Entradas

Sopa de Cebollagratinada al Parmesano

Crema fría de Tomate asado con burrata de queso mozzarella

y hojas verdes

Ensalada Mediterranea de legumbres con brandada de bacalao,

pipirrana de pimiento morrony vinagreta de mostaza

Ensalada de Remolachaasada, plátano y aguacate con camarones

y cítrico de temporada

Croquetas de Marisco con Aurora de Tomates Secos

Ensalada de Roast Beef con Patatas, Hortalizas, Salsa Tartara

y Crujientes de Pan

Carpaccio de Camarones con Emulsión de ʻʼRomescoʼʼ y Tomate Cherry

Ensalada Royal Rúcula, Tomate, Palmito, Alcachofa con Queso

gratinado y Puré de Aceitunas negras

Wok de Verduras con Sésamo y Jengibre

Pastas & Arroces

Lasaña de Ragout de Ternera al Parmesano

Canelón relleno de Carne con Bechamel de Trufas y Salsa de Hongos

Espagueti negro de Sepia salteado con Frutos del Mar

Raviolis de Guinea Pinta Espinacas, frutos secos,

lágrimas de castaña y queso mahón

Risotto de Verduras con Queso Mascarpone aromatizado al Cava

Arroz de Chipirones revuelto de hongos

Alergia a Nueces

Vegetariano

Bajo en Grasa

Pechuga de Pollo relleno de Ciruelas y Nueces, Salsa de Maple, Patatas y Vegetales ʻʼNoissetteʼʼ

Civet de Patoasado con Ciruelas a la Naranja

y Compota de Pera

Solomillo de Cerdorelleno de Queso Gorgonzola, acompañado

de Texturas de Auyama

Medallón de Ternera a la parrilla con Graten de Patata

y Confitura de Cebolla

Churrasco de Ternera al Grillacompañado de Patatas Duquesa

y Tallarines de Verduras

Bacalao Confitado sobre Ratatouillegratinado con Muselina de Ajos

Salmon al Grillen costra de Yuca

y Caldo suave de Azafrán

Pescado del Día a la Parrilla sobre Lecho de Vegetales salteados

Cazuela de Pescados y mariscos

Filete de Chilloen dúo de Arroz y Espárragos Trigueños

Lomo de Atún Rojocon Cremoso de Coliflor,

Compota de Cebolla morada y Salsa de Anguila ahumada

Carne & Pescados

Bajo en Grasa

Alergia a Nueces

Starters

Onion Soup grated with Parmesan Cheese

Cold Roasted Tomato Cream served with tender

mozzarella cheese and greens

Mediterranean Vegetables Salad accompanied with cod brandade,

bell peppers and mustard vinaigrette

Roasted Beet SaladPlantains, Avocado and Shrimp,

accompanied with seasonal Citrus Dressing

Seafood Croquetteswith dry Tomatoes Sauce

Roast Beef Salad with Potatoes, Vegetables,

Tartar Sauce and Crispy Bread

Prawns Carpaccio with ʻʼRomescoʼʼ Sauce and Cherry Tomatoes

Royal Salad(Rucula Salad, Tomato Slices, Palm Hearts,

Artichokes grated with Cheese, and Black Olives Purée)

Vegetables Wokwith Sesame and Ginger

Pasta & Rice

Beef Ragout Lasagna grated with Parmesan Cheese

Beef Cannelloniwith Truffle Bechamel and Mushrooms Sauce

Black Cuttlefish Spaguetti with Seafood Sauce

Guinea Ravioliwith Spinach, dried fruits, chestnut

and mahon cheese

Vegetables Risotto with Mascarpone Cheese

and Sparkling Wine

Rice with Squidand sauteed mushrooms

Vegetarian

Low Fat

Nuts Allergy

Chicken Breaststuffed with prunes and walnuts,

served with Maple Sauce, Potatoes and ʻʼNoissetteʼʼ Vegetables

Duck “civet” Roasted with Plums and Oranges Sauce,

accompanied with Pears Compote

Pork Tenderloinstuffed with Gorgonzola Cheese,

accompanied with Pumpkin Textures

Grilled Beef Medallionwith grated Potatoes and poached Onion

Grilled Churrasco Steakwith Duquesa Potatoes and Vegetables Tallarini

Cod Confit with Ratatouillegrated with a Garlic and Almonds Mousse

Grilled Salmonwith a ʻʼYucaʼʼ crust and Saffron Sauce

Fish-Caught of the Dayserved over grilled Vegetables

Seafood Stew

Snapper Fillet with rice and asparagus

Bluefin Tuna with Creamy Cauliflower,

Red Onion Compote and Smoked Eel Sauce

Meat & Fish

Low Fat

Nuts Allergy

Entrées

Soupe à lʼOignon gratinée au Fromage Parmesan

Crème Froide de Tomate Rôti avec du fromage mozzarella

et de feuilles vertes

Salade Méditerranéenne de Légumes avec brandade de morue pipirrana, de

poivron et vinaigrette de moutarde

Salade de Betteraves Rôtiesbanane et d`avocat aux crevettes,

et d`agrumes de saison

Croquettes de Fruits de Mer avec Sauce de Tomates Sèchées

Salade de Roast Beef avec Pommes de Terre, Lègumes, Sauce Tartare et Croquants de Pain

