INDICE

PRESENTACIÓN

I. COMPORTAMIENTO DEL SECTOR TURISMO

II. INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR

2.1 RESEÑA HISTÓRICA DEL SECTOR

2.2 RESEÑA HISTORICA DEL CENFOTUR

2.3 BASE LEGAL DE CREACIÓN

2.4 FUNCIONES ATRIBUIDAS AL CENFOTUR

III. MARCO ESTRATÉGICO DEL CENFOTUR

3.1 VISIÓN

3.2 MISIÓN

3.3 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

3.4 ORGANIZACION

IV. PRINCIPALES ACTIVIDADES

V. LOGROS OBTENIDOS

VI. LIMITACIONES PRESENTADAS

ANEXOS

PRESENTACIÓN

El año 2011 ha sido para el Centro de Formación en Turismo -CENFOTUR un año

particularmente muy satisfactorio, es así que en este período nuestra institución

pudo concretar logros importantes en el proceso de mejora continua de la

institución, proceso que incluyó la reducción del gasto, el sinceramiento financiero

y contable, la emisión de documentos de gestión, la persistente lucha frontal

contra la corrupción, la restitución por el Poder Ejecutivo de los Recursos Ordinarios

para el mejor financiamiento de nuestras operaciones, además de la ejecución de

importantes Convenios de Cooperación suscritos con instituciones relacionadas al

quehacer del CENFOTUR. En ese orden de ideas se puede señalar lo siguiente:

Se emitieron disposiciones específicas destinadas a hacer más eficiente el gasto

de nuestros recursos, cumpliendo así con la normatividad en materia presupuestal

dispuesta por el Ministerio de Economía y Finanzas. Esta acción permitió reducir los

pasivos que arrastraba esta institución por gastos generados durante ejercicios

anteriores.

Se realizaron acciones destinadas a obtener un sinceramiento contable de la

institución, contratándose a especialistas que analizaron cuentas observadas con

anterioridad, conciliándolas y sustentándolas con la documentación debida.

Se aprobaron y emitieron los documentos de gestión institucional necesarios para

un correcto desempeño de funciones, aprobándose el Reglamento de

Organización y Funciones –ROF del CENFOTUR, el Clasificador de Cargos y se

proyectaron y tramitaron el Cuadro para Asignación de Personal y el Manual de

Organización y Funciones. En el caso del ROF, además de levantar las

observaciones realizadas por la Comisión Reorganizadora, daba cumplimiento a

las recomendaciones realizadas por los distintos órganos de control institucional.

Esta nueva organización permite además determinar los niveles de decisión,

evitando se diluya las responsabilidades, así como priorizar los órganos de línea,

quienes realizan la labor académica de la institución.

Por otro lado, durante el año 2011, se continuó con la lucha frontal contra la

corrupción, acciones que se realizaron a través de la implementación de las

observaciones de auditoría y la realización de los procesos administrativos

disciplinarios correspondientes.

En cuanto al mejoramiento de la infraestructura institucional, se puede precisar

que se logró recuperar los bienes cedidos en uso al Instituto Continental de Ica y el

Consorcio CEPETUR de Ica, entidades privadas que tenían en su poder talleres

completos de cocina, bar y housekeeping. Con la recuperación de estos bienes se

podrá implementar el taller de cocina en la Filial del Cusco, así como implementar

un taller más de cocina en nuestra sede central, ello con la finalidad de satisfacer

la demanda de formación y especialización en gastronomía.

Finalmente, durante el primer semestre del 2011 se culminó el proceso de

capacitación de beneficiarios del Proyecto APROLAB II que otorgaba

capacitación especializada en turismo a jóvenes que no trabajan ni estudian,

habiendo culminado este proceso sin observaciones de la Comunidad Europea

como ente cooperante. Asimismo, se ha logrado atender los requerimientos del

Ministerio de Trabajo, a quienes se les atendió programas de capacitación laboral

a través de programas como PROJOVEN a quienes a través de capacitación en

turismo, se les permitió ingresar a laborar y mejorar su empleabilidad. Para el caso

de REVALORA PERÚ se coadyuvó a través de la capacitación en turismo la

Reconversión Laboral para aquellos trabajadores que requieren una rápida

reinserción laboral. Con el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo también se

ejecutó el Convenio de Cooperación interinstitucional en el marco del Plan

Nacional de Calidad Turística (CALTUR).

Las acciones desarrolladas durante este año, han sido posibles gracias al apoyo

del Consejo Directivo del CENFOTUR, ente institucional que representa al sector

público y privado, así como también gracias al esfuerzo brindado por los

funcionarios y trabajadores de la institución en todas sus sedes, quienes con

esfuerzo, sacrificio y entrega han permitido lograr resultados importantes en la

mejora institucional y mejora en la capacitación a nuestros alumnos en turismo,

significando esto un aporte significativo en el cumplimiento de las metas trazadas

en el Plan Estratégico Nacional de Turismo 2008 – 2018 – PENTUR, plan que se

encuentra a cargo del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo..

Diana Angélica Tamashiro Oshiro Directora Nacional

1. COMPORTAMIENTO DEL SECTOR TURISMO

El Sector Turismo, en su afán de cumplir con la política de Estado que busca

mitigar la pobreza; orienta sus acciones a hacer del Turismo una actividad

con un desarrollo sostenible, competitivo y participativo, debido a la

importancia del sector al ser fuente de generación de empleo, crecimiento

económico y desarrollo regional.

Como ya informó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, a partir del 2002

se registra un crecimiento sostenido del sector manifestado en sus dos

principales indicadores: ingreso de divisas generado por el turismo receptivo,

y la llegada de turistas internacionales en el 2011 que fue superior respecto al

2010.

2. INFORMACIÓN GENERAL DEL CENFOTUR

2.1 Reseña histórica del Sector

A inicio de los años noventa, el Perú comenzó a adoptar una política

comercial orientada a la apertura y a la liberalización del comercio

internacional. Dicho proceso marcó un importante cambio con respecto a la

orientación de la política comercial que prevalecía anteriormente y que se

caracterizaba por importantes niveles de protección y políticas que creaban

distorsiones en la producción y en los intercambios comerciales.

La debilidad de la política de Estado en materia de Comercio Exterior y

Turismo agravó esta situación.

Esto se debió, en buena medida, a las limitaciones institucionales del sector

público, lo que dificultó aún más el logro de posiciones consensuadas sobre

prioridades estratégicas con un sector empresarial a su vez dividido entre

instancias proteccionistas y de libre mercado.

Específicamente en el Turismo, durante la década de los ochenta el

desarrollo de este sector fue prácticamente nulo, esto se explica

principalmente por el clima de inestabilidad económica y de violencia

terrorista que vivió el país en dicha década; así como, la falta de políticas

claras que orientaran su desarrollo.

A partir de 1990, se aplican un conjunto de medidas orientadas a estabilizar el

país y reformar el patrón de crecimiento de la economía. Así, en 1992, se

empieza a conseguir claros logros sobre la violencia terrorista, capturándose

a los líderes de las principales agrupaciones subversivas existentes con lo cual

se redujeron notablemente los atentados terroristas y se mejoró

sustancialmente la imagen del Perú en el exterior.

En suma, en la década de los noventa se logra estabilizar al país tanto social

como económicamente, lo cual generó un clima de confianza frente a la

comunidad internacional.

Estos cambios influyeron decisivamente en la evolución del turismo en el país.

El Gobierno empezó a prestar mayor atención a este sector. Por dicho

efecto, el año 1998 fue declarado oficialmente el "Año de los 600 mil turistas"

y 1999 "Año del turismo interno". Se creó un Viceministerio de Turismo

específico, el cual diseñó un "Plan Maestro" para el sector, se emitieron leyes

promocionales específicas. Nunca antes se evidenció tanta voluntad política

para el desarrollo de este sector. Memoria Sectorial 2010

En julio del 2002, se creó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo –

MINCETUR para hacer del comercio exterior y del turismo una política de

Estado, ante la ausencia de la misma en décadas anteriores, por lo que las

funciones conferidas al MINCETUR se ejercen por mandato legal y se

ejecutan en el marco de Políticas de Estado. En cuanto al Turismo, a fin de

atender y desarrollar la demanda de nuestros destinos turísticos, se aprueba

el Plan Estratégico Nacional de Turismo – PENTUR 2005- 2015, concebido

como parte de las Políticas de Estado establecidas en el Acuerdo Nacional.

Cabe señalar que a la fecha el periodo de dicho Plan es de 2008 – 2018.

2.2 Reseña histórica del CENFOTUR

En 1940 por Resolución Suprema del 20 de Noviembre, se crea la escuela de

Cicerones, primera entidad educativa de la actividad turística. El 27 de Julio

de 1950, mediante Decreto Ley N° 931 se creó la Escuela de Guías de Turismo,

que culmina sus actividades en Diciembre de 1963. Mediante Decreto Ley N°

14947 de marzo de 1964 se crea la Corporación de Turismo del Perú, la que

estuvo facultada para crear y sostener Escuelas de Turismo. Así, el 01° de Abril

del mismo año, la Escuela de Guías se integra a la Corporación bajo la

denominación de Escuela de Guías.

