Ruperto de Nola - Libro de Guisos, Manjares y PotajesTotal Descargas: 2.749 En Noviembre: 21Fecha: 2013-02-24Torrent: Descargar Tamao: 60,0 MBDescripcin:No se conoce bien a Mestre Robert o Ruperto de Nola.El libro dice poco de su autor - slo que era el cocinero mayor del rey Hernando (o Fernando) de Npoles. Se piensa que se trata de Fernando I, el Viejo, hijo de Alfonso I (antes V de Aragn) que rein en Npoles entre 1423 y 1494. Este rey hablaba una mezcla de castellano y napolitano y mantena una corte cosmopolita. Nola, por tanto, incluye en su recetario recetas aragonesas, catalanas, francesas, moriscas, etc. Se desconoce la nacionalidad y orgenes de Nola, aunque todo apunta a que fuera cataln o hijo de catalanes afincados en Nola, Npoles.Debido a la falta de ordinales al hablar del rey, se piensa que el libro fue compuesto a mediados del siglo XV. De l se conocen tres ediciones:Catalana - "Lybre de doctrina Pera ben Servir: de Tallar: y del Art de Coch" (Llibre de Coch)Edicin castellana - "Libro de Guisados, manjares y potajes intitulado Libro de cocina" - impresa en Toledo en 1525 tras ser corregida y enmendada.Edicin castellana, impresa en Logroo en 1529 por el mismo editorOtras ediciones, al menos 5 en cataln y unas 8 en castellano, fueron impresas durante el siglo XVI pero han sido perdidas. Tambin fue plagiado, apareciendo gran parte del texto de 1525 en el libro de Diego Granado Arte de Cocina, impreso en 1599.