Método ARBianaGa Piscicultura CACHAMOTO 2
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ANEXO-1: Proceso de Puesta en Marcha
PISCICULTURA DE CACHAMOTO"ARROYO NEGRO"
Finca: Carlos Cova
elabora: A.M. Arbinaga, Biólogo Sn.Sc.
1.0 Consideraciones Generales del Proceso de Puesta en Marcha:
El proceso de "Puesta en Marcha" (PM), como parte integrante del proyecto para la Piscicultura de Cachamoto "Arroyo Negro", cumple dos propósitos fundamentales, vinculándose al esquema general de factibilidad técnica y económica del mismo:
■ aportar la metodología de manejo de las instalaciones en el período previo (puesta en marcha) que conduce al "ciclo repetitivo" de producción considerada, y
■ permitir la producción piscícola desde el mismo momento de la certificación de recepción de la obra, facilitando un razonable logro económico en el primer año.
El tiempo previsto para la realización de la obra de construcción, dotación y certificación de recepción de las instalaciones de la Piscicultura de Cachamoto "Arroyo Negro" es de 3,5meses (105días).
Hacer un "arranque" del proceso productivo de acuerdo al plan de manejo del "ciclo-repetitivo" anual implicaría ineficiencia en el uso de la capacidad instalada, altos costos y una baja producción inicial. Por esto, es conveniente un proceso de "Puesta en Marcha"; dicho proceso ha considerado las potencialidades del Cachamoto, las capacidades instaladas y las técnicas semi-intensivas de producción piscícola seleccionadas para el proyecto.
- 1 -
En este sentido, los resultados productivos y de eficiencia operativa para la "Puesta en Marcha" se sintetizan en los siguientes términos:
Cuadro-1: "Producción-Ventas y Productividad en la PM"
Resultados de la PM Peces Tm Bs/kg INGRESO en Bs prom : kg / pez
VENTAS días=120 al 360 19.121 14,000 15,00 209.996,19 0,732 VENTAS días=120 al 450 27.598 25,242 15,00 378.636,40 0,915 VENTAS días=361 al 450 8.476 11,243 15,00 168.640,20 1,326
Resultados de la PM meses Tm.ha-1 nº lag ha.SE lag.cos Tm.ha-1.cos-1
Productividad días=120 al 360 8,0 10,90 4 1,28 5,00 8,72 Productividad días=120 al 450 11,0 19,65 4 1,28 8,00 9,82 Productividad días=361 al 450 3,0 11,67 3 0,96 3,00 11,67
Ojo : cálculos en relación al "espejo de agua" del Engorde
Resultados de la PM meses Tm.ha-1 nº lag ha.SE lag.cos Tm.ha-1.cos-1
Productividad días=120 al 360 8,0 7,98 7 1,75 8,00 6,74 Productividad días=120 al 450 11,0 13,21 8 1,91 14,00 7,19 Productividad días=361 al 450 3,0 7,84 6 1,43 6,00 7,84
Ojo : cálculos en relación al "espejo de agua" total ( Pre-Engorde+Engorde )
ha = hectárea cos = cosecha ( fin de etapa ) lag = laguna SE = superficie espejo de agua
La PM tiene dos fases diferenciadas: (1) el primer "año-lineal", incluye el período desde el día=120 (t=0 es el inicio de las obras) hasta el día=360, totalizando 8 meses de crianza y (2) el primer "año-crianza", incluye el período desde el día=361 al día=450 (3 meses de crianza más). Por lo tanto, la PM dura 15 meses-lineales, que suponen 11 meses de crianza (~1año).
La PM permite obtener algo más de 25.000Kg.Cachamoto, significando un adecuado soporte a la economía inicial de la Piscicultura:
1. ~14.000Kg.Cachamoto (730g.p-f.) en el primer "año-lineal", y2. ~11.243Kg.Cachamoto (1.326g.p-f.) más, hasta el primer "año-crianza".
La lógica productiva en la PM aplica una correcta labor de pre-siembra (potenciación de la productividad natural para impulsar el primer crecimiento y la supervivencia); y una estrategia básica de manejo de cosechas parciales (CP) que aprovecha la capacidad instalada (movimiento de lotes de peces entre lagunas sin estrés, sin manipulación y con eficiente clasificación automática-natural de tallas de interés).
- 2 -
1.1 Planificación Operativa de la "Puesta en Marcha":
La "Puesta en Marcha" del proceso productivo se indica en la Tabla-1, donde se especifican operaciones especiales de PM y su vinculación (engranaje) con lo que denominamos "entrada en ciclo-repetitivo" (ECR).