Por Decreto Supremo N° 073 del 10 de Noviembre de 1965 se crea la Escuela

Nacional de Turismo, que inicia sus labores el 1 de enero de 1966, la misma

que es declarada en reorganización en 1970, siendo incorporada al SENATI

en 1975. Estando en funciones al Centro nacional de Aprendizaje de

Servidores de Hoteles – CENASH desde 1972, esta es incorporada al SENATI en

1974, mediante Decreto Ley N° 28631.

Estando a la necesidad de contar con un ente formador y capacitador de

los profesionales y no profesionales que se desempeñan en las diferentes

actividades relacionadas al turismo del país, se creó como un centro único

que lidere la actividad de formación y capacitación. Por este motivo, a

través del Decreto Ley N° 21828 – Ley orgánica del Ministerio de Industria,

Turismo, Integración y Negociaciones Comerciales Internacionales (MITINCI)

del 12 de abril de 1977, se crea como una Institución Pública Descentralizada

del MITINCI el CENTRO DE FORMACION EN TURISMO - CENFOTUR.

Siendo necesario promulgar la norma legal que de inicio a las actividades de

CENFOTUR, el 04 de Mayo de 1978 se promulgó el Decreto Ley N° 22155 – Ley

Orgánica de Formación en Turismo – CENFOTUR, otorgándosele personería

jurídica de Derecho Público, con autonomía Administrativa y Económica.

Desde el año 2007 se financió exclusivamente con Recursos Directamente

Recaudados, habiéndose aprobado que a partir del año 2012 se financie

también con Recursos Ordinarios.

Actualmente, el CENFOTUR es un Organismo Público Técnico Especializado

adscrito al Ministerio Comercio Exterior y Turismo, con autonomía académica,

económica, financiera y administrativa que le permite planificar y ejecutar

tanto su política educativa institucional de la formación profesional, como la

capacitación y actualización del personal que está en servicio y los que

requiere la actividad turística, preparando profesionales en Administración

Hotelera y Guías Oficiales de Turismo, además de la oferta en carreras

ocupacionales y capacitaciones realizadas por encargo en diversas regiones

del Perú.

3. MARCO ESTRATÉGICO DEL CENFOTUR

3.1 MISIÓN

El CENFOTUR es el centro formador de recursos humanos líder y modelo del

sector turístico y hotelero, que tiene por finalidad planificar y ejecutar en el

país la política de formación, capacitación y perfeccionamiento del personal

en los diferentes niveles ocupacionales de la actividad turística, en

concordancia con los estándares internacionales, la demanda del mercado

y los planes nacionales.

3.2 VISIÓN

El CENFOTUR es la entidad educativa formadora de recursos humanos

técnicamente competentes y capaces, con vocación de servir y contribuir

con el desarrollo sostenido de la actividad turística del país.

3.3 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE MEDIANO PLAZO

a) Objetivo general

Lograr el incremento sostenido de la formación, capacitación y educación

continua del capital humano, capaz y competente de acuerdo a las

necesidades del sector público y privado.

b) Objetivos estratégicos específicos

OEE 1: Incrementar el número de alumnos en los diferentes programas

académicos de las Escuelas Superiores y de Extensión Educativa en el logro

de las competencias laborales que garanticen la inserción de los egresados

en el mercado laboral.

Estrategia 1: Diseñar, implementar y cumplir con una oferta educativa

acorde al desarrollo de las demandas profesionales del sector y la

evolución de las prácticas de aprendizaje a nivel nacional e

internacional en concordancia con el rol subsidiario del estado y las

políticas sectoriales.

Estrategia 2: Contar, mantener y renovar la plana docente vinculada al

mundo del trabajo, con dominio de las herramientas pedagógicas.

Estrategia 3: Implementación y aplicación de políticas de inserción

laboral y convenios con socios estratégicos, que busquen incrementar

los alumnos colocados en el mercado laboral.

Estrategia 4: Lograr Certificaciones de Calidad y mantener los

estándares acordes a los establecidos internacionalmente.

Estrategia 5: Constante mejora de la gestión administrativa y financiera

institucional, contando con un equipo directivo que busque

permanentemente la participación activa en la toma de decisiones y

en la implementación de procesos.

Estrategia 6: Aplicación de planes y estrategias de Marketing.

Estrategia 7: Aplicación de políticas y planes de Recursos Humanos para

mejorar la productividad del personal.

OEE 2: Crear y consolidar las nuevas unidades de negocio de acuerdo a la

demanda del mercado.

Estrategia 1: Implementar estudios de mercado que determinen las

nuevas tendencias en la oferta educativa.

Estrategia 2: Diversificar la oferta educativa creando nuevas unidades

productivas en EESS y OEE.

Estrategia 3: Establecer alianzas estratégicas con instituciones

educativas y potenciales socios que permitan la adecuación de nuevos

programas.

c) Objetivos Institucionales de Corto Plazo 2011

Objetivo general

Propiciar el incremento sostenido de la formación, capacitación y educación

continua del capital humano, capaz y competente de acuerdo a las

necesidades del sector público y privado.

Objetivos específicos

OEI 1: Favorecer el incremento del número de alumnos en los diferentes

programas académicos de las Escuelas Superiores y de Extensión

Educativa.

OEI 2: Impulsar la creación y consolidación de nuevas unidades de

negocio de acuerdo a la demanda del mercado.

OEI 3: Apoyar el desarrollo y fortalecimiento de la gestión institucional del

CENFOTUR para facilitar la formación, capacitación y educación

continua del capital humano.

3.4 ORGANIZACIÓN

La nueva estructura organizativa del CENFOTUR, aprobada mediante

Decreto Supremo N° 016-2011-MINCETUR de fecha 24 de Agosto del 2011,

formulada en el marco de la modernización y simplificación administrativa

del Estado, distingue tres niveles organizacionales: Alta Dirección; Órganos de

línea, asesoramiento y apoyo y; Unidades orgánicas. Estos Órganos y

Unidades Orgánicas se detallan a continuación:

a) Estructura Orgánica

Alta Dirección

Consejo Directivo

Dirección Nacional

Secretaria General

Órgano de Control

Oficina de Control Institucional -OCI

Órganos de Asesoramiento

Oficina de Asesoría Jurídica

Oficina de Planificación, Presupuesto y Desarrollo -OPPD

• Unidad de Presupuesto • Unidad de Planeamiento y Desarrollo

Órganos de Apoyo

Oficina de Administración y Finanzas -OAF

• Unidad de Contabilidad • Unidad de Tesorería • Unidad de Logística • Unidad de Recursos Humanos • Unidad de Sistemas e Informática Oficina de Marketing Institucional

Órganos de Línea

Dirección de Formación Académica -DFA

• Sub Dirección de Carreras Profesionales • Sub Dirección de Certificación de Competencias Laborales Dirección de Extensión Educativa -DEE

• Sub Dirección de Cursos de Extensión • Sub Dirección de Evaluación de Competencias Laborales Dirección de Gestión Académica -DGA

• Sub Dirección de Registro Académico • Sub Dirección de Bienestar Estudiantil

Centros Filiales

• Cusco • Chiclayo • Cajamarca • Huaraz

b) Funciones de las Unidades Orgánicas

Las funciones de las Unidades Orgánicas señaladas en el numeral anterior se

describen de manera sintética a continuación:

Consejo Directivo

Es el órgano de gobierno del CENFOTUR, aprueba las políticas para la

realización de los fines y objetivos institucionales, acorde con la política

sectorial y nacional; y fiscaliza la correcta ejecución académica,

administrativa, presupuestal y financiera de la institución.

Dirección Nacional

Es el órgano ejecutivo del CENFOTUR, conduce la ejecución de la política

institucional. Está a cargo de un Director Nacional, designado por Resolución

Suprema. El Director Nacional representa a la institución ante entidades

públicas y privadas, nacionales e internacionales. Ejerce la titularidad del

pliego presupuestal, es el representante legal y la máxima autoridad

ejecutiva de la entidad.

Secretaria General

Es el máximo órgano administrativo del CENFOTUR, conduce el

funcionamiento administrativo de la institución. Ejecuta los acuerdos y

directivas del Consejo Directivo y de la Dirección Nacional. Está a cargo de

un Secretario General, designado por el Consejo Directivo del CENFOTUR y

depende jerárquicamente del Director Nacional.

Oficina de Control Institucional

Es el órgano de control, lleva a cabo el control gubernamental en el

CENFOTUR. Ejerce sus funciones con sujeción a la normativa, así como a los

lineamientos que emita la Contraloría General de la República en materia de

control gubernamental. Su titular depende funcional y administrativamente

de la Contraloría General de la República.

Oficina de Asesoría Jurídica

Brinda asesoría legal a la Alta Dirección, los órganos y unidades orgánicas de

la entidad cuando se le solicite. Depende jerárquicamente de la Secretaría

General del CENFOTUR y mantiene relaciones funcionales con todos los

órganos de la institución y con entidades externas en el ámbito de su

competencia.

Oficina de Planificación, Presupuesto Y Desarrollo

Formula, conduce y evalúa los planes estratégicos, operativos y

presupuestarios, así como promueve la elaboración de proyectos de

cooperación técnica y económica, nacional e internacional; depende

jerárquicamente de la Secretaría General del CENFOTUR y mantiene

relaciones funcionales con todos los órganos de la institución y con entidades

externas en el ámbito de su competencia.

