Mashua 2
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MASHUA (Tropaeolum tuberosum R & P)Alta concentracin de vitaminas A y C, minerales Fe y CaMuchas de sus propiedades fisiolgicas estn relacionadas con el contenido de isotio-cianatos y p-metaoxibencil
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Contenido de antocianinas totales en tres genotipos de mashua
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Contenido promedio de fenlicos totales en 30 entradas de mashua
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Contenido promedio de carotenoides totales en nueve genotipos de mashua (Tropaelum tuberosum Ruiz y Pavn)
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Capacidad antioxidante hidroflica promedio de 10 genotipos de mashua (ABTS734nm)
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Contribucin de la capacidad antioxidante hidroflica y lipoflica a la capacidad antioxidante total en diez genotipos de mashua
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Genotipos de mashua que presentaron la mayor Actividad Antioxidante hidroflica, Compuestos Fenlicos y Antocianinas
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Compuestos Bioactivos y Actividad Antioxidante en 15 Genotipos de OcaGenotipoActividadantioxidanteHidroflicaActividadantioxidanteLipoflicaAntocianinasCompuestosFenlicosCarotenoidesARV-53667866.9225.424.8269.00.11O-018-83 3794771180.533.6134.10.3AAQ-5477 4114395.7319.832.7124.31.6MU-031 198399376.216.3130.10.3AMM-52232803.768.920.091.50.3O-116-84 2792446.6125.524.9105.00.7PICA-HI-92OC 2152409.5165.014.195.90.8COC-5372375267.919.6100.50.19DP-01-46 3932181.9134.725.7109.10.2AJA-52522089107.117.886.20.6ATT-54661932.5218.783.30.5AJA-5245 2951804.7127.292.31.926-O-2121755.9164.070.81.0AJA-5270 A 3101692.389.885.11.4ARB-5054 3081636.7100.584.61.4
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Genotipos de Oca que presentaron la mayor ActividadAntioxidante
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Genotipos de olluco que presentaron la mayor Actividad Antioxidante
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Comparacin de la capacidad antioxidante (ABTS) de las semillas de ayrampo y de algunos productos1valor obtenido de la extraccin acuosa a 30C durante 24 horas2 Cisneros (2001) citado por Ojeda (2002)
Producto
Capacidad Antioxidante
(g eq.trolox/g)
Semillas de ayrampo1
14 051,27
Mora2
1 784
Ciruela2
3 244
Maz morado2
4 720
Camote morado2
3 167
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Comparacin del contenido de compuestos fenlicos en distintos productos *valor obtenido en la extraccin acuosa a 30C durante 24 horas. 1Ojeda (2002) 2Fuente Lister y Podivinsky, citado por Ojeda (2002)
Producto
Compuestos fenlicos
(mg ac.clorognico/ 100 g)
Semillas de ayrampo*
1 695,51
Camote italiano morado1
1 237
Brocoli2
83,1
Zanahoria2
40,2
Coliflor2
35,0
Papa2
38,3
Cebolla2
66,8
Tomate2
28,8
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PRINCIPIO ACTIVOSU PRINCIPIO ACTIVO ACTUA SOBRE EL METABOLISMO DE LAS GRASAS.EN SU COMPOSICION SE ENCUENTRA: SALES MINERALES, PECTINA, MATERIAL ALBUNINOIDE, CARBOHIDRATOS Y SUSTANCIAS LIPIDICASADECUADO BALANCE FIBRA SOLUBLE E INSOLUBLEPROPIEDADES TERAPEUTICASHIPOCOLESTEROLEMICO, DIURETICO, ANTIINFLAMATORIOCONTROLA PROBLEMAS DE DIABETES,LAXANTESE HAUTILIZADO PARA ALIVIAR A PERSONAS CON NIVELES DE COLESTEROL ELEVADOCAYHUA (Cyclanthera pedata L. Schrad)
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MAIZ MORADOAlto contenido de antocianis Alto contenido de compuestos fenlicosPoder antioxidante superior al de algunas frutas (ej fresa)Colorante natural estable a la temperatura...........
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David Campos [email protected]