MENUS DE

NAVIDAD

2017-18

MENU Nº 1

ENTRADAS INDIVIDUALES

Ensalada de rulo de cabra y confitura del huerto sobre selección de lechugas y

reducción de Módena

PRIMER PLATO

Tomate de mata relleno de setas sobre falso risotto de sepia con salsa de queso idiazábal y piñones

SEGUNDO PLATO

Carrillera guisada a las finas hierbas sobre parmentier de patata

POSTRE

Tarta San Marcos acompañada con helado de la casa

***

Selección de bombones

Incluye: Pan, Bodega de la casa y Café

Precio por persona 33,50€

MENU Nº 2

ENTRANTES AL CENTRO (1 ración para cada 4 personas)

Surtido de pudines con mayonesa

Selección de embutidos ibéricos

Rabas de calamar con ali oli

Croquetas caseras de ibéricos

PESCADO

½ de Merluza asada al horno sobre chipirones salteados al txacoli, emulsión de sus

tintas y aceite de perejil

CARNE

½ de Rabo de buey relleno de jamón ibérico y queso de cabra sobre crema especial de

patata y caramelo de Pedro Ximénez

POSTRE

Mousse de cava con bizcocho de cacao y helado de la casa

***

Selección de bombones

Incluye: Pan, Bodega de la casa y Café

Precio por persona 38€

MENU Nº 3

ENTRADAS INDIVIDUALES

Ensalada de langostinos crujientes con pasas, piñones y vinagreta de módena

y

Degustación de pimientos rellenos de bacalao y langostinos con crema de gambas (2 unidades)

SEGUNDO A ELEGIR

Solomillo de vacuno al foie sobre crema especial de patata con salsa perigord

Ó

Lomo de lubina asada a las finas hierbas sobre patata panadera

POSTRE

Mousse de turrón y helado de la casa

***

Selección de bombones

Incluye: Pan, Bodega de la casa y Café

Precio por persona 42€