• Unidad de Presupuesto Conduce el Proceso de formulación, programación y control del

presupuesto de las actividades del CENFOTUR y evalúa la ejecución

presupuestal. Gestiona la asignación de recursos ante la Dirección

Nacional de Presupuesto Público. Propone medidas de racionalización y

optimización de recursos en función a la evaluación de la ejecución del

gasto institucional. Cumple con las demás funciones que le asigne el

Director de la OPPD

• Unidad de Planeamiento y Desarrollo Elabora y propone los lineamientos de políticas y estrategias de desarrollo

de la Institución; conduce la formulación del Plan Estratégico y el Plan

Operativo Anual del CENFOTUR, así como monitorea y evalúa su

ejecución. Desarrolla y mantiene actualizados los indicadores de gestión,

que el CENFOTUR requiere para evaluar el desarrollo Institucional. También

elabora y mantiene actualizados los documentos de gestión Institucional,

coordina la elaboración de la memoria anual de la institución, y apoya las

acciones conducentes a incrementar la cooperación técnica nacional e

internacional, así como el estudio de escenarios estratégicos futuros en el

marco de los planes estratégicos de desarrollo turístico. Cumple con las

demás funciones que le asigne el Director de la OPPD.

Oficina de Administración Y Finanzas

Es el órgano encargado de la administración de los sistemas de recursos

humanos, logística, contabilidad, tesorería e informática. Asimismo, conduce

la fase de ejecución presupuestal del CENFOTUR; depende jerárquicamente

de la Secretaría General del CENFOTUR y mantiene relaciones funcionales

con todos los órganos de la institución y con entidades externas en el ámbito

de su competencia.

• Unidad de Contabilidad Programa, coordina y ejecuta los procesos técnicos del Sistema Nacional

de Contabilidad; efectúa el registro de las operaciones contables y

fiscaliza las transacciones administrativas; formula los estados financieros y

elabora todo tipo de información analítica, contable y de evaluación del

CENFOTUR, así como el Balance General Anual; conduce el proceso

presupuestario del CENFOTUR, en su fase de ejecución; realiza el control

previo de las operaciones administrativas; resguarda y administra el

acervo documentario del CENFOTUR de acuerdo a la legislación vigente;

y cumple con otras funciones que le asigne el Jefe de la Oficina de

Administración y Finanzas.

• Unidad de Tesorería Programa, organiza y ejecuta la aplicación de los procesos técnicos de

Tesorería, de acuerdo a la normativa vigente; informa acerca de la

ejecución del flujo de fondos presupuestarios y conciliaciones bancarias;

realiza las acciones para la cobranza de las pensiones estudiantiles y

deudas pendientes de pago, así como otorga prórrogas y

fraccionamiento de las mismas; dirige y coordina el control eficiente de los

ingresos y gastos, manteniendo niveles de liquidez apropiados y

orientando adecuadamente la administración financiera; atiende los

requerimientos de fondos y muestra a través de los estados financieros, la

situación económico financiera del CENFOTUR; maneja las cuentas

bancarias del CENFOTUR; controla y efectúa el cumplimiento de las

obligaciones tributarias; realiza el arqueo de fondos y valores del

CENFOTUR; y cumple con otras funciones que le asigne el Jefe de la

Oficina de Administración y Finanzas.

• Unidad de Logística Programa, coordina, ejecuta y controla los procedimientos de

contratación y adquisición de bienes y servicios que el CENFOTUR

requiera; ejerce el control patrimonial de los bienes del CENFOTUR, de

acuerdo con las disposiciones legales vigentes; supervisa que la

recepción, almacenamiento y distribución de los bienes, se efectúen de

acuerdo a las normas vigentes sobre la materia; compila información

necesaria de las diferentes unidades del CENFOTUR, para proponer el

Plan Anual de Contrataciones para su aprobación, de acuerdo a ley;

suministra los bienes y servicios que sean necesarios para el adecuado

funcionamiento del CENFOTU; brinda apoyo a los Comités de Selección,

encargados de los procesos de selección que el CENFOTUR convoque;

evalúa el otorgamiento de la buena pro, a través de la elaboración y

visación de los contratos correspondientes o con la emisión de las órdenes

de compra o de servicio; controla el cumplimiento de los contratos que se

deriven de la adquisición de bienes, prestación de servicios o ejecución

de obras; supervisa y administra las actividades de seguridad integral,

mantenimiento y servicios generales; registra, controla y conserva las

existencias de almacén y los bienes patrimoniales, así como realizar

periódicamente el inventario físico de los mismos; mantiene vigentes las

autorizaciones municipales y otras que requiera el normal funcionamiento

del CENFOTUR; y cumple con otras funciones que le asigne el Jefe de la

Oficina de Administración y Finanzas.

• Unidad de Recursos Humanos Planea, organiza y ejecuta los procesos para la selección, contratación,

evaluación, promoción, ascenso y cese del personal de acuerdo a la

normativa vigente, propone y administra los planes de capacitación del

personal del CENFOTUR; elabora y mantiene actualizado el presupuesto

analítico de personal, las planillas de remuneraciones, así como los

programas de salud y asistencia social; propone, actualiza y difunde el

Reglamento Interno de Trabajo para su presentación al Ministerio de

Trabajo y Promoción del Empleo –MTPE; supervisa el control de asistencia y

permanencia del personal; emite pronunciamiento en casos disciplinarios

de acuerdo Reglamento Interno de Trabajo, en concordancia con las

directivas propuestas por SERVIR; brinda apoyo a los Comités de

Selección, encargados de los procesos de selección que el CENFOTUR

convoque; y cumple con las demás funciones que le asigne el Jefe de la

Oficina de Administración y Finanzas.

• Unidad de Sistemas e Informática Planifica y organiza el uso y aplicación de las tecnologías de informática

vigentes; supervisa las actividades relacionadas a la operación de la

arquitectura de redes y comunicaciones, al soporte de hardware y

software, al desarrollo de aplicaciones y a la optimización continua de los

procesos y procedimientos del CENFOTUR; elabora programas aplicativos

según requerimientos requerimiento de las unidades del CENFOTUR; se

hace cargo del mantenimiento de los recursos informáticos del CENFOTUR;

propone las políticas de seguridad informática y de uso de los recursos

informáticos asignados a los usuarios del CENFOTUR; realiza, programa y

supervisa el Soporte Técnico Informático a las unidades del CENFOTUR que

lo requieran; desarrolla y realiza el mantenimiento de los sistemas de

intranet, portales y otros; emite opinión sobre los requerimientos de

sistematización del CENFOTUR; propone a la Oficina de Administración y

Finanzas, la adquisición y actualización de los programas informáticos que

mejor se adapten a las necesidades del CENFOTUR; mantiene actualizada

la información de los sistemas informáticos implementados; elabora y

actualiza el Portal de transparencia del CENFOTUR; y cumple con las

demás funciones que le asigne el Jefe de la Oficina de Administración y

Finanzas.

Oficina de Marketing Institucional

Planifica, dirige y ejecuta actividades que permitan la comunicación y

mercadeo institucional, la proyección a la comunidad de las acciones que

realice el CENFOTUR y ejecuta actividades en el marco de su política de

responsabilidad social. Asimismo, tiene a su cargo la realización de eventos

de carácter institucional, depende jerárquicamente de la Secretaría General

del CENFOTUR y mantiene relaciones funcionales con todos los órganos de la

institución y con entidades externas en el ámbito de su competencia.

Dirección de Formación Académica

Es el órgano responsable de planificar, organizar, dirigir y ejecutar las

actividades que sean necesarias para la formación profesional en las carreras

de Administración Turística, Administración Hotelera, Guías Oficiales de

Turismo, Carrera Técnica de Cocina Peruana, y las que se creen en el futuro,

tiene a su cargo la coordinación de las actividades de formación profesional

y el proceso de certificación de competencias laborales con los Centros

Filiales del CENFOTUR, depende jerárquicamente de la Dirección Nacional,

manteniendo relaciones funcionales con todos los órganos de la entidad y

con entidades externas en el ámbito de su competencia.

• Sub Dirección de Carreras Profesionales Desarrolla las actividades que sean necesarias para la formación

profesional en las carreras de Administración Turística, Administración

Hotelera, Guías Oficiales de Turismo, Carrera Técnica de Cocina Peruana,

y las que se creen en el futuro; ejecuta las actividades que sean

necesarias para el desarrollo de los cursos de especialización y

actualización para los profesionales en turismo, diseña los mecanismos

apropiados para la profesionalización de los trabajadores en el sector

turismo que no han recibido formación para el desarrollo de sus

actividades; establece metodologías y materiales educativos adecuados

para el desarrollo de las carreras de formación profesional en turismo,

acorde con las necesidades del mercado laboral; elabora y propone al

Director de Formación Académica los documentos académicos,

certificados y títulos que correspondan a las carreras de formación

profesional en turismo; supervisa el desarrollo de las carreras de formación

profesional en turismo en el ámbito nacional; coordina con los Centros

Filiales en temas vinculados con el desarrollo de las carreras de formación

profesional en turismo; y cumple con las demás funciones que le

encomiende el Director de Formación Académica.

