Mayonesa de zanahorias (vegana)

Ingredientes:

kg. de zanahorias

jugo de 1 limn

4 dientes de ajos picados

2 cucharadas de aceite de oliva

sal marina a gusto

Preparacin:

Cocinar la zanahorias, cuando estn listas licuarlas con los dems ingredientes, agregando lentamente el agua de la coccin de las zanahorias, en cantidad necesaria para lograr la consistencia deseada.

Si se desea menos picante la mayonesa usar slo 2 dientes de ajo.

Mayonesa vegana de nueces, ajo y albahaca (vegana)

Ingredientes:

- 100 gramos de nueces

- Hojas de albahaca

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

Triturar las nueces, el ajo, las hojas de albahaca y un puaito de sal gruesa. Una vez obtenido un pur espeso y homogneo, ir aadiendo aceite de poco en poco, hasta lograr una crema consistente y suave.

Esta mayonesa sin huevo puede ser usada para condimentar ensaladas, pastas, arroces, o para untar sobre una buena tosta de pan cateto.

Mayonesa de arvejas (vegana)

In ingredientes:

1 taza de arvejas cocidas

jugo de limn

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

1 ramita de perejil picado

sal marina a gusto

Preparacin:

Licuar las arvejas con el jugo de limn y el aceite de oliva, hasta lograr la consistencia de la mayonesa, luego agregar el ajo y el perejil mezclndolos bien.

Salar a gusto.

Mayonesa de remolachas (vegana)

Ingredientes:

Kg de remolachas cocidas

jugo de 1 limn

2 cucharadas de aceite

lquido de coccin (de las remolachas)

2 dientes de ajo picado

sal marina a gusto

Preparacin:

Licuar todos los ingredientes, agregando el lquido de coccin lentamente para lograr la consistencia deseada.