Manual 2

13

Razas caprinasRazas caprinasRaza: Es una poblacin de animales machos yhembras que poseen en conjunto algunos carac-

teres, los cuales se perpetan por herencia.

La meta principal del criador de una raza pura es

seleccionar, conservar y mejorar los caracteres y

aptitudes anatomofisiolgicas.

Mtodos de Clasificacin: La cabra puedeclasificarse segn: origen, tamao corporal, forma y

longitud de la oreja, propsito y altura a la cruz.

Los primeros cuatro mtodos se han usado en for-

ma tradicional pero no con gran precisin, ya que

ninguno se refiere a caractersticas especficas

medibles con facilidad.

Origen: Se puede agrupar de acuerdo a su origenen: europeo, oriental, asitico o africano. Estos terri-

torios geogrficos no son slo inmensos, sino que

existen dificultades para determinar los lmites de

los hbitats de las cabras y la considerable super-

posicin cuando se trasladaron entre estas regio-

nes. Ya que hay incertidumbre acerca de la identi-

dad de los antepasados salvajes de la cabra, tam-

bin es incierta la localizacin de sus orgenes.

Forma y Longitud de la Oreja: Son ms aplica-bles a ovejas que a cabras. Pueden aparecer consi-

derables variaciones en los hbridos. Adems la for-

ma y longitud no estn relacionadas con la funcin

y son, por tanto, de poca importancia. Los zologos

prefieren una clasificacin basada en el origen evo-

lutivo, aunado a caractersticas fsicas como las re-

lacionadas con las orejas y la cola. En esta forma de

clasificacin se refleja una tendencia evolutiva y re-

laciona a la raza con su medio ambiente.

Propsito: Las cabras se han clasificado en cuan-

to a sus propsitos principales: produccin de

carne, leche, fibra o piel. Aunque el mtodo pue-

de aplicarse a algunas razas, la mayor parte son

animales para mult ipl icar propsitos

inclasificables. Muchas por ejemplo, producen

carne y leche.

Tamao Corporal: Este es el ms usado de los 4mtodos. Para usar este mtodo, debe disponer-

se de datos de peso vivo para razas individuales.

Altura a la Cruz: Este mtodo considera el tama-

o corporal para dividir las cabras en 3 grupos.

1.- Razas Grandes: Con ms de 65 cm., peso de

30 a 65 Kg. y de doble prop-

sito.

2.- Pequeas: De 51 a 65 cm., peso de 19 a 37

Kg. y productora de carne o le-

che.

3.- Enanas: Menos de 50 cm., peso de 18

a 25 Kg. para producir carne.

Este mtodo es ms preciso que los otros, pero

concede muy poco o ninguna importancia a ca-

ractersticas taxonmicas importantes como la

forma del cuerno o la oreja.

Descripcin de las Razas: Para mejorar y ex-plotar la productividad de las cabras es necesario

estudiar el carcter genrico como base para la

clasificacin. La identificacin y descripcin pre-

cisa permite comparar las razas. Esto, a su vez

estimula el inters en el valor potencial y contri-

bucin de las razas individuales dentro de su

medio ambiente preferido.

Las razas de cabras ms importantes de Amrica Latina son: Saanen, Toggenburg,Alpina Francesa, Nubia, Granadina, Murciana, la Mancha, Angora y Boer.

14

Origen: Valles de Saanen y Simmental en Suiza.

Orejas: Cortas, puntiagudas y erguidas hacia delante con manchas negras.

Cuernos: Por lo general no tienen cuernos.

Perfil: Recto y ligeramente cncavo.

Color: Blanco o cremoso plido con manchas negras en nariz.

Ubre: Uniformemente desarrollada, con pezones de mediano grosor, largos,simtricos y apuntado adelante.

Alzada:Hembras: 80 cm. Machos: 90 cm.

Peso:Adultos hembras: 50 Kg. Adultos machos: 75 Kg.Al nacer: 3.5 Kg. Al destete: 8.0 Kg.

Produccin de leche:Diaria: 4.0 Kg. Anual: 600 a 900 Lt.

Duracin de lactancia: 250 das

Porcentaje de grasa: 3.4 a 4 %

Aptitud: Lechera

Clima: Subtropicales y fros

Sistema de explotacin: Intensivo

Raza Saanen

15

Origen: Valle del mismo nombre en Suiza.

Orejas: Pequeas y erguidas.

Cuernos: No tienen cuernos, slo 2 mamellas en el cuello.

