La verdad detrás de la comida chatarra(DHTIC 3)
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Health & Medicine
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ASESOR
Araceli García Luna
MATERIA
DHTIC
EXPOSITORES
Elizabeth Vives Zamudio
María Guadalupe Martínez Vázquez
Cristian Gonzáles Ruiz
Felipe de Jesús Cólex Medina
José Emigdio Reyes Ramírez
BUAPFacultad de Ingeniería Química
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Comida chatarra: ¿Qué es?
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La base para que adopten un color que parezca el de unafresa, una uva, o una naranja, es el uso de:
*Bencilacetato (emulsificante)
*Eritrosina (color rojo)
*Tartracina (color amarillo) por mencionar
Bebidas instantáneas:
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Ocasionando, en primer lugar, mucha sensibilidad a
la luz, problemas de vista, en mujeres altera su ciclomenstrual produciendo fuertes cólicos, otro es laurticaria (esta es por la tartracina).
Efectos:
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Por ley, todo alimento que lleve este colorante debe ir listadoen la etiqueta del producto. Estos colorantes no solo sonempleados en estos productos, sino también en helados, dulceso postres procesados.
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Productos light
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Uno de los principales componentes de estos productos es elaspartame, utilizado como un sustituyente del azúcar; el cual, através de investigaciones, se ha demostrado que es muycancerígeno y creo que esto explica el gran aumento de estaenfermedad;.
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Además, de que contiene ningún valor nutricional. También ocasiona daños a la memoria, denominándose el principal aniquilador de ésta.
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En pocas palabras, afecta a la conducta del ser humano, además de ser causante de cuadros de ansiedad o nerviosismo (recalcando que también se encuentra en golosinas y helados).
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Ayudar a controlar su peso. Las dietas a base de
frutas y verduras pueden reducir el riesgo dealgunos tipos de cáncer y otras enfermedadescrónicas.
Las frutas y verduras también proveen vitaminas yminerales esenciales, fibra y otras sustancias que sonimportantes para una buena salud.
*Comer frutas y verduras*
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*Evitar comer en la calle*
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La Diabetes tipo 2 es una enfermedad relacionada con laobesidad. No pueden producir suficiente insulina queconvierte el azúcar en energía, porque el páncreas nofunciona bien. Así este exceso de azúcar termina flotandoen la sangre y "causa daños severos al cuerpo.
DEMASIADO DULCE
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La grasa también puede acumularse en las arterias quellevan sangre al cerebro y puede provocar dañospermanentes.
Su obstrucción provoca que cada vez llegue menosoxígeno y sangre, y las células del cerebro poco a pocovan muriendo.
Daño cerebral
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Es importantes saber que sustancias son las que se
encuentran en la comida chatarra y nos causanenfermedades.
Por ejemplo: Glutamato monosódico , grasas trans,hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas,glucuronolactone, ciclamato monosódico y aspartame.
*Educación nutricional *
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*Checar la información
nutricional*
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Diabetes Obesidad Tumores cerebrales
*Conocer las enfermedades
provocadas por el consumo de comida
chatarra*
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Migraña Cefalea Autismo
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Cardiovascular Cáncer Alzheimer
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http://www.youtube.com/watch?v=p8KXqQBN84
U
Amibas por consumir comida
chatarra
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Los aditivos alimentarios, como el glutamato
monosódico (saborizante) y la tartracina (colorante).
¿Qué induce a que comamos comida chatarra?
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Cumplen funciones de neurotransmisores en nuestro sistema nervioso, excitando a la persona a que
consuma estos productos.
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La población infantil es la más vulnerable
Ejemplo:
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A la mayoría de las empresas no les importa saber si están ocasionando una alteración a la salud humana, ya que
su objetivo es solo aumentar su capital.
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Nos ayudo a aclarar ideas.
Punto de vista a favor de nuestro concepto.
Explicación de dudas en un ambiente profesional.
Ampliación de nuestra visión.
Entrevista
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Investigación de campo aplicada a población universitaria
Nos revelaron un panorama que ya predecíamos.
Se nos presento que un porcentaje mayor al 80% de los encuestados no sabia que es lo que come a casi diario.
Encuestas
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La comida chatarra ha ido ganando terreno en nuestras vidas y no sabemos qué es lo que consumimos.
CONCLUSIÓN
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Debemos empezar a inducir desde la infancia el consumo de lo natural y no de lo elaborado; como profesionistas,
proporcionar productos de calidad a la población, no poniendo como primer meta la ganancia, sino la calidad.
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Bibliografía Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala, Facultad de Ciencias
Químicas y Farmacia. Abril del 2008. Identificación y cuantificación de colorantes artificiales en refrescos en polvo elaborados y/o distribuidos en Guatemala.Recuperado el 14 de junio del 2012, del sitio web Biblioteca Educativa de Guatemala: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2643.pdf.
Universidad de Uruguay, Uruguay, Facultad de Ciencias Agrarias (Centro regional el Rosario).Consumo de comida rápida y obesidad infantil, del sitio web Nutrinfo: http://www.nutrinfo.com/pagina/info/tesis_final1.pdf
Universidad Nacional de La Plata. La Plata, Argentina. Facultad de Ciencias Exactas. 9 de enero de 1995. Edulcorantes naturales y sintéticos: aplicaciones y aspectos toxicológicos. Recuperado 4 de julio 2012, google académico: http://ecaths1.s3.amazonaws.com/procesosalimentos5to/942908506.EDULCORANTES-CIDCA.pdf
Jesús. (2011, 18 de enero). Las sustancias tóxicas forman parte del menú cotidiano. [Mensaje 628]. Mensaje dirigido a http://frucumen.foroactivo.com/t109-la-verdad-sobre-la-comida-chatarra
Infogroup (martes 20 de enero de 2004). Comida chatarra, un daño seguro.Diario: la prensa. Recuperado el 15 de junio de 2012, de http://archivo.laprensa.com.ni/archivo/2004/enero/20/nosotras/infantes/
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Videos recomendados:
http://www.youtube.com/watch?v=5i5ukY3S-xU
http://www.youtube.com/watch?v=IImCEy5U6Nk
http://www.youtube.com/watch?v=Dp70t_fSlmA
http://www.youtube.com/watch?v=DkTaRqpuSAs