Mesa Tecnica Porcicultura en Lima Metropolitana
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Porcicultura Urbana y Periurbana en Lima Metropolitana
Ing. Natalia Lozano BroncalesSubgerencia Regional Agraria
Programa de Gobierno Regional de Lima Metropolitana
Características propias del cerdo han hecho “popular” su crianza en zonas urbanas y periurbanas:
Tamaño mediano
Capacidad de digerir
residuos y subproductos
Facilidad para criarse
y beneficiarse en
lugares pequeños
Crianza clandestina de cerdos en los AA HH Barrio Boix y Merino. Montevideo, Uruguay
http://archivo.presidencia.gub.uy/_web/uruguay_cambia/archivo/fotos/2008/05/piai/009.jpg
Crianza clandestina de cerdos en los AA HH Barrio Boix y Merino. Montevideo, Uruguay
http://www.theatlantic.com/infocus/2011/10/animals-in-the-news-1011/100163/
Pamplona Alta, San Juan de Miraflores
Principales características de los sistemas productivos porcinos urbanos y periurbanos –
Lurigancho – Chosica (Castro, 2007) Características
Situación legal Clandestinos
Tamaño promedio de las explotaciones (n° cerdos)
18
Tipología de los productores Migrantes rurales
Pie de cría Criollo con cruces industriales
Alimentos utilizados Desechos industriales y comerciales
Tecnología para el tratamiento de los alimentos
Cocción
Problemas sanitarios Enfermedades respiratorias. Sarna
Controles sanitarios permanentes No
Tratamiento de efluentes No
Destino de los efluentes Canales de riego. Terreno
Destino de lo producido Autoconsumo. Intermediario.
Cuadro 2. Parámetros productivos de las crianza de cerdos en Lurigancho-Chosica
ParámetrosCrianzas familiares
Diagnóstico 1 Crianzas intensivas 2
Peso de lechón al nacimiento (Kg.) 1.5
Edad de destete (días) 45 35 a 42
Peso de destete (Kg.) 9 a 13 10 a 12
Edad promedio de comercialización (días) 80 a 195 140 a 150
Peso promedio de comercialización (Kg.) 50 a 63 90 a 100
No. crías por parto 9 a 12 10 a 12
% de mortalidad en lechones lactantes 50 > a 30
Fuentes:
1 Encuesta de seguimiento en crianza de animales, Chosica, Lima - Perú, 2005 -2006. CU - CIP.
2 Cadillo, 2001.
LA MESA TÉCNICA• Objetivos a corto plazo:
- Fortalecer la cohesión entre los profesionales y las instituciones públicas ligadas a la PUPU.
- Dar a conocer la normativa referida a PUPU. (CD)
- Conocer la situación de los porcicultores de LMM : ¿Quiénes son? ¿Dónde están?¿Cuántos son? ¿Quiénes vienen trabajando con ellos? ¿Qué estrategias y herramientas conjuntas podemos brindar desde el sector público para mejorar la competitividad de los porcicultores en LMM?
LA MESA TÉCNICA
• Objetivos a mediano plazo:
- Generar una estrategia regional en PUPU – Lima Metropolitana.
- Solicitar la revisión, generación o actualización de la normativa referida a PUPU:
DS 034 – 85 MINSA, erradicación de crianzas insalubres
Reglamento Sanitario sobre la crianza y manejo de cerdos en asociaciones de pequeños criadores
ESTRATEGIA REGIONAL EN PORCICULTURA URBANA Y PERIURBANA
• Trabajo conjunto entre DGCA – MINAG, SRA – MML, SENASA, DISA/MINSA y Fiscalía de Lima Sur para facilitar herramientas para la formalización de crianza porcina a pequeña escala en sus jurisdicciones.
1. Georeferenciación y diagnóstico técnico de las zonas de crianzas porcícolas a pequeña escala en el ámbito de Lima Metropolitana → “Proyecto Parque Porcino LS”.
2. Evaluación de factibilidad de las crianzas.
3. Presentación de informe técnico con recomendaciones hacia gobiernos locales.
4.a. Programa de capacitación y asistencia técnica.
4.b. Inspección inopinada de notificación y recomendaciones técnicas en crianzas insalubres, de no realizar cambios: erradicación.
5. Registro único de productores agrarios familiares (RUPAF): piloto en PROHVILLA.
Identificación y caracterización técnica de las crianzas de baja
tecnificación: DISA II L.S., SENASA Lurín y MML y
Gobiernos Local(Foto: Lurín)
Intervenciones preventivas en crianzas insalubres: Fiscalía de
Lima Sur, DISA II L.S., SENASA Lurín, MML y
Gobiernos Local(Foto: V.E.S)
Experiencias y propuestas de otros países (CD)
• México: UPPAS : Unidad de Producción Porcina Artesanal Sustentable.
• Colombia: Reorganización de los productores: El Fondo Nacional Porcícola.
• Uruguay: Registro Unico de Productores Familiares
• Cuba: Parques Porcinos Municipales
• Brasil: Experiencia de Porto Alegre.
NORMATIVA NACIONAL (CD)
• Ley Orgánica de Municipalidades
• Art. 293 Código Penal• Reglamento Sanitario Porcino (MINAG)• Procedimiento PPC (SENASA)• Reglamento Fármacos Veterinarios (MINAG)
• Proyecto DS Cerdos Insalubres (MINSA)
• Reglamento Tecnológico de carnes (MINAG)• Ley General de Residuos Sólidos• Ley que regula el régimen jurídico de canes, entre otras
normativas.
1. ¿Quienes son?
• Tipificar al productor urbano y periurbano y su problemática:
A.Lima Norte
B.Lima Sur
C.Lima Este
10 MINUTOS
2. ¿Dónde están?
• Listado de zonas de producción por distrito: 15 MINUTOS
• Priorización de zonas por riesgo para la salud pública (cercanía a zonas urbanas densamente pobladas, alimentación con basura, etc): 5 MINUTOS
20 MINUTOS
LIMA ESTE
20. Cieneguilla
21. San Juan de Lurigancho
22. Ate Vitarte
23. Santa Anita
24. La Molina
25. Lurigancho – Chosica
26. Chaclacayo
3. ¿Cuántos son?
• Reporte del empadronamiento realizado por SENASA en 2011.
• Estimación de los profesionales.
5 MINUTOS
4. ¿QUIENES VIENEN TRABAJANDO CON ELLOS? (CAPACITACIÓN Y A.T.)
• Instituciones del Estado?
• Universidades o institutos agropecuarios?
• Organismos no gubernamentales?
• Empresas privadas?
10 MINUTOS
5. ¿QUÉ HERRAMIENTAS Y ESTRATEGIAS PODEMOS GENERAR DE
MANERA CONJUNTA (SENASA/DISAs/GOBIERNO
REGIONAL/GOBIERNOS LOCALES) PARA MEJORAR LA SITUACIÓN Y
COMPETITIVIDAD DE LOS PORCICULTORES URBANOS Y
PERIURBANOS?
30 MINUTOS