron muy satisfechos

en conjunto; a nosotros nos resul-

tó particularmente simpática las in-tervenciones de la segunda fase dela jornada que, digámoslo de paso,tuvo que acortarse dada la hora enque terminó: casi a las dos y cuar-to, lo que obligó a un recorte delas intervenciones, pues COGALhabía preparado un almuerzo a losasistentes que no admitía demoras.

CONFERENCIAS TÉCNICAS

Se programaron tres conferen-

cias, que pasamos a comentar bre-

vemente.

«El reto de la cunicultura indus-trial: alimentación estacional» acargo del Dr. Carlos Contera, ve-terinario técnico de GALLINABLANCA PURINA.

Se planteó la problemática de laestacionalidad de las produccionesy del descenso de la alimentaciónen las épocas de más calor del año.


Ponencia sobre la cunicultura industrial ytécnica de crianza. EI Dr. Carlos Conterade GALLINA BLANCA PURINA trató so-bre nutrición cunícola en altas tempera-turas.

Desde el Congreso de Budapest,

se ha investigado mucho sobre el

particular, especialmente en Valen-

cia, donde el Prof. Fernández Car-

mona señaló los graves inconve-

nientes de la cunicultura en climas

cálidos, al demostrar que a 30 °C

disminuía el consumo de pienso en

más del 30 %, reducción de la in-

gesta que implica un serio handi-

cap para las producciones. Si los

conejos pasan algunos meses sub-

alimentados esto repercutirá en el

rendimiento zootécnico; siguiendo

en la tesis del ponente, ello signi-

fica menor crecimiento, menor via-

bilidad embrionaria v menor tama-

ño de las camadas, junto con mayor

desgaste de los reproductores, por

pérdida de reservas y fracasos fe-

cundantes. La cantidad de nacidos

vivos puede caer por esta causa en

un 20 % como mínimo. La solu-

ción del problema tiene práctica-

mente una sola vía y esta es el re-

planteo de la alimentación:

aumentar el número de Kcal. de

2,3 a 2,6, con lo cual el balance

nutritivo se palía en parte hasta un

12 %, parte de lo cual se produce

gracias al aumento de la digestibi-

lidad de la fibra bruta en verano.

Los costos de producción de un

pienso más energético están sobra-

damente compensados si con ello

somos capaces de aumentar sobre

0,5 gazapos/camada de media, ob-

tener un 6% menos bajas antes del

destete, reducir los abandonados

al 50 %, conseguir destetar gaza-

pos con más peso y mantener las

conejas en un mejor estado físico.

«Los costos de producción encunicultura» a cargo de los Dres.Jordi Regi y Sanmartín, veterina-rios de la COOPERATIVAAGROPECUARIA DE GUISSO-NA y especialistas en cunicultura.

En esta presentacíón, divididaen dos ponencias se discutió el im-portante tema de la rentabilidadde las granjas cunícolas, señalan-do las diferencias de estimar la ren-tabilidad en función de las cone-jas (objetivo real) y de los huecosmadre (objetivo económico), enten-dimiento que estos factores estanmuy condicionados por cuestionesde manejo, entre otros.

Se pasó a considerar la clasifi-

cación de los gastos en fijos y va-riables, entrando en las considera-ciones de lo que importa laalimentación, la sanidad, el agua

y varios -por una parte- más losgastos de tipo financiero y mano

de obra por otro. Se propusierondiversos ejemplos, señalando queel gasto en alimentos es del

54,5 % , al que sigue como gastomás oneroso la mano de obra quesupone el 28,5 % y luego los gas-tos financieros con el 11,5 %. El

estudio se completó con un escan-

dallo pormenorizado de los costosde producción, según productivi-

dad numérica, en cuyo ejemplo se-ñaló que más o menos 3 gazapospor jaula madre y año pueden ha-cer variar el costo del gazapo pro-

ducido entre 7 y 9 ptas./kg.

«Factores sanitarios en la cuni-cultura». Las enfermedades limitany condicionan extraordinariamen-te la cría del conejo, por lo cualconviene conocerlas adecuadamen-te e intentar prevenirlas. EI Dr.Sanmartín, de la COOPERATI-VA AGROPECUARIA DEGUISSONA hizo una amplia ex-posición detallada sobre la sanidadcunícola clasificando la patologíaen el temario siguiente: enferme-dades clásicas, la problemática delos gazapos, los factores predispo-nentes, problemática de los aloja-mientos y la prevención higiénica.

La exposición hizo una revísiónamplia de la patología del conejohaciendo hincapié en los temas quedebe cuidar el cunicultor: desinfec-ción, calidad del agua, ventilación,higiene, etc., etc.

«El manejo en cunicultura».Esta exposición corrió a cargo dela Dra. María Dolores Vega, vete-rinario especialista en cuniculturay asesora de COGAL.

La importancia del manejo se ex-puso como condición sine qata nonpara triunfar en cunicultura. Se ha-bló de la necesidad de adoptar cri-terios realistas para evaluar la pro-ductividad de las hembras, asícomo se entró en consideracionestécnicas varias como el manejo enbanda, la reposición, el traslado yadopción de gazapos de un día, losanímales SPF, la inseminación ar-

Componentes de la mesa redonda sobre consumo organizada por COGAL, con repre-sentantes de los productores, consumidores, mataderos y mayoristas distribuidores.


tificial, etc. Quizás se trató el te-mario desde un punto de vista ex-cesivamente técnico, lo que impi-dió se tocasen algunos de los temascon la precisión y las matizacionesque requieren las charlas dirigidasa los cunicultores.

Durante el transcurso del acto,

se presentó a los asistentes el tex-

to «Manual de la Producción de

Conejos», del que es autora, y que

comentamos en otro lugar de esta

revista.

«La comercialización de la car-ne de conejo, la cunicultura de Ga-licia ante la CEE e importancia de

la producción y de la publicidad a

la hora de vender». Destacamos el

notable interés de esta mesa redon-

da, que se hizo muy agradable.

Bajo la presentación de D. Nata-

lio García, presidente de COGAL,

intervinieron diversos expertos

dentro del campo de la producción,

mataderos, distribución y las pre-

sidentas de las Asociaciones de

Amas de Casa y Consumidores de

Lugo y Vigo.

Por los productores, D. Pauli-no López señaló la trayectoria delos cunicultores y del mercado, es-tableciendo las bases de la cunicul-tura de los años 80 y 90, que serácompetitiva y tendrá que ganarmercado, en buena lid con carnesmás baratas como el pollo, cuyoprecio de carne es tres veces in-ferior.

El Sr. Natalio García como par-

te interesada en el matadero coo-perativo indicó la dificultad paradistribuir el conejo al lado de unacarne como la del pollo; sentó lasbases de que Galicia es un paíspoco consumidor con arreglo a suproducción, de ahí que deba «ex-portar» gran parte de la carne queproduce.

Seguidamente D. Javier LópezMadrigal, trató del tema de la com-petitividad del conejo gallego y na-cional en general, con la entradade canales francesas cuando losprecios son algo altos, poniendocomo ejemplo los «atascos» produ-cidos a final de mayo, que han oca-sionado el desplome de los precios.Expuso la realidad de una socie-dad poco consumidora de carne deconejo, pero con tres grandes «es-tómagos»: Madrid y las zonas me-tropolitanas de Valencia y Bar-celona.

La Sra. Eugenia Cantoneira, de

los consumidores de Lugo, señaló

los tabúes que rodean en algunos

casos la carne de conejo a estas al-

turas, ocasionando a veces un cier-

to «temor» sobre su situación sa-

nitaria.

Seguidamente la representantede los consumidores de Lugo se-ñaló que todos somos consumido-res, y que la mejora alímenticia esuna consecuencia de la mejora dela calidad de vida a la que todosaspiramos. Galicia no se ha deci-dido por esta carne, a pesar de quela conoce bien, lo cual resulta pa-

radógico si contamos que esta r,onaproduce ya el 20 % de la produc-ción nacional. Ofreció toda su co-laboración y servicios para las cam-pañas de promoción que secreyeran oportunas en los localesde la Asociación viguesa.

El coloquio fue muy animado apesar de que terminó muy tarde.

Entre los asistentes flotaba la per-

plejidad de que en Galicia a veces

es difícil encontrar conejos en losmercados, pese a que hay público

suficiente para consumirlo y unaposible demanda potencial que nose atiende debidamente.

Parece ser que la producción ga-llega es de 80.000 a 90.000 canales

semanales, a las que hay que dar sa-lida hacia Madrid fundamental-

mente. Todos los esfuerzos que sc

hagan para dar a conocer la calidaddel conejo parecen pocos para entraren un mercado tan directo como cie-sabastecido, por la razón del pez qucse muerde la cola: «No se consumeporque no hay servicio y no hay ser-

vicio porque no se consume.»Se debe pasar del consumo mi-

nifundista a los mercados de las zo-nas urbanas ( tiendas, grandes su-perfícies, supermercados, etc.) porlo que es preciso llegar a formasde calidad garantizada: PRODUC-TOS DE MARCA, CON UNMARCHAMO O DISTINCIÓNDE CALIDAD. En este sentidolos mataderos y cooperativas semuestran cada vez más dispucstosa esta labor. F. Ll. R. n

E1 Matadero de la Cooperativa de Cunicultores de Cataluña

Pocas veces los cunicultores hancontado con medios para terminaro cerrar la operación del ciclo pro-ductivo. La instalación de un ma-tadero es ciertamente costoso, má-xime si se trata de una plantahomologada para vender los pro-ductos en Europa -nivel que po-cos mataderos españoles poseen-.Sin caer en la integración, o en loscontratos con o sin apellidos, la ini-

ciativa de la Federación de Aso-

ciaciones de Cunicultores de Ca-

taluña de formar un matadero

Cooperativo, significa una más de

las de las posibilidades que pueden

obtenerse de la colaboración entre

los cunicultores, sin la tutela de

mecenazgos.

La Cooperativa, que comenzó afuncionar el 5 de febrero de 1990con 57 asociados, en mayo de 1991

cuenta con 72 socios y se halla pró-xima a la cobertura de sus prime-ros objetivos.

Hemos tenido un amplio diálo-go con D. Josep Mestres, Presiden-te de la Federació, y uno de losdirectivos del matadero cooperati-vista. Creemos que nuestra conver-sación permite descubrir a los cu-nicultores españoles una faceta degran importancia: la gestión empre-


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sarial de su actividad ganadera yla necesidad de incentivar la cali-dad del producto.

^Cómo surgió la idea del mata-dero de la Cooperativa de Cuni-cultura de Cataluña?

Los cunicultores somos unarama de la actividad ganadera, quea pesar de haber mejorado nues-tras técnicas de producción y laproductividad de nuestras granjas,seguimos comercializando de lamisma forma. Muchas de las acti-vidades agrícolas y ganaderas hanevolucionado notablemente, es porello que se planteó la posibilidadde formar un grupo que además deser criadores, pudiesen desarrollaruna actividad en su línea ganade-ra: producción, sacrificio y comer-cialización.

Evidentemente es una experien-cia muy singular, pero ^cómo fuela primera andadura de este mata-dero cooperativo?

Dentro de las posibilidades de

nuestras asociaciones profesionales

de la Federación, se ofreció la po-

sibilidad de formar un grupo coo-

perativo para la nueva actividad.

El proyecto suponía un desembol-

so importante, que requería ade-

más una financiación complemen-

taria y podía contar con ayudas en

buenas condiciones. E12 de febre-

ro del pasado año, se firmaron las

escrituras. En este momento, el

matadero de la Cooperativa con-

taba con 57 socios, que totaliza-

ban 18.000 madres. El día 5 de

febrero comenzó a funcionar... y

ponerse en marcha el anhelado pro-

yecto.

^Ha habido aumento de sociosdesde aquella cifra inicial?

Sí, hemos incrementado el nú-mero de granjas cooperadoras hasta72 -cifra actual-. Los socios quedeseen integrarse en el grupo de-ben pagar actualmente 400.000ptas. -que es la parte del capitalfundacional inicial-y 1.500 ptas.,más por madre. Los socios antiguosque incrementan el número de ma-dres presentes en sus explotacio-nes, deben darlo a conocer y pa-gar las 1.500 ptas., por madre;dicho montante está destinado arebajar los gastos financieros quetiene la cooperativa a corto plazo.

EI «Boletín de CUNICULTURA^^ ha tenidocontacto con el matadero de la Cooperati-va de Cunicultors de Catalunya. EI Sr. Jo-sep Mestres tuvo la amabilidad de explicara nuestros lectores los rasgos más impor-tantes de esta iniciativa, que Ileva más deun año funcionando.

De la cifra inicial de madres que

hemos señalado, hemos pasado a

más de 25.000, cuya producción

se destina íntegramente a nuestro

matadero. Lógicamente esta no es

nuestra única fuente de aprovisio-

namiento.

^Porqué se adquirió un matade-ro existente y no se pensó en cons-truir uno de nueva planta?

En principio, la adquisición deun matadero existente nos resul-taba mucho más operativo, puespodíamos iniciar nuestra actividadde forma inmediata, sin demorasque hubieran encarecido notable-mente las cargas financieras. Porotra parte, el matadero adquiridotiene ciertas ventajas: zona de ubi-cación, instalaciones y equipo ho-mologado por la CEE, capacidadde sacrificio, una cartera de clien-tes y personal capacitado.

^Han introducido mejoras ocambios en las instalaciones?

Partiendo de una unidad opera-

tiva suficiente, hemos acondicio-

nado las diferentes secciones, he-

mos instalado una máquina -túnel

para lavado y desinfección de jau-

las de transporte, se ha ampliado

la red de frío, se ha informatizado

el control de pesos y se instaló una

pequeña sala de despiece, para ade-

cuación de la presentación en ban-

dejas y conejo troceado.

En el futuro adecuaremos las de-

más instalaciones -oficinas, cáma-

ras frigoríficas, flota de camiones

para recogida de conejos y trans-

porte de carne, etc.

Otras inversiones realizadas sonlas conducentes a la depuración yeliminación de residuos.

^En que consiste la informati-zación de la matanza?

Todavía nos quedan algunos as-

pectos que mejorar, pero nuestra

idea es Ilegar a un conocimiento

exacto de los rendimientos y cali-

ficación de las canales. En estos

momentos estamos llevando un re-

gistro individual de los pesos de

las canales, que quedan clasifica-

dos y archivados y se hace el se-

guimiento del peso medio y rendi-

miento de cada granja. Este es un

componente importante del precio

con que se remunera la carne y a

la vez un sistema para «educar» a

los criadores sobre el tipo de ani-

males que queremos. Para nuestro

mercado queremos conejos ligeros

-de alrededor de un kg. en

canal- y la calificación ayuda mu-

cho a conseguírlo. Conocemos bien

la calidad de cada partida y esto

se compensa económicamente.

^Que sistema utilizan entoncespara el pago de los conejos a losproductores?

El matadero de la cooperativa

no actúa «a priori» por las cotiza-

ciones del mercado, lo que tampo-

co significa que éstas no sean te-

nidas en cuenta. Las adquisiciones

de conejos en granjas que no son

pertenecientes a la cooperativa, se

pagan en principio al precio dcl

mercado de Bellpuig. Los proce-

dentes de los cooperadores, se pa-

gan a tenor del precio de venta de

la carne y de los rendimientos en

BOLETÍN DE CUMCUL,TURA 2l

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... y también CONEJO S/L VESTRE y PERD/Z ROJApara repoblación de cotoS de caza.

canal. Otro factor de corrección atener en cuenta es el volumen dematanza, con un óptimo estable-cido entre 32.000 y 35.000 cone-jos semanales -cifra a la que nosaproximamos, pero que todavía nohemos alcanzado ninguna semana,hasta ahora.

Los precios que hemos pagado,

nunca han sido inferiores a los de

Bellpuig, oscilando entre 5 y 15

ptas. más, según rendimientos in-

dividuales, calidad y peso. Ténga-

se en cuenta que además de esta

plusvalía, el socio aumenta su pa-

trimonio, al amortizar con las ope-

raciones parte de un inmovilizado

que le pertenece.

Los pagos de los conejos se reali-zan puntualmente por transferen-cia bancaria nueve días después dehaberse hecho la recogida delganado.

^Cómo se organiza la recogida?El matadero tiene cuatro días

«fuertes» -de lunes a jueves- ymenor actividad los viernes. La flo-tilla de camiones hace diversas «ru-tas» cortas o largas según los díasen los ejes Lérida, Figueres, Ber-ga, Amposta y zonas limítrofes.Prácticamente la totalidad de ad-quisiciones proceden de Cataluñay del norte de Castellón.

La recogida se inicia a primeras

horas de la mañana, para disponer

del ganado a la hora de inicio de

la matanza. En verano las opera-

ciones son nocturnas por razones

obvias, reposando los animales por

la mañana en un umbráculo. Por

lo general los cunicultores colabo-

ran, conocen el día de recogida, y

las operaciones de carga y descar-

ga se efectúan con rapidez. EI ca-

mión hace una pasada dejando las

jaulas, que luego recoge llenas y

preparadas. Algunos cunicultores

pesan los efectivos y otros están

a nuestras entera confianza.

^Cual es la capacidad de matan-za actual del matadero?

