Manual de Buenas Practicas Hotel Nututun

7/31/2019 Manual de Buenas Practicas Hotel Nututun

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UNIVERSIDAD TECNOLGICA DEL USUMACINTA

MEDIO

AMBIENTE

AGUA DESECHOSENERGIA

C A R R E T E R AP A L E N Q U E O C O S I N G O K M 3 , 5 .


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=-Manual de Buenas Practicas Dirigido Al-==-Hotel Nututun Palenque-=

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CONTENIDO 1. INTRODUCCIN........................................................................................................ 2

2. TICA, RESPONSABILIDAD SOCIAL Y MEDIO AMBIENTE............................ 32.1 LOS CODIGOS DE CONDUCTA............................................................................ 3

2.2 RESPONSABILIDAD MEDIOAMBIENTAL.......................................................... 5

3. OBJETIVO................................................................................................................... 5

4. IMPORTANCIA DE LA IMPLEMENTACIN DE BUENAS PRCTICAS.......... 5

4.1 BENEFICIOS DE LA IMPLEMENTACIN DE BUENAS PRCTICAS............. 6

5. POLTICAS EMPRESARIALES A IMPLEMENTAR EN LA ORGANIZACIN.. 6

5.1 POLTICA DE SOSTENIBILIDAD.......................................................................... 7

6. ESTRATEGIAS PARA LA IMPLEMENTACIN EN LA ORGANIZACIN........ 8

7. RECOMENDACIN DE BUENAS PRCTICAS A IMPLEMENTAR PORRUBRO CORRESPONDIENTE................................................................................... 11

7.1 ENERGA................................................................................................................. 11

7.2 AGUA....................................................................................................................... 12

7.3 DESECHOS............................................................................................................. 14

7.4 MEDIO AMBIENTE............................................................................................... 15

8. PROGRAMAS DE CERTIFICACIN AMBIENTAL RECOMENDADOS PARAEL HOTEL NUTUTUN PALENQUE........................................................................... 17

8.1 JUSTIFICACIN DE LA IMPLEMENTACIN DE PROGRAMAS DECERTIFICACIN AMBIENTAL................................................................................. 18

9. CONCLUSIN.......................................................................................................... 19

10. BIBLIOGRAFA...................................................................................................... 20


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1. INTRODUCCIN

El turismo es una actividad humana cuya esencia son el ocio y el tiempo libre, y queadems de involucrar desplazamientos y la recepcin de quienes se trasladan, sesustenta en el uso de recursos y en la prestacin de servicios.

Este presente trabajo nace de la inquietud de manifestar la aplicacin de las buenasprcticas en el hotel Nututun Palenque, con la finalidad de obtener buenos resultados almomento de su aplicacin de tal forma que le permita generar procedimientos deacuerdo a sus necesidades tomando en cuenta lo que se presenta en este manual.

Las buenas prcticas para el turismo sostenible, establecen destinos tursticosresponsables, los cuales ayudan a minimizar el impacto negativo en el medio Ambienteel cual permite una amplia colaboracin, pues con esto se puede ayudar a lacontribucin de la biodiversidad y el bienestar de la misma, el cual sera una muestramagnifica en la que el turismo y el desarrollo sostenible puedan ir de la mano.

La creciente conciencia ambiental y social requiere considerar planes de accin para lasempresas tursticas, por lo que actualmente se deben adoptar buenas prcticas amigablescon el medio ambiente para que nos permitan hacer y tener un buen uso y manejo delmismo.

Aqu podr encontrar una gua de buenas prcticas, la cual ha sido elaborada para laempresa Hotel Nututun Palenque, con el fin de promover una relacin sostenible entrelos recursos naturales, ambiente y la prestacin de los servicios que esta organizacinofrece.


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2. TICA, RESPONSABILIDAD SOCIAL Y MEDIO AMBIENTELos comportamientos ticos de las organizaciones son una exigencia de la sociedad yuna necesidad sobre todo en el mbito del Medio Ambiente. Han sido numerosas, en losltimos aos, las noticias referidas a catstrofes ecolgicas. Por sus irreparables efectosrecordamos la de las minas de Aznalcllar en 1998 y la del Prestige en el ao 2003.Quizs por ello, las empresas de cazatalentos se hicieron eco de la necesidad deencontrar ejecutivos ticos para estar al frente de las organizaciones.

