Menestra - i-superamara.com · Ingredientes Menestra de verduras DESCÁRGATE LA i-Super • 1/2...
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Ingredientes
Menestra de verduras
DESCÁRGATELA
i-Super
• 1/2 coliflor • 2 zanahorias• 200 g de guisantes
congelados• 1 calabacín• 4 alcachofas• 4 espárragos de lata• 2 Huevos de caserío
• 1 cebolla • 4 dientes de ajo• 100 g de jamón
ibérico• Una cucharada de harina• 1/2 vaso vino blanco• 2 l de caldo de
cocción de verduras
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Elaboración
Torrijasde
brioche
1Picaremos bien la cebolla, los ajos y el jamón y los ponemos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Rehogamos todo bien
y reservamos.2
Limpiamos la coliflor, la zanahoria, alcachofas y el calabacín.
3Ponemos una cazuela con abundante agua con sal para
cocer las verduras una a una: - Alcachofas: 10 minutos - Zanahoria: 15 minutos
- Coliflor: 10 minutos - Calabacín: 2 minutos
4Una vez cocidas todas las verduras las reservamos.
5Ponemos de nuevo la cazuela con la cebolla y el ajo en el fuego y calentamos añadiendo la harina. Rehogar todo y seguido añadimos el vino blanco. Dejamos reducir y añadimos el caldo de la cocción de la verdura. Hervimos todo durante 5 minutos.
6Pasado ese tiempo añadir los guisantes descongelados y las verduras previamente cocidas y probamos de sal.
Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.7
Cocemos los huevos en agua y los pelamos.8
Para servir, ponemos la menestra en una cazuela de barro y decoramos con los espárragos
y el huevo cocido.