Depende de la cantidad de per-sonal que haya en la cadena. A ve-ces hemos llegando a 800 gazapospor hora. En princípio el óptimorendimiento sería llegar a 35.000gazapos semanales. En estos mo-mentos se matan entre 24.000 y28.000 todas las semanas, con es-

tas cifras prácticamente cubrimos

la demanda y más bien hacemos

corto.

^Que actividades de promociónrealizan para colocar su producto?

Uno de los objetivos de la coo-perativa fue aumentar el mercado,

el cual hemos fomentado a través

de mayoristas y algunas cadenas de

supermercados. Estas gestiones se

realizan uno o dos días por sema-

na, y por lo general los comprado-

res se sorprenden que se les vaya

a ofertar conejos. Sólo un 10 % de

la producción pasa al detallista di-

rectamente. La distribución de la

carne de conejo es muy selectiva,

por lo que resulta impensable una

distribución eficiente si no pasa

por los canales mayoristas de aves.

En nuestra organización -ex-

clusivamente cunícola- no tene-

mos problemas con los mayoristas

y distribuidores de productos aví-

colas, porque no somos «competen-

cia» en este sector. Esto creemos

es una notable ventaja. Nuestro

matadero tiene abiertas las puer-

tas a todo el mundo v también a

la recíproca.

^Cómo funciona la venta de co-nejo troceado?

Es un sector muy minoritario,casi diríamos no significativo. Nohay duda de que nos abre las puer-tas, pero el volumen real de ven-tas es aún escaso. Se ha dado pocoa conocer, pero tiene que entrarlentamente. Las tiendas puedenadquirir algunas unidades, lo cualen peso de carne es realmentemuy poco. Al margen de las ba-dejitas para detall, podemos pre-parar cierto tipo de despieces paraindustrias de catering, lo cual tie-

ne muchas perspectivas de futuro.Actualmente la cooperativa tie-

ne una notable expansión en e1 sec-

tor del conejo despiezado que esta

ganando progresivamente adirtos

entre el público de grandes super-

fícies o hipermercados de Ca-

taluña.

^Cuál es la evolución de la cu-nicultura desde la perspectiva delmatadero y de los cooperadores?

No hay duda que estamos cn

unos momentos interesantes. Sin

duda a raíz de la enfermedad víri-

ca hemorrágica ha disminuido cl

conejo criado en el minifundio.

Desde entonces hay cierta falt^t dc

conejos, sin que ello signifique yue

se produzca desabastecimiento. A

veces hay tensión para quedar hien

con la demanda.

Si nos fijamos en el númcro dr

madres de los miembros de la cuo-

perativa, podemos decir que en

conjunto hemos aumentado un

10 % las madres presentes, pero

esto no es indicativo de como m<tr-

cha el sector. Los precios han rc-

montado en marzo -contra todo

pronóstico-, pero no olvidemos

que el pasado año en mayo se lle-

gó a las 330 ptas./kg. vivo.

Sin duda la falta del conejo de

las pequeñas granjas es la causa de

la tensión de los mataderos por

contar con nuevos suministradores

mediante el sístema de ofertar pri-

mas covtmturales.

^Cómo influye la demanda se-lectiva del matadero en la calidadde la carne?

Como afinamos el pago dc co-

nejos por rendimientos, nuestras

granjas suministradoras ven com-

pensada la calidad. Los rendimien-

Una de las iniciativas más prometedoras es la venta de conejo troceado, que está encon-trando un amplio eco y aceptación entre los consumidores.

I30LETÍN DE CUNICULTURA 23

tos medios están en torno a157 %,si bien son más abundantes las quebajan uno o punto y medio, que lasque llegan a160 %-que son muypocas-. Consideramos que al mar-gen de la genética y la alimentación,lo que influye en mayor medida esla sanidad. Cuando una granja nollega al 56 % de rendimiento, escasi seguro que tiene problemas sa-nitarios más o menos graves.

La fórmula cooperativa pareceser una solución idónea para losproductores, especialmente si con-templan su actividad a medio y lar-go plazo. Los cunicultores cuentancon un capital importante como esla instalación de una planta de fae-nado, más la garantía de una trans-parencia de las gestiones de comer-cialización, que no sólo pueden serrendibles en épocas de «vacas gor-

das» sino que las ventajas se pue-den ver incrementadas en momen-tos de bajas cotizaciones; sin olvi-dar además que el pago por lacalidad no sólo es un incentivopara que el cunicultor se esmere,sino para que el matadero cuentecada vez con un mayor porcentajede productos de primera y másprestigio comercial.

(F. Ll. R.) n

La mixomatosis sigue siendo la enfermedad más temida en los conejares yla más insidiosa, por presentarse de muy diversas formas:

Mixomatosis clásica aguda : aspecto espectacular y repugnante de los ani-males afectados. Mortal en menos de diezdías.

Mixomatosis clásica sub-aguda : síntomas menos aparatosos y con rnenos gra-vedad. Mueren entre diez y treinta días.

Mixomatosis clásica crónica : forma costras y úlceras, hay descenso de lafertilidad y no produce bajas: recuperaciónespontánea.

Mixomatosis atípica : formas IZasal y ano-genital, f^orlnas auricu-lares y oculares y formas respiratorias (agu-das, sub-agudas o crónicas).

Mixomatosis cutánea : nódulos cutáneos en conejos de angora des-pués de la tonsura.

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mejora el rendimientoen conejosSolicite información a:Hoechst Ibérica, s.a. - Dpto. AgrícolaTravessera de Grácia, 47-49 Hoeehst ^Tel. 209 31 11' 08021 Barcelona


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SILLEDA:II Muestra Estatal de Cunicultura

Durante el transcurso de la «Sema-na Verde» de Galicia, celebrada a fi-nales de mayo en la población ponte-vedresa de Silleda, tuvo lugar laanunciada II Muestra Estatal de Cu-nicultura, organizada por «Cuniespa-ña» Agrupación de Productores Agra-rios que ha presentado las jornadasfundamentadas en la promoción de lacunicultura y con objeto de aumentarsu influencia en el sector cunícola deGalicia. Las jornadas tuvieron una in-tervención indudable en el contextode la Feria pero con un carácter «ofi-cioso» cosa que no puede dejar de sor-prender, pues el pabellón de la Mues-tra no figuraba en el programa -pesea sus dimensiones- y el programatécnico se adjuntó a última hora elprograma general oficial de la citadaFeria lnternacional, lo que podía in-ducir a pensar en cierta provisionali-dad, cuando por lo visto la Muestraestaba prevista varios meses antes.

Aun con todo, la muestra se saldócon un resultado positivo, habida lagran afluencia de público a todos losactos de la «Semana Verde», la cali-dad de las mesas redondas/debate ylas atenciones de la citada APA paracon sus asociados.

La II Muestra Estatal de Cunicul-tura dispuso de un pabellón indepen-diente en el que figuraban empresasrelacionadas con la cunicultura: equi-pos de jaulas, piensos compuestos, cul-tivos hidropónicos, naves prefabrica-das túneles de estructura ligera,servicios técnicos, climatización etc.,más una muestra de conejos vivos adisposición del público, ofrecidos poralgunas granjas de multiplicación y se-lección. Las empresas participantes enla muestra fueron: Agropecuaria deGuissona, EXTRONA, MAGASA,Cosma Navarra, ELEUSIS, C.T.P.,DIVAL, PROGAINSA, CUNIES,CUNILEVANTE, FILCLAIR, Cu-niespaña, Comarcal de Reus, COPE-LE, Prenavisa y GOMEZ Y CRES-PO, más las granjas de selección:Cunicultura Freixer, Hermanos Ver-ge, Cungrebel, Cuniorbigo, Hispani-brid v Cuniman.

En los actos organizados por Cu-niespaña, hubo que destacar dos de-bates sobre «Perspectivas de la cunicul-tura española y el consumo de la carne

de conejo en España»; las cuales se hi-cieron en la sala 4 del Pabellón Ofi-cial de la Feria, que resultó insuficien-te para el público que asistió a losmismos.

El debate del día 31 de mayo estu-vo presentado por los Sres. Pepe Alar-cón -Gerente de Cuniespaña-,Toni Roca -Secretario de la Asocia-ción Española de Cunicultura- Fran-cesc Lleonart -por el Boletín deCunicultura- y Salvador Fortuny-representante de España de lasCooperativas por el Sector-.

El Sr. Toni Roca, enfocó la expo-

sición en base a los hechos que supo-

ne el Tratado de Roma y la unifica-

ción del comercio de bienes, capitales

y servicios. I^ay unos temas muy pun-

tuales que pueden ser eje de las dis-

cusiones del debate y que podemos

sintetizar en los siguientes encabeza-

mientos:

- El 50 % de los españoles nuncacomen conejo en su dieta habitual.

- El conejo no se suele comprar enlas adquisiciones intersemanalesde comida, es más bien un produc-to festivo.

- Es un producto que se consumepreferentemente en el área medi-terránea.

Ante estos cuatro puntos de medi-tación podemos apuntalar otros he-chos importantes como son:

- Necesidad de distribuirse con pro-ductos avícolas.

- Poca importancia de los hipermer-cados y la necesidad de servirsedespiezado a la vista del com-prador.

- Necesidad de entrar a fondo en lahostelería.

Para las áreas de prestigio del pro-ducto, o sea de la carne, es precisoinformar adecuadamente a los dietis-tas para que las cualidades del conejode crianza sean bien conocidas.

A nivel de criadores, sería deseable:

Fomentar la investigación de ge-nética.Profundizar los programas degestión.Contar con una institución esta-tal de cunicultura.

El Sr. F. Lleonart estableció algu-nas puntualizaciones acerca de lo quedeber a entenderse por calidad de lacarne, en un sentido más profundo,dado que se han producido sensiblesavances en la relación calidad-crian-za-alimentación-genética. Estos he-chos pueden abrir nuevas perspecti-vas a lo que se entiende como «calidadtradicional». Hoy día podemos decirmucha más cosa que lo archiconoci-do: bajo colesterol, pobre de sodio ypotasio, más proteína y pocas grasas,etc., pues podemos señalar los siguien-


tes hechos, confirmados en numero-sos estudios:

- La calidad en relación al grado demadurez de las carnes.

- El tipo de engrasamiento de losanimales varía según el régimenalimenticio.

- Calidad del sacrificio y constan-tes del matadero.

- Influencia de la calidad genéticaen la carne.

- Estudios de la calidad intrínsecade las canales.

A1 margen de los hechos relaciona-dos con la tecnología de la alimenta-ción, podemos señalar la posible ma-nipulación, régimen alimenticio, etc.

E1 Sr. S. Fortuny en aspectos to-cantes a la comercialización señaló lasituación de debilidad comercial delconejo ante otras carnes, y la falta deun suministro regular en muchas zo-nas del país, pues las alzas las crea lademanda pero las bajas no crean ofer-ta inmediata y ello es un inconve-niente.

Apostó firmemente por un marke-ting activo y la implantación de mar-cas comerciales que avalen el pro-ducto.

El Sr. J. Alarcón por su parte plan-teó algunos tmeas concretos comofueron:

Necesidad de promoción de empre-sas cunícolas racionales, competitivasy que produzcan bien y a buen precio.

Adecuación de las infraestructurasindustriales de mataderos y equiposcon las normas de la CEE. Promoverla instalación de centros de sacrificioy comercialización.

Promoción del consumo, funda-mental para el porvenir, las campañasdeben ser plurales y a todos los nive-les, debiéndose promocionar el cone-jo troceado.

Contar con organizaciones repre-sentativas de índole sindical, produc-ción e intersectorial, cada una con susobjetivos.

Tras un animado coloquio, se to-maron nota de algunos acuerdos pun-tuales para tenerlos en cuenta en ac-ciones futuras:

1. Promocionar estudios de mer-cado serios y amplios, para conocer larealidad del sector cunícola español.

2. Promover la creación de unaEscuela Nacional de Cunicultura, queno sólo fuese un centro de formación,sino que ejerciera la función de inves-

tigación, control y homologación delos equipos cunícolas.

3. Estimular la formación de con-tratos de venta con franquicias, o sis-temas que permitan una regularidaden los precios evitando las oscilacio-nes estacionales.

La mesa de debate de la segundajornada contó con la contribución delos Sres. Carlos Contera y Javier Ló-pez Madrigal, además de los citadosen esta reseña. Entre los temas deba-tidos en la citada sesión figuró la pro-moción de la carne de conejo, deba-tiéndose los sistemas más idóneos.

También se tocó a fondo el temadel asociacionismo y la necesidad decontar con representaciones fuertes.Un tema más del debate fue la con-veniencia de unificar esfuerzos parauna campaña eficaz. ASESCU puedeejercer una función de coordinaciónpero en modo alguno tomar una ini-ciativa solitaria, pues este no es el ob-jetivo de la asociación intersectorialmás antigua que existe en España.

A1 final del debate se plantearon al-gunos temas nuevos que podrían serañadidos a los planteamientos del díaanterior:

Coordinar las campañas sería bue-no, para aunar esfuerzos y evitarla dispesión de mensajes y medios.

Dirigir las campañas exclusiva-mente a las grandes capitales, enépocas adecuadas y orientadas a lagente joven.

Establecer un sistema de previsiónsemanal de matanza para poderorientar mejor las lonjas al hacerprecios.

CUNIESPAÑA hizo entrega de sus distin-ciones a las empresas y personas que sehan distinguido por su ayuda al sector a tra-vés de su agrupación.

- Incentivar la presencia de conejoen las cartas de los restaurantes, y

- ^Porque no hacer el «Gran Librode la Carne de Conejo»?

Reunión de cunicultores en Galicia

A1 margen de los debates y la Fe-ria de equipos, se organizó tma reu-nión de socios, que celebraron una de-gustación de carne de conejo en elrestaurante del Hotel Pazo Rial de Vi-llagarcía de Arousa. Se sirvieron trasuna degustación de marisco, diversasvariedades de carne de conejo guisa-da de diversas formas.

A1 cerrar el acto, la empresa Cunies-paña hizo entrega de los obsequios queconcede anualmente a las personas yentidades que han promocionado 0han aportado su colaboración a la mis-ma. En esta ocasión las distincionescorrespondieron a Agrobanesto, U.Pablo García Alonso, la Consejería deAgricultura de la Comunidad de Ma-drid y Eleusis/CPT, cuyos represen-tantes asistieron al almuer-r.o.

Instantánea de la mesa para debate de la promoción y situación de la cunicultura enEspaña. De izquierda a derecha, los Sres. Fortuny, Roca, Alarcón y Lleonart.

E30LETÍN DE CUNICULTURA 27

Fábricas en: BARCELONA 08040 BARCELONASector B. Calle B 16-22. Zona Franca. Tel. (93) 335 88 12.LEON 24392 VILLADANGOS DEL PARAMOCtra. León-Astorga, km. 18. Tel. (987) 39 00 75.MALLORCA 07200 FELANITXCtra. Felanitx a Porreres, km. 1. Tel. (971) 58 19 58.MURCIA 30700 TORRE PACHECOCtra. del Gimenado, s/n. Tel. (968) 57 83 16.SEVILLA 41700 DOS HERMANASCtra. Madrid-Cádiz, km. 556,100. Tel. (95) 566 1217.TARRAGONA 43205 REUSCtra. de Riudoms, 46. Tel. (977) 31 25 50.VALENCIA 46460 SILLACamino Viejo de Beniparell, s/n. Tel. (96) 120 19 54ZARAGOZA 50011 ZARAGOZACtra. de Logroño, km. 1,400. Tel. (976) 34 34 04.

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DOSSIER

Datos recientes sobre la Mixomatosis.Vacunas homólogas y heterólogas

La mixomatosis es una enfermedad infecciosa,transmisible causada por un poxvirus específicodel género leporipoxvirus (Familia Poxviridae). Semanifiesta clínicamente en la llamada «forma clásica»,cutánea o nodular -con desenlace mortal o atenuado-,y además las formas «amixomatosas» con un tropismorespiratorio.

La enfermedad afecta única y exclusivamente a losLagomorfos y más especialmente a la especie Oryctola-gus cuniculus o conejo europeo, en tanto que las varieda-des americanas -Sylvalagus- se muestran más resisten-tes, jugando acaso un papel como reservorio del virus.La existencia de esta enfermedad fue descubierta en elcontinente americano por Sanarelli en 1896 como con-secuencia de la importación de conejos italianos en Uru-guay. Entre los Lagomorfos, debemos citar la escasa sen-sibilidad de las liebres (gen. Lepus), que raramente sonafectadas.

Desde que la mixomatosis penetró en Europa en 1952,la enfermedad ha evolucionado considerablemente. Alprincipio, se caracterizó por presentar una propagaciónrápida -entre 1953 y 1967-, actualmente se apreciala existencia de una forma endémica generalizada convariaciones epidemiológicas relacionadas con:

a) Variación de la virulencia de las cepas aisladas encampo, bien procedan de conejo de monte o de gran-ja. (Tabla 1).

b) Diversidad de situacíones de contagio: años húme-dos que favorecen el aumento de las moscas o exis-tencia de pulgas en determinadas estaciones (Spilops-ylus cuniculi).

c) Posibilidad de contacto directo o vía aerógena en

Aspecto clásico de la mixomatosis, con nódulos faciales, hin-chazón de los párpados y de la cabeza, etc. (Lab. Hipra.)