Segn Gonzlez (1999), existe la necesidad en las organizaciones de integrar el factorecolgico como un activo de gestin empresarial, porque la gestin ecolgica es la

formade gestin clave para el siglo XXI. Pero son muchas las empresas que siguenconsiderando la responsabilidad ecolgica un freno al beneficio, sin darse cuenta que,para ser competitivas, deben definir una poltica medioambiental, establecer un sistemade gestin medioambiental y realizar auditoras medioambientales. Adems, elcompromiso medioambiental debe ser conocido por la sociedad, siendo necesario, paraello, que la conciencia ecolgica quede patente en documentos, como por ejemplo loscdigos de conducta ambiental.

2.1 LOS CODIGOS DE CONDUCTAPara compatibilizar ecologa y economa surge en 19724, en la Comisin Brundtlandestablecida por la ONU, el concepto de desarrollo sostenible. Se trata de establecerreglas de conducta que tengan como principio bsico el causar el menor dao posible ala naturaleza y con obligaciones morales hacia las distintas formas de vida.

Desde un punto de vista externo, los cdigos ticos son documentos que sirven de cartade presentacin de la empresa, de identificacin de su personalidad y de diferenciacinen el mercado respecto de otras empresas; y desde el punto de vista interno, son unsistema de referencia para el control de la gestin, donde directivos y empleados puedenconocer el marco general de actuacin, como punto de referencia para la toma dedecisiones.

Han sido numerosos los cdigos de conducta ambiental desarrollados, como el CdigoInternacional de Comunicacin Ecolgica de la Cmara Internacional de Comercio(ICC, 1991), la Gua para el Uso de Declaraciones Ecolgicas de la Comisin Federal


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de Comercio de Estados Unidos (FTC, 1992), y la norma internacional ISO 14021 (ISO,1999). En Espaa referida a la publicidad, destaca el Cdigo de la Asociacin Espaolade Usuarios de la Comunicacin (AUC, 1999), y por su reciente aparicin el Cdigo deGobierno de la Empresa Sostenible, al que dedicaremos un apartado posterior.

Puede ser de gran utilidad conocer los principios5 establecidos por el Comit de laWFOE (World Fundation Organization Environmental) en Ingeniera y MedioAmbiente para el Cdigo de tica Ambiental. Son los siguientes:

Procure con su mayor capacidad, nimo, entusiasmo y dedicacin alcanzar unlogro tcnico superior, el cual contribuir y proporcionar un ambiente saludable

a todos los hombres, tanto en espacios abiertos como en cerrados. Haga un esfuerzo para alcanzar los objetivos econmicos de su trabajo, con el

mnimo consumo de materias primas y energa y la mnima produccin deresiduos y cualquier otra clase de contaminacin.

En particular, trate de las consecuencias de sus propuestas y acciones, directas oindirectas, a corto o largo plazo, sobre la salud de la gente, la equidad social ylos valores locales.

Estudie en todos sus aspectos el Medio Ambiente que ser afectado, valore todoslos impactos que puedan aparecer en el estado dinmico y esttico de losecosistemas comprometidos, urbanizados o naturales, as como los pertinentessistemas socio-econmicos, y seleccione la mejor alternativa para un desarrolloambientalmente profundo y sostenible.

Promueva un claro entendimiento de las acciones necesarias para restaurar y, sies posible, para mejorar el Medio Ambiente que pueda ser perturbado, e incluya

dichas acciones en sus propuestas. Rechace cualquier tipo de compromiso que suponga daos para los ambientes

humanos y naturales, y disponga la mejor solucin social y poltica. Tenga en cuenta que los principios de interdependencia del ecosistema,

mantenimiento de la diversidad, recuperacin de los recursos y la armonainterrelacionada forman las bases de nuestra existencia, y que cualquiera de estasbases representa un umbral al desarrollo sostenible que no deber sersobrepasado.


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2.2 RESPONSABILIDAD MEDIOAMBIENTALLa Responsabilidad Medioambiental o Ecolgica de las organizaciones es unamanifestacin de la tica Medioambiental. Las empresas estn tomando conciencia dela necesidad de responsabilizarse con el Medio Ambiente porque est en juego sucredibilidad social, es decir, la confianza que los consumidores, ciudadanos,trabajadores y en definitiva la sociedad en general ha depositado en ellas. Y ademsporque de una actuacin responsable se desprenden ventajas sociales, econmicas ylegales.

