Libia Líbano Argelia Italia MarruecosTurquía Portugal ...€¦ · Aviso legal: Esta información...
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rSG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
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Fuentes: SG Análisis, Coordinación y Estadística y SG Medios de Producción Ganaderos del MAPA, AEAT Más información: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/doc/beef-dashboard_en.pdf y https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/
Última actualización: 24 de enero de 2020
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Precio de las canales de bovino por categorías
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Precio de los animales vivos por categorías
FRISONES <1MES (€/cabeza) CRUZADOS <1MES (€/cabeza) PASTEROS 6-12 MESES (€/100kg)
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Evolución del sacrificio de ganado por categorías (número de animales)
TOROS Y BUEYES VACAS NOVILLAS TERNERAS BOVINO JOVEN
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Márgenes del cebo de pasteros y pasteras (€/100kg equivalente de canal)
MÁRGENES compra pastero coste alimentación precio medio AR y ER media márgenes 2015-2019
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Evolución exportaciones BOVINO VIVO enero-noviembre(toneladas)
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EN-NOV 2017 EN-NOV 2018 EN-NOV 2019
Evolución exportaciones CARNE DE VACUNO enero-nov(toneladas)
Portugal Italia Países Bajos Francia Argelia
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EN-NOV 2017 EN-NOV 2018 EN-NOV 2019
Evolución IMPORTACIONES carne y animales (toneladas)
Carne Fresca y Congelada Animales vivos
Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los documentos objeto de la reutilización.
Elaboración:
Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Edita:
© Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Secretaría General Técnica
Centro de Publicaciones
MADRID 2020
Referenciar el documento como: “INFORME TRIMESTRAL SOBRE EL SECTOR VACUNO DE CARNE”, Subdirección General de Productos Ganaderos, Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento
Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:
http://publicacionesoficiales.boe.es/
NIPO: 003191376
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCTOS GANADEROS
DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS
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SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
Evolución de los precios por categorías: semana 3/2020
Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPAMás información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/economia/precios-coyunturales-productos-ganaderos/
https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/
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1,4% 3,5% 7,0%
0,6% 1,1% -1,5%
CATEGORÍA PRECIOS SEMANA 3/2020
Evolución desde la semana anterior
Evolución desde el mes anterior
Evolución misma semana año 2019
AÑOJO AR3 (€/100kg)
VACAS DO (€/100kg)
NOVILLAS ER (€/100kg)
TERNERA ZR (€/100kg)
FRISONES MENORES 1 MES (€/100kg)
CRUZADOS MENORES 1 MES (€/100kg)
PASTEROS 6-12 MESES (€/100kg)
366,08
255,88
378,72
387,44
77,24
204,39
247,09
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SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
Evolución de los precios de las principales categorías de canal de vacuno
Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPAMás información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/economia/precios-coyunturales-productos-ganaderos/
https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/
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Precio de las canales de bovino por categorías
AR3 DO ER ZR
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SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
Evolución de los precios de las principales categorías de bovino vivo
Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPAMás información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/economia/precios-coyunturales-productos-ganaderos/
https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/
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Precio de los animales vivos por categorías
FRISONES <1MES (€/cabeza) CRUZADOS <1MES (€/cabeza) PASTEROS 6-12 MESES (€/100kg)
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SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
Fuente: Encuestas de sacrificio SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPAMás información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificio-ganado/
Evolución del sacrificio de ganado por categorías
CATEGORÍA DE ANIMALES% variación
ene-oct 2019/2018
TOROS Y BUEYES >12 meses
VACAS
NOVILLAS >12meses
TERNEROS <8 meses
BOVINO JOVEN 8-12 meses
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Evolución del sacrificio de ganado por categorías (número de animales)
TOROS Y BUEYES VACAS NOVILLAS TERNERAS BOVINO JOVEN
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SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
Estimación mensual de los márgenes en la producción de vacuno de cebo 2015-2019(€/100 kg equivalente de canal)
* Nota aclaratoria: Para la elaboración de estos márgenes se ha tenido en cuenta un modelo de cebo de terneros representativo de España, tomando como referencia los valoresmedios entre machos y hembras de la ganancia media diaria, índice de conversión y rendimiento de la canal. La metodología seguida para la elaboración es homóloga a la delObservatorio Europeo de la Carne. Para el cálculo del coste de compra del pastero se tienen en cuenta los datos suministrados por la SG de Análisis, Coordinación y Estadística delMAPA y para el coste de alimentación los suministrados por la SG de Medios de Producción Ganaderos MAPA y CESFAC (Confederación Española de Fabricantes de AlimentosCompuestos Para Animales). Para el precio de compra de las canales se toma como referencia la media entre las categorías AR y ER. Todos los datos están expresados en €/100kgde canal.