Aspecto característico de mixomatosis crónica, con conjuntivitisy síntomas de rinitis. Esta forma afecta fundamentalmente a labase de las orejas y ojos. (Lab. Hipra.)

conejares intensivos, como se ha señalado para al-gunas formas «amixomatósicas» o «respiratorias».

Esta variación de la situación epidemiológica explicafenómenos tales como:

Aspectos cíclicos anuales de la mixomatosis en Euro-pa, según el tipo de conejares.Persistencia de cepas víricas con poco poder patóge-no en granjas cerradas, con transmisión directa co-nejo a conejo por vía respiratoria, en ausencia de vec-tores animados.Diversidad de formas clínicas: mixomatosis clásicamultinodular, forma amixomatósica, etc. que se ma-nifiestan por afecciones oculares, genitales y sobretodo nasales.

Lesiones mixomatosas de tipo genital externo, con tumefacciónvulbar muy características. (Lab. Hipra.)


La presencia del vírus selvático en la naturaleza expli-ca en gran parte la persistencia de la enfermedad en lasgranjas de conejos.

Las dificultades halladas para luchar contra esta afec-ción se fundamenta en la diversidad de sus aspectos clí-nicos y a las distintas posibilidades de transmisión enlos conejares tradicionales. Es por ello que es muy im-portante conocer bien los aspectos clínicos y epidemio-lógicos actuales de la mixomatosis del conejo, para pre-veer un programa de profilaxis adaptado a las granjasafectadas.

ASPECTOS CLÍNICOS ACTUALESDE LA MIXOMATOSIS

SÍNTOMAS

Podemos señalar tres variedades de mixomatosis, quedescribiremos separadamente:

1. Mixomatosis clásica o multinodular,2. Mixomatosis atípica o respiratoria, y3. Mixomatosis cutánea, que se da en el conejo de

angora.

Mixomatosis clásica:

Se caracteriza por tener una presentación dérmica des-pués de un período de incubación de 6 a 10 días. Segúnla virulencia de la cepa, puede tener una evolución agu-da, sub-aguda o crónica.

La forma aguda (virulenta) se inicia con la apariciónde un mixoma primario en el punto de inoculación delvirus -generalmente en la base de las orejas o en laperiferia ocular-. Este mixoma va seguido rápidamen-te de una reacción inflamatoria con edema de los tejidosde la cabeza y una blefaroconjuntivitis aguda: Los pár-pados se hallan tumefactos, hay lagrimeo abundante quepronto se hace purulento, impidiendo la abertura del ojo.Dos o tres días más tarde se asiste a una fase de locali-zación ano-genital. Los tejidos se hallan edematosos, cá-lidos y dolorosos, y de color rosáceo se tornan rojizos,violáceos o incluso negruzcos. La fase terminal se carac-teriza por la aparición de mixomas secundarios que pue-den afectar a todos los tejidos cutáneos, pero por lo ge-neral se dan en las bases de las orejas y cara, confiriendoal animal una facies leonina, con la orejas caídas. Estosnódulos cutáneos son fríos, de consistencia elástica, in-doloros, aislados o confluentes y a veces exudativos.

La muerte sobreviene unos diez días después de laaparición de los síntomas por agotamiento -el animalciego no se puede desplazar para alimentarse- o poruna obstrucción de las vías respiratorias, o por produ-cirse una infección secundaria (por ejemplo pasteurelosis).

La forma sub-aguda, mortal en 20-30 días o crónica(a veces curable), puede hallarse igualmente según el gra-do de virulencia de la cepa considerada. Estas formasse caracterizan por la aparición de pequeños mixomasen la cabeza -punta de la nariz, párpados, base de lasorejas- poco o nada exudativos, son planos y se dese-

can rápidamente, para dar lugar a formaciones costro-sas; dichas costras caen 15 días más tarde y dejan uncicatriz sin pelos, durante muchas semanas. Estas lesio-nes costrosas pueden ser también objeto de una irrita-ción en forma de úlceras o sobreinfecciones bacterianas(estafilococias).

A veces hay complicaciones genitales -orquitis uovaritis- y se aprecia una recuperación lenta de la po-blación inmunizada. En estas situaciones el índice defecundidad puede presentar un descenso del 10 al 30 %.

Mixomatosis atípica:

Se denomina también respiratoria y ha aparecido másrecientemente. Se observa en los conejares intensivos oestabulados y también por extensión en los tradiciona-les, alcanzado a veces incluso al conejo de monte.

Esta afección pasa por una incubación más prolonga-da -de 1 a 3 semanas-, conociéndose principalmentepor afectar al ojo (tumefacción), lesiones g^nitales, na-sales, lacrimeo mucopurulento, etc.

En contraste con la forma clásica, descrita anterior-mente, las lesiones cutáneas pueden ser muy discretas-ausencia de mixomasen relación con la virulenciadel virus. Se aprecian especialmente lesiones auricularesy ano-genitales. Las lesiones auriculares se caracterizanpor un edema del pabellón, con áreas congetivas o he-morrágicas. Las manifestaciones ano-genitales a vecespueden incluso pasar desapercibidas en las formas ate-nuadas.

Según la cepa de virus, esta mixomatosis puede seraguda -mortal-, sub-aguda o crónica. Las formas, sub-aguda o crónicas pueden ser curables si no hay compli-caciones bacterianas, las cuales son muy frecuentes porafectar al sistema respiratorio. Estas bacterias son pororden decreciente de importancia la Pasteurella multoci-da, Escherichia coli y Streptococcus spp. (Arthur, 1989).

En animales adultos, en que pueden darse formas ate-nuadas, los síntomas pueden ser muy poco específicos,dándose con gran frecuencia abortos, esterilidades oabandono de camadas (Chantal y Arthur, 1987 y Go-dard 1987).

La persistencia de virus en el efectivo de forma laten-te puede pasar desapercíbida durante un cierto tiempopor causa de la protección inmunitaria natural, inducidapor la infección. Pero se trata de un equilibrio precarioque puede ser roto fácilmente cuando se producen inci-dentes en el manejo de la granja.

Lo más frecuente es que la mixomatosis aparezca porprimera vez después de la introducción en granja de unreproductor infectado inaparente. La entrada en repro-ducción promueve la enfermedad clínica. En materni-dad se puede dar de formas que frecuentemente las co-nejas aborten o abandonen las camadas. Otras rechazanal macho, y a veces, los recién nacidos muestran señalesde blefaritis durante 3-4 semanas.

Razonablemente la inmunidad natural capaz de pro-teger a madres y gazapos se produce durante períodosde ausencia de síntomas durante de 2 0 3 meses. Esteequilibrio entre protección inmunitaria y persistencia delvirus en la granja es precario pues puede reaparecer ex-pontáneamente en algunas camadas con motivo de unavacunación de los gazapos o incluso al destete.

La reaparición de la mixomatosis atípica se hará de

30 BOLETÍN DE CUN[CULTURA

ler. Periodo 2QPeriodo 3er. Periodo1 mes I 2- 3 meses }- 5 meses

Viremia elevada

Proteccibn altade las madres.

Débil proteccibnde las madres

Evolución de la mixomatosis en unconejar desde la primoinfección has-ta la fase asintomática, con ulteriorreactivación. La línea de la viremiase expresa en trazo continuo y lasintomática en línea discontinua.

Primera viremia. Mizoaatoaie clfnicasn materaiQaA- aDOrtos- mortiaataliQaQ- aDanAOnoe- coriza- conqaetián AeloiCo

. xixomatoaie eagazapos

- blefaritia

forma más tardía en el local de engorde, en donde losindividuos que tengan más de 8 semanas, pueden pre-sentar una blefaroconjuntivitis.

Mixomatosis cutánea:

Se observa en los conejos de angora, y su presenta-ción es reciente. Parece típica de este tipo de explota-ciones en que se practica la depilación del animal. Secaracteriza por la aparición de mixomas localizados prin-cipalmente sobre el dorso, sin lesiones cefálicas o ano-genitales (Ganiére y col. 1990); se denomina también«enfermedad de los botones rojos» o de los «botonesnegros».

Esta forma cutánea sobreviene de 7 a 10 días despuésde la depilación de los conejos. La erupción se da en lazona depilada. Las lesiones tienen forma de moneda dediverso tamatio, son más o menos numerosas, primeroson rojizas, para luego volverse necróticas en pocos días.

La forma cutánea se puede dar en individuos vacuna-dos cuya inmunidad sea insuficíente para permitir la for-mación del mixoma primario, facilitándose por el hechode que se producen lesiones en la depilación. (Ganiérey col. 1990).

En el animal no vacunado la formación del mixomaprimario, va seguido rápidamente de mixomas secunda-rios en la totalidad de la zona depilada, coexistiendo conlesiones cefálicas y ano-genitales. Experimentalmente hasido posible reproducir esta afección en forma benignaadministraando la cepa vacunal SG 33 unos días des-pués de la tonsura.

LESIONES

Las lesiones son características en la forma clásica, enque aparecen los «mixomas», en contraposición con lasformas «amixomatosas» en que predominan las lesionessistémicas.

Lesiones cutáneas:

El aspecto proliferativo de las lesiones cutáneas es

. Ninqún eintoma aa

mataraiQaA

. Alqun caeo an qa-zapoa Ga cabo.

. Mixomatoaia alíai-ca •n conejoa a1final áal cabo, apartir Cs 7 - 8eamanae, antas A•uaa recaiCa an lamstsrniCaG.

Nusva viramin

igualmente muy destacable, de ahí la inadecuada de-nominación de mixoma dado a las tumefacciones in-flamatorias que no son de origen oncógeno (pseudotu-mores).

El examen histológico de un mixoma revela una hi-perplasia epidérmica con células en vías de degeneraciónglobosa presentado inclusiones eosinófilas intracitoplas-máticas (cuerpos de Splendore) (Marcato y Rosmini,1986). Los núcleos aparecen de aspecto atigrado, por for-mar bandas de cromatina. En la dermis se aprecia unedema, con presencia de células mononucleares y célu-las inflamatorias.

En las formas agudas rápidamente mortales, estas le-siones cutáneas presentan un carácter exudativo con for-mación de una importante vesícula (Jones y I Iunt, 1983),asegurando así la liberación del virus en el medio exte-rior y propagación rápida de la infección en la granja.

En las formas más atenuadas se observa una transfor-mación de estas vesículas con formación de costras quepueden originar un fuerte prurito, con rascado y sobrein-fección cutánea.

Otras lesiones

El tropísmo por los tejidos epiteliales puede ser ex-presado de igual forma por la aparición de lesiones anivel del aparato genital de la hembra o del macho. Ade-más de las lesiones cutáneas anteriormente descritas anivel de los órganos externos, afecta también al endo-metrio o las células seminales del testículo, lo cual setraduce en trastornos de la reproducción -abortos, es-terilidad, etc-. También se han serlalado diversas le-siones en órganos linfáticos, ganglios, timo, bazo, lesio-nes oculares y respiratorias (blefaroconjuntivitis yneumonía) y alteraciones renales (Yuill, 1981).

DIAGNÓSTICO

Para diagnosticar la mixomatosis hay que basarse endatos clínicos y epidemiológicos. Si se trata de form<tsagudas con aparición de mixomas cefálicos o ano-geni-

130LETÍN DF: CUNICULTURA 31

Es importante conocer que toda vacunación realizadaen un medio contaminado comporta riesgos de fracasosno atribuibles a fallos de la vacuna -tanto si se tratade vacunas homólogas como heterólogas-. Cualquier se-ñal de mixomatosis que aparezca en un plazo de 3 sema-nas después de la vacunación puede lógicamente atri-buirse a una vacunación de animales que estabanincubando la enfermedad (Brun y col. 1981).

Forma de rinitis por mixomatosis respiratoria, en forma pura (de-recha).

Rinitis aguda de mixomatosis, complicada con infección micro-biana tipo Pasteurelosis (izquierda). Obsérvese la tumefacción.(Lab. Hipra.)

tales el caso no se presta a confusión; pero las formasatenuadas o«amixomatósicas» pueden plantear un pro-blema de diagnóstico diferencial, dada la no apariciónde lesiones cutáneas. Estas enfermedades podrían ser pas-teurelosis, piodermia, sarna, tripanosomiasis, sin olvidarla viruela o la papilomatosis. El uso de vacunas con vi-rus de fibroma en gazapos puede también ocasionar unafibromatosis generalizada.

En los casos de tropismo pulmonar, puede ser difícilaveriguar la presencia de virus, por coexistir con bacte-rias secundarias.

La presencia del virus puede ser confirmada con ovo-cultivos, cultivos celulares o por examen serológico -en caso de que la muerte no sea muy rápida- pues losanticuerpos aparecen a los 8-10 días desde el inicio dela infección. Las técnicas serológicas usadas son precipi-tación en gelosa, fijación del complemento, inmunofluo-rescencia indirecta y ELISA (Chantal y col. 1983 y Gil-bert, 1989). Cuando se toman muestras después de lamuerte, es posible realizar además un estudio diagnósti-co hístico.

LUCHA CONTRA LA MIXOMATOSIS.PROFILAXIS HIGIÉNICA Y VACUNACIÓN

Además de los sistemas de aproximación clínica, sehan desarrollado los medios de lucha contra esta enfer-medad, que se encuadran en dos vertientes: la sanitariay vacunal.

PROFILAXIS SANITARI^1

Las normas de profilaxis debe basarse en el hecho deque la mixomatosis no se transmite únicamente por me-dio de intermediarios animados, sino también por con-tacto aerógeno en los locales cerrados. Es preciso porlo tanto, practicar el aislamiento de los nuevos animalesintroducidos en la granja, vigilando particularmente lasformas respiratorias, cuyos síntomas pueden ser muy dis-cretos y de evolución relativamente larga -tres sema-nas-. En estas circunstancias es siempre preferible eli-minar todos los animales dudosos o con síntomas ocularesy/o respiratorios.


VACUNACIONES Y PREVENCIÓN

Para una lucha activa contra la mixomatosis hay dosclases de vacunas, las heterólogas, preparadas a partirde un virus emparentado antigénicamente con el de laenfermedad (virus de SHOPE), o con vacuna homólo-gas, que corresponden a cepas modificadas o atenuadasdel virus de la mixomatosis. La dificultad de selecciónde la vacuna se basa en las ventajas e inconvenientesde cada una de ellas. Si con las vacunas heterólogas noadyuvadas se dan pocas reacciones, no se puede perderde vista que la protección no es siempre suficiente, es-pecialmente en las reproductoras, de ahí el interés porla aplicaeión de las cepas homólogas.

En la mixomatosis es muy importante distinguir en-tre la inmunidad HUMORAL -a base de anticuerposcirculantes- o la inmunidad CELULAR -a base decélulas fagoscitarias o macrófagos- que proporcionanestas vacunas. La inmunidad que dan las vacunas anti-mixomatosas es más bien de tipo celular, en el seno dela cual la HIPERSENSIBILIDAD de tipo RETRASA-DO JUEGA UN PAPEL PREPONDERANTE (Ganié-re y col. 1981).El componente humoral puede actuar enlas vacunaciones precoces en gazapos portadores de an-ticuerpos maternales.

Las vacunas heterólogas no permiten un efecto refor-zante clásico al revacunar, pues producen una inmuni-dad DE TIPO CELULAR.

EI uso de vacunas homólogas en reproductores puedeproteger de contaminaciones I^orizontales y la transmisiónde la enfermedad a los gaxapos. El engorde al aire libreo semi aire libre, puede exponer a los gazapos a infec-ciones después del destete.

Las formas de aplicación de las vacunas HOMOLO-GAS o HETEROLOGAS tienen que ver con la dura-ción de la inmudad. El inyector sin aguja dosifica a 0,1ml. frente a 0,5 la hipodérmica clásica. El uso del inyec-

Nódulos de mixomatosis en gazapos lactantes, en la enferme-dad en su forma crónica. (Lab. Hipra.)

En los gazapos lactantes, la mixomatosis afecta con frecuenciaa los ojos, causando blefaro conjuntivitis. (Lab. Hipra.)

Manifestación de lesiones cutáneas benignas, que determinana la larga vesículas y costras, estas lesiones causan prurito ya veces sobreinfecciones cutáneas. (F. Lleonart.)

tor tipo «Dermojet» es un avance (Morisse, 1984), puespermite ínyectar rápidamente, sin accidentes y sin con-taminaciones cruzadas, no obstante la duración de la pro-tección conferida es inferior a la vía subcutánea: la in-munidad lograda varía ENTRE 2 Y 4 MESES, mientrasque la vía subcutánea permite esperar una inmunidadde 6 A 12 MESES SEGÚN LOS PRODUCTOS.

LAS VACUNAS HETERÓLOGAS

Tras haberse comprobado que el género Sylvilagus, re-sistente al virus de la mixomatosis, podía ser protegidopor este virus contra la fibromatosis, Shope (1932) pro-puso realizar una inmunidad a la inversa, utilizando elvirus de la fibromatosis -benigno para el conejoOryctolagus- para luchar contra la mixomatosis.

