Menus de Boda 2010 Las Arenas

MENU N º 1

AperitivoCrujiente de Pipas con Pimienta

Cuchara de Queso cabra con Cebolla CaramelizadaMontadito de pollo y queso al curry

Terrina de foie con polvo de avellana y reducción de Pedro XiménezTaco de Salmón ahumado con Aceite de Eneldo

Coca fi na de tomate con piñonesMini Rollito de Primavera Vegetal con Salsa de Soja

Mini Croquetas de CepsYakitori en Brocheta a las Finas Hierbas

1 Buffet de huevos de codorniz con sobrasada (solo en exterior) …...... 2,00 € (por pax)2 Buffets de Jamón ibérico de bellota 3J ……………………………1.600,00 €

Refrescos, cervezas, zumos, jerez, martinis, vino blanco, tinto y cava

MenúLubina con migas caseras y puré de dátiles

***Carrilleras ibéricas, infusión de trigo ebly al manchego, aceite de panceta y su jugo

***Fresco de manzana con gelee de sidra

***Mousse de Café y Caramelo con Almendra tostada al Grenoble

***Agua Mineral

Vino blanco Actum Sauvignon D.O Utiel RequenaVino Tinto Nodus Autor D.O Utiel -Requena

Cava Carlota Soria Brut NatureRefrescos y Cervezas

Café y licores

96,00 € 8% IVA Incluido / por personaPrecio del buffet no incluido

Calle Eugenia Viñes 22 - 24 · 46011 Valencia · España · Tel. 963 120 600 · [email protected] · www.hotelvalencialasarenas.com

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MENU N º 2

AperitivoCraker de parmesano

Coupelle de curcuma con salpicón de moluscos, mariscos y huevas de truchaMontadito de esgarraet

Terrina de foie con polvo de avellana y reducción de Pedro XiménezMonedero en saquito de marisco

Yaquitori de pollo de corral


MenúEnvueltos de salmón rellenos de marisco

***Sorbete de limón al cava

***Carrilleras ibéricas, infusión de trigo ebly al manchego, aceite de panceta y su jugo

***Capuccino de frutos rojos sonoros

***Pastel de infusión de the de ceylan con salsa de vainilla Papantla

Agua MineralVino blanco Marina AltaVino Tinto Protos Roble

Cava Juve Camps Reserva de la FamiliaRefrescos y Cervezas

Café y licores

111,00 € 8% IVA Incluido / por persona


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MENU N º 3


Pincho de roast beef con rúcula parmesano a la vinagreta de piñones tostadosCoupelle de curcuma con salpicón de moluscos, mariscos y huevas de trucha

Higos rellenos de queso frescoEnvuelto de salmón con crema de yogurt

Terrina de foie con polvo de avellana y reducción de Pedro XiménezMonedero en saquito de marisco

Yaquitori de pollo de corral


MenúRaviolis de marisco con emulsión a las Finas Hierbas

***Sorbete de naranja sanguina

***Milhojas de solomillo ibérico relleno de setas al cabernet

***Confi tado de fresa, bizcocho a la crema de mascarpone con fruta de la pasión y guimauve

***Pastel de chocolate con crema de avellanas y almendra



Café y licores



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MENU N º 4

AperitivoCrujiente de pipas con pimienta

Pincho de carpaccio de pato al parmesano con pesto y quina

Transparencia de foie con piña

Coupelle de tomate con salteado de pasas y piñones, crema de queso de cabra y germinados

