Libro Del Pan o Informe de La Panadería de Madrid
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8/16/2019 Libro Del Pan o Informe de La Panadería de Madrid
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castigo y una condena, sin que le exima el escesc-
supe rabunda nte enc ontr ado en los demás pane s.
El med io, pues, que serviria para conseguir la repre
sión de los abusos , sa lvando la i no ce nc ia de losque no se pr op on en nu nc a defraudar al públ ico,
seria el hacer las visitas de los despachos siempre
co n presencia de un señor conc eja l, c om o se prev ino
en bandos publ icados por los antecesores de V. E.
y hac iendo el peso de los panes co lect ivam ente ; es
dec ir, que se tomen 20, 30, 40 ó mas panes , y c o n o
ci endo por el prec io de venta las libras que de ben
tener, ver si ver daderamente contienen el peso que
les c orresponde , po rq ue si á estos panes pesados
co le ct ivam en te les íaltase el peso que deben tener
existe fraude y motiv o jus to de cas tigo, en a t e n
ci ón á qu e no hay lugar á atribuir lo á las faltas
impresc indibles é irremediables del defecto aislado
de un pan solo entre mu ch os .
Para auxiliar á la Autoridad en la posquisa de
estos fraudes , los mismos panaderos no tienen in
con ven ien te en no mb ra r dos individuos por cadauno de los seis part idos en que está dividida la ca
pital, y conc ur ri r á que se descubran , pe rs ig ui en
do á los defraudadores del público.
Con esta medida los tahoneros de importancia ,
que son los que pueden hacer ben ef ic iosa ! públ ico,
estarían garantidos contra las vejaciones que al
presente pesan so br e ellos , y se dedicarían con
lodo su capital y toda su inte ligencia á esta clasede c o m e r c i o , á la que pertenecerían c on gusto
muchas personas qu e al presente la miran co n
desprecio.
Sabido es que para mejorar un ramo de c o m e r
cio co nvi ene q ue se dediquen á él personas de i n
teligencia y ca pi ta l, po rq ue los cál culos de estas
giran siempre sobre bases seguras, y no sobre de
fraudaciones miserables.
Señalada una de las causas generales para que
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