La cepa vacunal puede ser la original A(OA) de Sho-pe o una cepa variada -como la Boerlage- obtenidapor pases en serie en conejos por vías intradérmica. Eltítulo infeccioso del virus se determina en vivo sobreconejos, según la clásica técnica de díluciones seriadasy por inoculación intradérmica. Los controles de activi-dad se realizan de 14 a 21 días después de la vacunacióncon una prueba de virulencia, utilizando un virus pató-geno velógeno.

Estas vacunas heterólogas, basadas sobre un paren-tesco inmunológico, han sido objeto de numerosas re-servas (McKenney, 1935) y los resultados han demos-trado que poseen un valor relativo, si bien con la ventajade poseer una excelente inocuidad. La adopción de me-didas de control severas ha permitido apreciar que laprotección, un mes después de vacunar, era generalmenteinferior al 50 %(Durand, y col. 1984).

La necesidad del sostenimiento de una inmunidad su-

ficiente requiere revacunaciones frecuentes en los repro-ductores, recomendándose fundamentalmente en las pri-movacunaciones a partir de 35 días, con una primeraaplicación de refuerzo 6 u 8 semanas más tarde y repeti-ciones posteriores cada 5 meses con una vacuna ho-móloga.

Debido a la relación existente entre la formación deun nódulo vacunal y protección, se han intentado bus-car adyuvantes que provoquen esta reacción para favo-recer el desarrollo de la inmunidad; así, la adición devirus de Shope con una sustancia inflamatoria no absor-bible (kaolin) ha permitido alcanzar una protección su-perior al 70 %(Durand y col. 1974). Cuando se utilizapor vías subcutánea la duración de la inmunidad puededurar hasta 12 meses (Durand, 1990).

En empleo del «Dermojet» puede utilizarse en vacu-nas adicionadas con kaolin desde el momento del deste-te. La inmunidad que produce es precoz, masiva peroefímera, cubriendo sólo el período de engorde, es decirpoco más de dos meses (Loquerie y col. 1977).

La vacuna heteróloga no puede aplicarse nunca en ga-

zapos de menos de tres semanas, pues antes de esta edad

puede provocar una fibrosis generalizada.

LAS VACUNAS HOMÓLOGAS

Estas vacunas son obtenidas a partir de cepas de vi-rus mixomatoso atenuado o modificado.

Pulmón seriamente afectado por el virus mixomatoso en su for-ma respiratoria. (Lab. Hipra.)


ALTA SELECCION DEREPRODUCTORES

Nuestros reproductores se crían en instalaciones alaire libre, desarrolladas a lo largo de nuestraezperiencia cunícula.Este sistema de cría contribuye en el logro dereproductores de ezcelente vigor y rusticidad, y a unamejor adaptación en su granja que añadido a unaesmeradísima selección, nos permite ofrecer nuestrosya acreditados reproductores,

^- -_= - - - -_ .-.^..^.-.: ^ . ^

NEOCELA^dDES CAUFORNIA ST PM 28

Raza originaria de EE.UU.• Peso de los animales a los 70 días es de 1,950 Kg.• Eztrema rusticidad• Fertilidad del 90%• Producción por parto: Media 8 animales por parto.• 55 gazapos destetados por jaula I madre y año.• Rendimiento en canal de 60%

NEOCELANDES CAL!FORNIA ASM 23

EXTREMA RUSTICIDAD• Fertilidad del 90% al 95%• Producción por parto de +9• Producción por jaula madre I año de 55 a 60 gazapos

destetados.• 1.a Cubrición a los 3,600 Kg. en las hembras• Peso adulto 4,800 Kg.• Peso a los 60 días 1,950 Kg. 1 media• Rendimiento en canal del 60% al 65%• 1. a Monta del macho a los 4,000 Kg.

RAZAS PURAS CON PEDIGREE

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Tabla 1. Grado de infecciosidad de las cepas europeas de virus mixomatoso

Velógeno Mesógeno LentógenoCarácteres

I II III IV V

Aparición de lesiones 3.r` día 3.°^ día 3.°^ día 3.^^^ día 5.° día

Forma lesiones primarias muy convexas,regulares nodelimitadas

convexasregulares

no delimitadas

convexasf regulares

fdeliminadas

f placasirregulares

tdelimitadas

plarasirreguralcs

no delimitadas

Exudación ++++ ++++ +++ ++ +

Epidermis úlceras úlceras necrosis necrosis necrosis

Generalización/importancia + + + + + + + + + + + + + +

Generalización/ojo 4.° día 4.° día 10.° día 18.° día f

Generalización cutánea + + + + + + + + + + + + +

Índice de mortalidad (%) > 99 > 95 90 G5 2 3

Tiempo medio de supervivencia ( días) < 12,5 12,6-16.5 16,6-28,5 28,6-50,5 50,8-GU

(Fenner y Ratdiffe, 1985 y Youbert y col. 1972)

Se utilizan en Europa diversas cepas de virus de Sa-narelli modificados, describiremos a continuación las va-riedades, estableciendo los criterios más recientes paracada una de ellas:

Cepa SG 33

Fue la primera cepa homóloga, desarrollada por Sau-rat y Gilbert (Saurat y col. 1978), comercializándose enFrancia a partir de 1979. Se trata de una cepa termo-sensible clonada a baja temperatura (33°) capaz de pro-ducir una inmunidad rápida (en 3-4 días), sólida y dura-dera (5-6 meses).

Su inocuidad es satisfactoria, presentando la ventajade no ocasionar reacciones cutáneas en el punto de ino-culación. Sín embargo, por causa de producir un efectoinmunodepresor pasajero inmediatamente después de lavacunación, puede favorecer la aparición de infeccioneslatentes en granjas cuyo estado sanitario deje mucho que

desear (pasteurelosis subclínica). Por esta razón se reco-mienda sea aplicada sólo en revacunaciones de reproduc-tores anteriormente vacunados con virus de Shope he-terólogo a los 35 días y revacunados 6-8 semanas mástarde. Las revacunaciones serían ulteriormente cada 4-5meses (Vetomecum, 1987 y 1989).

Ensayos realizados con la vacuna SG 33 en primova-cunaciones a 4 semanas v revacunación 7 semanas mástarde indican que la vacuna es plenamente inocua, peroque la técnica no fue lo suficientemente eficaz como purarecomendarla en los conejares (Peulet, 1988). No obs-tante, en las granjas al aire libre, en donde el riesgo demixomatosis es superior, puede recomendarse esta va-cuna en el engorde, con una inoculación entre las 4 y5 semanas; teniendo en cuenta que los anticuerpos songenerados entre 7 y 14 días después de vacunar, persis-tiendo hasta 10-12 semanas (Picavet y col. 1989). Cuan-do se vacunan gazapos de sólo 28 días existe riesgo dereacción vacunal relacionada con la presencia de una in-fección latente -por ejemplo después de un episodio

No hay otra prevención de la mixomatosis que el aislamiento, la higiene,la desinfección y la vacunación.

Medios de protección vacunal.

Virus heterólogo (Shope):Nivel de protección: sin adyuvantes 50 %, con adytlvantes dcl 70 al 85 %.Instauración de la inmunidad: vía subcutánea 3 semanas, ^^ía intrad^rmica de

3 a 5 días.Duración de la inmunidad: vía subcutánea, de 6 a 12 meses, ^^ía intradérn^ica:

entre 2 y 4 meses.

Virus homólogos (varía según las distintas cepas), en ^eneral:Nivel de protección: entre 90 y 100 %.Instauración de la inmunidad: entre 3 y 7 días.Duración de la inmunidad: entre 5 y 12 meses, segÚn las cehas.

BOLETÍN DE CUMCUI.TURn 3$

de mixomatosis en maternidad- a causa del citado fe-nómeno inmunodepresivo.

Cepa MM 16005

Es una vacuna de origen húngaro que presenta el in-conveniente de causar una fuerte reacción de la piel cuan-do se aplica por vía subcutánea, de ahí que se recomien-de su aplicación intramuscular. La cepa muestra un efectoprotector limitado en gazapos, que no deben vacunarsepor ofrecer riesgo de mortalidad.

Cepa BTK/RB/84

Es una variedad atenuada aislada en Padua (Italia) en1984; se trata de un virus poco virulento caracterizadopor su efecto citopático -formación de sincitios- trasclonaje y 20 pases por cultivos celulares. Los resultadosde vacunaciones (Fioretti y col. 1986) realizadas en co-nejos sin anticuerpos en gazapos de diversas edades yen reproductores gestantes de 6 a 10 meses, permitie-ron soportar una prueba de virulencia 28 días despuésde haberse vacunado. Los resultados obtenidos permi-tieron comprobar que la eficacia protectora era próximaal 100 %. La inoculación produce reacción local en elpunto de inoculación al 5° día y remisión al 12°, al mis-

Las vacunas homólogas tienen notables ventajas, pero su administración pro-voca una í^ase de inmunodef^iciencia transitoria; por esta razón no se recomiendael uso en los siguientes casos:

- primeras vacunaciones en reproductores,- en gazapos con edad inferior a 2 5 días,- en animales sospechosos de padecer problemas sub-clínicos.

En cualquier caso, asesorarse por un veterinario.

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mo tiempo que la evaluacion serológica salió positiva alos 28 días en todos los vacunados.

Cepa León 162

Este virus fues aislado en 1976 por el Laboratorio Ove-jero. La atenuación se obtuvo por 40 pases sucesivos porhuevos embrionados y 120 pases por cultivos celulares.Los estudios de Arg•ello Villares (1986) verificaron suactividad. Los resultados permitieron detectar un efec-to protector frente a un virus altamente patógeno sólo3 días después de la vacunación. La inoculación va se-guida de una reacción local en el punto de inoculación-1,5 cm.- sin ningun efecto general. La duración delefecto puede considerarse de 12 meses en las aplicacio-nes subcutáneas. Los gazapos nacidos de madres vacu-nadas resisten la prueba de la infección a la edad de 25días. Los ensayos en gazapos de engorde muestran quela primera administración para obtener un resultado sa-tisfactorio, debe efectuarse a partir de 32 días para ob-tener un nivel adecuado de anticuerpos neutralizantes.(Arg•ello Villares, 1986).

J. Brugére Picoux. ( Reuníón sobre Mixomatosis y En-fermedad Vírica Hemorrágica, en PIAZENZA.MOMEC-91)

3f) BOLETÍN DE CUNICULTURA

Informe

I NFORME TÉCN/ CO DEL X V/ S YMPOS/ UM DE A SESCU

F. Lleonart

Tras haber abordado en el número anterior la noticia puntual del «XVI Symposium de Cuniculturade Castellón», nos toca profundizar un poco en diversos aspectos técnicos. Una de las razones dela celebración de estas reuniones consiste precisamente en presentar y reseñar novedades. «Boletínde CUNICULTURA» siempre atento a lo que puede resultar de interés para sus lectores, ofrece hoyuna visión asequible de lo que más hubiera podido interesar a un productor de conejos.

«LA CUNICULTURA EN EL PAÍS VALENCIANO»

Ponencia desarrollada por el Dr. J. Peinado

A través de su documentadísima presentacion, pu-dimos comprobar hasta qué punto la cunicultura na-cional carece de «datos fiables», por cuanto no seconsidera el autoconsumo -muy importante en nú-cleos rurales-. Por esta razón las estadísticas sonpoco concordantes, se basan en consumo de tipourbano. Se considera que el 64 % de la producciónprocede todavía de explotaciones de menos de 20madres.

La situación de la producción del País Valencia-no está más bien estancada, a pesar de ser unazona muy consumidora, La «psicosis» de la Enfer-medad Vírica Hemorrágica perjudicó mucho al Le-vante y a sus estructuras minifundistas.

EI consumo de carne de conejo en el año 1989descendió un 15 % por efecto coyuntural, recupe-rándose en 1990.

Las estadísticas señalan que el País Valencianoconsume del 34 al 35 % del conejo producido enEspaña, si bien en la región se produce más bienpoco. Se señaló la siguiente producción por pro-vincias:

Provincian. ° de

mataderoscanales(miles)

Tm. decarne

Alicante 9 291 318

Castellón 5 1.140 1.243

Valencia 7 471 612

Si atendemos a la producción de piensos, el PaísValenciano consume el 75 % del pienso de conejosque fabrica, y el resto va hacia otras comunidades.

Atendiendo a aspectos prácticos abundan lasgranjas al aire libre, con pocas inversiones, los ani-males que se crían son preferentemente blancos e

Presentación de la comunicación del Sr. Jose M.e García.

híbridos. Es digno de destacar el papel de la Cáte-dra de Zootécnia de la Universidad Politécnica, quedirige el Prof. M. Baselga, cuyos primeros frutosprácticos se presentaron en el mismo Symposium.

LA CUNICULTURA EN LOS PAÍSESMEDITERRÁNEOS Y SUS PERSPECTIVAS(Mesa redonda)

Se trataron diversos puntos de vista acerca de lasituación socio-económica de los países mediterrá-neos, que se enmarcaron en una serie de puntosque podríamos sintetizar en los siguientes enuncia-dos a cargo del Sr. Oriol Rafel.

- La CEE es en conjunto deficitaria en carne deconejo.- España importa y exporta conejo, con una ba-lance negativo de 650 Tm. pero sin un grave déficiteconómico.- Debe cambiar el sistema de Lonjas, hacia otromodelo más coherente.- La cunicultura española tiene un aceptable ni-vel técnico por lo que se refiere a piensos, labora-


torios, vacunas y servicios; por el contrario, está re-trasada en cuanto a genética y gestión de explota-ciones.- Las estructuras productivas están en buena partedesfasadas: promedios de producción mediocres,escasa tecnificación, poca sobreocupación, etc.- Se ha producido una caída de la producciónrural.- La carne de conejo es apreciada, pero poco con-sumida; en las tiendas se sigue vendiendo el 50 %del conejo, un 21 % es autoconsumo y hay pocapenetración en los hipermercados y comercios degrandes superficies.- Es preciso acometer campañas contra la caídadel consumo, o sea tratar de ganar cuotas demercado.

AI margen de estos puntos, y abiertas las inter-venciones, se plantearon temas muy diversos refe-rentes al asociacionismo, y las corrientes referen-tes a ayudas al consumo y subvenciones obúsqueda de precios de garantía.

La producción estacional afecta a los países me-diterráneos con descenso de la producción por elcalor. EI Sr. Miguel Ángel Nievas señaló la impe-riosa necesidad de moderar las inversiones, buscan-do adecuar las instalaciones con el menor costo.

EI Sr. Luis Lage -Presidente de CONACUN-puso sobre la mesa la preocupación por el desfasede las estructuras productivas, -tercermundistas enmuchos casos- y la necesidad de que los cunicul-tores aprendamos de otros países, y de nuestrospropios errores: es preciso organizarse para afron-tar un reto que llegará tarde o temprano: la compe-tencia.

«CÓMO AFECTAN A LA CUNICULTURALAS ALTAS TEMPERATURAS»

Este fue, como se sabe, el tema central delSymposium centrando muchos de los comentariose iniciativas. Fueron muchas las palabras que abor-daron el tema desde diversos puntos de vista, pornuestra parte deseamos plantear tres hechos quecomentaremos de forma particular:

- Como afecta la temperatura a la nutrición del co-nejo y sus repercusiones ambientales.- Como afecta el calor a la reproducción delconejo.- Cambios etológicos y biológicos del conejo anteel calor ambiental: medios de defensa y supervi-vencia.

En es aspecto nutritivo, la conferencia del Dr. J.Fernández Carmona vino a expresar algunos de losenunciados de su línea de trabajo, presentados enel pasado Congreso Mundial de Cunicultura. En elámbito general expresó el deterioro que sufre el mis-mo pienso con la temperatura estival, como puedeser la superior oxidación de nutrientes y pérdida devitaminas.

En el plano práctico, la alimentación de los cone-jos sufre un marcado descenso del consumo, si bien

b/Mr u a F w ►+

A NACIONAL DE

^ • ÚCUN/CUITURA

7-tl-i MAIGN91%SIFIIGP.,^.o^.!.e... f

Instantánea de la ponencia del Profesor Isidro Sierra y MarinaLópez de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza.

no hay datos referentes a la digestibilidad en gene-ral. En los lactantes no influye hasta las 3 sema-nas, en el engorde se ha comprobado un claro des-censo de la ingesta del orden del 25 % a latemperatura de 30° C., por lo cual es preciso efec-tuar cambios en la dieta.

Los estudios del conferenciante se han realizadoen cámaras climáticas a temperatura constante de30° C. apreciándose que a nivel de maternidad pro-ducen camadas más pequeñas, más mortalidad ydescenso de la producción lechera. EI descenso delconsumo de materia seca sugiere que en estas con-diciones hay que reducir la fibra y aumentar laenergía.

Los trabajos experimentales señalan que la de-presión del crecimiento a alta temperatura se expe-rimenta todas las semanas del ciclo.

Los sistemas de termoregulación del conejo fue-ron explicados por el Prof. A. Finzi, que estableciólas conductas ante la temperatura, pues el conejoes un animal que no suda ni tiene mecanismos paradesprenderse del calor.