de cebolla

Copita de sopa de pan con tomate

Salmón noruego selección al whisky de malta

Bocadito de centolla

Brocheta de pollo al aroma de curry


MenúEnsalada de hojas verdes, crujiente de yuca y langostinos con romescu

***Sorbete de limón con albahaca

***Cilindro de cordero con 12 horas de cocción, puré de patata al aceite

de oliva y setas de temporada con salsa de vino rancio***

Tres tonos “zanahoria, coco, chocolate”***

Mousse de café y caramelo con almendra tostada al Grenoble



Café y licores

135,50 € 8 % IVA Incluido / por persona


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Café yy licoresafé y licor

MENU N º 5

AperitivoBrick de naranja liofi lizada con pimienta sechuan

Cono de curcuma con aguacate, limón y cilantro

Cuchara de crema de queso de cabra con cebolla caramelizada

Bola de foie en pincho con chocolate de cabo verde y virutas de oro

Parmentier de patata trufada con aceite de sésamo

Brocheta de solomillo al romero

Mini tatín de pollo con curry y uvas rubias con miel

Pincho de langostino en airbag de panceta ahumada


MenúLubina con migas caseras y puré de dátiles

***Sorbete de lichis

***Lomo de buey con pimientos a la miel y cebollitas al balsámico

***Mousse de café con cremoso nuez de Enebro y ligera espuma de chocolate con leche

***Pastel de infusión the ceylan con salsa vainilla papantla



Café y licores



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MENU N º 6

AperitivoFalsa canela de olivas negras

Pincho de langostino con ciruelas

Canape rustido de brandada de bacalao con hilos escarchados de cítricos

Cuchara china de tzaitziki con huevas de truchas

Dátiles rellenos de queso fresco

Karagee de pollo frito

Pincho de pulpo invertido

Caramelo de pato con naranja


MenúAtún con setas tibias escabechadas, sésamo y trigueros

***Sorbete de frambuesa

***Ternera asada con mini piña, cebollitas al ron y salsa de oporto

***Jalea de lichis con frambuesa, crema de pétalos de rosa y bizcocho de emoción

***Real de chocolate con puré de cerezas negras e hilos de chocolate blanco



Café y licores



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MENU N º 7


Cono de curcuma con aguacate, limón y cilantro

Piruleta de salmón ahumado con crema de queso y wasabi

Remolacha con huevo escalfado y caviar de arenque

Pimientos rellenos de queso fresco

Tosta mediterránea de anguila ahumada

Hatillo de espárragos con jamón

Strudel de Espinaca, vieira y ricotta


MenúPato confi tado tratado como una ensalada, puerros jóvenes y vinagreta de mostaza antigua

***Sorbete de mango

***Rodaballo asado, brunoise de frutas y cítricos, y puré de melocotón al tomillo limonero

***Plátano caramelizado, crumble de coco, havana mojito y mousse de menta

***Daquoise de almendras y avellanas con mousse de pera



Café y licores



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MENU N º 8

AperitivoTempura de frutos secos

Cono rojo al pimentón con mousse de pularda

Bombones de foie con crocanti y Pedro Ximenez

Crujiente wonton y berberechos de la ría con sofrito clásico

Cono de Ortigas verdes con magret de canard

Yakitori de pato y piña

Queso fresco con azafrán a los dos sésamos

Pincho de langostino con suero de parmesano


MenúBogavante, bechamel de salsifi s al aceite de nuez moscada y ensalada de parmesano

***Sorbete de limón al cava

***Solomillo de ternera con patata tente, tallarines de verduras y salsa Colmenillas

***Tres chocolates y trigo

***Koo samui, coco mango pasión con estofado de piña



Café y licores



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MENU INFANTIL

Refrescos

Zumos

Aguas minerales

( con y sin gas)

***Croquetas de ave

Calamares fritos a la andaluzaMini hamburguesa botón con queso

Pincho de tortilla de patata con aceituna***

Pechuga de pollo rebozada con patatas fritaso

Paella valenciana (Para mínimo 5 niños)***

Paleta de helados de varios sabores



Servicio de buffets para aperitivos

- Barra de cocktail (Caipirinhas, Mojitos y San Francisco) 10,00 € / persona

- Jamón ibérico de bellota 3J (*) 500,00 € / ud.

- Jamón ibérico de bellota 5J (*) 750,00 € / ud.