• Sub Dirección de Certificación de Competencias Laborales Realiza debidamente la inscripción en base a los requisitos

preliminarmente establecidos; analiza los reportes de los evaluados para la

Certificación de Competencias Laborales vinculadas con la actividad

turística; presenta al Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo -

MINTRA al equipo de evaluadores y supervisar el sistema de calificación;

llevar el archivo y los expedientes de los evaluados para Certificación de

Competencias Laborales; emite los Certificados de Competencia Laboral

para los evaluados que califiquen en el proceso; remite el listado de las

personas evaluadas y las certificadas al Ministerio de Trabajo y Promoción

del Empleo –MINTRA; revisa y proponer mejoras al proceso de

Certificación de Competencia Laborales vinculadas con la actividad

turística; y cumple con las demás funciones que le encomiende el Director

de Formación Académica.

Dirección de Extensión Educativa

Es el órgano encargado de brindar capacitación y formación ocupacional

en los distintos niveles de la actividad turística, mediante el desarrollo de

programas, cursos o módulos de especialización. Asimismo se encarga del

proceso de evaluación de competencias laborales y de la coordinación

para la prestación de servicios de investigación vinculados a la actividad

turística en el marco de la política sectorial.

Tiene a su cargo la coordinación de las actividades de capacitación,

formación ocupacional y del proceso de evaluación de competencias

laborales, con los Centros Filiales del CENFOTUR, depende jerárquicamente

de la Dirección Nacional, manteniendo relaciones funcionales con todos los

órganos de la entidad y con entidades externas en el ámbito de su

competencia.

• Sub Dirección de Cursos de Extensión Diseña, conduce y supervisa la correcta ejecución de los Cursos a Medida

diseñados especialmente para instituciones públicas y privadas, de los

Cursos Ocupacionales que se desarrollen en los diferentes Centros Filiales

del CENFOTUR o en convenio con instituciones públicas o privadas, y de

los Cursos de Actualización y de Segunda Especialización en los niveles no

profesionales, de acuerdo a las necesidades del sector Turístico en el

ámbito nacional; coordina con los Centros Filiales en temas vinculados

con la extensión educativa; coordina la preparación de estudios técnicos

y, la prestación de servicios profesionales orientados a la mejora de la

gestión empresarial, en el marco de la política sectorial y de acuerdo a la

demanda del sector público y privado; cumple con las demás funciones

que le encomiende el Director de Extensión Educativa.

• Sub Dirección de Evaluación de Competencias Laborales Orienta a los candidatos en el proceso de evaluación de competencias

laborales vinculadas con la actividad turística, estableciendo el Plan de

Empleabilidad; conduce y ejecuta el proceso de evaluación de

competencias laborales; registra los resultados y los reporta a la Unidad de

Certificación de Competencias Laborales; asignar a los evaluadores

correspondientes para cada nivel de certificación; y cumple con las

demás funciones que le encomiende el Director de Extensión Educativa.

Dirección de Gestión Académica

Es el órgano encargado de los asuntos relacionados con el registro

académico, el bienestar estudiantil y la promoción de las actividades

académicas y depende jerárquicamente de la Dirección Nacional,

manteniendo relaciones funcionales con todos los órganos de la entidad y

con entidades externas en el ámbito de su competencia.

• Sub Dirección de Registro Académico Lleva el archivo y expediente académico de los estudiantes; efectúa el

proceso de matrícula y registro de asignaturas, así como confecciona las

listas oficiales de los estudiantes por ciclos, cursos y programas; cautela la

seguridad de la información de los registros académicos a nivel físico;

organiza, administra, dirige y controla a través de la Comisión de Admisión

–COMAD en carreras de formación superior y, de la Comisión de

Selección –COMSEL en carreras técnicas, el proceso de admisión de

postulantes tanto en la sede central como en los Centros Filiales; emite y

tramita los certificados de estudios, constancias, diplomas y títulos a

nombre de la nación, manteniendo actualizados los Libros de Registro

correspondientes; emite las actas de evaluación académica para la firma

de los Directores correspondientes; cumple las demás funciones que le

encomiende el Director de Gestión Académica.

• Sub Dirección de Bienestar Estudiantil Brinda apoyo desde la perspectiva socioeconómica asesorando y

orientando al estudiante, de conformidad con el sistema de apoyo de la

institución; apoya las iniciativas estudiantiles en las actividades que

realicen con fines institucionales, fomentando el respeto y difusión de

expresiones culturales, artísticas y deportivas; brinda servicios de

orientación al estudiante, en los aspectos psicopedagógicos; organiza y

administra las Pasantías, Prácticas Profesionales y Pre profesionales, así

como la Bolsa de Trabajo, ofreciendo al alumnado y egresados del

CENFOTUR, información respecto a las posibilidades de empleo en

entidades del sector turismo; organiza y administra la Biblioteca,

Videoteca, Hemeroteca y Cabinas de Internet del CENFOTUR; orienta a

los egresados sobre las posibilidades de estudios posteriores a los niveles

educativos que se brinda en el CENFOTUR; difunde y administra los

beneficios de becas y del sistema de contraprestación de servicios que

preste el CENFOTUR para los alumnos de las carreras de formación

profesional en turismo y de los programas de extensión educativa; y

cumple las demás funciones que le encomiende el Director de Gestión

Académica.

Centros Filiales

Son sedes establecidas para desarrollar actividades del CENFOTUR en un

ámbito territorial determinado, se encuentran a cargo de un profesional, el

cual tiene la categoría de Jefe de Oficina, depende jerárquicamente de la

Dirección Nacional y coordina sus actividades con todos los demás órganos

de la institución.

ÓRGANOS ESTRUCTURADOS SEGÚN NIVELES ORGANIZACIONALES

Órganos Estructurados Total 1er Nivel 2do. Nivel 3er Nivel SEDE LIMA

Alta Dirección Consejo Directivo

Dirección Nacional 1 1

Secretaria General 1 1

Órgano de Control Oficina de Control Institucional 1 1 Órganos de Asesoramiento

Oficina de Asesoría Jurídica 1 1

Oficina de Planificación, Presupuesto y Desarrollo

1 2 3

Órganos de Apoyo Oficina de Administración y Finanzas

1 5 6

Oficina de Marketing Institucional 1 1

Órganos de Línea Dirección de Formación Académica 1 2 3

Dirección de Extensión Educativa 1 2 3

Dirección de Gestión Académica 1 2 3

Sub-Total 3 7 13 23 CENTROS FILIALES

Centro Filial Cusco 1 1

Centro Filial Chiclayo 1 1

Centro Filial Cajamarca 1 1

Centro Filial Huaraz 1 1

Sub-Total 4 4 TOTAL 3 11 13 27

Fuente: Reglamento de Organización y Funciones del CENFOTUR 2011

4. PRINCIPALES ACTIVIDADES

Las principales actividades de los Órganos de Dirección y Misionales del

CENFOTUR se resume en lo siguiente:

a) Alta Dirección

La Dirección Nacional en coordinación con la Oficina de Planificación,

Presupuesto y Desarrollo, impulsaron y gestionaron la aprobación de un

nuevo Reglamento de Organización y Funciones como primer instrumento de

gestión que permita una mejora en el desarrollo de los procesos

administrativos y académicos en el CENFOTUR. Asimismo, este documento ha

permitido que tanto el Cuadro para Asignación de Personal –CAP y Manual

de Organización y Funciones se encuentren debidamente proyectados para

su aprobación de conformidad a la norma de la materia.

Como consecuencia de la implementación del nuevo Reglamento de

Organización y Funciones –ROF del CENFOTUR, se adoptaron medidas

concretas destinadas a adecuar el funcionamiento de las dependencias

antiguas a la nueva estructura institucional, por tal motivo se procedió a

determinar las equivalencias de oficinas y departamentos.

Asimismo, en la Oficina de Planificación, Presupuesto y Desarrollo se encargó

las funciones de la Unidad de Presupuesto a un profesional especialista en la

materia como responsable de esta unidad, permitiendo con ello cumplir con

la normatividad señalada en la Ley N° 28411 – Ley Marco del Presupuesto

Público que señala como competencia exclusiva de la Unidad de

Presupuesto la conducción del Proceso Presupuestario del CENFOTUR,

organizando, consolidando, verificando y presentando la información que se

genere así como coordinar y controlar la información de ejecución de

ingresos y gastos autorizados.

De igual modo, en la Oficina de Marketing Institucional se encargó las

funciones al profesional encargado de conducir las labores de marketing y

oferta educativa de la institución, desarrollando durante el año 2011 la

fundamental labor de programación de sus actividades, requerimientos y

necesidades, al haberse destinado para esta dependencia, parte importante

de los recursos ordinarios recientemente incorporados al presupuesto

institucional, permitiendo con ello, incrementar la cantidad de alumnos en sus

distintas especialidades a nivel nacional.

b) Dirección de Formación Académica

Esta Dirección es un órgano de línea encargado de brindar formación

profesional en los distintos niveles de la actividad turística, asimismo se

encarga del proceso de certificación de competencias laborales y de la

coordinación para la prestación de servicios de investigación vinculados a la

actividad turística en el marco de la política sectorial.