3. OBJETIVO

Conocer la importancia del medio ambiente contribuyendo a su mantenimientomediante el uso de buenas prcticas ambientales que redundan en beneficios de todos,de esta manera se espera que todo el personal del hotel Nututun coopere en identificar yanalizar los riesgos en su falta de aplicacin y el efecto en el entorno, as comoestimular la formacin del personal en los 4 componentes del medio ambiente.Integrando la Seguridad, Higiene y Proteccin del Medio Ambiental en el sistema deproduccin del hotel.

4. IMPORTANCIA DE LA IMPLEMENTACIN DE BUENASPRCTICAS.

Minimizar impactos negativos sobre el ambienteo Uso racional de los recursos naturaleso Manejo de la biodiversidado Manejo de reas de conservacino Minimizar contaminacin ( slidos, lquidos, sustancias peligrosas)

En su totalidad la operacin de los servicios tursticos del Hotel NututunPalenque requieren del agua, manejo de desechos, energa y del cuidado delmedio ambiente para poder realizar la prestacin de sus servicios, por lo cualresulta importante el cuidado de los antes mencionados mediante la aplicacinde prcticas que sean amigables con el medio natural.


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4.1 BENEFICIOS DE LA IMPLEMENTACIN DE BUENASPRCTICAS.

El ahorro, y el buen uso de estos componentes ayudan a proteger el recursoambiental de la comunidad el cual contribuye a una relacin sostenible para elagua, ambiente y el turismo que al mismo tiempo que genera un ahorroconsiderable en el desarrollo de las actividades y consumo de recursos para elhotel.

La empresa dara un buen ejemplo a los turistas, a las empresas del mismo ramode operaciones y a los habitantes de la comunidad y de esta manera se gana elttulo de empresa socialmente responsable en pro del medio ambiente.

Maximizar los beneficios econmicoso Poltica de sostenibilidad permea la gestino Disminucin de costos operativoso Estabilidad del personalo Eficiencia en la poltica de compraso Capacitacin del personalo Fijacin de estndares de calidado Inclusin de la seguridad y salubridad en toda la gestin

5. POLTICAS EMPRESARIALES A IMPLEMENTAR EN LAORGANIZACIN.Para llevar al Hotel Nututun hacia la sostenibilidad, recomendamos implementar comomnimo las siguientes polticas:Poltica de Servicio:Establece el compromiso de la empresa en satisfacer las necesidades, requerimientos ydeseos de los clientes.Poltica Ambiental:Determina las acciones, comportamientos y compromiso de la empresa y sus

trabajadores, por medio de la proteccin del medio ambiente.


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Poltica Social:Son reglas y normas de comportamiento de la empresa y sus trabajadores, con lasociedad y con la comunidad en donde se encuentra.Poltica de Gestin Humana:Determina cmo se administrar a los trabajadores, el desarrollo que tendrn en laempresa y los objetivos que la empresa espera de ellos.Poltica de Seguridad:En la empresa propone acciones concretas de seguridad y salubridad, cuidado delpersonal, equipo y herramientas.

5.1 POLTICA DE SOSTENIBILIDADQu es la poltica de sostenibilidad?Con la finalidad de conseguir sus objetivos y trabajar de manera sostenible, lasempresas deben tener lineamientos que pongan en prctica el uso de elementoseconmicos, sociales y ambientales que permitan minimizar los impactos negativos ymaximizar los positivos de su gestin. Todos estos elementos deben organizarse en unapoltica de sostenibilidad.Para que la empresa alcance la sostenibilidad, se recomienda aplicar las siguientesacciones:

No use ms recursos que los que tiene la empresa. No utilice los recursos econmicos, sociales y ambientales sin pensar en los

dems y/o en el futuro de todos. Administre la empresa, por medio de un balanceo de los recursos econmicos,

sociales y ambientales.

Es muy importante tener presente que la sostenibilidad atiende el cuidado yadministracin del dinero, equipo y herramientas, al mismo tiempo, que desarrolla alpersonal de la empresa y cuida de su forma de vida y potencial de crecimiento.Por lo tanto, es indispensable:

Proteger el medio ambiente en que se desarrolla el personal y la empresa, nootorgndole ms importancia slo al dinero, a la sociedad personal o al medioambiente.


