2

ENSAYO 2017MANZANA

INFORMACIÓN GENERAL

OBJETIVOS

Los objetivos de este ensayo con la aplicación de la Tecnología Stoller contenida en los productos Stoller: NITROPLUS 9+B GA, ESTIMULANTE PLUS, CITOCALCIUM, SET y HOLD PLUS, son:

• Mejorar el calibre del fruto.• Actuar contra fisiopatias como “cracking calicino”

o asurados tipo “bitter pit”, mediante: una buena división celular, una aplicación eficiente de calcio y un control de los bloqueos por estrés térmico.

• No afectar los matices de color ni la firmeza del fruto.

• Asegurar una buena calidad comercial y posterior conservación del fruto.

DESCRIPCIÓN DEL ENSAYO

INTRODUCCIÓN

La manzana PINK LADY es un cultivo realizado en modalidad “club”, a partir de variedades base, como “Cripps Pink” o “Rosy Glow”. La fruta de las explotaciones destinadas a ser comercializadas bajo esta denominación, requieren de un control exhaustivo de calidad en pre y postcosecha, siendo comercializadas solamente las manzanas que reúnen los parámetros tipificados de: diámetro (>75mm); porcentaje de superficie con la coloración “pink” (rosado intenso) característica (>75%) y ausencia de defectos; pasando entonces a ser catalogadas con la identificación “PINK LADY”, con el consiguiente valor comercial en el mercado.

El suministro de calcio a lo largo de todo el ciclo del cultivo resulta indispensable de cara asegurar un buen desarrollo vegetativo. Cobra especial relevancia durante la fructificación y, en especial, durante las fases de máxima tasa de división celular o endurecimiento de hueso-pepita del fruto, de cara a asegurar estructuras resistentes y una buena formación del tejido xilemático.

La falta de disponibilidad por: limitantes edafológicas (pH del suelo o interacciones fisicoquímicos); baja actividad radicular por elevadas temperaturas en suelo, en plantaciones emplazadas a baja cota; los bloqueos por situaciones de estrés o abonados excesivos con formulaciones a base de nitratos, obliga al aporte externo mediante compuestos o formulados que aseguren una elevada absorción y translocación del mismo.

La ausencia o poca disponibilidad de dicho catión, provoca fisiopatías como “Bitter Pit”, que deprecian la calidad comercial del fruto y limitan su posterior almacenamiento y conservación.

Con el fin de tener un método predictivo de dichas fisiopatías, es aceptada la relación existente entre el contenido en calcio del fruto, a los 60 días posteriores a la caída de pétalos (coincidente con el fin de la fase de máxima tasa de división celular, con frutos de 30-35 gr), y su contenido en el momento de recolección (Lotze,2008).

Código de ensayo

17_16TFRMA_5_N9EPCCSTHP_LLES_ES

Localización Bellvis (Lleida) Pol 5/parc 214

Zona de ensayo Lleida

Fecha deinicio 17/04/2017

Fecha de recolección 10/11/2017 (primera pasada)

Fecha definalización 27/11/2017 (segunda pasada)

ColaboraciónSr. J. Arderiu.Plantación de manzanos cultivada por la empresa ARDEPRO S.L.

Desarrollado por Jaume Torres Guasch (Ing. Agrónomo)

Cultivo Manzana (Malus pumila)

Variedad Cripps Pink y Rosy Glow“Pink Lady”

Superficie de ensayo 2,1 Ha

Fertilización Propia del cliente. Sistema de riego “localizado” con fertiirrigación.

Otros

Se subdivide la instalación correspondiente a Pink Lady, de manera que dos sectores que totalizan aproximadamente 1,4 Ha recibirán las aplicaciones foliares y de fertiirrigación STOLLER y otro sector colindante, de unas 0,7 Ha, recibirá únicamente las aportaciones y tratamientos fitosanitarios, programados por el fruticultor.

Imagen 1.- Detalle de la parcela objeto de ensayo.

La Tecnología Stoller presente en el producto, potenciará el crecimiento ordenado y equilibrado, tanto de la parte aérea como del sistema radicular de la planta, estimulando la continua renovación del este último. Asimismo, es una fuente eficiente de calcio y boro, altamente translocables.

La Tecnología Stoller presente en el producto, estimula la división celular en los tejidos nuevos (hojas, flores y tubérculos).

La Tecnología Stoller presente en el producto, regula la síntesis de etileno y, por lo tanto, su presencia en el sistema hormonal, evitando así: bloqueos de calcio en vacuolas; caída fisiológica y sobremadurez y senescencia de fruto. Asegura las características organolépticas y comerciales del fruto y su posterior conservación.