Es por ello, que el año 2011, esta Dirección, que ahora agrupa a las ex

escuelas Superiores de Turismo y Hotelería más la Carrera Técnica de Cocina

Peruano, desarrolló 02 períodos académicos, detallándose en el ANEXO N° 01

la cantidad de alumnos matriculados por ciclo, especialidad y sede.

c) Dirección de Gestión Académica

Como órgano encargado de los asuntos relacionados con el registro

académico, el bienestar estudiantil y la promoción de las actividades

académicas del alumnado del CENFOTUR en sus distintas sedes, coordina y

supervisa las actividades académicas administrativas relacionadas con los

documentos académicos, en concordancia con la reglamentación vigente

para poder emitir y suscribir los títulos, certificados y diplomas que nuestros

alumnos requieran.

Bajo el amparo de la nueva estructura organizacional del CENFOTUR, la

Dirección de Gestión Académica tiene a su cargo dos unidades orgánicas, a

saber:

• Sub Dirección de Registro Académico

Durante el primer semestre del año 2011, atendió aproximadamente 1500

solicitudes de Certificación de Carreras y Cursos Ocupacionales del

Programa de Beca Integral por módulo de Hotelería y Turismo – APROLAB II,

en convenio con el Ministerio de Educación. Durante el segundo semestre

del año atendió acciones no previstas en la formulación del plan

operativo, tramitando 300 solicitudes de certificación por competencias

laborales en el lugar de trabajo, realizados en las regiones de Cusco y

Lambayeque en el marco del Convenio con Swisscontact.

La certificación por competencia laboral comprendió el otorgamiento de

certificaciones en los perfiles ocupaciones de Mozo, Bartender y Cocinero,

en los siguientes niveles.

- Certificados de competencia laboral

- Constancia de trabajador calificado

- Constancia de habilitado laboralmente

Como consecuencia del desarrollo de estas acciones, esta dependencia

ha emitido los siguientes documentos:

DOCUMENTO CANTIDAD

Constancias emitidas 423

Certificados de educación Superior 424

Certificados de Cursos Ocupacionales 2 911

Certificados de Carreras Profesionales 204

Títulos Profesionales emitidos 162

Diplomas 1 101

TOTAL 5 225

Fuente: Dirección de Gestión Académica – Sub Dirección de Registros Académicos

• Sub Dirección de Bienestar Estudiantil

Durante el año 2011, y en cumplimiento del Reglamento de Becas y

Contraprestaciones del CENFOTUR, se otorgaron Becas y Servicios de

Contraprestación a aquellos alumnos que además de cumplir con los

requisitos académicos establecidos, aprobaban la evaluación socio-

económico que realizaba esta dependencia. Por considerarse un

beneficio, y de conformidad al aludido reglamento, se priorizaron los

aspectos de excelencia académica y condición económica para poder

otorgar el mismo.

Debe destacarse que hasta agosto del 2011, este beneficio era sometido

al Consejo Académico del CENFOTUR, el mismo que dejó de funcionar

desde el 25 de Agosto del 2011, al haberse aprobado el nuevo ROF,

documento que no incluye a éste Consejo como órgano estructurado de

la institución.

La cantidad de alumnos beneficiados durante los dos ciclos académicos

desarrollados durante el 2011, con los beneficios académicos de Becas y

Contraprestaciones se aprecia en el ANEXO N° 02.

Respecto al Área de Bolsa de Trabajo, debe considerarse que hasta

agosto del 2011, éste dependencia ejercía sus labores de manera

independiente, sin embargo con la dación del nuevo ROF estas funciones

han pasado a ser competencia de la Sub Dirección de Bienestar

Estudiantil, articulando de mejor manera las labores de esta área.

Al igual que los años anteriores, él área de Bolsa de Trabajo del CENFOTUR

ha desarrollado labores importantes en la colocación de nuestros alumnos

en distintas entidades públicas y privadas con el objetivo que puedan

éstos desarrollar sus prácticas pre profesionales y profesionales, para poder

así cumplir con los requisitos académicos y la estructura curricular de cada

carrera profesionales y técnica.

La cantidad de alumnos que desarrollaron sus prácticas pre profesionales

durante el año 2011 se aprecia en el ANEXO N° 03 que evidencia la

cantidad de alumnos matriculados versus alumnos colocados. Asimismo en

el ANEXO N° 04 Se puede apreciar la cantidad de alumnos que

participaron en el Programa de Entrenamiento - CENFOTRAINING

registrados en este período.

Dentro del proceso de realización de prácticas pre profesionales, el

CENFOTUR suscribió convenios de cooperación con empresas turísticas

internacionales, para que nuestros alumnos puedan realizar estas prácticas

a nivel internacional, por ello en el ANEXO N° 05 se puede apreciar las

empresas que brindaron estas prácticas a nuestros alumnos durante todo

el 2011.

d) Direccion de Extensión Educativa

Como órgano de línea encargado de brindar capacitación y formación

ocupacional en los distintos niveles de la actividad turística, mediante el

desarrollo de programas, cursos o módulos de especialización, así como del

desarrollo del proceso de evaluación de competencias laborales y de la

coordinación para la prestación de servicios de investigación vinculados a la

actividad turística en el marco de la política sectorial, ha desarrollado

actividades de formación en Cursos Ocupaciones y Cursos a medida.

Es por ello que estando dentro de sus funciones la identificación de los

necesidades de capacitación ocupacional que demanda el sector turístico

a nivel básico y la oferta de capacitación técnica por encargo de entidades

del sector público y privado ha desarrollado acciones de capacitación en

todas las sedes institucionales en las Carreras de Bartending y Mixología, Chef

de Partida en Cocina Peruana e Internacional, Cursos Libres(Pastelería,

Técnicas Básicas de Servicios en restaurantes, Pastelería Avanzada

Internacional, Casas y Copuas y tapas y Piqueos).

Durante el 2011 ha sido responsable de la culminación de los procesos de

capacitación, presentación de informes y rendición de cuentas del Programa

APROLAB II, no teniendo observación alguna de parte de la Comunidad

Europea. Asimismo, en el marco del Plan Estratégico Nacional de Turismo –

PENTUR, se ejecutaron las capacitaciones, asistencias técnicas y

evaluaciones correspondientes al Plan Nacional de Calidad Turística –

CALTUR, con el fin de elevar la calidad de los servicios turísticos de manera

que el Perú se distinga a nivel mundial por la calidad de su oferta educativa.

Como consecuencia de la suscripción de convenios de cooperación

interinstitucional, ha sido el área responsable de conducir los procesos de

capacitación, certificación y evaluación en los programas de JOVENES A LA

OBRA – SWISSCONTACT y REVALORA.

5. LOGROS OBTENIDOS

a) En gestión institucional

Entre los principales logros del CENFOTUR durante el año 2011 se encuentra la

recuperación de la fuente de financiamiento Recursos Ordinarios de manera

que a partir del Ejercicio Presupuestal 2012, esta institución dispone de dos

millones de nuevos soles, con el consiguiente impacto positivo en su accionar.

Debe resaltarse que esta entidad no contaba con esta fuente desde el año

2004.

La aprobación del nuevo ROF institucional también significa un logro

institucional, ya que permitirá ordenar y agilizar su accionar en el marco de

una organización remozada y moderna y asimismo atender observaciones

del órgano de control institucional. Este instrumento de gestión se aprobó el

24 de Agosto del 20112, mediante Decreto Supremo N° 016-2011- MINCETUR y

permite la adecuación del nuevo Cuadro para Asignación de Personal – CAP

y Manual de Organización y Funciones – MOF.

Otro logro constituye la Renovación de la Certificación de Calidad Tourist

Education Quality -TedQual -Ted Qual (con algunas consideraciones

pendientes de ser atendidas). CENFOTUR cuenta con esta Certificación que

otorga la Organización Mundial del Turismo –OMT de las Naciones Unidas,

siendo desde el 2001 la primera institución educativa de Turismo y Hotelería

del Perú y América en obtener este reconocimiento que además le permite

integrar el selecto grupo del Consejo de Educación de ese organismo

internacional

b) En aspectos académicos

También los principales logros institucionales se encuentran establecidos de

manera cuantitativa respecto del desempeño de esta institución, los que

están asociados a la formación, capacitación y certificación de

competencias laborales que brindan los órganos de línea, a través de sus

sedes de Lima, Cusco, Chiclayo, Cajamarca y Huaraz, así como la inserción

de alumnos y egresados en puestos de trabajo/prácticas que se gestionan a

través de las sedes señaladas. La síntesis de los resultados logrados al año

2011 se presenta en el siguiente cuadro:

PRINCIPALES ACTIVIDADES Unidad de Medida TOTAL EJECUTADO 2011

Formación Profesional N° alumnos matriculados 1 854

Capacitación Técnica N° alumnos capacitados 4 352

Certificación por competencias laborales N° de evaluados 289

Bolsa de Trabajo N° de colocaciones 927

Fuente: Direcciones de línea del CENFOTUR

El resultado promedio logrado en formación profesional es de 74%, respecto

a lo esperado. El año 2011 el número de alumnos matriculados fue 700

personas en Estudios Generales, 298 en Administración Turística, 63 como

Guías Oficiales de Turismo, 679 en Administración Hotelera y 114 en Carrera

Técnica de Cocina Peruana -CTCP. En general es un resultado poco

satisfactorio y asociado al impacto de la aplicación de medidas que

afectaron el normal accionar del CENFOTUR, como es el caso del Decreto de

Urgencia del MEF N° 012-2011.