EI conejo es un animal al que no le amedrentael calor, a pesar de disponer de escasos mecanis-mos defensivos, tal como podemos entenderlo no-sotros. Pese a todo, dispone de mecanismos efica-ces, como es la capacidad de soterrarse, en dondepuede fácilmente hallar temperaturas más idóneaspara su organismo. Las orejas no son en absolutomecanismos compensatorios y la capacidad de pér-dida de calor por el pabellón auditivo es más bienescasa -a pesar de que algunos han querido veren el gigantesco pabellón una especie de «radia-dor» térmico.

Las defensas del conejo hay que verlas en sucomportamiento, como ha podido observar en susestudios sobre etología y análisis de la cría en colo-nias abiertas en el campo. En el aspecto de la se-lección genética para la aptitud termoresistente, semostró más bien pesimista.

A este respecto, el Symposium de Castellón pre-sentó un estudio práctico sobre el conejo común es-pañol mejorado, con marcada resistencia a las al-tas temperaturas. Nos referimos al conejo EBRO deCUNIGREBEL. De acuerdo con los comentarios delProfesor Isidro Sierra, sería interesante profundizaren el comportamiento térmico de este tipo de ani-

3ó BOLETÍN DE CUN[CULTURA

mal en condiciones estandarizadas frente a razasblancas mejoradas o frente a híbridos.

EI Prof. Alessandro Finzi, hizo por último algunosavances, de un tema que espera completar y ofre-cer en el próximo V Congreso Mundial de Cunicul-tura que se celebrará el próximo año en Oregon (Es-tados Unidos), es referente a estudios determoregulación y comportamientos de los conejostonsurados, o en otras circunstancias que favorez-can las pérdidas de calor.

Sabemos que esta problemática de adaptación alcalor y el desarrollo de técnicas de crianza en con-diciones extremas están siendo motivo de esfuer-zos por parte de investigadores, todo ello debido enparte a la necesidad de promocionar la produccióncunícola en países en los que este animal tiene ungran porvenir, como son los países del Magreb yNorte de África. A este respecto han sido solicita-das ayudas para planes de desarrollo en conexióncon la CEE.

PRESENTACIÓN DE UN NIDAL TÉRMICO

EI Sr. Jose M. García, presentó una interesanteaportación a uno de los elementos que sigue sien-do problemático en las granjas de conejos, y quealgunos han calificado como la verdadera «asigna-tura pendiente». EI nidal tiene interiormente una sus-tancia potímera y exteriormente es muy duro, cuyamisión es la de ofrecer una protección a las cama-das gracias a su capacidad termoaislante. Un inge-nioso dispositivo de acceso y un recubrimiento an-ticondensación interior completan este singularelemento, que fue presentado en el mercado en elmes de marzo de 1990.

La aportación de la experiencia reseñada en lacomunicación fue relevante, pues se hizo en unagranja en que el cuidador estuvo reticente al cam-bio, pues consideraba que el resultado ya no se po-día mejorar, pues tenía contabilizadas sólo el 11,5%de bajas pre-destete. La experiencia, realizada enuna de dos naves exactamente iguales y Ilevadaspor la misma persona y con el mismo sistema deaireación, permitieron apreciar una mejora de lamortalidad del orden del 3,5 % después de seis me-ses de funcionamiento.

DESDE LA ADOPCIÓN A LA MATERNIDAD

Es evidente que cuando los gazapos se sirven aun día de edad, van a sufrir una serie de visicitudes

que gravitarán sobre su existencia: madre adopti-va, acoplamiento en otra camada, crianza, etc. si-tuación que pondrá a los gazapos de un día anteun desafío que implica pérdidas por fallos en laadopción, mortalidad en la lactancia, bajas en la re-cría, y retría de recriados por cuestiones sanitarias.Esta «carrera»representa una pérdida real del 30 %de los animales trasplantados de granja. Los auto-res de la comunicación -Elvira Cunillera y EnriqueSolé-señalaron con multitud de tablas y datos losacontecimientos más destacados y resultados de es-tas conejas cuando Ilegan a ser madres, que mues-tran resultados muy similares a las criadas por susmadres en la granja de origen.

Se presentó asimismo un estudio pormenorizadode los conejos HYLA 2000 en lo relativo al costode la operación, que hábida cuenta el costo de pro-duccíón final, estableció que el precio máximo delgazapo de un día no debía superar las 900 ptas.para que el precio del reproductor de 8-10 sema-nas fuese idéntico a lo que cuesta adquirido en lagranja de selección, o dicho en otras palabras, elprecio debe ser inferior a 1/3 del de un animal deesta edad ya recriado.

UNA ADOPCIÓN INTELIGENTE Y RENTABLE

La intervención del Sr. Juan Ruiz Sanclement, dela firma EXTRONA estuvo en una línea de gran po-sitividad, ofrenciendo a los cunicultores la oportuni-dad de ampliar sus explotaciones en un 65 % conuna mínima inversión, instalando un módulo de 138jaulas de engorde sistema OPEN AIR, cuyo costoexacto cifró en 825.000 ptas.; de esta forma, unagranja de tipo cerrado para 120 Q, 12 a y 84 e,o sea con 216 jaulas podía ser utilizada íntegramen-te para maternidad con 198 q y 18 0^, pasándosetodo el engorde y recría a la nueva instalación re-cién adquirida.

En base a una rentabilidad media con una pro-ducción normal, esta ampliación del 65 % del nú-mero de madres supone poder aumentar el benefi-cio bruto anual en más de un millón cien mil pesetas.

La comunicación ofreció con detalle las grandesposibilidades que supone para la cunicultura ruralla opción de ampliar las instalaciones situando elengorde al aire libre y reservando las edificacionesmás notables sólo para las madres.

LOS PRIMEROS PASOS DE UN NUEVO HÍBRIDO

Tras 12 años de trabajos de selección, se ha co-menzado a desarrollar en condiciones de campo elhíbrido «Valencia», producido por el Prof. M. Basel-ga y colaboradores. La granja de multiplicación estásituada en Lucena del Cid y se está siguiendo elresultado de sus reproductores a nivel de la agru-pación. Las bajas al parto han sido del 6% y laspérdidas en lactación del 13 %, cifra algo elevada,pero que debe tenerse en cuenta el que no se ha-cen traslados ni adopciones.


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NOTIC IAS Y COMENTARIOS

EL CONEJO ENANO, ANIMALDE COMPAÑÍA

«Las razas de conejos enanasconstituyen un animal ideal paratener en casa», así se manifiestanlos miembros del «Club de Aficio-nados de los Conejos Enanos y Co-bayos, de Francia». Se trata de unanimal vivaracho y sociable, que nopasa de los 1.200 g. con orejas re-ducidas y cabeza redondeada en laque destacan los ojos grandes y re-dondos. El hábitat ideal es una jau-la a la que se cambiará la yacijacada dos días, recomendándose de-jarlo algunos minutos al día en li-bertad. Estos animales pueden serde muchos colores: pardo, chinchi-lla, isabel, leonado, azul, siames,negro, holandés, ruso, hotot, etc.pudiendo tener el pelo normal, sa-tinado, angora o rex.

La sede social de la citada agru-pación de aficionados es el n. ° 23Rue du Moutier. 95300 ENNERY(Francia).

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SYMPOSIUM SOBRELA ENFERMEDAD VÍRICAHEMORRÁGICA

Durante los días 6, 7, 8 y 9 deagosto de este año tiene lugar elBEIJING-Pekin (China) un inte-resante Symposium Internacionalsobre la Enfermedad Vírica Hemo-rrágica del conejo. Esta afeccióntiene muchos puntos de contactocon aquel país en el que están al-gunos de los grandes especialistassobre el tema. Informaremos másampliamente de esta reunión téc-nica en nuestro próximo núme-ro del «Boletín de CUNICUL-TURA».

D. MANUEL FRAGACON LOS CUNICULTORES

En la pasada demostración ferialde Silleda, donde se celebró la IIMuestra Estatal de Cunicultura, elPresidente de la Xunta D. ManuelFraga Iribarne efectuó una deteni-da visita al pabellón cunícola. Enesta instantánea, le vemos con elSr. Gregori, de la granja CUNI-GREBEL de Castellón. El Sr. Fra-ga es «militante» de la carne deconejo.

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UNA DE GAMBERRISMO

Algunos dicen que una de las se-rias contrariedades de la crianza alaire libre del conejo es la lacra deladrones y gamberros. En Catalu-ña existen dos escuelas de Capaci-tación Agraria que imparten ense-ñanzas de cunicultura en susprogramas escolares, nos referimosa las de Tárrega y Borges Blanques.Ambas disponen de unos coneja-res muy bien acondicionados y uni-dades didácticas para esta especia-lidad ganadera. Pues bien, laúltima de estas escuelas tuvo ladesgracia de recibir una inoportu-na visita nocturna y no sólo roba-ron conejos, sino que hicieron con-siderables desperfectos en lasinstalaciones.

Animamos al equipo de profe-sores de la citada escuela que nodesfallezcan en su trabajo, y des-de estas páginas queremos expre-sarles nuestra solidaridad.

CURSO DE CAPATICACIÓNPARA USUARIODE ANIMALESDE LABORATORIO

La Facultad de Veterinaria de laUniversidad Autónoma de Barce-lona, organiza en su Departamen-to de Biología Celular y Fisiologíaentre los días 30 de septiembre y11 de octubre un curso para post-graduados con amplio temario teó-rico-práctico, para capacitar al per-sonal técnico para la utilización deanimales de laboratorio y para for-mación de acuerdo con ]a Directí-va 86^609 sobre Protección delAnimal de Laboratorio. EI cursoes patrocinado por el Ministerio deEducación y Ciencia y la Conseje-ría de Sanidad de la Generalitat deCataluña.

Para más información dirigirsea: Fisiología Animal. Facultad deVeterinaria. U.A.B. 08193 13E-LLATERRA (Barcelona). Tel. (93)581 18 98.

CENTRODE REPRODUCCIÓNEN CARLET (Valencia)

Dirigido por el Sr. José Arago-nés, socio de ASESCU, invita acuántos cunicultores deseen visitar-lo para mostrar las estirpes conse-guidas entre cruces de las razas Gi-gante español, Neozelandés blanco,Belier blanco y Blanco de Bouscat.

El Sr. Aragonés, con 50 años deexperiencia, tiene el teléfono9G-253 02 21.

CAMPEÓN ABSOLUTOEN MOMEC (ITALIA)

En la pasada «MOMEC» dePiacenza, se concedió el premio almejor conejo de la muestra, que co-rrespondió a un preciosos ejemplarde la raza «Alaska», propiedad delcunicultor Luciano Dal Bosco, deCastronno.


DERMOJET ^PARA VACUNACION SIN AGUJA

PEDIDOS A:

y^2asa((es???asalles Co^xer^cial. ^.a

Balmes, 25Teléfono (93) 580 41 93

Fax (93) 691 97 5508291 RIPOLLET (Barcelona)

RUSTICIDAD Y RESISTENCIAAL CALOR

Un trabajo publicado reciente-mente por Carlos Contera enCUADRISERVICIO, resume laexigencia de rusticidad para losanimales de granja. Uno de los pro-totipos corresponde al pardo co-mún -de piel despegada, gran su-perficie auricular, rústico y con ungran aparato respiratorio y tipolo-gía eumétrica.

Las características más destaca-das coinciden en su larga vidareproductiva, alto nivel de produc-ción y resistencia a las enfermeda-des digestivas y respiratorias.

La firma GALLINA BLANCAPURINA realizó una presentaciónde este tipo de animal en una con-vención de sus distribuidores delSureste, en la cual la investigado-ra Dra. Marina López dio a cono-cer los resultados de los estudiosrealizados durante años en la Fa-

MINITEL DE ITAVI

Durante la feria de SIMAVIPde París, de la que hicimos una re-seña en el último número de «Bo-letín de CUNICULTURA», se pre-sentó un nuevo servicio detelemática para suministrar infor-mación técnica a quienes tenganacceso al nuevo código 36.16. Lasrazones de este montaje se debena que el Instituto recibe mensual-mente más de 1.500 consultas te-lefónicas y pedidos diversos. Laconexión permitirá a quienes lo de-seen, estar al día sobre índices depublicaciones sobre avicultura ycunicultura, información técnica,teledocumentación, datos de legis-lación francesa y comunitaria, co-mercio exterior y precios del ga-nado y de materías primas.

PRODUCCIÓN DE PIENSOSCOMPUESTOS PARACONEJOS

Durante el pasado año 1990, la

producción francesa de piensos se

elevó a poco más de 18.500.000 de

Tm. en total, de las cuales la cuni-

cultura supuso 698.000, lo que sig-

nifica un 3,77 %. De esta produc-

ción un 67 % correspondió a la

industria privada y el 33 % a coo-

perativas.

cultad de Veterinaria de Zaragoza.En opinión del Dr. Carlos Con-

tera, los modelos de animales decunicultura industrial están agotán-dose debido a:

- Progresivo acortamiento de lastasas de reposición.,- Acortamiento de la vida útilproductiva de las madres, y- Frecuente patología respirato-ria, como causa de eliminación.

El conejo EBRO, producido ac-tualmente por CUNIGREBEL hapodido acreditar los siguientes da-tos zootécnicos en un lote de 35hembras:

Vida media productiva: 388díasIntervalo entre partos: 53,2

días

Fertilidad (%): 78,9Partos hembra/año: 7,17Media gazapos/parto: 8,4Nacidos hembra/año: 60,1

AYUDA A ASOCIACIONESPARA SANEAMIENTOGANADERO

La Dirección General de Pro-ducción e Industrias Agroalimen-tarias de la Generalitat de Cata-lunya, ha presentado su propuestade ayudas al sector ganadero, diri-gido a asociaciones con certifica-do de inscripción, para subvencio-nar los programas de saneamientoganadero en el ámbito de la auto-nomía. Las entidades deben pre-sentar una memoria de las activi-dades sanitarias, firmadas por elveterinario responsable del plan.Estas acciones pueden permitir laayuda para adquisión de vacunas,desinfectantes, raticidas, etc.

DE PASEO CON EL CONEJO...

El Sr. James IIurtley, es un su-frido marido britániro que ademásde trabajar en la City londinense,se ve obligado a sacar cada dí^^ suconejito, circunstancia que aprove-cha el buen hombre para leer el pe-riódico. Parece por lo que se ve,hay una buena armonía. (^uizáspara ganar en bienestar le aconse-jaríamos que hiciese lo propio enalgunos de los muchos y verdesparques que hay en la ciudad delTámesis.

INTERESAN LOSFRUCTOLIGOSACÁRIUOS

En los números anteriores he-

mos publicado algunos datos refe-

rcntes al interés de los nuevos car-

bohidratos no fermentescibles para

cunicultura. Estos productos se ob-

tienen por biotecnología enzimáti-ca, desarrollada por la empresa

Meiji-Sheika de Japón. Una comu-nicación del Dr. Remi Bastien

acerca del producto de referenciaseñala las siguientes mejoras a ni-

vel sanitario y nutritivo.

Los estudios con este nuevo pro-ducto han sido cfcctuados por lafirma Sandcrs I^ranria.

Datos productivos Testigo Profccd 0,6

Mortalidad en engorde (%) 17,65 12,07 - 32

Aumento de peso engorde(Kg.) 1,619 1,641 + 1,3

Indice transformación 4,08 3,76 - 7,8

Peso vendido por 100 gaza-

pos entrados (Kg.) 191,4 203,7 + 6,4

Consumo de pienso por100 gazapos entrados 542,9 537,6 + 1


Ampliemos conocimientos

CRÍA DE GAZAPOS Y VALOR DE LAS DEYECCIONES

La crianza de gazapos es una de las labores con que se enfrentará el cunicultor. El objetivoes producir al máximo con un mínimo de bajas, para esto deben ser tenidos en cuenta diversosfactores:

- Densidad y alojamiento adecuado.- Procurar haya nidos confortaóles y de calidad, y por supuesto óien aislados.

Otro aspecto de interés relativo en la producción de estiércol, como producto revalorizabley como abono orgánico: no en vano es un substrato de reconocido valor por los jardineros yhorticultores.

La densidad en el engorde

La densidad de los gazapos porjaula varía en función de la pro-ductividad de la maternidad y fre-cuentemente es máxima duranteel período de verano, debido almayor número de destetados porcamada en este período y a la me-nor velocidad de crecimiento. Laincidencia del nivel de ocupaciónde las jaulas es muy importantepor causa de la inversión a reali-zar y su in(1uencia sobre loscostos.

A rnás de 18 gazapos por m. ^disrninuye la velocidad de creci-miento -esta es la opinión gene-ral después de haber resumido 1 1ensayos distintos con jaulas dedistintos tamaños- con estudiospracticados entre 10 y 26 gazapospor m. ^. Este efecto es tanto másostensible cuanto peores sean lascondiciones ambientales, cuantomás pequeñas sean las jaulas ymayores sean los pesos de los ani-rnales.

