LISTA DE CHEQUEO

REQUISITOS PARA EL DISEÑO DE UN PANEL SENSORIAL

Nº EVIDENSIA DE DESEMPEÑO SI CUMPLE

NO CUMPLE

OBSERVACIONES

1 El panel tiene una altura requerida de 0,75m ,el largor debe ser de 0,9m y un ancho de 0,6m de para una mejor comodidad y/o el panel sensorial debe cumplir con unas medidas establecidas para el diseño la cual la rige la norma 3884

x Aunque no se mencionó todas las medidas en el video, el panel diseñado cumplía con todas las medidas establecidas en la NTC

2 La ventanilla debe tener un largor de 0,4m y un anchor de 0.25m para el suministro de las muestras

X Aunque no cumple con la medida de largor si cumple con la medida de anchor.

3 Esta cabina esta conformada por una pileta o grifoNota: no es obligatorio porque puede generar malos olores

x Si se diseñó el grifo, enfatizando que se debe prevenir los malos olores.

4 El panel cuenta con formulario de prueba o Software para análisis estadístico sensorial

X La prueba aplicada es de aceptabilidad, y también tenía un computador.

5 En la prueba las muestras deben estar codificadas

X Se codificaron básicamente con números, las dos muestras que se colocaron codificadas con 1 y 2.

6 El panel cuenta con un vaso de agua para la evaluación del catador

X

7 Las cabinas deben ser de tres, explicación número de cabinas

X Aunque solo se diseñó una cabina, se explicó que deben ser 3 cabinas, y que normalmente se utilizan de 5 a 10 cabinas.

8 El panel presenta un dispositivo que permita al panelista indicar alguna señal al organizador del panel

X No se diseñó el dispositivo

9 Las cabinas deben de estar marcadas por un símbolo o un numero para ser identificada

X Marcada con el número 1.

10 La sala de estudio cualitativos debe poseer una mesa, sillas y una mesa adicional para colocar las muestras

X En la maqueta se mostró las áreas, y se explicó lo que debía contener.

11 El panel tiene la altura apropiada, sillas con altura apropiada

X Se diseñó con las medidas correspondientes y con la silla a una altura apropiada.

12 La infraestructura debe cumplir unas condiciones que favorezcan los resultados en el desarrollo de la prueba

X En la maqueta se mencionó los requisitos generales que deben tener las salas de catas.

De los 50 ítems solo 26 cumplen. Es decir 2,6

Grupo 813983: Mario Fernando Tique SáenzBenjamin Buenaventura MachadoDayane Tovar Sánchez