1

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Productos raramente

consumidos crudosEstiércol* Producto agrícola

crudo*Valor del umbral

estadístico

Alimento*Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Agua de uso agrícola* Compostaje*

Cogestión

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Reducción de riesgos

Té agrícola*Productos agrícolas

frescos cubiertos por la Norma caídos

Visitante* Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Usuario final calificado*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Desinfectar*

Procedimiento Operativo Estándar

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Producto agrícola crudo*

Intervalo de aplicación*

Huerta de actividades

secundarias*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

2

Productos raramente

consumidos crudos

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Visitante*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Usuario final calificado*

Intervalo de aplicación* Desinfectar* Media geométrica Estiércol*

Huerta de actividades

secundarias*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Reducción de riesgos

Cogestión

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Valor del umbral estadístico Té agrícola* Compostaje* Alimento*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Producto agrícola crudo*

Agua de uso agrícola* Visitante*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Procedimiento Operativo Estándar

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

3

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Compostaje* Visitante* Alimento*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Media geométrica Cogestión Valor del umbral

estadístico

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Agua de uso agrícola*

Reducción de riesgos

Usuario final calificado*

Productos raramente

consumidos crudos

Procedimiento Operativo Estándar

Perfil de la calidad microbiológica del

aguaDesinfectar*

Peligro conocido o razonablemente

predecibleEstiércol*

Producto agrícola crudo*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Visitante* Té agrícola*

Huerta de actividades

secundarias*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

4

Agua de uso agrícola* Visitante*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Estiércol*Peligro conocido o

razonablemente predecible

Huerta de actividades

secundarias*

Productos raramente

consumidos crudos

Intervalo de aplicación*

Usuario final calificado* Alimento* Reducción

de riesgos

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Procedimiento Operativo Estándar

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Valor del umbral estadístico

Producto agrícola crudo*

Perfil de la calidad microbiológica del

aguaCompostaje*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídosDesinfectar*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Té agrícola* Media geométrica

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

5

Valor del umbral estadístico

Huerta de actividades

secundarias*

Productos raramente

consumidos crudos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídosDesinfectar*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Té agrícola*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Estiércol* Intervalo de aplicación*

Perfil de la calidad microbiológica del

aguaAlimento* Reducción

de riesgosProcedimiento

Operativo Estándar

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Media geométrica Producto agrícola crudo* Cogestión Agua de uso

agrícola*Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídosVisitante* Usuario final

calificado*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

6

Valor del umbral estadístico

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Compostaje* Visitante*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Té agrícola* Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Desinfectar* Agua de uso

agrícola* Estiércol*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Reducción de riesgos

Alimento* Media geométrica

Cogestión

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Huerta de actividades

secundarias*

Procedimiento Operativo Estándar

Intervalo de aplicación*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Visitante*Productos raramente

consumidos crudos

Producto agrícola crudo*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

7

Agua de uso agrícola* Té agrícola* Alimento* Procedimiento

Operativo Estándar Visitante*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Usuario final calificado* Estiércol*

Huerta de actividades

secundarias*

Cogestión Producto agrícola crudo*

Reducción de riesgos

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Valor del umbral estadístico

Productos raramente

consumidos crudosDesinfectar* Compostaje*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Media geométrica Procedimiento

Operativo Estándar

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Intervalo de aplicación*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

8

Visitante*Productos raramente

consumidos crudosEstiércol* Media geométrica Compostaje*

Alimento* Producto agrícola crudo*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Valor del umbral estadístico Desinfectar*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Reducción de riesgos

Agua de uso agrícola*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Intervalo de aplicación*

Huerta de actividades

secundarias*

Procedimiento Operativo Estándar

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Usuario final calificado*

Peligro conocido o razonablemente

predecibleMedia geométrica Té agrícola* Cogestión

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

9

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Usuario final calificado*

Productos raramente

consumidos crudos

Huerta de actividades

secundarias*Desinfectar*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Alimento*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Visitante* Producto agrícola crudo*

Reducción de riesgos

Intervalo de aplicación*

Valor del umbral estadístico

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Compostaje* Agua de uso

agrícola*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Té agrícola*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Huerta de actividades

secundarias*Media geométrica

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

10

Usuario final calificado*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Estiércol*

Huerta de actividades

secundarias*

Valor del umbral estadístico

Producto agrícola crudo*

Agua de uso agrícola*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Cogestión Reducción de riesgos

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Té agrícola*

Intervalo de aplicación*

Productos raramente

consumidos crudosAlimento*

Peligro conocido o razonablemente

predecibleCompostaje*

Desinfectar* Procedimiento Operativo Estándar

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Media geométrica Visitante*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