Segírn el estudio realizado porla organización UCAAB las den-sidades escasas no mejoran lamortalidad, pero las altas laaumentan por degradación gene-ral del estado sanitario. Un pun-to de gran interés del estudio esel siguiente:

La carga transitoria de másanimales por jaula en el perío-do inmediato después del des-tete -entre 4 y 7 semanas-,para reducirla luego en las úl-

15,6 gazapos 31 gazapos/m. zpor m. Z con- de 4 a 7 sema-

Datos analizados tinuamente, nas, y 15,6 deen el engorde 4 a 10 semanas 8 a 10 semanas

Peso medio inicial a las 4 sema-nas, g. 507 502Picnso consumido por día, g. I 19,2 1 I5,5Awnento de peso diario, g. 33,0 29,3Índice de conversión 3,61 3,94Mortalidad en todo el engor-de, °/a o 0

Dirnensión de las jaulas: 90 x 50 cm. (0,45 m. Z)

timas semanas, también resul-ta desfavorable para el creci-miento y el índice de transfor-mación.

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La cantidad de pelo del nidaly mortalidad de los gazapos

Se sabe que las conejas salvajesforman los nidales en el interiorde las madrigueras, este hecho enlas conejas domésticas se suplecon la instalación del nidal.

Las conejas tejen días antes delparto, parte de los materiales dela cama con pelo que se arrancan,para formar un conjunto suave ymullido, que está destinado a dara los gazapos los carácteres deconfort adecuados consistentes encalor y sequedad.

Muchos autores relacionan lacalidad de las madres con la su-pervivencia de los gazapos, lo

cual está en relación a la calidaddel nido.

Cualquiera que sea la mejoraque se introduzca en materia demejora o modernización de lasgranjas cunícolas, nunca, podrásoslayarse la tarea de las conejasmadres, para hacer sus nidos.Para la confección de un nido hayun punto que se considera esen-cial: la cantidad de pelo.

Este factor puede ser condicio-nado por diversos factores comopueden ser la raza, las fluctuacio-nes estacionales o incluso puedenintervenir factores técnicos deproducción.

En Hungría se desarrolló un es-tudio en el Centro de Investiga-ción, Producción y Alimentaciónde Animales de Kaposvar. Este es-tudio consistió en comparar treslíneas de animales: dos eran neo-zelandesas y una californiana. Lashernbras gestantes se alojaron en


jaulas con el piso de malla en lo-cales cerrados y sometidos a unatemperatura de 15-16° C. en in-vierno. Los nidales eran fabrica-dos en madera aglomerada. Estasse colocaban de dos a tres días an-tes del parto y se usaba comocama viruta de madera.

La calidad del nido se estimaclásicamente de 0 a 5 según el si-guiente baremo:

0= sin nada de pelo en el nido.1= sólo algo de pelo.2= pelo entre la viruta, pero los

gazapos no quedan del todo ta-pados.

3= los gazapos están poco cu-biertos de pelo.

4= el nido está recubierto, peroalguno de ellos se puede apreciarperfectamente (cobertura incom-pleta).

5= el nido está totalmente cu-bierto de pelo y no se pueden verlos gazapos.

Después de haberse contabiliza-do 674, 603 y 144 camadas res-pectivamente en los tres gruposde animales, se apreciaron las re-laciones entre calidad del nido ylos puntuados de 0 a 2 dieron un30 % de mortalidad hasta los 21días, frente a menos del 20 % enlos de mayor puntuación.

Una conclusión final prácticasería que cuando se compruebaque una coneja se arranca pocopelo, una buena medida seríaarrancarla manualmente paraañadirlo como suplemento lo quecontribuirá a mantener la buenaaclimatación del nido y reducir lamortalidad.

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Producción de estiércol pordistintas especies

El estiercol es un producto na-tural, del que se discute su podercontaminante, dada su gran de-manda de oxígeno -más de 20g. por litro-, emitiendo ademásuna serie de gases claramentecontaminantes (malos olores, gér-menes, insectos, etc.), lo cual obli-

ga en condiciones extrenâs aefectuar un manejo descontami-nante. Las cantidadcs de esticrrolpor especie varían notahlcmentecorno puede apreciarse en la tabla.

EI valor fertilizante de las de-yecciones es notablementr distin-to en cada especie. EI estiércol deconejo es uno de los más ricos enmatcria seca, nitrógeno, fós(ôro yestá bien balanceado en potasio.

CANTIDADES PRODUCIDAS POR AÑO

Vacuno de carne, estabulada y cc^n carna ... ... 15-15 Tm.Vacuno de leche, estahulado y con cama ...... 10-20 T'm.Ovino en régimen mixto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 600 I<g.Porcino. Ciclo de cebo (dos por año) . . . . . . . . . . 800-1.200 I<t;.Caballos estabulad^^s con cama de paja . . . . . . . . 8-10 'i'm.Gallinas ponedoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60-70 I<g.Conejos en explotaciones industriales .. .... 60-80 Kg.

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Revalorización de lasdeyecciones del conejo

Podría aumentarse considera-blemente el valor del estiércol deconejo, caso de poderse comercia-lizar en forma deshidratada. EItratamiento a 130° permite redu-cir el contenido de agua hasta en

un 10 % con un consumo cncrgé-tico escaso (0, I litros de gasóleo0 0,03 I<wh por rada Kg. dc es-tiércol tratado). Esta opcrariónproducr una esterilizacicín y pcr-mite el ensacado de la nâteria,quc puede ser aplicada ventajusa-mente en sustratos con destino ajardinería y horticultura.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ESTIÉRCOL

Kilos por cada 1.000 Kg. producidosEspecie M.S. N. PZO2 Kz0

Vacwlo 180 3,4 I,3 3,6Porcino 272 4,5 2,1 6,0Ovino 384 8,2 2, I 8, 3Caballos 326 6,7 2,3 7, IAves 42 20,0 23,0 12,0Conejos 450 20,0 16,0 6,0

ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA EN EL CONEJO

Los estudios sobre nutrición son de gran importancia, pues tratan de conocer mejor y pro-fundizar sobre las necesidades alimenticias del conejo, que a menudo son fruto de nuevas ten-dencias o de nuevas materias primas. En esta ocasión tratamos algunos aspectos que son básicospara el desarrollo de los próximos años:

- Puntos de interés que algunos ignoran.- Porvenir de los probióticos en el conejo: tendencias actuales.- Resultados obtenidos con aromatizantes, tema siempre controvertido.- Objetivos de las investigaciones sobre alimentación, y- Papel de los oligofructosácaridos en alimentación del conejo, por su papel regulador de

la microflora.

BOLETÍN DE CUNICULTURA 4$

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Lo que muchos no saben de laalimentación del conejo

La alimentación del conejodebe cubrir tres puntos, cuyacumplimentación es a veces para-dógica: mantenerlo en buena sa-lud, mejorar en productividad yobtener carne de calidad.

El conejo no es un animal quese caracterice por una alta diges-tibilidad de la celulosa, pues la di-giere sólo entre un 20 y un 30 %,de esta cuando los rumiantes lohacen entre el 60 y 70 %. La fi-bra bruta, juega un papel máscualitativo que cuantitativo.

Los conejos roman alimento nu-merosas veces al día, quc se con-centran hacia el final del día y elfinal de la noche. Ingieren direc-tamente de 25 a 30 veces piensoy cada vez toman de 4 a 5 gramos.

Para fonnar una canal dc cone-jo, hacen falta de 7 a 8 kg. depienso, por lo que la conversiónreal de la proteina alimenticia esdel 18,5 por ciento. Este valor essolo superado por el pollo. E1 co-nejo convierte mejor la proteinaque los cerdos y los terncros.

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Objetivos de la investigaciónsobre alimentos

La proteína en las sesiones dealimentación de las pasadas Jor-nadas de Investigación de París seseñaló de forma concluyente ha-bía dos directrices de los estudiossobre nutrición del conejo:

- conocer cada vez mejor laeficacia nutritiva de los alimentos,a través de profundizar en su di-gestibilidad y abosrción, y,

- determinar la influencia deestos alimentos sobre la actividadde la flora digestiva, especialmen-te por lo que se refiere al desarro-Ilo de bacterias indeseablcs.

- Estudiar las inter-relacionesde los distintos principios alimen-ticios para su absorción, y soste-nimiento de una flora equilibra-da, habida cuenta que en elconejo se dan unas circunstanciasmuy especiales:

- tránsito digestivo rápido,- alto nivel de contenido de

ácidos grasos volátiles,- escaso contenido de ácido

propiónico en los ácidos grasos.- bajísimo contenido en amo-

níaco, y,

- moderada cantidad de coli-bacilos.

Estas exigencias, son a menu-do contradictorias con los plantea-mientos necesarios para manteneruna digestibilidad máxima. Pode-mos ofrecer ejemplos de esta dis-cordancia con algunos hechos:

I. Un pienso con partículasgruesas poco digeribles: es favora-ble, porque acelera el tránsito di-gestivo, pero es desfavorable porquereduce la acción de los enzimas yperjudica la digestibilidad general.

2. Este pienso poco digcrible,conduce muchas proteínas pocodigeridas al ciego aumentando allíla tasa de amoníaco: onô efectoclaramente desfavorable.

3. Si la tasa de fibra es adecua-da, se acentúa la producrión deácidos grasos volátiles, los cualcsson claramente favorables. En re-sumidas cuentas: tJNA DE CAL YOTRA DE ARENA.

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Resultados obtenidos con lautilización de aromatizantes

EI empleo de aromatizantes encíiversas especics suponen unosestímulos olfativos y gustativosque influyen en la respucsta fisio-lógica de agrado. Las aves tienensentido del gusto poco desarrolla-do. Los estímulos olfatorios y gus-tativos tienen por lo general mu-cho que ver con las prefêrenciasalimenticias. EI nivel de percep-ción de los sabores por los anima-les puede producirse a nivelesmucho menores que lo que rc-quiere en el hombre. Ensayos hanseñalado que los cerdos son capa-ces de detectar dosis muy bajas desaponinas, quininas, etc., y el pe-rro, por ejemplo, es capaz de olermás que «gustar».

Pese a los estímulos de agradoque se aprecian en los rumiantesy el porcino, los conejos han sidoestudiados sobre el particular,pero con dietas monovalentes.Para estudiar el comportamientode los conejos ante los aromati-zantes se tomaron 96 gazapos quese dividieron en 4 grupos con 24cada uno. La prueba se inició enel momento del destete y duró 42días. Los piensos eran los mismos,uno actuó como control -sinaromatizante- y los tres restan-tes contenían tres arornatizantesdel mercado a base de tomillo,

romero, salvia e hinojo -que seañadieron a dosis de 600 g. purTm.

Durantc el engorde sr efectua-ron conuôles individualcs los días14, 28 y 42, consistentrs cn valo-rar el peso, consumo y rendi-micntos mcdios, rcalizándose alsacrificio la cvaluación global ycontrol de rendimientos rárnicos.

Los res^dtados obtenidos, seña-laron una tcndenria positiva cnCtldm(1 a COntiUlnO dl' plCntiO5 aC(1-

matizados, si hien las diferenciasencontradas no fueron estadística-mentc significativas.

(Coniglicoltura, 1990, 27:37-40)

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Porvenir de los probióticosen el conejo

Los probióticos son productosconstituidos por crpas bacterianasvivas -lactobacilos, esu-eptoco-cos o hacilos- que a conrenuâ-cioncs modcradas, pcrmitcn limi-tar las diarreas rn los gazapos yal mismo tiempo ohtener un n^c-jor rendimicnto en ausencia detrastornos digestivos. A vcccti sctrata dr gérmcncs habituales dc laf1ora intcstinal, cuya aportaciónrefuerza determinados aspcctos li-siológicos como: disnînución delpH del tracto digrstivo, secreciónde sustancias quc limitan la pro-liferación anárquica a ciertas fa-milias -colihacilos, Clostri-dium...- patcígenas ctc. Larevista «CUNICULTURE» dc la«Asociación Franccsa de Cuniiul-tura», ha publicado rn su ntíme-ro del mes de diciembre dc 1990un amplio informe sobre estosproductos, crcados para establr-cer lo que se ha vendidu en Ila-mar «exclusión competitiva» delmicrobismo intcstinal.

EI trabajo de D. Marionnet y F.Lebas hace una inuôducricín ge-neral sohre el tema para señalarque un huen probiótico dehe apor-tar del orden del millón de gérme-nes vivos por gramo dc picnso, yque las cepas utilizadas deben sertermoestables para superar lastcmpcraturas de granulación.

Los autores revisan algunosproductus de esta índole, muchosde los cuales sc romercializan rnEspaña: PACIFLOR (Bacillus ClP5832, Bacillus cereus), TOYOCERI-NA (Bacillus toyoi), LACTOSACC(Lactobacillus acidophilus y Streptococ-


cus faecium) y levaduras (Saccha-romyces cerevisiae y Kluyverromycesfragilis), STABIFLORE o BIOLAP(Streptococcus faecium y fructo-oligo-sacáridos) y CERBIOLAP.

Si algún socio de ASESCU deseamás información, rogamos nos losolicite y le remitiremos una fo-tocopia original del trabajo.

Los fructo-oligo-sacáridosequilibran la microfloradigestiva

Se sabe que el desequilibrio delos ácidos grasos es uno de los fac-tores que influyen en la apariciónde enteritis en los gazapos, proble-ma muy importante que suele serresponsable mayoritario del 12 %de bajas durante el engorde.

Los ácidos grasos volátilesactúan reduciendo el pH delmedio intestinal, mostrándoseefectivos como controladoresde la f1ora. Intentando dismi-nuir el pH del contenido cecal,se actua indirectamente sobre

FISIOLOGÍA DIGESTIVA Y REPRODUCTORA

EI conejo es un animal con una fisiología muy singular en sus aparatos digestivo y reproduc-tor, que se caracterizan respectivamente por la microflora cecal y la ausencia de un ciclismoovárico. En este número presentamos algunos datos acerca de tan importantes mecanismo delanimal que producimos:

los microorganismos patógenos.Uno de los sistemas utilizados

para tratar de estabilizar la floraes la aportación de glúcidos no hi-drolizables por enzimas digestivosy metabolizables por las bacterias.Una de las sustancias de este gru-po es la formada por varias mo-léculas de fructosa y glucosa ysacarosa -denominada genérica-mente fructo-oligo-sacáridos. Es-tas sustancias se dan de forma na-tural en algunos vegetales comola cebolla, el espárrago y las ba-nanas, y también se fabrican porvía sintética (PROFEED).

La adición del citado productocomercial al l% durante 21 díasconsecutivos, produjo un aumen-to significativo del contenido deácidos grasos volátiles en el ciego-con una particular activaciónde los butiratos y reducción de latasa amoniacal- controlándose laf1ora colibacilar. Este podría cons-tituir uno de los puntos de parti-da de una profilaxis racional delas disfunciones digestivas de ín-dole alimenticia.

Alimentación y crianzaintensiva

Hay muchas pruebas que seña-lan que el consejo es capaz deadaptar el consumo de pienso alcontenido energético de este. Noobstante las hembras presentanuna serie de datos discrepantes,dado que están sometidas a unacrianza muy intensiva; las madresalimentadas con dietas de eleva-do contenido energético tienen elriesgo de consumir una mayorcantidad de energía de la que pre-cisan, especialmente en el perío-do que va desde la primera a latercera semana, y semana antesdel destete. Estudios realizados enInglaterra han señalado niveles deconsumo energético de 4.500 ki-lojoules diarios durante la fase demáxima producción láctea. Lashembras que tienen piensos conmenos de 10 megajoules se hallana veces en condiciones de déficitenergético.

- Como madura el aparato digestivo, su flora y su sistema enzimá tico durante la primeraedad.

- Diagnóstico de gestación por un sistema enzimático, que poco interés tiene para los cu-nicultores pero que significa un avance técnico, y,

- Estudio sobre la duración de la gestación a lo largo de los distintos meses del año.

La microflora intestinaldel conejo

La flora intestinal del conejoestá constituida por especies nopatógenas de microorganismos,principalmente grampositivos ydel género Bacteroides, junto conalgunas especies de bacterias es-poruladas, y un cierto número deprotozoos. Esta población micro-biana reside fundamentalmenteen el ciego, donde fermenta par-te del residuo fibroso del alimen-to no digerido en el intestino del-gado. E1 tamaño relativamente

grande del ciego del conejo -el50 % del volumen del total delaparato digestivo-, su pH pocovariable y el suministro regular denutrientes, permiten que esta flo-ra sea relativamente densa -delorden de 10'° microorganismospor gramo- y estable.

En determinadas circunstan-cias, puede producirse una altera-ción en la composición de esta flo-ra, aumentando el nílmero demicroorganismos de otras espe-cies de tipo patógeno. Los princi-pales microorganismos responsa-bles de estas alteraciones figuran

en el cuadro anejo (de Blas, 1990),en que aparecen como más im-portantes las Eimerias (coccidios),Escherichia coli (gramnegativo),Clostridium spiroforme (esporulado)y Rotavirus (enterovirus).

Estos agentes presentan diver-sos grados de patogeneidad, asípor ejemplo, el género Eimeriapresenta las E. intestinalis, E. flaves-cens y E. piriformis, y algunas va-riedades de Escherichia coli que cau-san siempre una elevadamortalidad -más del 30 %-,en tanto que otras especies comoE. perforans, E. irresidua, o E. coeci-


PORCENTAJE DE INCIDENCIA DE MICROORGANISMOSPATÓGENOS EN EL INTESTINO DE CONEJOS CON DIARREA

Microorganismo Frecuencia (%) Patogenidad

Clostridium spiriforme 49,9 ModeradaEimeria spp. 45,4 Baja/Alta (según especie)E. Coli enteropático 3 I,4 Media/AltaRotavirus 19,4 Baja/AI[a lactantesBacillus piliformis 5,7 AltaCriptosporidium spp. 4,9 Baja/Alta lactantes

C. dc Blas. M. G. 10 ( I 990 ► .

cola o los rotavirus, si bien perju-dican el crecimiento no aumen-tan excesivamente la mortali-dad. Algunos de estos elementosactúan de forma sinérgica (se re-fuerzan entre sí); en particular seha demostrado que los animalesafectados en mayor o menor me-dida por coccidios resultan siem-pre más sensibles a las infeccio-nes de tipo bacteriano.