La Tecnología Stoller presente en el producto asegurará el equilibrio hormonal adecuado de las tres hormonas de crecimiento (auxinas, citoquininas y giberelinas). Asimismo, promueve el equilibrio hormonal y el correcto desarrollo de la planta, favoreciendo la expresión máxima de su potencial genético.

La Tecnología Stoller presente en el producto, asegura un aporte eficiente de calcio y boro y fomentará el desarrollo de nuevos tejidos.

3

CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS

De los dos momentos de predicción, el primero resulta orientativo (considerando un valor positivo, siempre que esté por encima de 11 mg/100g de materia fresca), y el segundo resulta definitivo, (considerando un valor aceptable, siempre que esté por encima de 4 mg/100g de materia fresca).

Por otra parte, merece mención especial la relación entre el contenido en fruto de [Ca]2+, potasio [K]+ y Magnesio [Mg]2+, mediante la expresión adjunta (Aichner, 2001).

R= (K + Mg) / Ca

Dicha relación, ha de mantenerse en valores comprendidos entre 10 y 13 (en el primer control de contenido en calcio del fruto (fruto con 30-35gr)), y menor de 30 (en el momento de recolección), de cara a asegurar una buena cualidad organoléptica y comercial así como una buena conservación en almacenamiento. Ello implicará, más allá de un adecuado aporte de calcio, un buen manejo de la fertilización.

Con el fin de conseguir los objetivos planteados, se evalúa una tesis basada en la aplicación de la Tecnología Stoller, en comparación con una tesis Control, basada en la aplicación de los tratamientos convencionales a base de hormonas de síntesis y aportaciones, a nivel radicular y foliar, de diferentes fuentes de calcio.

*Las 2 tesis, Tratada y Control, recibieron los mismos tratamientos nutricionales y fitosanitarios, con la única diferencia de la aportación adicional de los productos Stoller, en la tesis Tratada (T1). *Los productos indicados, se mezclan con los fitosanitarios, (insecticidas y fungicidas) y fertilizantes foliares, habitualmente desarrollados por el fruticultor.

Imagen 2.- Detalle de fruto a muestrear, destinado a primer análisis mineral.

4

ENSAYO 2017MANZANA

DESARROLLO

CONSIDERACIONES

PRODUCTOS Y DOSIS DE TRATAMIENTO

No. Tratamientos Dosis Tipo de aplicación Momento De Aplicación

T0 Control - - -

T1

NITROPLUS 9+B GA 20 L/Ha RADICULAR Mensual (15/04/2017-15/09/2017)

CITOCALCIUM 1 L/Ha

FOLIAR

3 aplicaciones conjuntas: entre final caída de petalos y el final de la fase de máxima tasa de división celular del futo (25–30 mm-Estado fenológico G–H).

(17/04/2017; 01/05/2017 y 16/05/2017)

ESTIMULANTE PLUS 0,5 L/Ha

SET 3 L/Ha

HOLD PLUS 3 L/Ha FOLIAR3 aplicaciones, en los meses de máximo estrés hídrico (26/06/2017; 28/07/2017

y 28/08/2017)

Consideraciones

A finales de mayo (31/05/2017), se realizó visita a la parcela objeto de ensayo, apreciando aplicaciones de caolín, destinado a reducir la puesta de algunos insectos y para evitar “golpes de sol” (debidos al elevado número de días a lo largo del mes, con temperaturas superiores a 25ºC y con alta irradiación).

Ese mismo día, ya finalizada la fase de multiplicación celular, se tomaron muestras de frutos jóvenes, con calibres comprendidos entre 34 y 46 mm y con un peso medio de 31 gr, de 5 árboles con el fin de determinar, mediante análisis, su composición mineral y el equilibrio de sus componentes.

Tabla 1.- Resultado de los análisis minerales de los frutos, en ambas fechas de toma de muestra.

5

En la tercera semana de octubre se realizará un desbrote manual, de cara a asegurar una mayor insolación y consiguiente coloración de las manzanas. Dicha operación, provoca un estrés en la planta, que junto a las elevadas temperaturas, da pie a una mayor inmovilización de calcio en vacuolas y a un número de frutos con “golpes de sol” y presencia de diferentes fisiopatías o daños físicos.

Finalmente, en la segunda semana de noviembre (10/11/2017), se procedió a iniciar la recolección, con una pasada ligera sobre los árboles más cargados y con menor volumen vegetativo (frutos con mayor porcentaje de piel coloreada). El proceso de recolección finalizó a finales de noviembre (27/11/2017).