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Comprender que la sostenibilidad es el resultado de la integracin y balanceentre el dinero, el ambiente y los aspectos sociales de las personas que integranla empresa.

Cual es la importancia de implementar la poltica de sostenibilidad en suempresa?Est comprobado que las empresas que logran ver sus acciones desde diferentesperspectivas y unifican distintos puntos de vista, tienen mayores posibilidades desobrevivir, crecer y triunfar en mercados competitivos y difciles.Las empresas que mantienen ideas rgidas desarrollan mayores riesgos empresariales.

Cuando el ambiente se ve afectado, positiva o negativamente, por las acciones de unaempresa, la economa y las personas mismas sentirn las consecuencias.De manera que podremos asegurar mejores resultados empresariales, sociales yambientales, si el uso de los recursos de la empresa es racional, equitativo, medido yeficiente.Existen tres reglas bsicas para aplicar la sostenibilidad en la empresa, stas son:1. Ningn recurso renovable debe utilizarse a un ritmo superior al que se requiere para

reponerlo.2. Ningn producto contaminante debe producirse a un ritmo superior al que pueda serreciclado, neutralizado o absorbido por el medio ambiente.3. Ningn recurso no renovable debe aprovecharse a mayor velocidad de la necesariapara sustituirlo por un recurso renovable utilizado de manera sostenible.

6. ESTRATEGIAS PARA LA IMPLEMENTACIN EN LA

ORGANIZACIN. Establecer Polticas Empresariales y de Sustentabilidad para la operacin de las

actividades del Hotel Nututun Palenque.o Polticas Empresariales. Se refieren a herramientas que ordenan y estructuran

la empresa, permitiendo definir criterios y marcos de actuacin para lagestin en todos los niveles de la empresa. Son pautas de comportamiento,no negociables y de cumplimiento obligatorio, cuyo propsito es canalizar


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los esfuerzos hacia la realizacin de los objetivos econmicos, sociales yambientales de la organizacin.

Implementacin de Manuales de Procesos y Procedimientos para todas las reas delHotel Nututun Palenque.

o Los procesos son las herramientas que nos permiten definir claramente cmose realizan las distintas acciones en la empresa.

o Los procedimientos consisten en la descripcin de actividades puntuales yespecficas que deben seguirse en la realizacin de las funciones de cada reade la empresa. Precisan la responsabilidad y participacin de todos lostrabajadores. Registran y detallan la informacin bsica de cada accin

empresarial, el funcionamiento de todas las unidades, reas, departamentos ytrabajos de la empresa.

Monitoreo y acciones correctivas.o Monitorear permite dar seguimiento a las acciones empresariales para

corregir lo que sea necesario, asegurando la retroalimentacin de la gestin ylas lecciones aprendidas.

o Es preciso monitorear en forma continua y sistemtica, verificando el

desempeo y resultados de un proyecto, as como la identificacin de susfortalezas y debilidades y poder recomendar medidas y acciones correctivaspara optimizar los resultados.

o Como resultado del monitoreo la empresa podr realizar acciones quepermiten corregir desviaciones en los proyectos de la empresa. Estascorrecciones nacen del anlisis monitoreo y de la evaluacin de las accionesempresariales.

Gestin de Recursos Humanos de la Organizacin Hotel Nututun.o Permite disear y ejecutar acciones para que el personal se desarrolle en sus

puestos, especialmente, si tienen que tomar decisiones, coordinar accionesempresariales o brindar servicios al cliente.

o Establece un estilo de gestin para actuar en forma responsable, facilitandoel liderazgo y el trabajo en equipo.

Porque el programa permite:


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7. RECOMENDACIN DE BUENAS PRCTICAS AIMPLEMENTAR POR RUBRO CORRESPONDIENTE

7.1 ENERGAEl principio de conservacin de la energa indica que la energa no se crea ni sedestruye; slo se transforma de unas formas en otras. En estas transformaciones, laenerga total permanece constante; es decir, la energa total es la misma antes y despusde cada transformacin. Haciendo referencia a este principio se requiere de lautilizacin de buenas prcticas en el hotel Nututun, principalmente porque debido al

giro de esta, el consumo de energa representa una gran inversin y gasto de la misma.

Buenas Prcticas

Revisar los termostatos constantemente para asegurar que se encuentren a latemperatura adecuada.

Asegurarse de mantener las luces apagadas siempre que los huspedes no seencuentren en sus habitaciones, o tan pronto como realicen su Check-out.

