“MEJORAMIENTO DEL SERVICIO DE COMEDOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC”

MEMORIA DESCRIPTIVA

ARQUITECTURA

1. GENERALIDADES

El Proyecto, materia de la presente, ha sido elaborado en base a la normatividad existente

para los locales de servicio complementarios al área educativa.

2. NOMBRE DEL PROYECTO

Proyecto: “Mejoramiento del Servicio de Comedor de la Universidad Nacional Micaela

Bastidas de Apurímac”.

3. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Distrito : Tamburco

Provincia : Abancay

Departamento : Apurímac

4. ÁREAS

El inmueble está conformado por dos niveles, con las áreas que se indican a continuación:

PRIMER PISO

Área techada = 1050.74 m2

Comedor = 548.17 m2

Baño = 38.42 m2

Cocina = 335.76 m2

Circulación = 98.67 m2

Caseta = 15.00 m2

Escalera = 14.72 m2

Área libre primer piso = 191.00 m2

Anden = 29.00 m2

Patio de maniobras = 87.00 m2

Terraza = 75.00 m2

1 CONSORCIO CONSTRUCTOR UNAMBA MEMORIA DESCRIPTIVA

“MEJORAMIENTO DEL SERVICIO DE COMEDOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC”

SEGUNDO PISO

Área techada = 243.74 m2

Baño = 13.41 m2

Área administrativa = 107.82 m2

Sala de capacitaciones = 26.4 m2

Escalera = 25.64 m2

Laboratorio de bromatología = 14.28 m2

Circulación y volados = 56.19 m2

Área libre segundo piso 824.19 m2

Terraza = 824.19 m2

5. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Teniendo en cuenta la normatividad se ha concebido el PROYECTO, en dos niveles de

edificación.

Tenemos dos ingresos; el primero se da por la Av. Garcilazo de la Vega en el cual se cuenta

con un acceso peatonal y otro vehicular el cual solo es de abastecimiento para el comedor; y

un segundo ingreso el cual se da través de la alameda que se desarrolla dentro del campus

universitario.

Dentro del primer piso se desarrolla los siguientes ambientes:

Comedor: con 548.17 m2, cuenta con un ingreso en donde se ubica un

tarjetero electrónico marcador de tarjetas, de ahí se encuentra un área de

bandejas y el respectivo servido de comidas, pasando al área del comedor,

tenemos también el área del recojo de bandejas para su respectivo lavado,

además se cuenta con tres puertas de salida para una rápida evacuación. Así

mismo se tiene una terraza (75.00 m2.) al aire libre para su expansión.

Cocina: con 335.76 m2, se accede a ella a través de la circulación de servicio

en donde se encuentra el andén de descarga (29.00 m2.), ya dentro de ella se

desarrollan el área de preparado, cocido de los alimentos y panadería así

mismo el almacén, los frigoríficos. La zona de desperdicios y el área de

vestidores del personal.

2 CONSORCIO CONSTRUCTOR UNAMBA MEMORIA DESCRIPTIVA

“MEJORAMIENTO DEL SERVICIO DE COMEDOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC”

Baño: con 38.42 m2, se accede a ellos a través de una circulación interna

contando en el baño de damas con 2 inodoros, un inodoro de minusválidos, y 4

lavaderos; el baño de varones cuenta con 2 inodoros, un inodoro de

minusválidos, 2 urinario y 3 lavaderos.

Caseta de grupo electrógeno: con 15.00m2. se accede a ella a través del

andén de descarga, y se encuentra aislada por seguridad y acústica.

En el segundo piso el cual se accede a través de una rampa o escalera publica y en el área

de servicio se cuenta con una escalera y montacargas, para tener las circulaciones

separadas de acuerdo a su uso, en ella encontramos los siguientes ambientes:

Área administrativa: con 107.82 m2. Se accede a través de la escalera

llegando primero a la recepción y espera, para luego pasar a cualquiera de las

siguientes oficinas: asistente social, nutricionista, bienestar, y administración.

Baño: con 13.41 m2, se accede a ellos a través de una circulación interna en el

área administrativa contando el baño de damas con un inodoro y dos

lavaderos, y el de varones con un inodoro, un lavadero y un urinario.

Sala de capacitación: con 26.40 m2. se accede a través de una circulación

interna en el área administrativa.

Laboratorio de Bromatología: 14.28 m2. se accede a través de una circulación

interna en el área administrativa.

Los ambientes constan de las siguientes especificaciones técnicas:

Pisos de comedor: Cerámico de alto transito anti deslizante de 60x60 cm.

Pisos de cocina y oficinas: Cerámico de alto transito anti deslizante de 45x45 cm.

con zócalos industriales.

Pisos de S.S.H.H.: Cerámico de alto transito anti deslizante de 30x30 cm. con

zócalos industriales.

Pisos de corredores y escaleras: Cerámico de alto tránsito anti deslizante de

45x45cm. con zócalos industriales.

Cobertura de la infraestructura:

1. Losa aligerada con pendiente mínima de 2% y aditivo para la humedad.

2. Cobertura de ladrillo pastelero

3. Cobertura de paneles aluzincados 1.00x2.40m.

3 CONSORCIO CONSTRUCTOR UNAMBA MEMORIA DESCRIPTIVA

“MEJORAMIENTO DEL SERVICIO DE COMEDOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC”

Cielo raso: Tarrajeo Frotachado en todos los ambientes.

Revestimiento de muros: Tarrajeo Frotachado en todos los ambientes a excepción

de la cisterna y el tanque elevado que serán de tarrajeo con impermeabilizantes.

Revestimiento de columnas y vigas; Tarrajeo Frotachado

Revestimiento en Servicios Higiénicos y Cocinas: Mayólica 30x30cm hasta 1.80m y

2.10 m, luego tarrajeo Frotachado y acero inoxidable hasta 2.00m.

Carpintería: Puertas con marco metálico rectangular 4”x1 ½” y cristal templado de

8mm en exteriores, puertas contraplacadas en interiores.

Ventana: Sistema Tipo nova.

Pintura: Látex en muros, esmalte sintético y de poliuretano en barandas y óleo mate

en puertas.

Veredas: Piso de cerámico antideslizante de 60x60cm y Cemento frotachado y

semipulido bruñado.

La capacidad del local en el primer piso es de 366 comensales.

4 CONSORCIO CONSTRUCTOR UNAMBA MEMORIA DESCRIPTIVA