El mismo día que se inició la recolección, se tomaron muestras en 4 frutos emplazados en diferentes orientaciones de 5 árboles escogidos al azar por tesis, para efectuar una nueva analítica de composición mineral.

EVALUACIÓN DE RESULTADOS

1. EVALUACIÓN DE CONTENIDO EN CALCIO

FECHA / ANÁLISISMAYO NOVIEMBRE

T0 T1 T0 T1

Materia Seca 15,6% 15,8% 19,2% 16,5%

N2 146 145 39 20

P2O5 21 19 5 8

K2O 178 182 45 83

CaO 15,8 17,2 2,2 5,8

MgO 12,1 11,4 2,7 4,3

Relación (K+Mg)/Ca 12 11,25 21,7 15,05

Los resultados de los análisis realizados en las dos fechas especificadas, para ambas tesis, son los siguientes:

Como se aprecia en la TABLA 1, el contenido en calcio de los frutos tratados con Tecnología Stoller es mayor en los dos momentos de análisis, y superior en ambos momentos a los límites establecidos como predictivos, de cara a prevenir “Bitter Pit”. El contenido en calcio de los frutos pertenecientes a dicha tesis en el momento de recolección (por encima del límite establecido en 5 mg y 3,6 mg/100 gr de materia fresca, por encima de la tesis Control), asegura una buena conservación durante el almacenaje.

Por otra parte, la relación entre el calcio, potasio y magnesio de ambas tesis, resulta menor de 30 en el momento de recolección, lo que asegura una buena calidad organoléptica.

Tabla 2.- Distribución porcentual por rangos de calibres de frutos de ambas tesis.

6

ENSAYO 2017MANZANA

2. EVALUACIÓN DE CALIBRE DE FRUTO

En el calibre medio de ambas tesis: la tratada con Tecnología Stoller, (80 mm dentro de un intervalo de 67-94mm) y la tesis Control, tratada con las aplicaciones convencionales, (81 mm, dentro de un intervalo de 75-90 mm), no presentaron diferencias significativas.

CALIBRESDISTRIBUCIÓN DE CALIBRES

T0 T0

<65 (mm) 9% 5%

65 – 75 (mm) 40% 13%

75 - 85 (mm) 50% 80%

85> (mm) 1% 2%

CALIBRE MEDIO (mm) 81 80

Sin embargo, cabe destacar la homogeneidad en calibre de los frutos pertenecientes a la tesis tratada con Tecnología Stoller, con un 80% de frutos con calibre dentro del intervalo comercial (75-85 mm), en contraposición con la tesis Control, que sólo presentó el 50% de los mismos.

3. EVALUACIÓN DE FIRMEZA DE FRUTO

La penetromía media de los frutos pertenecientes a la tesis tratada con Tecnología Stoller (4,45 Kg/cm2-9,80 Lb; dentro de un intervalo de mediciones 4-5 Kg/cm2) y la de los frutos pertenecientes a la tesis Control (4,25 Kg/cm2-9,4 Lb; dentro de un intervalo de mediciones 3-5,5 Kg/cm2), no presentaron diferencias estadísticamente significativas.

Sin embargo, y tal como sucede con el análisis de calibres, cabe destacar la homogeneidad firmeza de los frutos pertenecientes a la tesis tratada con Tecnología Stoller, con una variabilidad de mediciones, mucho menor que la presentada por los frutos de la tesis Control.

4. EVALUACIÓN DE COLOR DE FRUTO:

La coloración de los frutos de ambas tesis es buena, con ausencia de diferencias entre ambas. Todos los frutos presentan más de un 75% de la superficie con el color el rosado intenso, característico de la variedad, probablemente debido a las adecuadas intervenciones de aclareo manual de frutos y ramas, que han consiguiendo una buena exposición del fruto a la luz y, por la tanto, una buena pigmentación. Lo que demuestra la falta de afección de los tratamientos desarrollados en la tesis tratada con Tecnología Stoller sobre la pigmentación del fruto.

Imagen 3.- Detalle de color y calibre, en frutos pertenecientes a la tesis Control (T0).

7

Imagen 4.- Detalle de color y calibre, en frutos pertenecientes a la tesis tratada con Tecnología Stroller (T1).

5. EVALUACIÓN DE DEFECTOS EN ZONA PEDUNCULAR “CRACKING”

A pesar de no haber sido cuantificado, el destrío de frutos por la presencia de cracking en la zona del calicina, ha sido inferior, tanto en la parcela tratada con Tecnología Stoller (T1) como en otras plantaciones de la variedad “Pink Lady” de la zona.