En capacitación a personas el resultado promedio logrado alcanza el 88%

con relación a la programación anual. Se ha capacitado en total a 4 352

personas; 1 347 en “carreras y cursos ocupacionales” y 3 005 en “cursos a

medida solicitados por instituciones públicas o privadas. A nivel de sedes en

cuanto a “carreras y cursos ocupaciones”, Lima superó lo esperado para el

año, mientras que la filial de Cusco no registró ejecución en tanto que

Cajamarca mostró un cumplimiento importante del 87% respecto a lo

programado. Con relación a “cursos a medida” Lima también registra una

ejecución que supera lo esperado.

Por otro lado, se ha logrado la mejora de la estructura, curricular de los

programas de administración hotelera, administración turística y guía oficial

de turismo que implicó la elaboración de un nuevo Reglamento Académico

y la adecuación de la estructura curricular mediante la fusión de cursos con

contenidos afines entre los tres programas académicos, esta implementación

se efectuará después de que dicho documento sea adecuado al nuevo

ROF.

Asimismo se ha comenzado a desarrollar el programa piloto de

implementación de un nuevo proceso de registro de asignaturas. Dicho piloto

permitió que los alumnos de IV y V ciclo un registro de asignaturas por curso y

no por bloque/ciclo, reduciendo con ello la cantidad de cursos ofertados por

programa académico.

Durante el año 2011 se ejecutaron importantes convenios por transferencia

de recursos suscritos por el CENFOTUR, como es el caso de APROLAB II que se

terminó de ejecutar durante el primer trimestre del año, habiendo logrado

una total satisfacción a la evaluación de lo ejecutado de parte de la

Comunidad Europea, como organismo que financió estas becas a jóvenes

que no estudian ni trabajan beneficiarios de estas becas de estudio.

El Convenio con el programa REVALORA (denominado posteriormente

VAMOS PERU) del Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo permitió

desarrollar acciones de capacitación e intermediación laboral a los

beneficiarios de estos programas en todo el país. El Programa PRO JOVEN

(denominado posteriormente JOVENES A LA OBRA) permitió brindar los

servicios de capacitación y certificación de competencias a jóvenes

beneficiarios de este programa y designados por el Ministerio de Trabajo y

Promoción del Empleo.

Con el convenio de cooperación suscrito con SWISS CONTACT se pudo

desarrollar la capacitación e inserción laboral de jóvenes beneficiarios en las

Provincias de Cusco, Valle Sagrado y Nahia de Paracas en las ocupaciones

del sector hotelero y turístico.

La suscripción del convenio de cooperación suscrito con el Ministerio de

Comercio Exterior y Turismo para el desarrollo del programa CALTUR permitió

en sus tres fases la realización de cursos prácticos, asistencia técnica y

evaluación sobre la implementación de buenas prácticas para el desarrollo

de la calidad de los servicios turísticos destinados a prestadores de servicios

turísticos de acuerdo al Plan Nacional de Calidad Turística.

c) En aspectos administrativos

Como consecuencia del vencimiento de convenios de cooperación

institucional suscritos en la década pasada entre el CENFOTUR y el AECI de

España, esta institución compró talleres de cocina, bar y housekeeping a

efectos de brindar capacitación en distintas ciudades del país, contando

para ello con el aporte y colaboración de distintas contrapartes privadas en

cada una de estas ciudades. Es por ello que se suscribieron contratos con el

CONSORCIO PRIVADO CEPETUR de la ciudad de Ica, así como con el

INSTITUTO CONTINENTAL de la ciudad de Huancayo, a quienes se les cedió en

uso a cada uno un taller completo de cocina, un taller completo de bar y un

taller completo de housekeeping.

Al realizarse el ordenamiento administrativo de la documentación existente

en esta institución, se pudo evidenciar que los aludidos contratos suscritos con

las contrapartes señaladas habían vencido y que correspondía la devolución

de estos bienes a favor del CENFOTUR. Esta acción si bien es cierto tomó

tiempo el obtener resultados positivos, es también cierto que se hizo en base

a un trabajo coordinado recurriendo sólo al recurso humano de la institución,

obteniendo al término de estas acciones la devolución sin condiciones de

estos dos talleres completos de cocinas, con equipos con muy buen estado

de conservación, lo que permitirá durante el 2012 la implementación de un

nuevo taller de cocina en la sede Lima, con la que la oferta educativa en la

Carrera Técnica de Cocina Peruana se verá ampliada significativamente, así

como la mejora sustancial del taller de cocina de la sede Cusco, con lo que

podrá en esta sede comenzar a ofertar a la población el dictado de la

Carrera Técnica de Cocina Peruana.

6. LIMITACIONES PRESENTADAS

La más notoria y que afectó a todas las áreas funcionales en mayor o menor

medida es la dación por la DGPP-MEF del Decreto de Urgencia N° 012-2011.

Esta norma estableció en su Artículo 6° numeral 6.2 y literal a) la restricción de

las entidades para autorizar compromisos que superen el 40% de la

Programación de Compromisos Anual –PCA para la genérica Bienes y

Servicios. Al momento que se aplicó esta norma (1.abril.2011) el CENFOTUR

superaba este límite por lo que vio seriamente afectado su accionar incluso

para atender convenios ya suscritos, tales como: CALTUR- MINCETUR y

APROLAB. Si bien esta norma se derogó el 10 de junio su impacto negativo en

lo relativo a los bienes y servicios se mantuvo y afectó severamente a las

áreas funcionales durante el resto del año 2011. Como consecuencia fue

necesario reprogramar en junio el POI 2011 en aquellos productos que se

vieron mayormente afectados. Esta reprogramación comprometió a 21 de

las 27 áreas funcionales.

Otra limitación importante durante el año 2011 fue la escasa difusión de los

servicios educativos que brinda el Cenfotur y que genera disminución

progresiva de la cantidad de alumnos pertenecientes a las Escuelas

Superiores, tanto en Lima como en filiales. Limitación atribuible a la restricción

financiera de le entidad.

En cuanto a las escuelas una limitación fue la tendencia a la disminución del

número de alumnos en los respectivos ciclos de estudio. Es el caso de

Administración Hotelera y de la Carrera Administración Turística y Guías

Oficiales de Turismo. En el caso del VII ciclo de la Carrera Administración

Turística y Guías Oficiales de Turismo el bajo número de matriculados se

atribuye al nivel avanzado en inglés exigido, que tiene restricciones para ser

alcanzado como consecuencia de: la falta de organización de los alumnos

para estudiar idiomas y los cursos de sus respectivos ciclos anteriores y, la falta

de poder adquisitivo que impide pagar, simultáneamente, ambos centros

formativos.

Restricciones de recursos financieros del Cenfotur ocasionaron en la gestión

de las Escuelas: (i) cancelaciones de actividades propuestas, como es el

caso de las capacitaciones a docentes, (ii) reprogramación de viajes de

estudios, (iii) atrasos en las compras de materiales de oficina y de uso en las

clases, como plumones y motas, (iv) renovación de equipos, como

computadoras en mal estado, entre otros.

La capacitación que brinda extensión educativa se vio afectada en el último

trimestre por dos importantes acontecimientos: celebraciones de cierre del

año que generaron disminución en las solicitudes de capacitación

transfiriéndose estos requerimientos para el período 2012; y la demora del

Programa Vamos Perú en el pago pendiente de varios cursos desarrollados

en Lima y la Filial Chiclayo, lo que produjo problemas de índole económico

dentro de la Institución al no poder cumplir con compromisos para el

desarrollo de los cursos.

Diversos problemas afectaron la dación de los cursos ocupacionales y a

medida en las filiales; es el caso de Chiclayo donde la falta de presupuesto

de los Gobiernos Municipales de José L. Ortíz y Guadalupe impidieron la

ejecución de cursos a medida; y el caso de Huaraz donde se suspendió la

dación de los cursos ocupacionales mediante R.D. 236-2011/Cenfotur/DN y

donde la demora en cotizar los cursos a medida por el área correspondiente

de la sede central afectó su realización, no obstante que estos cursos son

solicitados por empresas privadas.

En cuanto a la inserción laboral durante el año 2011 se tuvo como limitación

importante el hecho que las competencias profesionales de alumnos y

egresados (en algunos casos) no cumplen con el perfil mínimo solicitado por

las empresas e instituciones, debido al no dominio del idioma inglés u otros

idiomas y asimismo el no dominio de los sistemas de reservas. (Amadeus,

SABRE, INFHOTEL, OPERA y KIU); también otra limitación importante es el no

contar con un actualizado Reglamento Académico referido al Capítulo V, de

las prácticas Preprofesionales.

Otras limitaciones que se presentaron durante el año 2011 para la colocación

de egresados y alumnos del Cenfotur son: falta de interés de los postulantes

a las entrevistas convocadas por los centros de prácticas y/o centro laboral;

problemas de comportamiento siendo parte del carácter y personalidad de

cada alumno; descuido en su imagen personal; ofrecimiento de baja

remuneración y/o servicio de voluntariado a los egresados y graduados de

parte de algunas empresas para ocupar un puesto laboral; en el último

trimestre no se efectuaron oportunamente las gestiones de inserción en

prácticas preprofesionales y del programa de entrenamiento Cenfotraining,

debido al retraso de pago por servicio educativo de parte del alumnado.