11

Compostaje* Alimento*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Intervalo de aplicación* Desinfectar*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Agua de uso

agrícola*

Té agrícola*Huerta de

actividades secundarias*

Reducción de riesgos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Productos raramente

consumidos crudos

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Producto agrícola crudo* Cogestión Media geométrica Visitante*

Valor del umbral estadístico

Usuario final calificado*

Intervalo de aplicación*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

12

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Desinfectar*

Productos raramente

consumidos crudos

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Valor del umbral estadístico Media geométrica

Perfil de la calidad microbiológica del

aguaAlimento* Visitante*

Agua de uso agrícola*

Intervalo de aplicación*

Reducción de riesgos

Cogestión

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Procedimiento Operativo Estándar

Huerta de actividades

secundarias*

Producto agrícola crudo*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Té agrícola*

Compostaje*Productos agrícolas

frescos cubiertos por la Norma caídos

Productos raramente

consumidos crudos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Usuario final calificado*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

13

Alimento* Media geométricaProductos agrícolas

frescos cubiertos por la Norma*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídosCogestión

Valor del umbral estadístico Visitante* Té agrícola*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Huerta de actividades

secundarias*

Usuario final calificado*

Reducción de riesgos

Estiércol*Productos raramente

consumidos crudos

Producto agrícola crudo*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Compostaje* Procedimiento Operativo Estándar

Intervalo de aplicación*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Peligro conocido o razonablemente

predecibleDesinfectar*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

14

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Media geométrica

Peligro conocido o razonablemente

predecibleTé agrícola*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Alimento* Agua de uso agrícola*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Producto agrícola crudo*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Cogestión Reducción

de riesgosEstiércol* Desinfectar*

Huerta de actividades

secundarias*

Procedimiento Operativo Estándar Compostaje*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Intervalo de aplicación*

Valor del umbral estadístico

Productos raramente

consumidos crudosTé agrícola* Inocuo y de calidad

sanitaria adecuada Visitante*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

15

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Agua de uso agrícola*

Productos raramente

consumidos crudos

Procedimiento Operativo Estándar

Compostaje* Intervalo de aplicación* Estiércol*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Valor del umbral estadístico

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Reducción de riesgos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Producto agrícola crudo*

Alimento* Usuario final calificado* Media geométrica Visitante* Inocuo y de calidad

sanitaria adecuada

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Desinfectar*Productos raramente

consumidos crudosCogestión

Huerta de actividades

secundarias*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

16

Valor del umbral estadístico

Huerta de actividades

secundarias*Té agrícola*

Productos raramente

consumidos crudosCompostaje*

Alimento* Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Visitante* Intervalo de

aplicación*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Reducción de riesgos

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Cogestión Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Desinfectar*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Usuario final calificado*

Producto agrícola crudo*

Agua de uso agrícola*

Productos raramente

consumidos crudosMedia geométrica

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

17

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Agua de uso agrícola* Desinfectar* Producto agrícola

crudo* Estiércol*

Visitante* Intervalo de aplicación*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Cogestión

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Té agrícola*Productos agrícolas

frescos cubiertos por la Norma*

Reducción de riesgos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Procedimiento Operativo Estándar

Usuario final calificado* Compostaje* Media geométrica

Huerta de actividades

secundarias*

Peligro conocido o razonablemente

predecibleAlimento* Producto agrícola

crudo*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Valor del umbral estadístico

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

18

Cogestión

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Estiércol*

Usuario final calificado* Té agrícola* Producto agrícola

crudo* Visitante* Desinfectar*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Reducción de riesgos

Valor del umbral estadístico

Productos raramente

consumidos crudos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Alimento* Compostaje* Procedimiento

Operativo Estándar

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Huerta de actividades

secundarias*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Media geométrica Intervalo de

aplicación*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

19

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Compostaje* Valor del umbral estadístico Visitante*

Huerta de actividades

secundarias*

Peligro conocido o razonablemente

predecibleCogestión

Productos raramente

consumidos crudos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Procedimiento Operativo Estándar

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Reducción de riesgos

Producto agrícola crudo*

Intervalo de aplicación*

Té agrícola* Media geométrica Estiércol* Desinfectar* Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Valor del umbral estadístico

Perfil de la calidad microbiológica del

aguaAlimento*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

20

Producto agrícola crudo*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Té agrícola*Productos raramente

consumidos crudosVisitante* Estiércol*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Intervalo de aplicación*

Valor del umbral estadístico

Reducción de riesgos

Desinfectar* Procedimiento Operativo Estándar

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Compostaje*

Huerta de actividades

secundarias*Media geométrica

Alimento*Peligro conocido o

razonablemente predecible

Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Usuario final calificado*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

21

Compostaje* Alimento*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Intervalo de aplicación* Desinfectar*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Agua de uso

agrícola*

Té agrícola*Huerta de

actividades secundarias*

Reducción de riesgos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Productos raramente

consumidos crudos

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Producto agrícola crudo* Cogestión Media geométrica Visitante*