Muchos de estos microorganis-mos patógenos se adhieren a lamucosa inte:^tinal, dando lugar adescamación de las células epite-liales y atrofia de las vellosidadesintestinales; como consecuencia,disminuyc la capacidad digestivay absorción, produciéndose final-mente diarrea por pérdida deagua y electrolitos.

tir de los 42 días, cuando el pHdel estómago es de I,0 a l,5 sehace difícil la contaminación oral,pero con anterioridad es muy fac-tible.

Evolución del pH gástricoen los gazapos en función

de la edad

días de edad pH gástrico

I - 7 5,07 - 14 5,0 - 6,5

14-21 4,0-6,521 - 28 4,0 - 6,528 - 35 2,0 - 5,035 - 42 2,0 - 5,042 - 49 1,0 - 3,0

- ^ -

La maduración digestivadel conejo se producelentamente

Los gazapos presentan una ma-duración paulatina de su aparatodigestivo. Cuando los gazapos vi-ven en la naturaleza, este cambiose produce gradualmente ya quemientras los animales comen ve-getales siguen tomando aún pe-queñas cantidades de leche. EIdestete realizado en las granjas,supone una ruptura en un mo-mento en que el gazapo está ma-durando su microflora -a lascuatro o cinco semanas deedad-. Antes del destete, la lechematerna ejerce un efecto protec-tor del digestivo por su conteni-do en inmunoglobulinas y ácidosgrasos con propiedades bacteri-cidas.

Brooks ( I 978) estudió la evolu-ción del pH gástrico de los cone-jos según los días de edad. A par-

A nivel cualitativo, la alimen-tación pasa de fundamentarseen lactosa y grasa láctea a áci-dos grasos volátiles, fibra y al-midón, cambiando brusca.mentetambién la calidad de la proteina.Por esta razón, el destete signifi-ca una ruptura cuando se efectúade forma precoz. Téngase encuenta que hasta los 56 días devida los gazapos carecen de ami-lasa pancreática por lo que nopueden digerir el altnidón en suintestino delgado, el cual Ilegadoal ciego supone un riesgo de de-sestabilización de la f1ora.

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Duración de la gestaciónen la coneja

Todo el mundo sabe que la ges-tación de las conejas dura 3 I días;pues bien, un estudio italiano re-ciente viene a ►natizar esta afir-mación:

- La gestación es algu n^^ís la ►,t;aen verano y más breve cn otoñue invierno (3 I,2 días vc^rsus 30,9).- LOS ndCÍlnienlOS en Vl'ran(1 yotoño corresponden mayoritaria-mente a tarde y nurhe, niicnu-ascn invicrno narcn más bien du-rante el día, estas expericncias screalizaron con animales de razaNeozelandesa.

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Diagnóstico de gestación en lasconejas a base de los nivelesplasmáticos de progesterona(valoración por el sistemaELISA)

En los laboratorios dc investi-gación resulta fundamental cldiagnóstico de gcstación, paraapreciar posibles reabsorciones I^-talcs y otras circunstancias. Lasconejas, carentes de un verdade-ro ciclismo ovárico impidrn tmaaprcciación diagnóstico direrta, Yla palpación debe realizarsc cntrelos 9 y 10 días segítn algunosautores y de 13 a 14 segítn ou-os.

La aplicación de los rayos X essólo posiblc a partir dc los I I díasde gestación, y obviamente no espráctica ni recomendable. Lasmamas comienzan a incrcmrntarsu volumcn hacia los 24 días dela cubrición y resulta difícil ave-riguar las posihles reabsorcionesfetales y regresión de los rucrposlútcos.

Dentro dc las técniras de diág-nostico de gestación cn cl labora-torio Challis y col. ( I 973) se ►iala-ron quc hahía un increniento dela progcsterona plasmática al ini-ciarse la gestación, la cual detec-taron por radio-inmunoensayo alos 3 días para alcanzar tm máxi-mo a los 12-15 días. Ésta técniraes de difícil apliración, pur lo quese ha desarrollado un sistema en-zima -inmunocnsayo (ELISA) abase de un kit denominado Uvu-check (Cambridge Life Sciences),capaz de detectar la progesteronasin reactividad cruzada con otrosestcroides.

Exponemos este tema a títulode curiosidad, pues esta técnira estotalmcnte irrcalizablc cn un co-ne,jar comercial; tiene s<ílu inlerésen laboratorios de invcstigarión.

(J. M. Morell, Vet. Ree. , I 99 I,I 27: 52 I -524)


NOVEDADES

Identificación de losanimales

Recientemente se han introducidoen el mercado diversos sistemas deidentificación electrónica de los ani-males, a base de implantación de ci-lindros de pequeño tamaño, que lle-van una información codificada quereconoce este animal de forma simple,accediendo además directamente albanco de datos.

Sistema Tiris

Este sistema se denomina «TexasInstruments Registration & Identifi-cation Svstem». Se trata de un im-plante subcutáneo que una vez situa-do adecuadamente identifica al animalde por vida, lo cual es útil para el se-guimiento individualizado de calidad,rendimientos, clasificación, etc., sinnecesidad de engorrosas comprobacio-nes, sujetas al error humano.

Referencia: AUSTRALIA Elisa-beth S.A. Tel. 225 20 66. IIolanda.

Sistema Infodex

Sistema de seguimiento desarrolla-do por DESTRON, inventor de la«pulga electrónica» inyectable. Estesistema se utiliza en el mundo paraidentificar animales de compañía y degranja. Su uso es fiable, permanente,exacto, sin acciones secundarias y abrepaso a la información almacenada enbancos de datos. Cada unidad de me-moria inyectable mide 18 x 35 mm, varecubierta en vidrio bio-compatible ypesa 450 mg.

Referencia: 29 avenue Tony-Gar-nier - 69007 Lyon (Rhóne Merieux).

Eliminador de ínsectosCri-Cri

Para la eliminación de las moscasy mosquitos se puede recurrir a nu-merosas técnicas, una de las cuales esmediante los aparatos electrónicos, sis-tema que no sólo evita la contamina-ción por insecticidas, sino que recogelas moscas caídas. Se trata de un sis-tema económico y práctico.

Las moscas acuden a una luz tenue,síendo electrocutadas por una descar-ga de 5.000 watios en una parrillaelectrocutada.

Este aparato no sólo es interesanteen las granjas, sino que puede acoplar-se al hogar, restaurantes, tiendas, ta-lleres, supermercados, etc., etc.

El aparato CRI-CRI lo fabricaIBERMIX, S.A.

UNIVERSAL

Túnel Filclaire

Una de las preocupaciones de la cu-nicultura moderna es la de reducir lasinversiones. Hacer cunicultura congrandes equipamientos costosos espoco rentable. Uno de los sistemaspara abaratar construcciones es la ins-talación de túneles de estructura lige-ra. No todos los túneles son adecua-dos para la cría de conejos, pues serequiere aislamiento, aireación y buenhábitat contra la climatología externa.

La firma BATICLAIR promocionauna modalidad de túnel especialmen-te orientado hacia cunicultura cuyascaracterísticas técnicas oscilan entre 6y 15 m. de ancho, con módulos de 6m. de longitud. El aislante es de fi-bra de vidrio de un espesor de 8 cm.,

cubierto exteriormente de polietilenoreforzado.

Para más información dirigirsea: Suministros Agrícolas. c/ DomBosco, 32. 43203 REUS. Tel.977-34 06 14.

Material auxiliar paramataderos de conejos

La empresa VIGOCLIMA ofreceuna serie de productos perfectamen-te homologados para los mataderos deconejos. De su catálogo extractamoscomo interesantes bandejas de meta-crilato, mesas para despiece, fregade-ros industriales, bañeras de acero ino-xidable, desinfectadores de cuchillos,lavamanos a pedal, carretillas para eltransporte de carne, contenedores, es-tanterías, ganchos, cubos de acero ino-xidable, balanzas etiquetadoras, etc.

Para más información dirigirse a:VIGOCLIMA, C. de la Coruña, 42bajos. 36208 VIGO. Tel. 23 79 08.


Control automático deventanas

La empresa EUROGAN, S.A. pre-sentó en la FIMA del pasado mes deabril diversos equipamientos paragranjas, entre los que destacamos unaparato automático para accionamien-to de sistemas de ventanas de apertu-ra vertical. Las ventanas que produceesta firma son de poliéster reforzadocon gran dureza y rusticidad; estasventanas se presentaron junto con uncomplemento denominado «TORNO-MATIC» que las acciona en funciónde la temperatura ambiente, de acuer-do con una programación de cinco po-siciones, conectadas por una sonda cli-mática colocada en el interior o en elexterior del local.

Para más información dirigirse a:EUROGAN, S.A. Carretera de Hues-ca, km. 11. 50830 VILLANUEVADE GALLEGO ( Zaragoza).

Nuevo ventilador mu-ral de gran diámetro

La firma Talleres Casals acaba delanzar al mercado un nuevo ventila-dor mural a transmisión de gran diá-metro que complementa su gama HJB120. Este nuevo ventilador (HJB 120T4J) está accionado por un motor nor-malizado con transmisión por poleasque acciona una hélice de 6 palas a360 rpm. Esta circunstancia le permi-te mover grandes volúmenes de airea baja velocidad y bajo nivel sonoro,por tanto, es idóneo para ser aplica-do en instalaciones avícolas y ganade-ras, invernaderos, secaderos, etc.

Como características constructivasmás relevantes se destacan: marco yhélice en chapa galvanizada Sendzi-mer 350. Motor de 1 CV normaliza-do CEI con rodamiento a bolas y en-grase permanente. Aislamientoeléctrico con protección DIN 40.051(IP.54), que le permite trabajar contemperaturas ambiente comprendidasentre -40 y+ 70° C. Rejilla de segu-ridad y persiana automática de aper-

tura por mecanismo centrífugo queevita la pérdida de carga y no re-duce el caudal del aire. Polea centralen aluminio y polea motor en fundi-ción gris.

---.,---^...^- ^,^ ^ ^i L^^._

Cite probe. KIT paraaflatoxinas

El control de la presencia de afla-toxinas en los piensos compuestos esuno de los problemas que se planteanlos nutrólogos y expertos en alimen-tación animal, pues la presencia de es-tos metabolitos de los hongos influ-yen desfavorablemente en lasformulaciones que los contienen. Seha presentado un sistema de diagnós-tico rápido en forma de KIT analíti-co, que tiene una equivalencia a losestudios con el método HPLC y per-mite detectar niveles de 5 y 20 ppb.(mg./Tm.) de Af. B, , BZ y G, ensólo 4 minutos, con reactivos prepa-rados, en sólo 4 pasos y sin la necesi-dad de contar con instrumental sofis-ticado. La reproducibilidad respectoa los métodos con cromatografía con-vencional son de entre el 94 y el97 %. Esta firma presenta tambiénKITS para determinación de otros re-siduos como antibióticos, sulfamidas,etc.Para más información dirigirse a:CITE-PRODE.IDEXX Corp. 100 Fore StreetPortland, ME 04101 Estados Unidos

ACLARACIÓN - En el BO-LETÍN DE CUNICULTURAnúmero 54 de Marzo-Abril 91,Fascículo 2, Vol. 14, aparece, enla página 53, una reseña sobreel producto CONCEPTAL. Esteproducto lo comercializa desde elaño 1989 PROCIDA IBERICA,S.A.

NORMAS PARA LAINSEMINACIÓN ARTIFICIAL

Aprender la forma de operar y

actuar en estos casos,

Usar machos seleccionados,Respetar la higiene del instru-mental,Control microscópico del esper-ma individual,Riguroso mantenimiento de latemperatura a 37° C.,Usar hormonas inductoras de laovulación adecuadas, yUsar diluidores del semen ade-cuados al conejo.

- ^ -

COGAL ha presentado recientemente unacampaña con el «slogan^> -EL CONEJOEN TODO SU SABOR-, con tarjetón enque figuran como recetas de gran inte-rés: conejo con arroz, conejo a la caza-dora, conejo con tomate y conejo al ajillo.

BOLETÍN DE CUNICULTURA S1

Trabajos originales

Ef ecto del nivel y composición de la grasaen algunos parámetros productivos del conejo

J. Font''` y E. Sanz^^''^

In troducción

El costo de la alimentación de los animales es unode los factores limitantes de la obtención de beneficio,pues supone uno de los capítulos más importantes y engeneral se halla sujeto a una fuerte dependencia exte-rior. La investigación tiene por objeto la búsqueda dematerias más baratas, que substituyan a productos no-bles, que abaraten el pienso y mejoren su eficacia.

Un aspecto fundamental de la alimentación es la con-centración energética, ya que condiciona el nivel de in-corporación de nutrientes, el consumo y a veces el pre-cio del pienso. Una de las soluciones para mejorar laeficacia energética es la incorporación al pienso de gra-sas animales o vegetales.

Las grasas han recibido menor importancia que otrosnutrientes -fibra, proteína, minerales o vitaminas-,y se sabe que proveen diversas cualidades a las dietascomo son: aporte de energía concentrada, fuente de lí-pidos esenciales, aumentan la absorción de vitaminas li-posolubles (1), mejoran la eficacia energética (2), redu-cen el polvo del pienso y permiten mantener un altoíndice de fibra (30.

Las fuentes tradicionales de grasa animal -desperdi-cios de matadero o de carnicería- han disminuido, ha-biendo aumentado las grasas de reciclaje, refinado deaceites comestibles y desarrollo de nuevos aceites (1).En el campo de los lípidos en la formulación de piensoshay cierto inmovilismo, pues la grasa añadida se limitaa las dietas de los broilers y dietas con lactoreemplazan-tes. Más recientemente se ha añadido para otras espe-cies (4). Los resultados de esta adición no siempre resul-ta constante, existiendo al respecto discrepancias enaspectos tales como:

Influencia de la grasa en la eficacia productiva, lími-tes óptimos nutricionales, sanitarios y tecnológicos(3),Influencia del tipo de grasa en la eficacia productivay en el valor de las producciones (1), eInfluencia de las combinaciones de grasas, o siner-gismo (4).

En el conejo escasea la información sobre el efectode la adición de grasa, los resultados son contradicto-rios o no son extrapolables, por tratarse de grasas dealto valor económico. Los datos de la literatura respectoa la velocidad de crecimiento e índice de transformaciónofrecen las siguientes paradojas:

Torre Marimón, Diputación de Barcelona.

Dto. de Producció q Animal. ETSIA (Lleida).

Ambos mejoran con la adición de grasa (5) y(6).No hay mejora en ningún aspecto (7) y(8).Mejora el crecimiento pero no la conversión (9).Mejora el índice de transformación pero no la velo-cidad de crecimiento (10), (11), (12) y(3). Se señalaque hasta un 3-5 % de grasa añadida se produce me-jora, y la conversión se iguala a los controles con adi-ciones superiores (6, 8 y 10 %).

La adición de grasa permite un margen más ampliode concentraciones energéticas al formular y mayores po-sibilidades de variabilidad del nivel de fibra, lo cual esimportante en cunicultura, en donde hay que respetarunos mínimos. Las grasas ofrecen un potencial nada des-deñable para el incremento energético. Es decir, permi-te una reducción del nivel de cereales y aumento de ali-mentos ricos en fibra o proteína (3). Por lo que se refierea la influencia de las grasas, hay pocos trabajos en losconejos y los resultados no se pueden atribuir a la com-posición de las mismas.

Material y método

Se plantearon diversas experiencias para averiguar lavelocidad de crecimiento e índice de transformación, paracomprobar la posible ventaja de dos niveles de grasa -4y 8%- en dichos parámetros, y su evolución a lo largodel tiempo, y averiguar el papel de las lecitinas en laproducción.

Diseño experimental: Se trabajó con pienso base a ni-vel 0, y con 4 y 8% de grasa añadida. Para cada nivelde trabajó con 4 piensos distintos y con distintas pro-porciones de grasa a base de lecitina de soja (L) y man-teca de cerdo (S) En total hubo pues 9 tratamientos y3 niveles.

Nivel 0 Pienso base(TO)

Nivel 1 Pienso 1 2 3 4

Lecitina 4 2 1 0Manteca 0 2 3 4

Not: T1 L4 T2S2L2 T2S3L T1S4

Nivel 2 Pienso 5 6 7 8

Lecitina 6 4 2 0Manteca 2 4 6 8

Not: T2S2LG T2S4L4 T2SGL T2S8


Animales: Se utilizaron 118 conejos NZ recién deste-tados, formando grupos de 14 al azar -excepto uno quefue de 6- para las pruebas; más 4 animales suplentespor tratamiento para reemplazar posibles bajas. E1_ en-gorde duró hasta aproximadamente 2 Kg. p.v. (32 días),pesándose a la entrada, y a los 12, 21, 28 y 32 días.

