1. Los Alimentos y su Clasificacin
2. Los Alimentos
Se denomina alimento a cualquier sustancia slida o lquida que ingieren los seres vivos con el objetivo de regular su metabolismo y mantener sus funciones fisiolgicas como ser la de la temperatura corporal, es decir, los seres humanos necesitamos s o s alimentos para reponer la materia viva que gastamos como consecuencia de la actividad del organismo y porque necesitamos producir nuevas sustancias que contribuyan al desarrollo de nuevos tejidos que ayuden directamente a nuestro crecimiento.
Clasificacin de los Alimentos
Los alimentos pueden clasificarse segn distintos criterios. Dependiendo de su origen pueden ser de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado; y los alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral. Basndose en la funcin nutritiva principal que desempean en el organismo se diferencian en energticos, constructores y protectores.
3. Alimentos Energticos
Son aquellos que aportan energa para desarrollar cualquier actividad fsica o psquica. En la medida que sean mayores estas necesidades mayor ser la ingesta de este tipo de alimentos. Bsicamente hay dos tipos de alimentos energticos: hidratos de carbono (arroz, pastas, azcares, aceites y frutos secos) y las grasas. Estas ltimas son procesadas por el hgado y se almacenan con mayor facilidad que los hidratos de carbono.
4. Alimentos Constructores
Son alimentos ricos en protenas. Estas sustancias permiten el crecimiento y la produccin de nuestros tejidos. A ellos se debe la formacin de los msculos, la sangre, la piel, el cabello y otras partes del cuerpo.
5. Alimentos Reguladores
Son alimentos ricos en vitaminas y minerales. Estas sustancias regulan el buen funcionamiento del organismo y evitan las enfermedades.
Por ejemplo, la vitamina B regula el funcionamiento del sistema nervioso; el calcio fortalece los dientes, los huesos y favorece la coagulacin y la actividad muscular y nerviosa.