- Buffet de ahumados, encurtidos y aceitunas 12,00 € / persona

- Buffet de quesos con uvas y nueces (5 tipos) 8,25 € / persona

- Buffet de sashimi con soja y aceite de oliva 4,75 € / persona

- Buffet de huevos de codorniz con sobrasada (**) 2,00 € / persona

- Buffet japonés (shushi, makis, sashimi, momodinsum, nigiris y rollitos orientales) 10,50 € / persona

(*) Cortador de jamón incluido

(**) Sólo en exterior


INFORMACIÓN GENERAL

El precio del menú incluye; (mínimo 100 personas)

Minutas personalizadasDecoración fl oral StandardDegustación del menú: - Para Banquetes de 100 a 150 comensales: 4 cubiertos - Para Banquetes de más de 150 comensales: 6 cubiertos.Se realizarán de martes a jueves, avisando como mínimo, una semana antes de la prueba.Alojamiento y Desayuno gratuitos para los novios en su Noche de Boda. (*)Estancia gratuita de un fi n de semana (bajo petición) en cualquiera de losHoteles del Grupo Santos. Oferta sujeta a disponibilidad (*)Acceso para dos personas en el Spa Las Arenas (*)Parking gratuito para tres coches (*)* Para fechas en temporada baja consultar nuestras promociones y descuentos

Alojamiento para invitados al enlace:

Consulte las tarifas con el Dpto. de Banquetes, estarán siempre sujetas adisponibilidad del hotel y a la celebración de eventos especiales en la ciudad.

Barra libre:

- Para servicios inferiores a 50 comensales según consumo - Para servicios de 50 a 100 comensales: o Barra libre primeras marcas: 31,00 € 8% IVA incluido (por persona) o Barra libre primeras marcas y reservas: 39,00 € 8% IVA incluido (por persona) - Para servicios de más de 100 comensales (a facturar 85% total invitados): o Barra libre primeras marcas: 22,00 € 8% IVA incluido (por persona) o Barra libre primeras marcas y reservas: 30,00 € 8% IVA incluido (por persona)Horarios máximo de la barra libre- Cena hasta las 04;30 horas. (Incluye resopón para más de 50 comensales)- Almuerzo hasta las 21;00 horas. (Incluye resopón para más de 50 comensales)

Primeras Marcas Barra Libre: Gordons, Beefeater, Bombay, Bombay Sapphire, J.B., Ballantines, Bourbon Four Roses, Bacardi Blanco, Havana 3 Años, Cacique, Brugal oNegrita, Smirnoff, Tía María, Bayleis, Whisky Peche, Tequila, Licor de Manzana y de Melocotón, Pacharán, Malibú, Mangaroca, Licor 43, Cointreau, Ponche Caballero, Martini y Refrescos

Reservas Barra Libre: Tanqueray, Knokando, Glenrothes,Cardhu 12 años, Chivas 12 años, Havana 7 años, Barceló Añejo, Drambuie

Oferta musical 2010

Precio Horarios• Disco móvil 1.000,00 € (18% iva incluido). • Cena hasta las 04:30 horas.• Orquesta Cuarteto 1.900,00 € (18 % iva incluido) • Almuerzo hasta las 21:00 horas.

Formalización de la reserva del banquete

Se deberá dejar un depósito de 2.000,00 € como garantía de la reserva (en caso de anulación dicho depósito no se devuelve) con una transferencia bancaria a: BANCO DE SANTANDER 0049 0796 90 2210197744Enviando el justifi cante de la transferencia al fax; 963 120616 Un mes antes se fi rmará el contrato del servicio confi r-mando el número aproximado de comensales y se dejará un depósito del 50% del total contratado. Diez días antes del servicio se cerrará el número defi nitivo de comensales que será lo mínimo a facturar y se abonará otro 40%. Faltando 48 horas para el evento se podrá incrementar el número de comensales en un total de 10 personas más, pero nunca disminuir. El pago del total de la factura se realizará antes de abandonar el hotel.

Información Ceremonias Civiles

Mesa para el juez con centro fl oralMegafoníaSillas para novios e invitados ……….....……………………………………………………… 650 € (18% IVA incluido)Les informamos que el Cermoniante no está incluido en el precio y que las ceremonias que se realizan en el hotel son fi cticias, teniendo que ir a fi rmar antes al juzgado o ayuntamiento correspondiente.


Menus de Boda 2010 Las Arenas

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