Fundación mujeres artesanas tradicionales wayuu tejiendo el futuro
Listado de menús - Restaurante Terraza en el centro … · *Montaje Banquete en los jardines: ......
Transcript of Listado de menús - Restaurante Terraza en el centro … · *Montaje Banquete en los jardines: ......
Listado de menús
Su gastronomía está basada en productos de alta calidad. En el 2014 ha sido reconocido con la medalla de Oficial de Odre des Coteaux que se otorga cada 4 años.
www.espaciofabula.com
Cocktails de Bienvenida
*Solo para acompañar su menú de cena o almuerzo
Cocktail de bienvenida 1
Salchichón Ibérico Chorizo Ibérico
Pinchitos de tortilla casera 11€ +IVA
Cocktail de Bienvenida 2
Salchichón Ibérico Chorizo Ibérico
Pinchitos de tortilla casera Chupito de vichisua o gazpacho
12€ + IVA
Cocktail de Bienvenida 3
Salchichón Ibérico Chorizo Ibérico
Bandejitas de queso Pinchitos de tortilla casera
Chupito de vichisua o gazpacho
14 +IVA
*Los cocktails de bienvenida tienen una duración máxima de 30 min. e incluyen:
Vino tinto, vino blanco, cervezas, refrescos y aguas.
*Suplemento del 15% en todos los cocktails de bienvenida si son en Terraza Fábula o Jardines
Menús
Menú 1
Croquetas centro mesa Ensalada de Wakame con jurel en escabeche suave, lima y
pimientas Bacalao Skrei al pil pil sobre tortilla fundida
Brownie con crema ligera de menta
Cafés e Infusiones.
42€ + IVA
Menú 2
Cecina de buey centro mesa Risotto de boletus, trufa y suero de parmesano
Carrillera de cebón glaseada a baja temperatura, batida de patatas y vainilla
Arena de chocolate con helado de violeta
Cafés e Infusiones.
47,00 + IVA
*Suplemento del 15% en todos los menús si son en Terraza Fábula o Jardines:
*Montaje del restaurante:
Todos los menús incluyen montaje en mesas y sillas del mismo restaurante hasta 80 personas. (mesas cuadradas para 6 - 8 personas cada una)
*Montaje Banquete dentro del restaurante o terraza Fábula:
Para ampliar el mobiliario de su evento, solicite información a su gestor.
*Montaje Banquete en los jardines: Mesas redondas de 1,80M vestidas en negro o blanco para 10 pers.
conlleva un suplemento de 15€+IVA/pax.
Menú 3
Croquetitas caseras (centro de mesa) Cecina de buey (centro de mesa)
Ensalada de salmón ahumado, queso fresco y vinagreta de miel y mostaza
Vacío de buey al carbón con patata ibérica y mojo picón
Crujiente de manzana con helado de canela
Cafés e Infusiones.
52€ + IVA
Menú 4
Surtido de Ibéricos y quesos del país (centro de mesa) Ensalada de gulas y mujol al vodka
Lomo de merluza de pintxo en salsa verde con almejas
Sorberte de frambuesa y champagne rosé -
Cafés e Infusiones.
62€ + IVA
Menú 5
Surtido de Ibéricos y quesos (centro de mesa) Habitas baby con huevo poche trufado
Tataki de salmón salvaje con ajoblanco y guindilla dulce Solomillo de cebón salseado con salsa de setas y ostras
Tarta casera de queso
Sorberte de limón con vodka y champagne -
Cafés e Infusiones.
82€ + IVA
Champagne G.H Mumm Incluya en la bodega de los menús Champagne G.H Mumm
por 15€+IVA/pax
Bodega para los menús: Aguas, refrescos, cervezas, vino blanco D.O Rueda 100%
Verdejo, vino tinto Fabuloso Crianza D.O Riibera.
Cocktail 1 - Vino Español
(duración 1 hora 20 min aprox.)
Bombas de morcilla Croquetitas
Verduritas en tempura Bombas de queso
Minicreps de gambas y espinacas Vichyssoisse fría o caliente o gazpacho
Pollo marinado con lemon grass Palitos de mozzarela Empanada casera
Pichitos de tortilla de patata casera Crema inglesa en chupito
32€ + IVA
Cocktail 2 (duración 2 horas aprox)
Bombitas de morcilla con piñones Rollitos de verduras y soja suave
Lingotes de queso con mermelada de melocotón Pirulí de codorniz
Pestiños salados de trigueros Piruleta de langostino y albahaca en tempura
Brocheta de buey y mostaza Lingotes de foie con frutos rojos Brochetas indias algo picantes
Bombas de brandada de bacalao Chupito de vichyssoisse o gazpacho
Mini pizzas artesanas Verduritas en crudo con queso azul
Pinchitos de tortilla de patata casera Caramelos de faisán
Sorbete de limón
37€ + IVA
Menús Cocktails
*Suplemento del 15% en todos los menús cocktails si son en Terraza Fábula o Jardines.