Finalmente, restricciones presupuestales durante el año 2011 generaron

múltiples carencias como es el caso: de actualización de equipos de

cómputo y utensilios para los talleres; mantenimiento de los locales; soporte

virtual de normas legales como es el caso del SPIJ; adecuados servicios de

telefonía; personal calificado para la elaboración de propuestas de perfiles y

estructura de costos, para los cursos de extensión y a medida; disponibilidad

de útiles de oficina; espacio y equipamiento suficientes para el

almacenamiento de los bienes; recursos humanos para procesar los registros

de ingresos y salidas vía sistema SIGA-MEF; atención oportuna de pagos a

proveedores; suficiente personal encargado de cobranzas; adquisición de

materiales bibliográficos (libros, revistas, publicaciones periódicas y

multimedia); seguro de todos los vehículos institucionales; adquisición

oportuna de software con sus respectivas licencias, equipos y accesorios de

cómputo; y movilidad adecuada y oportuna para el transporte del personal

a las Ferias Vocacionales.

ANEXOS

Dirección de Gestión AcadémicaSub Dirección de Registro Académico

Período ESTUDIOS ADMINISTRACIÓN ADMINISTRACIÓN GUIAS ESTUDIOS ADMINISTRACIÓN ESTUDIOS ADMINISTRACIÓNAcadémico GENERALES HOTELERA TURÍSTICA GENERALES HOTELERA GENERALES HOTELERA

2010-I 118 186 45 19 52 70 44 932010-II 97 152 55 23 16 80 20 852010-III 137 114 49 102011-I 141 95 54 7 14 62 11 702011-II 122 91 64 2 49 54

Total 615 638 267 61 82 261 75 302

Período ESTUDIOS ADMINISTRACIÓN ADMINISTRACIÓN GUIAS CARRERA TCA.Académico GENERALES HOTELERA TURÍSTICA COCINA PER.

2010-I 172 272 150 52 612010-II 220 200 108 24 622010-III 193 162 103 27 482011-I 226 138 102 26 632011-II 186 120 78 28 51

Total 997 892 541 157 285

ALUMNOS MATRICULADOS EN EL PERÍODO ACADÉMICO 2010 - 2011: Lima y Filiales

F I L I A L ES

ANEXO N° 01

SEDE CENTRAL

CUSCO CAJAMARCA CHICLAYO

E.G. HOT TUR GOT CTCP TOTAL E.G. HOT TUR GOT CTCP TOTAL

BECAS 5 6 2 1 0 14 BECAS 0 2 0 0 0 2

CONTRAPRESTACIÓN 5 2 0 1 1 9 CONTRAPRESTACIÓN 0 0 0 0 0 0

TOTAL 10 8 2 2 1 23 TOTAL 0 2 0 0 0 2

E.G. HOT TUR GOT CTCP TOTAL E.G. HOT TUR GOT CTCP TOTAL

BECAS 0 1 1 0 0 2 BECAS 1 1 0 0 0 2

CONTRAPRESTACIÓN 0 0 0 0 0 0 CONTRAPRESTACIÓN 0 0 0 0 0 0

TOTAL 0 1 1 0 0 2 TOTAL 1 1 0 0 0 2

E.G. HOT TUR GOT CTCP TOTAL E.G. HOT TUR GOT CTCP TOTAL

BECAS 12 4 7 3 0 26 BECAS 0 2 0 0 0 2

CONTRAPRESTACIÓN 4 1 0 0 1 6 CONTRAPRESTACIÓN 0 0 0 0 0 0

TOTAL 16 5 7 3 1 32 TOTAL 0 2 0 0 0 2

E.G. HOT TUR GOT CTCP TOTAL

BECAS 0 2 0 0 0 2

CONTRAPRESTACIÓN 0 0 0 0 0 0

TOTAL 0 2 0 0 0 2

PERIODO ACADÉMICO 2011-II

LIMA CAJAMARCA

CUSCO: No presentaron expedientes CHICLAYO

ANEXO N° 02

Bienestar Estudiantil

ALUMNOS DE LAS CARRERAS PROFESIONALES, BENEFICIADOS CON BECAS Y/O CONTRAPRESTACIÓN DE SERVICIOSPERIODO ACADEMICO 2011- I

LIMA CAJAMARCA

CUSCO CHICLAYO

Bolsa de Trabajo

PERIODO ACADEMICO PERIODO ACADEMICO PERIODO ACADEMICO 2011-I 2011-II 2011-III

Administración Hotelera 12 12Administración Turística 9 9Guías Oficiales de Turismo 6 6

Cocina Peruana 18 18TOTAL 45 45

PERIODO ACADEMICO PERIODO ACADEMICO PERIODO ACADEMICO 2011-I 2011-II 2011-III

Administración Hotelera 10 10Administración Turística 5 5Guías Oficiales de Turismo 3 3

Cocina Peruana (*) 0TOTAL 18 18

NOTA:

2. (*) En cuanto a la Carrera Técnica de Cocina Peruana, en el período 2010-I, un (01) alumno fue desaprobado y en el período 2010-II , un (01)alumno no culminó sus estudios por motivos económicos.

PROGRAMA DE PRACTICAS PREPROFESIONALES 2011: Alumnos del VII ciclo de estudios insertados durante el año 2011

CARRERAS PROFESIONALES ALUMNOS COLOCADOS

Nº ALUMNOS COLOCADOS

CARRERA TÉCNICA

1.- Los alumnos de las Escuelas Superiores, han realizado retiro de ciclo (15) por motivo personales y/o de trabajo, para acogerse a la modalidad de Convalidación de Prácticas por Trabajo.

CARRERA TÉCNICA

ANEXO N° 03

PROGRAMA DE PRACTICAS PREPROFESIONALES 2011

CARRERAS PROFESIONALES ALUMNOS MATRICULADOS AÑO 2010

Nº ALUMNOS

Matriculados VS Colocados

Bolsa de Trabajo

PERIODO ACADEMICO PERIODO ACADEMICO 2011-I 2011-II

Administración Hotelera 31 11 42Administración Turística 11 7 18

Guías Oficiales de Turismo 3 0 3

Cocina Peruana 5 4 9

SUB TOTAL 50 26 76

PERIODO ACADEMICO PERIODO ACADEMICO 2011-I 2011-II

Administración Hotelera 23 5 28Administración Turística 5 3 8Guías Oficiales de Turismo 1 1

Cocina Peruana 3 3 6

SUB TOTAL 32 11 43

ANEXO N° 04

PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO - CENFOTRAINING: Registrados durante el año 2011

CARRERAS PROFESIONALES ALUMNOS REGISTRADOS

TOTAL

(*) Se puede apreciar la diferencia de registrados y los que han efectuado el Training, porque algunos alumnos se retiraron, otros no se interesaron y no asistieron al Seminario que se realiza en cada periodo académico.

CARRERA TÉCNICA

PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO - CENFOTRAINING: Alumnos que han efectuado el Cenfotraining

CARRERAS PROFESIONALES COLOCACION DE ALUMNOS

TOTAL

CARRERA TÉCNICA

Bolsa de Trabajo

PAIS PLAZAS

OBTENIDASPLAZAS CUBIERTAS

Gran Bahía Príncipe Rivera Maya México 30 9Hotel Iberostal Tucan -Quetzal México 3 1Occidental Hotels República Dominicana 3 2Punta Cana Princess República Dominicana 3Paradisus Punta Cana Resort República Dominicana 6 3

45 15

RUBRO Nº DE EMPRESAS

Agencias de Viaje 40Aeropuerto 2Albergues 2Consultoras 2Entidades del Estado 1Empresas de Eventos 2Hoteles 77Museos 2Restaurantes 2Transporte 4

TOTAL 134

TOTAL

La mayoría de alumnos no contaban con los medios económicos para aplicar a las vacantes en el extranjero.

PROGRAMA DE PRACTICAS PREPROFESIONALES 2011: Empresas Nacionales que recibieron alumnos del CENFOTUR

ANEXO N° 05

PROGRAMA DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES 2011: Empresas del extranjero que brindaron prácticas a los alumnos del CENFOTUR

NOMBRE DE LA EMPRESA AÑO 2011

Nº INSTITUCION UBICACIÓN VIGENCIA MONTO OBJETIVO ACTIVIDADES DESARROLLADASEJECUCION PRESUP. 2011

Contrato suscrito con el Programa APROLAB a través del MINEDU

A Nivel NacionalAl 30 de Marzo del

2012S/. 4,500,000

Capacitar a nivel nacional a jóvenes que no se encuentrentrabajando ni estudiando y que hayan sido benefiarios de lasbecas para capacitación en turismo y seleccionados por elprograma.

Prestar los servicios de capacitación, certificación e inserción laboral ajóvenes que no se encuentren trabajando ni estudiando.