Valor del umbral estadístico

Usuario final calificado*

Intervalo de aplicación*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

22

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Desinfectar*

Productos raramente

consumidos crudos

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Valor del umbral estadístico Media geométrica

Perfil de la calidad microbiológica del

aguaAlimento* Visitante*

Agua de uso agrícola*

Intervalo de aplicación*

Reducción de riesgos

Cogestión

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Procedimiento Operativo Estándar

Huerta de actividades

secundarias*

Producto agrícola crudo*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Té agrícola*

Compostaje*Productos agrícolas

frescos cubiertos por la Norma caídos

Productos raramente

consumidos crudos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Usuario final calificado*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

23

Alimento* Media geométricaProductos agrícolas

frescos cubiertos por la Norma*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídosCogestión

Valor del umbral estadístico Visitante* Té agrícola*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Huerta de actividades

secundarias*

Usuario final calificado*

Reducción de riesgos

Estiércol*Productos raramente

consumidos crudos

Producto agrícola crudo*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Compostaje* Procedimiento Operativo Estándar

Intervalo de aplicación*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Peligro conocido o razonablemente

predecibleDesinfectar*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

24

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Media geométrica

Peligro conocido o razonablemente

predecibleTé agrícola*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Alimento* Agua de uso agrícola*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Producto agrícola crudo*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Cogestión Reducción

de riesgosEstiércol* Desinfectar*

Huerta de actividades

secundarias*

Procedimiento Operativo Estándar Compostaje*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Intervalo de aplicación*

Valor del umbral estadístico

Productos raramente

consumidos crudosTé agrícola* Inocuo y de calidad

sanitaria adecuada Visitante*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

25

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Agua de uso agrícola*

Productos raramente

consumidos crudos

Procedimiento Operativo Estándar

Compostaje* Intervalo de aplicación* Estiércol*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Valor del umbral estadístico

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Reducción de riesgos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Producto agrícola crudo*

Alimento* Usuario final calificado* Media geométrica Visitante* Inocuo y de calidad

sanitaria adecuada

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Desinfectar*Productos raramente

consumidos crudosCogestión

Huerta de actividades

secundarias*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

26

Valor del umbral estadístico

Huerta de actividades

secundarias*Té agrícola*

Productos raramente

consumidos crudosCompostaje*

Alimento* Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Visitante* Intervalo de

aplicación*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Reducción de riesgos

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Cogestión Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Desinfectar*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Usuario final calificado*

Producto agrícola crudo*

Agua de uso agrícola*

Productos raramente

consumidos crudosMedia geométrica

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

27

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Agua de uso agrícola* Desinfectar* Producto agrícola

crudo* Estiércol*

Visitante* Intervalo de aplicación*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Cogestión

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Té agrícola*Productos agrícolas

frescos cubiertos por la Norma*

Reducción de riesgos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Procedimiento Operativo Estándar

Usuario final calificado* Compostaje* Media geométrica

Huerta de actividades

secundarias*

Peligro conocido o razonablemente

predecibleAlimento* Producto agrícola

crudo*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Valor del umbral estadístico

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

28

Cogestión

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Estiércol*

Usuario final calificado* Té agrícola* Producto agrícola

crudo* Visitante* Desinfectar*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Reducción de riesgos

Valor del umbral estadístico

Productos raramente

consumidos crudos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Alimento* Compostaje* Procedimiento

Operativo Estándar

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Huerta de actividades

secundarias*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Media geométrica Intervalo de

aplicación*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

29

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Compostaje* Valor del umbral estadístico Visitante*

Huerta de actividades

secundarias*

Peligro conocido o razonablemente

predecibleCogestión

Productos raramente

consumidos crudos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Procedimiento Operativo Estándar

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Reducción de riesgos

Producto agrícola crudo*

Intervalo de aplicación*

Té agrícola* Media geométrica Estiércol* Desinfectar* Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Valor del umbral estadístico

Perfil de la calidad microbiológica del

aguaAlimento*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

30

Producto agrícola crudo*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Té agrícola*Productos raramente

consumidos crudosVisitante* Estiércol*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Intervalo de aplicación*

Valor del umbral estadístico

Reducción de riesgos

Desinfectar* Procedimiento Operativo Estándar

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Compostaje*

Huerta de actividades

secundarias*Media geométrica

Alimento*Peligro conocido o

razonablemente predecible

Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Usuario final calificado*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

31

Compostaje* Alimento*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Intervalo de aplicación* Desinfectar*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Agua de uso

agrícola*

Té agrícola*Huerta de

actividades secundarias*

Reducción de riesgos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Productos raramente

consumidos crudos

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Producto agrícola crudo* Cogestión Media geométrica Visitante*

