Merluza en salsa de almendras(juanideanasevilla.com)

Ingredientes:

-600 gr. merluza en filetes (U otro pescado blanco)-300 gr. patatas panadera (opcional)-sal-pimienta-ajo en polvo-3 dientes ajo-50 gr. almendra cruda pelada-15 gr. pan-1 cta. pimentón dulce-75 gr. vino blanco-130 gr. tomate natural troceado-25 gr. aceite-500 gr. caldo pescado (ó agua y 1 pastilla caldo pescado)

Preparación:

1- Salpimentar el pescado y colocar en la bandeja del Varoma y en el fondo distribuir patatas panadera (Dejando unas rendijas para que pase el vapor), salpimentar y espolvorear con ajo en polvo. Reservar.

2- Triturar los ajos con las almendras, 5 seg. vel.7. Añadir el pan en tacos, pimentón, vino blanco, tomate troceado y aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel.1, sin cubilete, para que evapore el alcohol.

3- Agregar el caldo de pescado, rectificar de sal y colocar el Varoma en su posición, programar 20 min. Varoma, vel.2. (Si son muy gruesos los filetes, 2 a 4 minutos más).

4- Sacar el pescado y las patatas a una olla y triturar la salsa, 30 seg. vel. 5-7-10. cubrir y dar un hervor al conjunto.