Perfil: Marcas blancas y ambos lados de la cara, cncavo.

Color: Vara desde caf claro a chocolate oscuro.

Ubre: Bien desarrollada, con pezones gruesos y separados.


Peso:Adulto hembras: 50 Kg. Adulto machos: 70 Kg.Al nacer: 3.0 Kg. Al destete: 8.7 Kg.

Produccin de leche:Diaria: 2 Lt. Anual: 500 a 700 Lt.

Duracin de lactancia: 275 a 310 das

Porcentaje de grasa: 3.3 %

Aptitud: Lechera

Clima: Fro

Sistema de explotacin: Estabulado o intensivo

Raza Toggenburg

16

Origen: De las cruzas de Saanen y Toggenburg de los Alpes de Francia.

Orejas: Erguidas (cortas, puntiagudas, dirigidas hacia adelante)

Cuernos: Puede o no tener cuernos en forma de cimitarra.

Perfil: Recto y orbitas salientes.

Color: Puede ser muy claro u oscuro, castao, agamuzado, negro con blanco o caf.

Ubre: Debe ser voluminosa, bien insertada con la piel fina y suave, con pezones largos.



Produccin de leche:Diaria: 2.5 Lt. Anual: 600 a 700 Lt.


Porcentaje de grasa: 3.2 a 3.6 %

Aptitud: Productoras de leche

Clima: Fros


Raza Alpina Francesa

17

Color: Tiene una gran variedad de colores o combinaciones, que reciben nombresfranceses, como:

a) Con blanc (cuello blanco).- Con cuello blanco y hombros manchados que varadel gris plata al negro lustroso en los miembros posteriores, con marcas grises onegras en la cabeza.

b) Con claire (cuello claro).- La parte anterior es caf claro, azafrn, blanco sucioo grisceo y la parte posterior negra o slida.

c) Cou noir (cuello negro).- Esta variedad es inversa a los anteriores, ya que laparte anterior es negra y la posterior blanca o de color.

d) Sundagau.- De color negro con manchas blancas en el vientre y rayos faciales.

e) Chammoisse (Agamuzado).- De color caf o bayo, las marcas caractersticasson: cara negra, raja de mula, patas negras y a veces un collar negro que va de lacruz al encuentro.

f) Chamoisse undeux couleur (Agamuzado en 2 tonos).- La parte anterior esde color claro y la parte posterior caf o gris.

g) Case chamoisse (Agamuzado roto).- El color agamuzado es roto, para otrocolor, ya sea en bandas o salpicado.

h) Piel.- Manchada o moteada, las manchas generalmente son blancas en fondooscuro.

Cualquier variacin de los colores arriba descritos, por estar intercalados con ban-das o manchas blancas, deber describirse como color roto, por ejemplo: cuelloblanco roto.

Raza Alpina

18

Origen: Es el resultado del cruzamiento entre razas Egipcio-Hind-Toggenburg y las In-glesas.

Orejas: Anchas, largas, cadas y pendulozas.

Cuernos: Hembras y machos con cuernos pequeos curvados hacia atrs.

Perfil: Acorneado, el perfil de la cara, desde los ojos hasta la boca es ampliamente convexo.

Color: Pelaje de distintos colores y combinaciones (multicolor)

Ubre: Elstica, libre de carnosidades y esfrica, bien implantada.

Alzada:Hembras: 70 a 80 cm. Machos: 80 a 90 cm.

Peso:Adulto hembras: 50 a 60 Kg. Adulto machos: 70 a 80 Kg.Al nacer: 3.3 Kg. Al destete: 8.4 Kg.


Duracin de lactancia: 275 a 300 das

Porcentaje de grasa: 4.5%

Aptitud: Doble propsito carne y leche

Clima: Se adaptan bien a todos los climas y condiciones

Sistema de explotacin: Estabulado y extensivo

Raza Nubia

19

Origen: Originaria de Espaa

Orejas: Pequeas y puntiagudas

Cuernos: Con o sin cuernos

Perfil: Recto

Color: Pelaje negro o caoba.

Ubre: Bien desarrollada con pezones de buen tamao dirigidos hacia abajoligeramente inclinados a ambos costados.


Peso:Adulto hembras: 45 a 55 Kg. Adulto machos: 70 a 75 Kg.Al nacer: 2 a 3 Kg. Al destete: 8.9 Kg.