Imagen 5.- Detalle de defecto en zona calicina

CONCLUSIONES

NITROPLUS 9+B GA: La Tecnología Stoller contenida en el producto, aplicada durante todo el ciclo de cultivo, ha promovido un equilibrio hormonal que permitió un desarrollo constante y equilibrado del sistema radicular y vegetativo. Asimismo, supuso una fuente de calcio y boro altamente translocables, que aseguró: unas paredes celulares consistentes y flexibles y un desarrollo fisiológico óptimo.

ESTIMULANTE PLUS: La Tecnología Stoller contenida en el producto, ha estimulado la síntesis de las tres hormonas del crecimiento (Auxinas, Citoquininas y Giberelinas), induciendo el equilibrio hormonal necesario, para asegurar un buen desarrollo del fruto.

CITOCALCIUM: La Tecnología Stoller contenida en el producto, ha estimulado la división celular en el ovario recién fecundado, promoviendo un mayor número de puntos de llenado y de tejidos consistentes, que darán paso a un mayor calibre. SET: La Tecnología Stoller contenida en el producto, ha aportado una fuente de calcio y boro altamente translocable, que ha mejorado la resistencia mecánica y flexibilidad de las paredes celulares de los tejidos.

HOLD PLUS: La Tecnología Stoller contenida en el producto, ha regulado los niveles de etileno, controlando los procesos de maduración y consiguiendo así, escalonar la recolección de los frutos sin perjudicar su calidad organoléptica. Asimismo, fue capaz de ralentizar la actividad de enzimas que promueven la degradación de las paredes celulares de los frutos, evitando así su ablandamiento y susceptibilidad a fisiopatías y daños.

Bajo las condiciones en que se desarrolló el presente ensayo, se puede concluir que la Tecnología Stoller contenida en los productos NITOPLUS 9+B GA, ESTIMULANTE PLUS, CITOCALCIUM, SET y HOLD PLUS:

• AUMENTA LA VIDA COMERCIAL DEL FRUTO EN ALMACENAMIENTO: La tesis tratada con Tecnología Stoller (T1) presenta frutos con un mayor contenido en calcio que los pertenecientes a la tesis Control (T0) y dentro de los límites establecidos para asegurar una buena conservación en almacenamiento (>4 mg/100 gr de materia fresca); asimismo, la relación (K+Mg/Ca) presenta un valor adecuado en el momento de recolección (>30). Ambas cosas, proporcionarán un fruto con buena consistencia, penetromía y cualidades organolépticas óptimas, que asegurarán una buena conservación durante el almacenamiento, evitando fisiopatías como “Bitter Pit”.

• AUMENTA EL CALIBRE DE LOS FRUTOS Y LA HOMOGENEIDAD DE LOS MISMOS: La tesis tratada con Tecnología Stoller (T1), presenta un mayor porcentaje (80%) de calibres comerciales (75-85 mm), que la parcela desarrollada con los tratamientos convencionales, a partir de hormonas de síntesis.

• PROPORCIONA UNA PENETROMÍA HOMOGÉNEA Y COMERCIAL: La penetromía media de la tesis tratada con Tecnología Stoller (4,45 Kg/cm2-9,80 Lb; dentro de un intervalo de mediciones 4-5 Kg/cm2) no presenta diferencias significativas con respecto a la de los frutos pertenecientes a la tesis Control (4,25 Kg/cm2-9,4 Lb; dentro de un intervalo de mediciones 4-5 Kg/cm2), pero sí presenta mayor homogeneidad.

• DISMINUYE LA APARICIÓN DE “CRACKING” EN LA ZONA CALICINA.

• NO INTERFIERE EN LOS PROCESOS DE VIRAJE DE COLOR.

• AUMENTA EL PORCENTAJE DE PRODUCCIÓN DESTINADA A SER COMERCIALIZADA COMO “PINK LADY”, LO QUE SE TRADUCE EN MAYORES INGRESOS: La tesis tratada con Tecnología Stoller (T1), presenta mayor porcentaje de frutos que: por calibre (>75mm); coloración rosado intenso (>75% de la superficie); firmeza y ausencia de defectos, serán comercializados con la denominación “Pink Lady”, con el consiguiente valor comercial.

ENSAYO ELABORADO POR:Jaume Torres Guasch. Asesor Técnico.

VICENTE DOMÉNECH y ABBAS CABALLERO. Departamento Técnico Stoller Europe.

8

ENSAYO 2017MANZANA