Utilizar el mayor nmero de focos ahorradores o tubos fluorescentes para contarcon una mayor iluminacin.

Utilice aparatos elctricos modernos y eficientes.

Asignar habitaciones concentrando a los huspedes en uno o varios pisos yapague los equipos de los pisos desocupados.

Utilice los electrodomsticos en horas que no sean pico. Apagar luces y aire acondicionado de la lavandera cuando no este en uso

Operar lavadoras con cargas completas.

Separar la ropa en funcin de la suciedad, y lave a 60 en vez de 90.

Apagar todas las luce y equipos de A y B mientras no estn en uso.


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Programar previamente las cantidades de materia prima requerida para evita laapertura innecesaria y constante de las cmaras de congelacin y refrigeracin.

Mantenga los vehculos en buen estado. Operar los lavavajillas solo con cargas completas.

Mantener cerradas puertas adyacentes al rea de comida para evitar que el airecaliente de la cocina la caliente.

Mantener instalados refrigeradores y congeladores fuera del alcance de algunafuente de calor, as como evitar el contacto directo con la pared.

No usar agua para descongelar alimentos

Reducir el tiempo de precalentamiento de los hornos tanto como sea posible.

Apagar quemadores, calentadores, luces y equipos cuando no estn en uso.

Instruir al personal de oficina a apagar luces y equipos cuando estos salgan acomer y cuando no estn en uso.

Pintar las paredes de las oficinas de color blanco para reducir el calor por mediodel reflejo natural.

De ser posible, instalar sensores de movimiento para la iluminacin decorredores y espacios poco usados.

7.2 AGUACorresponde a un elemento esencial para el bienestar, pero en la actualidad empieza aser escaso, si pensamos a futuro representara un bien de gran importancia para lasfuturas generaciones y que desde luego, con el compromiso del medio ambiente, el cualdebemos ahora impulsar polticas efectivas de ahorro de agua.

El consumo en los hoteles, es muy estable y claramente dependiendo del volumen deestas actividades, por lo que son necesario planes de accin para reducir los consumosde agua.


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Por eso dentro deben incorporarse siempre el cual sea posible las mejores tecnologaspara el ahorro, tanto en las habitaciones como en la cocina y zonas comunes del hotel.

El hotel Nututun Palenque es una empresa rodeada de bellezas y naturales sumergida enlos altos campos de la ciudad de palenque, ubicada en una zona envidiable por ello laimportancia y buen uso en el ahorro del agua.

Buenas Prcticas

Control y Monitoreo constante de laCalidad e Higiene del Agua del RioNututun.

Proponer a los huspedes quepermitan el cambio de los blancoscada segundo o tercer da y nodiariamente.

Revisar que las llaves de agua de las habitaciones libres estn bien cerradas.

Lavar los blancos en lavadoras con cargas completas.

Utilizacin de productos para el lavado de blancos que no sean agresivos con elmedio ambiente.

Revisar regularmente las tuberas. Con la finalidad de que se encuentren enoptimas condiciones para evitar el desperdicio del Agua.

Limpiar las tuberas con campanas de succin o guas en lugar de utilizaragentes limpiadores.

Retire la mayor parte de desperdicio de comida de los platos antes de lavarlos.

Operar lavavajillas solo con cargas completas.

Reutilizar el hielo sobrante de los buffets, por ejemplo para lavar el piso de lacocina.

Reportar cualquier fuga de agua para su rpida atencin.


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Colocar controladores de flujo en las llaves de agua.

Poner una cubierta sobre la alberca para evitar que el agua se evapore.

Regar jardines por las noches para evitar la evaporacin.

Utilizar sistemas de riego por goteo para los jardines.

7.3 DESECHOSLa basura es todo material considerado como desecho y que senecesita eliminar. La basura es un producto de las actividadeshumanas. No necesariamente debe ser odorfica, repugnante eindeseable; eso depende del origen y composicin de sta.

Normalmente se coloca en lugares previstos para la recoleccin para ser canalizada atiraderos o vertederos,rellenos sanitariosu otro lugar. Actualmente, se usa ese trminopara denominar aquella fraccin de residuos que no son aprovechables y que por lotanto debera sertrataday dispuesta para evitar problemas sanitarios o ambientales, es

por ello que se propones a la empresa turstica Hotel Nututun Palenque la realizacinde buenas prcticas para ser una empresa sustentable en el manejo de sus desechos.