En estos cálculos no se contabilizan otros costes fijos o variables que puedan afectar a la actividad de cebo y por lo tanto se trata de estimaciones de tendencia sectorial.
Más información: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/doc/beef-remainder_en.pdfhttp://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/doc/methodology-beef-remainders_en.pdf
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Márgenes del cebo de pasteros y pasteras (€/100kg equivalente de canal)
MÁRGENES compra pastero coste alimentación precio medio AR y ER media márgenes 2015-2019
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SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
Evolución del consumo mensual de carne de vacuno fresca en los hogares
Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria MAPAMás información: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/
0,7%
%VARIACIÓN CONSUMO (toneladas) 2019/2018
ENERO-OCT 2019
TOTAL AÑO MOVIL (nov-oct 19 / nov-oct 18)
-0,1%
0
5.000
10.000
15.000
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25.000
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Consumo de carne de vacuno fresca en los hogares (toneladas)
2015 2016 2017 2018 2019
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SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
Evolución por destino de las exportaciones de bovino vivo 2017-2019Periodo comprendido entre enero y noviembre (toneladas)
-24,5%
4,7%
108,5%
52,7%
138,0%
-82,1%
16,1%
+++
-84,5%
-14,1%
PAÍS DE DESTINO% variación 2019/2018
Libia
Líbano
Argelia
Italia
Marruecos
Turquía
Portugal
Bélgica
OTROS
TOTAL
Código TARIC: 0102 (animales vivos de la especie bovina)Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español MINCOTUR
Más información: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/
0,00
20.000,00
40.000,00
60.000,00
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EN-NOV 2017 EN-NOV 2018 EN-NOV 2019
Evolución exportaciones BOVINO VIVO enero-noviembre(toneladas)
Libia Líbano Argelia Italia Marruecos Turquía Portugal Bélgica OTROS
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SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
Evolución por destino de las exportaciones de carne fresca y congelada 2017-2019Periodo comprendido entre enero y noviembre (toneladas)
11,7%
35,0%
12,0%
7,9%
39,1%
10,0%
8,8%
10,2%
27,8%
17,8%
PAÍS DE DESTINO% variación 2019/2018
PORTUGAL
FRANCIA
ITALIA
PAÍSES BAJOS
ARGELIA
GRECIA
ALEMANIA
MARRUECOS
OTROS
TOTAL
Códigos TARIC: 0201 y 0202 (carne fresca, refrigerada y congelada de la especie bovina)Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español MINCOTURMás información: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/
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20.000,00
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140.000,00
160.000,00
180.000,00
EN-NOV 2017 EN-NOV 2018 EN-NOV 2019
Evolución exportaciones CARNE DE VACUNO enero-nov(toneladas)
Portugal Italia Países Bajos Francia Argelia
Grecia Alemania Marruecos OTROS
+17,8%
-14,1%
+2,1%
-7,4%
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SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
Evolución de las importaciones y exportaciones de animales vivos y carne de vacuno 2017-2019Periodo comprendido entre enero y noviembre (toneladas)
** Datos importaciones bovino vivo estimados para el mes de junio de 2019 por error detectado en la base de datosCódigos TARIC: 0102, 0201, 0202 (animales vivos, carne fresca, refrigerada y congelada de la especie bovina)Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español MINCOTURMás información: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/
%VARIACIÓN IMPORTACIONES (toneladas) enero-noviembre 2019/2018
CARNE
ANIMALES VIVOS
%VARIACIÓN EXPORTACIONES (toneladas) enero-noviembre 2019/2018
CARNE
ANIMALES VIVOS
159.160 149.016175.579
95.628 120.844
103.839
0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
200.000,00
250.000,00
EN-NOV 2017 EN-NOV 2018 EN-NOV 2019
Evolución EXPORTACIONES carne y animales (toneladas)
Carne Fresca y Congelada Animales vivos
112.903 113.202 115.631
83.790 86.689 80.284
0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
200.000,00
250.000,00
EN-NOV 2017 EN-NOV 2018 EN-NOV 2019
Evolución IMPORTACIONES carne y animales (toneladas)
Carne Fresca y Congelada Animales vivos
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SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español MINCOTUR; SG Estructura de la Cadena Alimentaria MAPA; Beef EU historical series (Comisión Europea)Código TARIC: 0102, 0201 y 0202
Comparativa entre el consumo en hogares, las exportaciones y el precio del añojo AR3
320,00
330,00
340,00
350,00
360,00
370,00
380,00
390,00
400,00
410,00
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011
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Precio AÑOJO AR3 Vs Consumo en hogares y exportaciones
AR3 Consumo interno Export vivo Export carne