Ejecutado satisfactoriamente al 100% al 31 de Marzo del 2012

Convenio Específico celebrado con el Programa VAMOS PERU (Antes REVALORA) del MINTRA

A Nivel Nacional

Inicio el 15 de

Diciembre de 2011 al 30 de Junio de

2012

S/. 1,030,000

1. Regular los servicios de Capacitación Laboral eIntermediación Laboral y Certificación de CompetenciasLaborales que brinda el CENFOTUR a los participates deVAMOS PERU, en los c cursos y de acuerdo a las estructurasde costos adjuntos al presente Convenio, en vitrud de losrequerimientos que efectúa Vamos Perú, de acuerdo aldetalle siiguiente: 1 Para el Servicio de Capacitación laboralhasta por un monto de S/. 780,000.00. 2 Para el servicio deCertificación de Competencias Laborales hasta por la sumade S/. 250,000.00 monto que comprende el costo del servicio,seguros e impuestos, así como todo aquello que seanecesario para la correcta ejecución del servicio, materia deconvenioi.

Prestar los servicios de capacitación y Certificación de CompetenciasLaborales en el marco de los dispuesto por el artículo 3°, numeral 3.3literal r) del Decreto Legislativo 1017 - Ley de Contrataciones delEstado,para los benefiarios del programa Vamos Perú

En ejecución

Convenio Marcocon el ProgramaVAMOS PERU delMINTRA

A Nivel Nacional

Inicio el 19 de

Diciembre de 2011 al 18

de Diciembre de 2013

No definidoEstablecer las relaciones de cooperación interinstitucionalque permitan articular esfuerzos para promover y fomentar elempleo y la empleabilidad de los ciudadanos.

Prestar los servicios de capacitación y Certificación de CompetenciasLaborales en el marco de los dispuesto por el artículo 3°, numeral 3.3literal r) del Decreto Legislativo 1017 - Ley de Contrataciones delEstado,para los benefiarios del programa Vamos Perú

En ejecución.

Convenio Específico celebrado con el Programa JOVENES A LA OBRA (Antes PROJOVEN) del MINTRA

A Nivel Nacional

Inicio el 19 de

Diciembre de 2011 al 31

de Diciembre de 2012

S/. 800,000

Regular el proceso de capacitación que rbindará elCENFOTUR a los beneficiarios de JOVENES A LA OBRA hastapor el monto total de S/. 800,000.00, en virtud de losrequerimientos de Jovenes a la Obra y que incluye losestipendios por concepto de movilidad de los benefiarios.

Prestar los servicios de capacitación y Certificación de CompetenciasLaborales en el marco de los dispuesto por el artículo 3°, numeral 3.3literal r) del Decreto Legislativo 1017 - Ley de Contrataciones del Estadopara los beneficiarios del Programa Nacionao "Jóvenes a la obra"señalados por el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.

En ejecución.

ANEXO N° 06

CONVENIOS DE COOPERACION INTERINSTITUCIONAL 2011: Transferencia de recursos, Cooperación académica y Desarrollo de prácticas preprofesionales

CONVENIOS POR TRANSFERENCIA DE RECURSOS

Convenio deCooperaciónInterinstitucionalcelebrado con laFundación Suiza deCooperación parael desarrollotécnicoSWISSCONTACT

Sede Central

Inicio el 25 de Marzo de 2011 al 31 de Agosto de

2011

Fundación Suizade Cooperaciónpara el desarrollotécnicoSWISSCONTACT

Desarrollar el proyecto de capacitación e inserción laboralde jóvenes beneficiarios de PRO JOVEN en la provincia deCusco, Valle Sagrado de los Incas en urubamba y Bahia deParacas en Pisco.

Servicio de certificación de competencias laborales bajo la modalidadde evaluación, en el lugar de trabajo, en las regiones de Lambayeque,Ancash y Cusco en las ocupaciones del sector hotelero y turístico.

No determinado

Convenio decolaboracióninterinstitucionalcon el MINCETUR

A Nivel Nacional

Inicio el 22 de Julio de 2011 al 31 de Diciembre de 2011

Plan Nacional deCalidad Turística - CALTUR

Prestar servicios para el desarrollo de cursos teórico prácticos,aistencia técnica y evaluación sobre la implementación debuenas prácticas para el desarrollo de la calidad de losservicios turísticos destinados a prestadores de serviciosturísticos y personal operativo de acuerdo al Plan Nacionalde Calidad de Turística.

Fase I.- Desarrollo de sesiones de capacitación mediante los cuales losprestadores de servicios turísticos, reciben explicación detallada sobre el contenido de los manuales de buenas prácticas. Fase II.- Losparticipantes que concluyen satisfactoriamente la capacitación,reciben una asistencia técnica directa en sus establecimientos para lamejor aplicación de las buenas prácticas. Fase III.-El facilitador evaluúael grado de aplicación de las buenas prácticas. El prestador que aplicabuenas prácticas se hace acreedor a un reconocimiento de buenasprácticas otorgado por el MINCETUR.

No determinado

Convenio de Cooperación Interinstitucional celebrado con la Fundación Suiza de Cooperación para el desarrollo técnico SWISSCONTACT

Region Lima, Lima, Yauyos, Chavín,

Auco

Inicio el 11 de

Noviembre de 2005 al 10

de Noviembre de 2007

No definido

Fortalecer la cooperación con la finalidad de realizaractividades de transferencia de tecnología, extensión ypromoción de la producción agropecuaria para mejorar laproductividad de la agricultura altoandina.

Se dictarón dos cursos de capacitación Observaciones: Se sugiereampliar el plazo de vigencia del convenio marco. Se solicita a la DEAasignar una partida presupuestal para futuras actividades.

No determinado

Universidad Señor de Sipan

Lambayeque 06.06.11 No definidoOtorgar a los alumnos del CENFOTUR beneficios económicosen el pago de las tarifas por enseñanza de idiomas en estaentidad educativa.

Se otorgó el descuento acordado. No determinado

Universidad San Ignacio de Loyola

Lima 12.12.2011 No definidoLos titulados de las carreras de CENFOTUR pueden ingresardirectamente a cualquiera de las carreras del USIL

Se encuentra habilitado el ingreso directo acordado. No determinado

SERNANP - Santuario Historico Bosque de Pomac

Lambayeque 30.04.2011 No definido

Promover y estimular el desarrollo académico, científico ytecnológico de ambas instituciones, a traves de investigaciónacadémica bajo la modalidad de prácticas preprofesionales, investigación, trabajo de campo, tesinas.

No informó No determinado

MunicipalidadDistrital de Barranco

Barranco - Lima 29.04.2011 No definido

Promover la capacitación y calificación del recurso humanovinculado al turismo en el distrito de barranco, a través de laorganización, ejecución de diferentes cursos yespecialidades. Realizar investigaciones para la elaboraciónde planes y proyectos turísticos en el distrito de Barranco.

En ejecución No determinado

CONVENIOS DE COOPERACION ACADEMICA

Centro de IdiomasVirgen de lasMercedes

Lima 15.04.2011 No definidoOtorgar a los alumnos del CENFOTUR beneficios económicosen el pago de las tarifas por enseñanza de idiomas en estaentidad educativa.

Se otorgó el descuento acordado. No determinado

Asociación CulturalPeruano Británica

Lima 07.03.2011 No definidoOtorgar a los alumnos del CENFOTUR beneficios económicosen el pago de las tarifas por enseñanza de idiomas en estaentidad educativa.

Se otorgó el descuento acordado. No determinado

AsociaciónEducativa AntonioRaymondi

Lima 06.03.2011 No definidoOtorgar a los alumnos del CENFOTUR beneficios económicosen el pago de las tarifas por enseñanza de idiomas en estaentidad educativa.

Se otorgó el descuento acordado. No determinado

Associazione Italianidi Lambayeque -Perú

Lambayeque 02.03.2011 No definidoOtorgar a los alumnos del CENFOTUR beneficios económicosen el pago de las tarifas por enseñanza de idiomas en estaentidad educativa.

Se otorgó el descuento acordado. No determinado

DIRCETUR -Dirección Regionalde Turismo

Cusco 10.12.2010 No definidoEstablecer el plazo y las condiciones para la realización paradesarrollar el curso de Rescate en Rio Clase I a III y Clases I aV.

Se desarrollaron los cursos No determinado

Paradisus PuntaCana Resort

Región Junin-Chanchamayo-

San Luis de Shuaro - Pte. Capello

14.07.05 13.07.07

No definido

Desarrollar el Proyecto "Desarrollo Tecnológico para Procesosde Innovación con Pequeños Agricultores FONTAGRO -Papaya" en el Valle de Chanchamayo, el cual abarcainvestigación, transferencia de tecnología, promoción ydesarrollo referente al cultivo de papaya para los agricultoresde Chanchamayo que serían los beneficiarios directos.

No determinado

Bahia Príncipe -Hotels y Resorts

República Dominicana

11.02.11 al 10.08.11

No definidoPosibilitar a los alumnos del CENFOTUR la realización deprácticas en el Hotel Bahia Príncipe El Portillo

No determinado

JW MARRIOT Perú01.02.11 al 29.02.12

No definidoPosibilitar a los alumnos del CENFOTUR la realización deprácticas en el Hotel JW Marriot del alumno Sime BuselasPichilingue

No determinado

Servicios Hotelerosdel CARIBE CV

Mexico 22.02.11 No definidoPosibilitar a los alumnos del CENFOTUR la realización deprácticas en el Hotel Iberostar TUCAN-QUETZAL - México

No determinado

CONVENIOS PARA EL DESARROLLO DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES INTERNACIONALES