MERCADOS VERDES

!DEFINIR PARA NO DISCUTIR !PRODUCTOS VERDES SON AQUELLOS

BIENES DE CONSUMO, BASICAMENTE ALIMENTOS, COSMETICOS Y TEXTILES, QUE SON PRODUCIDOS, MANEJADOS, TRANSPORTADOS, PROCESADOS, ENVASADOS Y COMERCIALIZADOS BAJO NORMAS ORGANICAS INTERNACIONALES

DENOMINACIONES

LOS PRODUCTOS VERDES LLAMADOS TAMBIEN:

-ORGANICOS (Nombre Generico)-LIMPIOS-ECOLOGICOS-SUSTENTABLES / SOSTENIBLES-NATURALES

CONDICIONES

LIBRES DE CONTAMINANTES NATURALES

LIBRES DE CONTAMINANTES ADITIVOS

LIBRES DE RESIDUOS DE PESTICIDASLIBRES DE AGROQUIMICOS

“TOXICOS”LIBRES DE ADITIVOS DE <RIESGO>PROTEGIDOS DE CONTAMINACIONPROTEGIDOS DE MEZCLADO

CONTAMINANTES

SON SUSTANCIAS QUE INGRESAN DE FORMA ACCIDENTAL.

SIN EMBARGO SON CONTROLABLES.CONTROLABLES EN SU INGRESO.CONTROLABLES EN SU

DESARROLLO.EJ.; FUMIGACIONES AJENAS,

RESIDUOS EN TRANSPORTE, ENVASES, MANEJO….

RESIDUOS AGROQUIMICOS

AGROQUIMICOS DEL SUELOAGROQUIMICOS DE LAS PLANTASAGROQUIMICOS DE CONTROL AGROQUIMICOS DE NUTRICIONAGROQUIMICOS FUNGICIDASAGROQUIMICOS INSECTICIDAS

ADITIVOS

SUSTANCIA USADA EN PROCESAMIENTO.

SOLO SE PERMITEN FUNCIONALMENTE.

NO SE PERMITEN CONSERVANTES.EVITARLOS COMO

“EMBALSAMADORES”SOLO PRODUCIDOS NATURALMENTE.LISTADOS EN NORMAS DE LA F.D.A.LISTAS: “G.R.A.S.” ; “F.E.M.A.”

CONTAMINACION/MEZCLA

EVITAR CONTACTO CON SUTANCIAS: - PROHIBIDAS- RESTRINGIDAS ( % Y

CONDICIONES )- PERMITIDASCONTAMINACION IMPLICA INGRESO

DIRECTO; MEZCLADO IMPLICA RIESGO EN ALMACEN, TRANSPORTE Y EMPAQUE.

PROCEDIMIENTO DE LA PRODUCCION

A NIVEL DE PRODUCCION PRIMARIA EN EL CAMPO: FRUTAS, VEGETALES, HORTALIZAS, CEREALES, LEGUMINOSAS, TUBERCULOS.

CONTROLES DE LOS SUELOS, SEMILLAS, SIEMBRA, CUIDADOS, RECOLECCION Y COSECHA.

MANEJO DEL PRODUCTO COSECHADO.

PROCEDIMIENTO DE PROCESAMIENTO

CERTIFICACION DE MATERIAS PRIMASVERIFICACION DE EQUIPO

/MAQUINARIACERTIFICACION DE INSUMOS

ADITIVOS.GARANTIA DE LINEAS EXCLUSIVAS.SANIDAD E HIGIENE ENTRE

PROCESOS.MARGEN DE SEGURIDAD EN INICIO

DE LOTES DE PRODUCCION.

CONDICIONES AGRICOLAS

ORGANICIDAD DEL TERRENO MAPAS DE UBICACION CIRCUNDANTES ORGANICOS PROTECCION Y AISLAMIENTOS: BARRERAS NATURALES O CREADAS. MONTANAS, RIOS NO CONTAMINADOS, CULTIVOS DE TRANSICION, DISTANCIAS NO MENORES DE 8 METROS.

INSUMOS ORGANICOS

SEMILLAS CERTIFICADAS /AUTORIZADAS

VIVEROS DE SUS PROPIAS SEMILLAS.FERTILIZANTES CERTIFICADOS.INSECTICIDAS NATURALES CONTROL BIOLOGICOINDUSTRIA DE INSUMOS

CERTIFICADOSCULTIVOS ACOMPANANTES

RECOLECCION/COSECHA

MAQUINARIA EXCLUSIVA.PERSONAL NO CONTAMINANTE.CANASTOS O CESTOS NATURALES Y

EXCLUSIVOS.COSTALES O SACOS NATURALES Y

EXCLUSIVOS.EQUIPO DE MANEJO: ej. BENEFICIO

CAFE

OPERACIONES POSTCOSECHA

OPERACIONES DE BENEFICIO Y MANEJO

OPERACIONES DE EMPACADO.OPERACIONES DE TRANSPORTE.OPERACIONES DE MODIFICACION.OPERACIONES DE

TRANSFORMACION.OPERACIONES DE FABRICACION.OPERACIONES DE CONSERVACION.