Tabla-1 : Operaciones Especiales de "Puesta en Marcha"
Operaciones Especiales - PM siembradía
nº alev.( 5g )
cosechadía
DESTINO de LotesPM
L1 Pre-Engorde : ECR : 120días 120 3.108 240 1EL2 Pre-Engorde : ECR : 120días 150 3.108 270 2EL3 Pre-Engorde : PM : 60días 120 3.108 180 3E,CP(3,5,7,8),R(3,4)L4 Pre-Engorde : PM : 90días 120 3.108 210 4E,CP(4,5,8),R4L3 Pre-Engorde : ECR : 120días 180 3.108 300 3EL4 Pre-Engorde : ECR : 120días 210 3.108 330 4E
subtotal Alevines ( 5g ) ................ 18.648 ECR y PML1 Engorde : PM : 120días 120 3.500 240 (2,3,4)E,CP(1,6,7,8),R(1,2,3,4)L2 Engorde : PM : 150días 120 4.500 270 (3,4)E,CP(2,6,7,8),R(2,3,4)L3 Engorde : PM : 180días 120 3.108 300 4E,CP(3,5,7,8),R(3,4),kL4 Engorde : PM : 210días 120 3.108 330 CP(4,5,8),R4
subtotal Alevines ( 5g ) ............... 14.216 PMPM - TOTAL ALEVINES ( 5g ) ............. 32.864 a comprar ... día=119 al 209
L1 Engorde : ECR+PM : 120días 240 2.974 360 Cosechado ECR+PML2 Engorde : ECR+PM : 120días 270 3.032 390 Cosechado ECR+PML3 Engorde : ECR+PM : 120días 300 3.151 420 Cosechado ECR+PML4 Engorde : ECR+PM : 120días 330 2.927 450 Cosechado ECR+PM
total Juveniles ( 280g + Rn ) ............... 12.084 vienen de la ECR y la PMPuesta en Marcha
de la Piscicultura "Arroyo Negro"
Códigos utilizados:
Ln = Laguna nº .... E=Engorde nE (n=1,2,3,4) = Laguna de Engorde
CPn (n=1,2,3,4,5,6,7,8) = Cosechas Parciales agrupadas por código de número (cosechas parciales que se realizan en la PM sobre lotes de peces resultantes del movimiento entre lagunas).
Rn (n=1,2,3,4) = Resto de peces que pasan al siguiente ciclo de esa laguna (se unen con juveniles del nuevo ciclo).
OJO: los datos de la tabla sólo se refieren a lagunas que participan en el proceso de Puesta en Marcha.NO SON ALEVINES TOTALES DEL PERÍODO INICIAL DE 15-MESES.
El proceso de PM no tiene una extensión temporal única en todas las lagunas; es decir, no es un tiempo homogéneo para toda la Piscicultura y dura, en cada laguna, el tiempo imprescindible para que dicha laguna haga su entrada en "ciclo repetitivo" (ECR).
- 3 -
La Gráfica-1 ilustra los detalles de planificación y manejo considerados para el proceso de "Puesta en Marcha", identificando los momentos en que ocurren hitos del mismo (siembras, movimientos de peces entre lagunas, cosechas parciales, resiembras, etc.):
Gráfica-1 : "Planificación general de la PM"
item meses del Plan de Puesta en Marcha (PM)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18Construcción 75días
Prueba+Afinado 45d
Recepción de la Obra
Laguna 1 Pre-Engorde:1PLaguna 2 Pre-Engorde:2PLaguna 3 Pre-Engorde:3PLaguna 4 Pre-Engorde:4P
ECR : ciclo-1: 120d ECR : ciclo-2 ECR : ciclo-3
ECR : ciclo-1 ECR : ciclo-2 ECR : ciclo-3
PM : 60d ECR : ciclo-1 ECR : ciclo-2 ECR : ciclo-3
PM : 90d ECR : ciclo-1 ECR : ciclo-2
Laguna 1 Engorde:1ELaguna 2 Engorde:2ELaguna 3 Engorde:3ELaguna 4 Engorde:4E
PM : 120días ECR+PM : ciclo-1 ECR : ciclo-2
PM : 150días ECR+PM : ciclo-1 ECR : ciclo-2
PM : 180días ECR+PM : ciclo-1 ECR : ciclo-2
PM : 210días ECR+PM : ciclo-1 ECR :
Movimiento de Pecesdel Pre-Engorde - PM
9meses
8meses
Movimiento de Pecesdel Engorde - PM
7meses
6meses
5meses
6meses
Cosechas Parciales : PM
Cosecha Resto: ECR+PM
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
meses del Plan de Puesta en Marcha (PM)
códigos-movimiento peces-PM
3P→3E : PM : 3P+3E =a
4P→4E : PM : 4P+4E =b
1E-CP1-R1 =c →2E : PM : c+2E-CP2 =d
d-CP6-R2 =g →3E : PM : g+k =h
h-CP7-R3 =i →4E : PM : i+f-CP8-R4 =j=0
a-CP3-k =e →4E : PM : e+b-CP4-CP5 =f
- 4 -
La tabla de códigos del movimiento de peces en la PM muestra la síntesis del funcionamiento estratégico considerado para alcanzar -progresivamente- la entrada en "ciclo-repetitivo" de toda la Piscicultura (4ciclos.año-1).
