Lista de Tóxicos en los alimentos
-
Upload
monicalapo -
Category
Education
-
view
76 -
download
1
Transcript of Lista de Tóxicos en los alimentos
TÓXICOS EN LOS ALIMENTOS
ADITIVOS
EdulcorantesColorantesConservantesAntioxidantesespesantes
FÁRMACOS APLICADOS ANIMALES DESTINADOS AL CONSUMO
HUMANO
Fármacos anabolizantesAntibióticosHormonalesEsteroidesB. agonistas
TÓXICOS PIROORGÁNICOS
AcrilamidasNitrosamidasAmidas heterocíclicasHidrocarburos aromáticos policiclicosCompuestos vinculados con la rancidez
MALAS COMBINACIONES
combinación ácido con almidónCombinación almidón con proteínaCombinación almidón con azúcarCombinación grasas con proteínaCombinación proteína y ácidos
PLAGUICIDAS
ClorpirifosDiazinon organofosforadosdimetoatoMetomilo carbamatosCarbofuran
FRUTAS Y HORTALIZAS
Glucosidos cianogenicosInhibidores de tripsinaAntivitaminicosCarambola (uralatos)Mango (aceite urushiol
SUSTANCIAS DE ORIGEN BACTERIANO Y FÚNGICO
Micotoxinas Asperguillus Penicilium alternaría
Toxinas bacterianas Clostridium perfinges Salmonella Clostridium botulli
SUSTANCIAS ANTINUTRITIVAS
ProteínasFlavonoidesFitatosHierrocalcio
PESTICIDASÓrgano fosforadoClorpirifos
HIDROCARBUROSHalometanosPoliciclicos
METALESHgCd
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
CerealesLegumbresFrutos secosGlutenlactosa
MARISCOS
EscombinaCiguateraTetradotoxina (pez globo)Intox. Amnestesica (ac. Domatico)Intox. Diarreica (ac. Okadeico)