PROCESAMIENTO

CERTIFICACION DE MATERIAS PRIMASCERTIFICACION DE INSUMOS.NO CUENTAN EL AGUA Y LA SAL.EQUIPO, MAQUINARIA Y VAPOR DE

AGUAADITIVOS QUIMICOS CERTIFICADOS.EVITAR MEZCLADO ENTRE LOTES.ENVASADO Y ENVASADORAS.

DISTRIBUCION

TRANSPORTE: LIMPIEZA DE UNIDADES.

ALMACENAMIENTO SEPARADO.CONTENEDORES EXCLUSIVOS.BITACORAS DE LIMPIEZA.DISTANCIAS ENTRE LOTES, SUELO,

PAREDES Y TECHO.ETIQUETADO DE PRODUCTOS.

AUDITORIA DE TRAYECTORIA

CONTROLES DE VOLUMENES PRODUCIDOS.

AUDITORIA DE PRODUCCION vs. AUDITORIAS DE BENEFICIO, DE MANEJO, DE TRANSPORTE, DE VENTA FINAL.

DEBEN DEMOSTRARSE LOS EXCEDENTES SI FUERON ADQUIRIDOS POR SEPARADO

PROCEDIMIENTO DE CERTIFICACION

PASOS A SEGUIR PARA ACCEDER A LOS MERCADOS MUNDIALES DE PRODUCTOS

ORGANICOS

ASESORIA / INFORMACION

AGENCIAS DE CERTIFICACION CONSULTORES EXTERNOSSOBRE: FORMAS DE PRODUCCION.

NORMATIVIDAD BASICA Y ESPECIFICA.

DOCUMENTACION Y REGISTROS.CONTROL INTERNO Y AUDITORIASPROCEDIMIENTO DE INSPECCION

SOLICITUD DE PREINSPECCION

A) Productores Individuales: Sistemas de autocontrol y de auditoria interna.

B) Productores Asociados: Grupos Comunitarios de Cultivadores (GCC) o tambien CCG: Community Growers Groups

Estas asociaciones deberan tener su propia organizacion de “Sistema de Control Interno” (SCI)

DOCUMENTACION

MAPAS DE LOS TERRENOSREGISTROS DE CONTROL INTERNOREGLAMENTOS DEL S.C.I.FORMATOS DE PAPELERIA:

SANCIONES INTERNAS, OPERACIONES, LIMPIEZAS, REGISTROS DE RECOLECCION, BITACORAS DE MANEJO Y ALMACENAJE.

SOLICITUD DE INSPECCION

CONFIRMACION DOCUMENTAL POR PARTE DE LA CERTIFICADORA.

PAGO DE DERECHOS: A) POR DEBAJO DE $ US 5000 ANUALES DE PRODUCCION. B) POR ENCIMA DE $ US 5000 ANUALES.

ASIGNACION DEL (OS) INSPECTOR (ES).

CONVENIR LOGISTICA INSPECCION

ENTREVISTAS DE INSPECCION

ENTREVISTA DE ENTRADA: DOCUMENTOS VERIFICADOS.

REGISTROS Y CERTIFICACION DE INSUMOS

DECLARACION JURADA DE INSPECCION

CONDICIONES DE INSPECCIONREVISION DE LA INFRESTRUCTURA

ENTREVISTA DE SALIDA

SE FIRMA DE COMUN ACUERDO ENTRE EL INSPECTOR Y EL REPRESENTANTE.

EN ELLA QUEDAN CLAROS Y DEFINIDOS TODOS LOS HALLAZGOS, ACIERTOS, VIOLACIONES, INCUMPLIMIENTOS, ETC.

CON SU FIRMA EL INSPECCIONADO ACEPTA TODAS LAS MEDIDAS A TOMAR.

TOMA DE DECISIONES

Equipo de Decisiones de Certificacion: CDT (Certification Decision Team)

Los Miembros del CDT, son “Jueces sin rostro” que son designados para evaluar informes de acuerdo al tipo de Operacion inspeccionada y al perfil del revisor.

Las Decisiones son variadas de acuerdo a criterios del informe de inspeccion.

TIPOS DE DECISIONES

CERTIFICADO 100 %: Todo en Norma !

Certificado con Objeciones: Variables !

A) Modificar y/o enmendar fallas.B) Condicionando Sanciones a

violadores.C) Presentando Certificados

ausentes.D) Presentando documentos de

soporte.E) Demostrar suficiencia en las

Normas.

CAUSALES DE NEGACION

Violacion expresa de las Normas:Uso de Sustancias Prohibidas.Ignorar los Soportes en

Documentacion.Evidencias de Contaminacion.Evidencias de Mezclado con No

Organicos.Utilizar insumos No Certificados.Falsear datos en las Auditorias.

MERCADOS ORGANICOS

Los Mercados Organicos equivalen a las Normas especificas para cada uno de ellos

NORMAS: N.O.P.National Organic Program

C.O.R. Canadian Organic RegimenJ.A.S. Japanese Agriculture StandardsU.E. Union EuropeaNorma Suiza y de paises Europeos.