Valor del umbral estadístico

Usuario final calificado*

Intervalo de aplicación*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

32

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Desinfectar*

Productos raramente

consumidos crudos

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Valor del umbral estadístico Media geométrica

Perfil de la calidad microbiológica del

aguaAlimento* Visitante*

Agua de uso agrícola*

Intervalo de aplicación*

Reducción de riesgos

Cogestión

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Procedimiento Operativo Estándar

Huerta de actividades

secundarias*

Producto agrícola crudo*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Té agrícola*

Compostaje*Productos agrícolas

frescos cubiertos por la Norma caídos

Productos raramente

consumidos crudos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Usuario final calificado*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

33

Alimento* Media geométricaProductos agrícolas

frescos cubiertos por la Norma*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídosCogestión

Valor del umbral estadístico Visitante* Té agrícola*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Huerta de actividades

secundarias*

Usuario final calificado*

Reducción de riesgos

Estiércol*Productos raramente

consumidos crudos

Producto agrícola crudo*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Compostaje* Procedimiento Operativo Estándar

Intervalo de aplicación*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Peligro conocido o razonablemente

predecibleDesinfectar*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

34

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Media geométrica

Peligro conocido o razonablemente

predecibleTé agrícola*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Alimento* Agua de uso agrícola*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Producto agrícola crudo*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Cogestión Reducción

de riesgosEstiércol* Desinfectar*

Huerta de actividades

secundarias*

Procedimiento Operativo Estándar Compostaje*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Intervalo de aplicación*

Valor del umbral estadístico

Productos raramente

consumidos crudosTé agrícola* Inocuo y de calidad

sanitaria adecuada Visitante*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

35

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Agua de uso agrícola*

Productos raramente

consumidos crudos

Procedimiento Operativo Estándar

Compostaje* Intervalo de aplicación* Estiércol*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Valor del umbral estadístico

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Reducción de riesgos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Producto agrícola crudo*

Alimento* Usuario final calificado* Media geométrica Visitante* Inocuo y de calidad

sanitaria adecuada

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Desinfectar*Productos raramente

consumidos crudosCogestión

Huerta de actividades

secundarias*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

36

Valor del umbral estadístico

Huerta de actividades

secundarias*Té agrícola*

Productos raramente

consumidos crudosCompostaje*

Alimento* Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Visitante* Intervalo de

aplicación*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Reducción de riesgos

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Cogestión Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Desinfectar*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Usuario final calificado*

Producto agrícola crudo*

Agua de uso agrícola*

Productos raramente

consumidos crudosMedia geométrica

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

37

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Agua de uso agrícola* Desinfectar* Producto agrícola

crudo* Estiércol*

Visitante* Intervalo de aplicación*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Cogestión

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Té agrícola*Productos agrícolas

frescos cubiertos por la Norma*

Reducción de riesgos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Procedimiento Operativo Estándar

Usuario final calificado* Compostaje* Media geométrica

Huerta de actividades

secundarias*

Peligro conocido o razonablemente

predecibleAlimento* Producto agrícola

crudo*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Valor del umbral estadístico

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

38

Cogestión

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Estiércol*

Usuario final calificado* Té agrícola* Producto agrícola

crudo* Visitante* Desinfectar*

Peligro conocido o razonablemente

predecible

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Reducción de riesgos

Valor del umbral estadístico

Productos raramente

consumidos crudos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*Alimento* Compostaje* Procedimiento

Operativo Estándar

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Huerta de actividades

secundarias*

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Media geométrica Intervalo de

aplicación*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

39

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Compostaje* Valor del umbral estadístico Visitante*

Huerta de actividades

secundarias*

Peligro conocido o razonablemente

predecibleCogestión

Productos raramente

consumidos crudos

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*

Procedimiento Operativo Estándar

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Reducción de riesgos

Producto agrícola crudo*

Intervalo de aplicación*

Té agrícola* Media geométrica Estiércol* Desinfectar* Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Valor del umbral estadístico

Perfil de la calidad microbiológica del

aguaAlimento*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD

40

Producto agrícola crudo*

Desperdicios de alimentos vegetales

previos al consumidor*

Preámbulo de la Norma de inocuidad

de los productos agrícolas frescos

Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma caídos

Té agrícola*Productos raramente

consumidos crudosVisitante* Estiércol*

Perfil de la calidad microbiológica del

agua

Intervalo de aplicación*

Valor del umbral estadístico

Reducción de riesgos

Desinfectar* Procedimiento Operativo Estándar

Inocuo y de calidad sanitaria adecuada

Mejorador biológico de suelo de origen

animal*Compostaje*

Huerta de actividades

secundarias*Media geométrica

Alimento*Peligro conocido o

razonablemente predecible

Agua de uso agrícola*

Productos agrícolas frescos cubiertos

por la Norma*

Usuario final calificado*

* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos

LOTERÍA DE INOCUIDAD