Alimentación: Los piensos eran granulados y se die-ron «ad libitum», se hizo control diario del pienso con-sumido. La compacidad del nivel 2 era escasa, por loque cada semana se procedía a retirar los deshechos, con-trolándose la cantidad, que era substituida con piensonormal. Las características de los piensos vienen refleja-das en las tablas 1 y 2, con indicación del tipo de grasautilizada.

La formulación se realizó de acuerdo con las recomen-daciones de Lebas (13) en principios inmediatos y deDe Blas (14) para energía^proteína, utilizándose un co-rrector ^^itamínico mineral.

Alojamiento: Conejar de la Granja Escuela Torre Ma-rimon de Caldes de Montbui. Características: 4,5 x 8,2m., ventilación estática. Jaulas individuales de 38 x 25x 27 cm. tipo california, más 9 colectivas de 60 x 66 x 34cm. para los gazapos de reserva.

Análisis estadístico: Hoja cálculo Lotus y procedimien-to paquete SAS. Las 14 valoraciones se analizarón poranálisis de varianza y test T a nivel de significacióna= 0,05 ( significación del 95 °^o). Se analizaron: creci-miento, aumento diario e índice de transformación para32 días y 4 períodos de engorde, con análisis de varian-za para cada tratamiento y nivel de grasa.

Resultados y discusión

Velocidad de crecimiento: Entre el testigo y los dosniveles no hubo diferencias significativas en velocidadde crecimiento, pero sí en el 4%, que fue un 10 % su-perior al 8% de grasa, lo cual puede ser debido a queeste nivel dio menor ingestión o rechazo; efecto que fuemás acusado al principio. Parece ser que hasta un 4%de inclusión de grasa no empeora la apetencia, sino quetiende a mejorarla, pero no significativamente. El 8%de grasa no supone ninguna ventaja para el crecimiento.sino mas bien al contrario. No hubo diferencias de com-portamiento según fuese la composición de las grasas.

TABLA 2.- Niveles de manteca y lecitina en cada pienso

TABi.A 1.- Composición de las dietas experimentalesy materias primas utilizadas en los piensos

Materias primas TO 9b T1 9b T2 °.b

Grasas 0 4 8

Soja 44 % 25 30 31,3

Cebada 6 c. 25 25 16

Salvado 9 5 10

Alfalfa 39,1 33,9 28,6

Carbonato Ca 1 0,5 I

Cascarilla arroz 0 0 2

Fosfato Ca 0 1 1

Cloruro sódico 0,4 0,4 0,4

Bentonita 0 0 2

Corrector 0,2 0,2 0,2

Los peores resultados se dieron en los lotes con el 8%-concretamente los S4L4 y S2L6.

Índice de transformación: La adición de grasa mejoróel índice de transformación respecto a los controles-hasta el 12 % en algunos casos-, sin apreciarse dife-rencias en los dos niveles de grasa, hecho coincidentecon Parigi-Bini (15). La menor velocidad de crecimien-to al 8% de grasa no tuvo efecto para el índice de trans-formación; ello se atribuye a que en este caso disminuyóel consumo por la poca consistencia de los gránulos.

No se apreció diferencia alguna respecto al efecto dela composición de la grasa en los niveles ensayados. So-lamente destaca como poco favorable, un único trata-miento no mejor que el testigo, para la combinación conmás cantidad de lecitina (S2L6) lo cual sugiere que unaalta inclusión de ésta no mejora la digestibilidad de laenergía respecto al pienso control. Además se produceun mayor consumo relativo ya que la velocidad de creci-miento no fue inferior. Los escasos trabajos sobre tiposde grasas (16) y(3) no destacan diferencias significati-vas por la variación de la naturaleza de éstas.

Análisis del crecimiento e índice de conversióna lo largo del engorde

a) Crecimiento: A1 iniciar el engorde los resultados de

Pienso (n) manteca leticina exE 9b PB 9b FN 4b

TO 0 0 0 2,05 20,8 40,1T1 L4 1 1 4 5,67 21,8 32,63T1 S2L2 2 2 2 5,81 21,4 39,31T1 S3L1 3 3 1 6,84 22,5 41,60T1 S4 4 0 6,74 22,0 34,20

T2 S2L6 5 2 6 11,13 21,5 36,72T2 S4L6 6 4 4 10,31 22,5 34,50T2 S6L2 7 6 2 10,39 23,2 35,77T2 S8 8 8 0 9,97 21,9 39,72

exE.: extracto etéreo; PB: proteína bruta; FN: fibra neutro detergente.


los piensos engrasados al 4% son mejores, y peores-al 8%- que el pienso control. Más adelante estasdiferencias se difuminan y los dos niveles de grasa noson significativamente distintos del control, tomando elengorde globalmente. El nivel 4% presentó mayor ve-locidad de crecimiento que el control durante los segun-dos 15 días de engorde, pero sin diferenciarse en los úl-timos días. Para Santomá (3) los piensos suplementadoscon un 6%-equiparable a nuestro 8%- tienen me-nor velocidad de crecimiento en los primeros 14 días,pero lo compensan posteriormente, tal como ocurrió ennuestra experiencia. Las composiciones de las grasas si-guieron la misma tendencia, sin poder extraerse ningu-na conclusión clara sobre el papel de la naturaleza deéstas.

b) Indice de transformación: En los primeros días ape-nas hubo diferencias entre el control, 4% y 8%. Entre13 y 21 días, el nivel 4% fue significativamente mejorque el control, y del 21 al final, las raciones engrasadasfueron mejores que el control y se observó que mejora-ba la conversión a medida que los animales se adapta-ban a esta dieta, hecho comprobado por diversos auto-res (17) y(18) y posiblemente debido a la madurez delaparato digestivo. No se apreciaron tampoco diferenciaspor la naturaleza de las grasas.

EVOLUCION DEL GMD DE LOS 3 NIVELES(3ratico 1

UMD(gm)

l^ ^I ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ I I I ^1--c ^i ^-^r-T-^1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31

Dlas

^- NO + N1 ^ N2

EVOLUCION DEL IC DE LOS 3 NIVELESQrafico 2

IC6 r-

Evolución del aumento diario e índice de transformación

a) Velocidad de crecimiento: Los niveles de grasa aña-dida mostraron tendencia a mayor velocidad al final delengorde respecto a los 12 primeros días. Esto sugiereque la grasa, a medida que avanza el engorde, motivaun mayor uso de energía. En la segunda fase hay un

4.5

4

efecto compensatorio. La composición de la grasa no in- 3,6fluyó en los resultados. (Gráfico 1).

b) Índice de transformación: La adición de grasa noofrece diferencias significativas entre los días 22 y 32de engorde, si bien a nivel global los piensos engrasadospresentan un mejor índice. Esto puede indicar una adap-tación con la edad a este tipo de alimentos. No huboefectos por la influencia del tipo de grasas. (Gráfico 2).

3

2.5

2 I ^ i i i i i i l^ IJ ^ 1 ^ ^ i i i i i ^ i ^ ^ ^ i I^^- ^ ^ 1- ^^-

1 4 7 10 13 16 19 22 2b 28 31

Dlas

^-NO ^N1 ^N2

n. ° Notación GMD (g.) n. ° Notación IC

1 T1 L4 44,83 a 2 T1 S2L2 a 2,46

2 T1 S2L2 40,80 a 1 T1 L4 ab 2,51

4 T1 S4 40,65 a 3 T1 S3L1 ab 2,51

3 T1 S3L1 40,48 a 6 T2 S4L4 ab 2,55

5 T2 S2L6 40,22 a 4 T1 S4 ab 2,55

8 T2 S8 39,59 a 8 T2 S8 ab 2,56

0 TO 38,98 ab 7 T2 S6L2 ab 2,59

6 T2 S4L4 35,63 bc 5 T2 S2L6 bc 2,75

7 T2 S6L2 34,91 c 0 TO c 2,00

Nivel Notación GMD (g) Nivel Notación IC

4% N 1 40,96 a 4% N 1 a 2,51

0 N o 38,98 ab 8% N 2 a 2,59

8°r'o N 2 37,18 b 0 N 0 b 2,85

TnsLn 3.- Resultados delengorde, con detalles delaumento diario (GMD,g./día) e índice de transfor-mación (IC) para los 9 tra-tamientos y 3 niveles degrasa

$4 BOLETÍN DE CUNICULTURA

Conclusiones

1. La velocidad de crecimiento no ofreció diferenciassignificativas con alto o bajo nivel de grasa respectoal control. A nivel del 4% hubo una tendencia positi-va, pero sin significación estadística respecto al con-trol. La adición al 8% fue significativamente peor queel 4%, a causa de su mal funcionamiento inicial.

2. La adición de grasa mejoró el índice de transfor-mación. Con el 4% la conversión mejoró hasta un12 ^ respecto al control. No hubo diferencias entreel 4 y el 8%.

3. Con el 8^ de grasa hubo menor consumo de ali-mento, hecho que atribuimos a la mala calidad del gra-nulado.

4. No hubo diferencias en el comportamiento de lagrasa añadida. Se perfiló sin embargo una tendenciaa empeorar el índice de transformación con dosis altasde lecitina, hecho que influyó en la velocidad de creci-miento.

BIBLIOGRAFÍA

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terworths. Boston: 333-352.

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01 Cunicultor aficionado02 Cunicultor profesbnal03 Seleccionada04 T4cnico en CuniculturaOS Veterinario06 AgrOnomo07 Matadero08 Servicio extensi0n agraria09 Cooperativa10 Asociaciones11 F9brica de piensos12 F3brica equipo (especificar)13 Laboratorio14 Escuelas y Facultades15 Administracibn16 Estudiantes17 Comercial ( distribuidor)18 Fabrica de jaulas19 Otros (especificar)

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08302 MATARb

1990.

f30LETÍN DE CUNICULTURA $$

MERCADO , CARNE Y CONSUMO

Nuestro comentario sobre la situación de la carne del conejo queremos enmarcarlo en la apariciónen el BOE de un contrato tipo homologado de conejos para la campaña 1991 y 1992. Hay muchospuntos en los que no estaríamos de acuerdo empezando por el precio mínimo establecido en 180ptas. y las penalizaciones.

Homologado el contrato-tipo 91-92 para conejos

EI Boletín Oficial del Estado del13 de mayo publicaba la nuevaorden por la que se homologa elcontrato-tipo de conejos vivos degranja para su sacrificio que re-girá durante la campaña 1991/92.Este contrato tipo no es de obli-gado cumplimiento y sólo se apli-ca en los casos de mataderos quehagan una contratación anual deconejos con una granja, sistemade venta que no se aplica en Ca-taluña y por lo tanto, tendrá muypoca incidencia en esta zona.Donde sí puede afectar de algu-na manera es en la zona centro,oeste y norte de España, dondetiene influencia una Agrupaciónde Productores Agrarios que sírealiza este tipo de contratosanuales. En el resto de zonas sefunciona más vendiendo según latónica que se marca en las lonjas,sobre todo la de Bellpuig, que tie-ne una mayor repercusión en losprecios.

EI nuevo contrato-tipo se ho-mologa de acuerdo con las peti-ciones formuladas al Ministeriode Agricultura por diferentes in-dustrias y por diferentes organi-zaciones profesionales agrarias.La orden establece un período devigencia de la homologación delnuevo contrato-tipo de un añodesde la entrada en vigor de laorden.

EI contrato estipula que el ven-dedor se compromete a entregar yel comprador a aceptar, por el pre-cio y condiciones que se estable-cen en el contrato, conejos parasu sacrificio. Los conejos pertene-cerán a razas que usualmente seutilizan en granjas. EI vendedor seobliga a no contratar los conejosobjeto de este contrato con nin-guna otra industria. A petición delcomprador, las conejas reproduc-toras pueden ser inspeccionadas ala iniciación del contrato.

Por lo que se refiere a la cali-dad, los animales se adaptarán alas siguientes características:

• EI peso del animal tipo esta-rá comprendido entre los 1.750kilogramos peso vivo mínimo ylos2.200 kilogramos peso vivo máxi-mo, si bien el peso vivo máximopodrá sufrir variación al alza si lasdos partes los estiman proceden-te, fijándose en este caso las pe-nalizaciones a partir del nuevotipo máximo.

• La alimentación será conpiensos compuestos equilibradosy, si se estima procedente por elcunicultor, complementada congerminados de cereales.

• La penalización por excesos ofaltas de peso sobre los estipula-dos en el contrato serán el des-cuento por el comprador del 5por ciento del valor del animal enlos primeros 100 gramos; el 10por ciento en los segundos 100gramos y siendo rechazado cual-quier animal que supere el 20 porciento de los pesos por defecto 0por exceso.

Por lo que se refiere al calen-dario de entrega, el vendedor secompromete a entregar y el com-prador a retirar los animales ob-jeto del contrato con el calenda-rio establecido de entregas en elcontrato. Las entregas se realiza-rán, sobre la granja, con pesadaen la misma y dando el vendedoral comprador la Guía de Origeny Sanidad, siendo a cargo delcomprador todos los gastos oca-sionados una vez fuera de la ex-plotación incluido el transporte.

EI precio mínimo a pagar por elcomprador para la calidad tipo es-pecificada será de 180 pese-tas/kilo vivo. Con el fin de ajus-tar el precio a percibir por losanimales contratados con la rea-lidad del mercado, se establece

una variación en función del pre-cio en el momento del sacrificioy que se aplicará de la siguienteforma:

Precio a recibir=precio mínimo+ x pesetas + la diferencia hastael precio fijado semanalmentepor la comisión de seguimiento.AI precio a percibir se les añadiráel I.V.A. correspondiente. En nin-gún caso el precio será inferior alprecio mínimo.

En cuanto a las condiciones depago, el comprador satisfará a lacarga de los animales o en la si-guiente recogida, dentro de losinmediatos siete o quince díasdespués del peso, como máximo,la totalidad del importe median-te pagaré bancario, cheque,transferencia o en metálico.

La orden del contrato tambiéndispone que el comprador entre-gará avales cuando el pago no seproduzca a la carga de los anima-les por un importe total al corres-pondiente al número de kilogra-mos en vivo a percibir por elperíodo aplazado, según el calen-dario establecido multiplicadopor el precio mínimo de contrato.

También se establecen medidasde control con el fin de controlarla calidad de alimentación y el es-tado sanitario de los conejos con-tratados así como indemnizacio-nes en el caso de no cumplirse lascondiciones del contrato a efec-tos de entrega y recepción de losanimales. La indemnización serála cuantía estimada en el valor es-tipulado para el volumen de mer-cancía objeto de incumplimientode contrato, siempre que en di-cho incumplimiento se aprecie ladecidida voluntad de inatenderla obligación contraída, aprecia-ción que deberá hacerse por lacorrespondiente comisión de se-guimiento.


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La carne de conejo se distingue de la de otras especies por su composición mineral -entreotras diferencias-. Tiene un alto contenido en calcio (0,013 g./100 g. de materia comestible) yfósforo (0,35 id.) con niveles particularmente bajos en potasio 0,205 % y sodio 0,039 %. Por otraparte, es pobre en lípidos y rica en proteínas, siendo su composición en aminoácidos similar alde otras carnes.

Tiene poco contenido en mioglobina en comparación con otras especies, por lo que la carnetiene un aspecto pálido.

Las grasas de la carne de conejo son bastantes distintas de las demás especies por tener uncontenido alto en ácidos grasos mono y poliinsaturados, como resultado de su alimentación herbí-vora y de las característicasd de los monogástricos. Los ácidos grasos saturados, monoinsaturadosy poliinsaturados también ejercen un papel importante. Este equilibrio es precisamente el reco-mendado por los dietistas cuando tratan de compensar las grasas animales y vegetales. En el campode los lípidos conviene señalar la escasa cantidad de colesterol.

Mercado del conejo en España

Retracción sería la nota más dominante que se nos ocurre de la situación del bimestre abril-mayo,la cual nos ha durado hasta bien entrado el mes de junio... Pese a todo, nadie se atreve ha hablar decrisis, aun cuando se observan claros descensos sobre iguales semanas del año 1990.

sem. 1990* 1991* +% sem. 1990* 1991* +%

14 292,00 337,50 + 12,80 18 320,00 269,16 - 15,90

15 290,75 322,50 + 10,90 19 324,16 268,33 - 17,23

16 301,80 299,16 - 0,90 20 311,66 372,50 - 12,55

17 317,50 272,50 - 14,2 21 279,00 268,33 - 3,83

* Precios medios de las seis Lonjas que reseñamos habitualmente.

PRECIOS ABRIL MAYO 1991pesetas kg. vivo

360 F-

340

320

300

280

260 i-

240

BELLPUIGMADRID ^

REUS

SILLEDA ^

VALENCIA

EBRO ^

13 14 15 16 17 18 19 ^ 20 j 21

360 360 320 310 275 260 270 ; 270 270

320 320 320 270 260 260 260 ^ 280 280

320 320 320 300 275 275 270 270 II

260

315 315 300 290 250 250 250 255 275

350 360 340 325 295 295 285 285 275

350 350 335 300 280 275 275 275 250

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