El desarrollo del té muy fresco necesita la aplicación de:

CO2 supercrítico

propanol

gases inertes al momento del envasado

Mataxilol

Cu

El producto de su energía térmica por su temperatura se mantiene constante

Aumenta su energía térmica, pero no su temperatura

Aumenta su temperatura, pero no su energía térmica

Aumentan tanto la temperatura como la energía térmica

Cuando se calienta un gas

el secado por electricidad de alta frecuencia, que genera el calor intercambiante, conduce a la circulación de calor

Por convección ya que es un proceso especial de secado

desde el exterior hasta la superficie interior como en cualquier proceso de de secado

desde el interior hasta la superficie exterior

Por radiación en virtud del uso de la Electricidad en el proceso de secado

Es la etapa final del proceso industrial , donde se retira el alto contenido de humedad adquirido en las etaps de maceración y germinación . El principal objetivo es detener la erminación de los granos haciendo factible y seguro el almacenamiento de la malta , confiriendo las condiciones de sabor y color caracteristicos para el tipo especifico de malta utilizada en la elaboración de cerveza (tipo pilsen, negra, caramelo)

Germinación

Remojo

Incorrecto

Secado

Hay muchas cepas de la levadura de la cerveza (Saccharomyces cerevisiae), si bien todas pueden agruparse en uno de estos dos grupos: las que se elevan a la superficie y las que durante la fermentación se hunden hasta el fondo, con lo que se consiguen

cervezas por fermentación en la superficie unicamente

cervezas por fermentación en fondo unicamente

cervezas por fermentación en fondo o en la superficie

cervezas por fermentación independientemente de si es en fondo o en la superficie

Esta operación tiene varias finalidades: esterilizar el mosto y reducir su volumen por evaporación del agua; eliminar el sabor amargo del lúpulo y facilitar la precipitación de cualquier proteína indeseable que haya permanecido en el mosto

Ebullición

Fermentación

Maceración por infusión

Macerado por decocción

Los hornos de pala son muy comunes, si bien empiezan a imponerse los rotativos, que tienen forma de tambor; en éstos se depositan las porciones de masa en

un transportador metálico lo cual garantiza la calidad final del producto

una tolva continuamente recogiendo el material molido

unos anaqueles colgantes que giran en torno a un eje horizontal

sacos para posteriormente almacenarlos de forma adecuada, antes de su procesamiento o venta

Puede aplicarse para acelerar o retardar la maduración de las frutas en la fábrica. Se pueden someter a la primera, frutas sanas que han llegado a la fábrica pintona para que maduren. Otras veces es conveniente retardar la maduración un determinado tiempo a fin de procesar paulatinamente la fruta que por razones de cosecha se adquirió en grandes cantidades.La aceleración de la maduración se logra generalmente ajustando la temperatura y humedad de una cámara donde se puede almacenar la fruta

Desinfección

Almacenamiento

Corte

Maduración