Carpaccio de Crevettes avec Sauce au ʻʼRomescoʼʼ

et Tomates Cherry

Salade RoyalRoquettes, Tomate, Coeurs de Palmier, Artichauts au Fromage gratiné et Purée

dʼOlives Noires

Wok de Légumes avec Sésame et Gingembre

Pâtes & Riz

Lasagne de Ragout de Boeuf gratinée au Fromage Parmesan

Cannelloni farci au Viande avec Bechamel aux Truffes et Sauce

aux Champignons

Spaguetti Noir de Seiche avec Fruits de Mer

Raviolis de Pintadedʼépinards, fruits secs, larmes de châtaignes

et de fromage Mahón

Risotto de Légumes avec Fromage Mascarpone aromatisé

au Champagne

Riz au Calamars et Champignons Sautés

Végétarienne

Faible en Gras

Allergiques aux Noix

Blanc de Poulet farci aux Prunes et Noix, Sauce de ʻʼMapleʻ ,̓ Pommes de Terres et Lègumes Noissette

Civet de Canard rôti aux Prunes à lʼ Orange et Compote

de Poires

Filet Mignon de Porc farci au Fromage Gorgonzola et Texture

de Courges

Medaillon de Boeufgrillé avec Pommes de Terre gratinées

et Confiture dʼOignons

Churrasco Steak grillée avec Pommes de Terre Duchesse et

Pâte de Lègumes.

Confit de Morue avec Ratatouillerâpé avec une Mousse DʼAils et DʼAmandes

Saumon à la Grilleen Roulade de Manioc

et Boullion Sauce de Zafran

Poisson du Jour Frais grillé, sur une Couche de Légumes

Bouillabaissede poisson et crustacés

Thon Rougeavec Crème de Choufleur,

Compote dʼOignon Rouge et Sauce de Anguille fumè

Filet de Vivaneau avec du riz et d`asperges

Viande & Poisson

Faible en Gras

Allergiques aux Noix

Vorspeisen

Zwiebelen-Suppe mit Parmesankäse gratiniert

Kalte Tomaten Creme mit Mozzarella und grünen Blättern

Mediterraner Gemüsesalat mit paniertem Kabeljau , “pipirrana”

Paprika und Senf-Vinaigrette

Rote Beete Salat Bananen, Avocado, Garnelen und Zitrusdressing (saisonal)

Kroketten von Meeresfrüchten mit einer Sauce aus getrockneten Tomaten

Roastbeef Salat mit Kartoffeln, Gemüse, Tartarsosse

und knusprig Brot

Garnelen Carpaccio mit Romescosauce und Kirschtomaten

Royal Salat Rucola-Salat, Tomatenscheiben, Palmherzen,

Artischocken mit geriebenem Käse und schwarzem Oliven-Purée

Gemüsewok mit Sesam und Ingwer

Teigwaren & Reis

Lasagne aus Rindfleischragout gratiniert mit Parmesankäse

Fleisch-Cannellonimit Trüffelbechamel und Pilz-Sauce

Schwarze Sepia-Spaghetti mit Meeresfrüchtesauce

Perlhuhn Raviolimit Spinat, Nüssen, getrockneten Früchten,

und Mahon Käse

Gemüserisotto mit Mascarponekäse und Sekt

Reis mit Tintenfischund sautierten Pilzen

Vegetarische

Fettarm

Nüss Allergie

Hühnerbrustgefüllt mit Backpflaumen und Walnüssen, serviert mit “Maple” Sauce, Kartoffeln und

feingeschnittenes Gemüse

Gebratene Ente “Civet”mit Pflaumen und Orangen-sauce

an Birnen-Kompott

Schweine-Filet gefüllt mit Gorgonzolakäse

an Kürbis Gemüse

Gegrillte Rindfleisch-Medaillons mit geriebenen Kartoffeln und pochierten Zwiebeln

Gegrilltes Steak “Churrasco” mit Herzoginnen Kartoffeln

und Gemüse-Tallarini

Kabeljau Confit mit Ratatouillemit geriebenem Knoblauch

und Mandel-Mousse

Gegrillter Lachsmit einem''Yuca''Kruste und Safransauce

Fisch des Tagesserviert auf gegrilltem Gemüse

Meeresfrüchte-Eintopf

Snapper-Filetmit Reis und Spargel

Meeresfrüchte-Eintopfmit Creamy Blumenkohl,mit cremigem

Blumenkohl, rote Zwiebel- Kompott und Räucheraal-Sauce

Fleisch & Fische

Fettarm

Nüss Allergie