Porcentaje de grasa: 3.6 a 5.7 %

Aptitud: Carne y leche

Clima: Ambientes desfavorables

Sistema de explotacin: Extensiva

Raza Granadina

20

Origen: Murcia, Espaa.

Orejas: Estrechas no muy largas, de punta redonda e insertadas perpendicularmente.

Cuernos: Por lo regular son sin cuernos.

Perfil: Recto.

Color: Rojo caoba tambin existe negro y pardo.

Ubre: Amplia con una base fuerte de gran capacidad, los pezones de buen tamao dirigi-dos hacia delante y hacia fuera.

Alzada:Hembra: 67 a 71 cm. Macho: 70 a 77 cm.

Peso:Adulto hembras: 50 a 60 Kg. Adulto machos: 65 a 70 Kg.Al nacer: 2 a 3 Kg. Al destete: 8.5 Kg.


Aptitud: Carne y leche



Clima: Clido

Sistema de explotacin: Semi-estabulacin

Raza Murciana

21

Origen: Crdoba, Espaa.

Orejas: Reducidas, miden por lo menos 1 pulgada.

Cuernos: Pueden tener cuernos curvos.

Perfil: Recto y cncavo.

Color: De preferencia caf claro.

Ubre: Bien desarrollada con pezones de buen tamao.




Duracin de lactancia: 305 das.


Aptitud: Lechera

Clima: Templado


Raza de La Mancha

22

Origen: Asia Central en el distrito de Ankara.

Orejas: Tamao mediano, pendulozas o semipendulozas.

Cuernos: Poseen cuernos que suelen torcerse en forma lateral y hacia arriba.

Perfil: Es recto o ligeramente cncavo.

Color: Blanco, amarillo o plateado.

Ubre: Poco desarrollada con pezones cortos


Peso:Adulto hembra: 40 a 60 Kg. Macho: 60 a 90 Kg.Al nacer: 1.0 a 1.5 Kg. Al destete: 8.9 Kg.

Produccin de leche:Diaria: 1 Lt. Anual: 50 Lt.



Aptitud: Produccin de pelo

Clima: Seco templado o seco fro

Sistema de explotacin: Semi-intensivo

Raza Angora

23

Origen: Se origin en la parte semirida del Norte de Sudfrica.

Orejas: Tamao medio y colgantes.

Cuernos: Redondo y hacia atrs.

Perfil: Convexo.

Color: Blanco en la cabeza y ligeramente rojizo oscuro.

Ubre: Bien desarrollada.

Alzada:Hembra: 77 cm. Macho: 85 cm.

Peso:Adulto hembras: 80 a 90 Kg. Adulto machos: 90 a 120 Kg.Al nacer: 3.7 Kg. Al destete: 23.0 Kg.

Produccin de leche:Diaria: 1.2 a 1.8 Lt. Anual: 270 Lt.

Duracin de lactancia: 120 das.

Porcentaje de grasa: 5.6 %

Aptitud: Productora de carne.

Clima: Semi-trpicos o ridos.

Sistema de explotacin: Extensivo

Raza Boer

24

Cabras criollas en Mxico

Estas cabras no tienen caractersticas definidas,

pues son una mezcla de diferentes razas.

La dificultad que presenta la crianza de cabras en

medios ridos causa poca atencin de los criado-

res Adems de la falta de seleccin y la carencia

total de prcticas de manejo y alimentacin.

Las cabras criollas han perdido muchas de las cua-

lidades de produccin que posean, convirtindo-

se en cabras sumamente rsticas y muy adapta-

das a su ambiente. La cabra criolla en Mxico se

encuentra distribuida principalmente en 3 zonas.

Del Norte:Este tipo de cabras presenta un fenotipo pareci-

do a la de raza nubia, debido a la cruza que utili-

zan para el abasto de carne, principalmente en

forma de cabrito. Tambin de las razas europeas

(Saanen, Alpina), por los programas de mejora-

miento gentico del gobierno.

Del Centro:Esta cabra es de color negro o caf oscuro, debi-

do a la influencia de la raza granadina, se utiliza

para la produccin de leche.

Del sur o costeas:Esta cabra es la ms pequea entre las criollas,

es de color blanco o crema y se localiza principal-

mente en los estados de Oaxaca, Guerrero y Pue-

bla. Aparentemente se deriva de la raza blanca

Celtibrica. Han logrado adaptarse muy bien al

ambiente, su produccin es baja y se utiliza prin-

cipalmente para la produccin de carne.

Manual 2

Documents

Transcript of Manual 2