UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORFACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVASESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA

YURI ESTEFANIA OSORIO MOSQUERA

MERMELADA DE AJI

CA 3 - 4

Misión: Ofrecer un producto de calidad con alto contenido nutricional, dirigido al consumo familiar tanto de niños como adultos para contribuir a un sana alimentación.

Visión: Posesionarnos como empresa líder en el mercado de las conservas, ofreciendo un producto poco tradicional que nos permita incursionar con nuevos productos derivados del ají.

MERMELADA DE AJI

INGREDIENTES 250 g (9 oz) de ají amarillo fresco, sin semillas ni venas 2 cucharadas de vinagre 1 taza de azúcar Gotas de jugo de limón 1 cucharadita de mantequilla o margarina

Preparación

Lavar bien los ajíes y colocar en una olla. Cubrir los ajíes con agua y llevar a hervir. Dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y escurrir. Volver a cubrir con agua y repetir el proceso 2 veces más.

Licuar el ají con el vinagre y verterlo luego a una olla. Agregarle las gotas de limón y el azúcar y mezclar. Llevar a hervir hasta que espese y tome punto. Agregar la mantequilla y retirar del fuego. Dejar enfriar.

La mermelada se puede servir sobre el queso crema con tostadas o galletas para bocaditos.

CONSEJOSNO DEBE SER COMIDO SOLO, ES RECOMENDABLE COMERLO CON

GALLETAS, O TOSTADAS.

LES RECOMIENDO UNTAR UNA TOSTADA CON QUESO Y COLOCAR ENCIMA ESTA

MERMELADA. LA COMBINACION ES MARAVILLOSA.