Buenas Prcticas

Colocar contenedores de diferentes colores y debidamente etiquetados paradiferentes materiales, como papel, aluminio, plsticos y desechos orgnicos.

Comprar productos necesarios en contenedores grandes. Para evitar generar msenvases vacios.

Adquirir concentrados en lugar de soluciones preparadas.

Colocar dosificadores en habitaciones para productos como jabn, shampoo ylocin de bao, en lugar de ofreces porciones individuales en envasesdesechables.
http://es.wikipedia.org/wiki/Vertedero_(basura)http://es.wikipedia.org/wiki/Relleno_sanitariohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tratamiento_mec%C3%A1nico_biol%C3%B3gicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tratamiento_mec%C3%A1nico_biol%C3%B3gicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Relleno_sanitariohttp://es.wikipedia.org/wiki/Vertedero_(basura)


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Utilizar bolsas desechables foto-degradables (bolsas que se descomponen con laluz solar).

Comprar productos cuyos componentes y procesos de produccin seanamigables con el medio ambiente.

Reemplace todos los contenedores desechables que le sea posible porretornables.

Asegurarse que los contenedores de basura no tengan derrames ni fugas.

Recurdeles a los turistas y a su personal no dejar desechos en las reas

naturales.

Use productos de buena calidad.

Utilice productos hechos a base de material reciclado.

Compre refrescos o alimentos en envases retornables.

7.4 MEDIO AMBIENTEMedio ambiente, conjunto de elementos abiticos (energa solar,suelo, agua y aire) ybiticos (organismos vivos) que integran la delgada capa dela Tierrallamadabiosfera, sustento y hogar de los seres vivos.

El medio ambiente es todo aquello que nos rodea y que debemos cuidar para mantenerlimpia nuestra ciudad, colegio, hogar, etc., en fin todo en donde podamos estar, por esose llevo acabo la tarea de poner en marcha el manual de buenas practicas en cuestin delo sostenible en un factor muy importante que es el medio ambiente.

Buenas Prcticas

Pida al proveedor que elimine la mayor cantidad de empaques posibles. Adquiera productos y servicios suministrados por habitantes locales. Evite que las sustancias que puedan contaminar el agua lleguen al sistema de

drenaje.
http://www.monografias.com/trabajos6/elsu/elsu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/aire/aire.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/origen-tierra/origen-tierra.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/ecologia-sist/ecologia-sist.shtml#BIOSFERAhttp://www.monografias.com/trabajos14/ecologia-sist/ecologia-sist.shtml#BIOSFERAhttp://www.monografias.com/trabajos15/origen-tierra/origen-tierra.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/aire/aire.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/elsu/elsu.shtml


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8. PROGRAMAS DE CERTIFICACIN AMBIENTALRECOMENDADOS PARA EL HOTEL NUTUTUN PALENQUE.

Debido a la gran importancia que tiene el cuidado del medio ambiente y el que lasorganizaciones realicen sus procesos de manera amigable con el ambiente, serecomienda que como parte de la implementacin de las buenas practicas se implementeun programa de certificacin en el Hotel Nututun Palenque.

En Mxico, la Organizacin Nacional de Calidad Ambiental(ONCA), es un grupo especializado en brindar asesora paraalcanzar una excelencia ambiental certificada y cuenta con los

registros necesarios para el otorgamiento de estos sellosambientales

El Sello de Certificado Ambiental ms recomendable para ser aplicado en laorganizacin es el de Calidad Ambiental Turstica, debido a que este es un certificadootorgado para el giro turstico asignado a hoteles, balnearios, parques recreativos,acuarios, etc.

Esta certificacin fue desarrollada basada en los lineamientos dela Agenda 21, una expresin acuada en la Cumbre de la Tierra(Ro, 1992) para referirse al Plan de Accin que los estados debenllevar a cabo para crear desarrollos que puedan satisfacer lasnecesidades actuales sin comprometer el bienestar y la calidad degeneraciones futuras. Esta puede ser implementada en diferentes proyectos incluyendo:hoteles, resorts, parques eco tursticos, campos de golf, compaas y comunidades, entre

otros. ONCA se especializa en definir los puntos que cada proyecto puede obtenerdentro de los lineamientos de Green Globe, generar tecnologas y soluciones paramejorar el proyecto en las reas necesarias, y llevar a cabo el proceso para obtener lacertificacin.