Menú Cocktail 3
(duración 2 horas aprox)
Sushi de foie grass Cecina de buey
Salmón marinado con eneldo dulce y cebolla Brochetas de langostinos con salsa de albahaca
Suquet de carabinero con trufa negra Cucharita de tartar de aguacate con huevas de pez
volador Cucharita de tartar de atún rojo
Muslitos de codorniz villaroy Tosta fina de mi-cuit con remolacha dulce
Croquetas de Gorngonzola Gazpacho de remolacha en chupito
Brocheta de buey a la parrilla con pimienta verde Cucharita de steak tartar de buey Maki de atún y queso philadelphia
Sorbete de champagne con frambuesa
47€ + IVA
Bodega para los menús cocktails: Aguas, refrescos, cervezas, vino blanco D.O Rueda 100% Verdejo, vino tinto Fabuloso Crianza D.O Rioja
Coffee Breaks
Coffee 1
Mini bollería variada 2 piezas Tostadas con mantequilla y mermelada
Pastas Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos
8€ +IVA
Coffee 2
Mini bollería variada 2 piezas Barrita de jamón con tomate
Salchichón ibérico Chorizo ibérico
Queso Tortilla española
Fruta de temporada Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos
12€ +IVA
-Puesto de café, infusiones, aguas y zumos durante 4 horas sin personal atendiendo solo reposición
7 € +IVA
-Puesto de café, infusiones, aguas y zumos durante 4 horas con personal atendiendo más reposición
11 €+IVA
*Servicios de coffe break tienen una duración máxima de 30 min.
*Extra champagne 12€+IVA por persona *Suplemento del 15% en todos los coffee breaks si son en Terraza
Fábula o Campo de Golf.
Refuerzos cocktails y buffets Corte de jamón Incluye campeón de corte. Jamón ibérico de bellota 550€+IVA Estaciones extras para sus menús-cocktail Sushi-man: 550€+IVA *para 100 pax. Duración 1,30-2h cada pax extra 5€+IVA Sushis y makis delante de los invitados: 550€+IVA Duración: 1,30 h. - 2 h. para 100 pax. Cada pax extra 5€+IVA Raspador de Quesos del Mundo: 550€+ IVA Duración: 1,30 h. - 2 h para 100 pax. Cada pax extra 5€+IVA (Selección de quesos del mundo. Algunos quemados con soplete)
Champagne´s place Un espacio especial. Dos opciones de “vestir” con champagne su evento: barra Libre o por botellas. Con cubiteras y copas diseñadas por su marca preferida, mucho hielo y velas. Consultar precios según marcas. Desde: 37 €+IVA / botella Desde: 20 € +IVA/ persona / hora / barra libre Precios barras libre por hora y pers. (Mínimo 2 horas) 2 horas: 24 €+IVA Cada hora adicional: 10€+IVA *Consultar horarios Barra de coctelería: (Daiquiris, caipiriña, mojitos, sin alcohol): 8€/pers/ hora.+ IVA *Contratando una barra libre 10€/pers /hora + IVA *Sin contratar barra libre de bebidas *Para otro tipo de cocktails consultar
*Suplemento del 15% en todos los extras y bebidas si son en Terraza Fábula o Campo de Golf.
Condiciones Generales -Suplemento del 15% en todos los servicios de restauración si son en Terraza Fábula o Jardines *Montaje del restaurante: Todos los menús incluyen montaje en mesas y sillas del mismo restaurante hasta 80 personas. (mesas cuadradas para 6-8 personas cada una). -Montaje Banquete dentro del restaurante o terraza Fábula: Mesas redondas de 1,80M vestidas en negro o blanco para 10 pers. conlleva un suplemento de 9€+IVA/pax. -Montaje Banquete en los jardines: Mesas redondas de 1,80M vestidas en negro o blanco para 10 pers. conlleva un suplemento de 15€+IVA/pax. -Se incluye servicio de camareros -No se incluye centro de mesa o adornos florales -Mantelería -Tarifas sin IVA -No se incluye minuta -Forma de pago: 50% para reserva de fecha y 50% restante 5 días antes del evento o montaje. -Se cobrará el número de invitados que se contrate, cinco días antes del servicio. -La vestimenta de los camareros es en negro -Sujeto a condiciones generales del dossier de Espacio Fábula