1.

2. 3.

Raspar suavemente la cscara, no demasiado

2. Dejarlas, al menos, 24 horas en agua

3. Se le va cambiando el agua hasta que quede totalmente sin color

4. 4. Cortarlas por la MITAD y quitarles las partes blancas ms duras 5. 5. Con ayuda de un tenedor quitarle un poco de zumo a cada trozo, pero NO DEJARLAS SECA 6. Con el zumo BBETELO que est bien bueno 6. 7. Ya cortadas, algo exprimidas y limpias de las partes ms duras 7. 8. En una olla, aadir un chorren de agua y unas cucharadas de azcar 9. Cortar a pequeos gajos, hasta formar una capa con ellos TENER PREPARADAEL AZCAR: algo menos que de naranjasPor ejemplo: 3 kilos de naranja = 2,5 kilos de azcar 8. 10. A la capa de naranjas aadir otra de azcar, as sucesivamente 9. 11. Terminamos de aadir capas de azcar y gajos de naranja 10. 12. NO AADIR AGUA y calentar muy lentamente moviendo de vez en cuando 11. 13. Seguir calentando hasta una textura espesa, , pero NO DEJARLO MUY SECO 12. 14. Dejar enfriar. Aunque parezca que ha quedado algo ligera una vez que se enfre quedar mucho ms espesa 13. Cocinera: ISABELITA Fotos: RAFA MELILLA Marzo 2008