Green Globees el sistema mundial para la estandarizacin, certificacin y mejora en elfuncionamiento de la industria turstica, para lograr sustentabilidad. Green Globe proveeun sistema de certificacin que responde directamente a los principales problemas
http://www.onca.com.mx/


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ambientales que enfrenta el planeta, incluyendo, la reduccin de deshechos, y el manejode recursos no renovables.

El hotel Nututun Palenque puede completar exitosamente el proceso de certificacin, yaque demuestra su fuerte responsabilidad y compromiso hacia los principios desustentabilidad ambiental.

Previo a esta certificacin, el hotel adopta exitosamente las medidas de calidad y quepide en el cumplimiento de los principales indicadores de sustentabilidad: Ahorro deAgua, de energa, Reciclaje de Desechos y Conservacin del Hbitat (Biodiversidad);todos estos indicadores cumplen o superan las pautas de Mejor Prctica, lo cual puedeser un logro valioso y elogiable.

8.1 JUSTIFICACIN DE LA IMPLEMENTACIN DEPROGRAMAS DE CERTIFICACIN AMBIENTAL.La implementacin de programas de certificacin para el Hotel Nututun Palenque, serecomienda con la intencin de:

Que este pueda desarrollar la mayora de sus procesos y actividades de unamanera que sea amigable con el medio natural donde se desarrolla la actividadturstica,

Para que se fomente una cultura de cuidado ambiental a los colaboradores queoperan en la organizacin, desde el puesto gerencial hasta el operativo, esto conel fin de que no solo beneficie a la empresa, sino que tambin pueda ser deayuda para la sociedad y

Para que el Hotel Nututun Palenque pueda recibir el reconocimiento de susclientes como una organizacin que se preocupa por el cuidado del medioambiente, por la sociedad como una empresa que no solo se preocupa por elbeneficio propio, puesto que cuida el medio donde realizan sus actividades ydonde estos habitan.


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9. CONCLUSINEl presente manual de buenas practicas que esta dirigido para el Hotel NututunPalenque Chiapas, esta realizado en base a el manejo sustentable de los recursosnaturales que se encuentran en nuestro medio natural, los cuales son de primeranecesidad para todo ser vivo y que no deja de serlo para esta organizacin.

Es de gran relevancia tomar en cuenta todos aquellos puntos importantes relacionados ala conservacin del medio ambiente y la operacin de actividades de manerasustentable, tales como el manejo de desechos, agua y energa, para lo cual fueimportante tomar en cuenta el giro de la organizacin a la cual es referida la lista de

buenas practicas enlistadas anteriormente, esto con la finalidad de que puedan seraterrizadas y llevadas acabo con facilidad por los colaboradores del Hotel NututunPalenque, contribuyendo de esta manera al cuidado ambiental.


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10. BIBLIOGRAFA

Rainforest Alliance: Buenas Prcticas para Turismo Sostenible, Una gua para elpequeo y mediano empresario. San Jos de Costa Rica, www.rainforest-alliance.org/tourism/documents/tourism_practices_guide_spanish.pdf,

Red de Autoridades Ambientales. Direccin General de Medio Ambiente delGobierno de Navarra (2002): Buenas Prcticas Ambientales en el sectorturstico. Mdulo de Sensibilizacin Ambiental para el Sector Turstico,Navarra, www.sogama.es/pdf/sensibilizacion-ambiental/modulos/moduloturismo.pdf

Rubio Calduch, Victoria (1999): La Gestin ambiental en la pequea y medianaempresa, Segundas Conferencias Sobre El Medio Ambiente: Turismo Y MedioAmbiente, Valencia, Comit Econmico y Social de la comunidad Valenciana.CES, p. 16,

Manual de buenas prcticas para destinos tursticos de montaa, NeuqunCEPLADES, Facultad de Turismo, Universidad Nacional del Comahue.

http://www.ecored.com.mx/portalesp/pagina/z_84_Buenas_Practicas_en_Hoteles_del_Caribe.php

MANUAL ELABORADO POR:

Carolina lvarez Osorio

Armando Vargas JimnezNimsi Radai De Dios Totosaus

Julio Adrian Cruz Snchez

Eduardo Enrique Cortez Aguilar

Manual de Buenas Practicas Hotel Nututun

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