1.2 Manejo Piscícola para la "Puesta en Marcha":
Al considerar las pautas de manejo piscícola para la PM se tienen en cuenta los siguientes conceptos productivos asociados al potencial del Cachamoto, las capacidades instaladas y los condicionamientos tecnológicos semi-intensivos previstos para la Piscicultura:
1. sembrar las lagunas de manera que puedan obtenerse, simultánemente, resultados prácticos de productividad y una progresiva "entrada en ciclo-repetitivo",
2. establecer, desde el primer momento, el proceso de transferencia y desarrollo tecnológico que permita, simultáneamente, alcanzar la referencia de base para la rentabilidad general del proyecto y consolidar las innovaciones posibles que garanticen la progresividad de mejoras en el proceso productivo,
3. aplicar lineamientos establecidos en relación al potencial productivo del Cachamoto y vincularlos -conservadoramente- a las espectativas económico-financieras de factibilidad, aplicando una gestión orientada a la disminución de riesgos, y
4. completar el proceso formativo y de capacitación del conjunto de personas indispensable para manejar la totalidad de procesos vitales de la Piscicultura (operación de las instalaciones, gestión productiva de acuerdo a las necesidades, respeto a la biología del Cachamoto, optimización de las cosechas parciales, implementación de "buenas prácticas" higiénico-sanitarias, y entrega estable-regular de productos alimentarios de excelencia, etc.)
La planificación técnica de la PM considera -simultáneamente- tres fórmulas de manejo que permiten lograr lo reseñado: (1) aprovechar la potencialidad extensiva para disminuir costos iniciales, (2) integrar el desempeño semi-intensivo para incrementar sostenidamente la rentabilidad, y (3) accesar algunas de las ventajas del manejo intensivo que permite el potencial biológico del Cachamoto para elevar la producción.
Esto quiere decir que la planificación técnica de la PM incorpora los aspectos básicos del manejo extensivo, semi-intensivo, e intensivo para escalar los logros requeridos (iniciación introductoria, progresividad práctica, disminución de riesgos, generación de rendimientos socio-productivos, y alineamiento del sistema productivo en la senda del desarrollo sostenible-sustentable).
- 5 -
Tabla-2: "Planeamiento Productivo en la PM"
120 Cronología de la PM 330 450 peso promedio Nº PECES sobre-
inicioItems de la PM
dura final inicio final inicio final viven
día días día kg.p-f. nº peces n :1120 3P : PM : 60d : t=120 // 3P3E: 60d : t=180 60 180 0,005 0,072 3.108 2.955 0,951
120 4P : PM : 90d : t=120 // 4P4E: 90d : t=210 90 210 0,005 0,153 3.108 2.773 0,892
120 1E : PM:120d : t=120 // 1E2E: 120d : t=240 120 240 0,005 0,500 3.500 3.255 0,930
120 2E : PM:150d : t=120 // 1E2E: 120d : t=240 120 240 0,005 0,400 4.500 4.050 0,900
120 3E : PM:180d : t=120 // 3P3E: 60d : t=180 60 180 0,005 0,185 3.108 3.015 0,970
120 4E : PM:210d : t=120 // 4P4E: 90d : t=210 90 210 0,005 0,350 3.108 2.953 0,950
mezcla de poblaciones
180 3P3E : 90d : t=180 // 3E4E: 90d : t=270 90 270 0,130 0,361 5.970 5.792 0,970
180 3P3E-1 30 210 0,130 0,181 5.970 5.910 0,990
210 3P3E-2 30 240 0,181 0,257 5.910 5.851 0,990
240 3P3E-3 30 270 0,257 0,361 5.851 5.792 0,990
210 4P4E : 60d : t=210 // 3E4E: 60d : t=270 60 270 0,256 0,443 5.726 5.617 0,981
210 4P4E-1 30 240 0,256 0,353 5.726 5.668 0,990
240 4P4E-2 30 270 0,353 0,423 5.158 5.107 0,990
240 1E2E:30d : t=240 // 2E3E: 30d : t=270 30 270 0,412 5.519
240 1E2E-1 30 270 0,412 0,561 5.519 5.463 0,990
240 1E : ECR+PM : 120d : t=240 120 360 0,283 1,326 2.974 2.767 0,940
270 3E4E:60d : t=270 //1,2,3E4E: 30d : t=300 30 300 0,348 6.574
270 3E4E-1 30 300 0,348 0,455 6.574 6.508 0,990
270 1,2E3E:30d: t=270 // 1,2,3E4E: 30d : t=300 30 300 0,392 3.360
270 1,2E3E-1 30 300 0,392 0,625 3.360 3.327 0,990
270 2E : ECR+PM : 120d : t=270 120 390 0,280 1,326 3.032 2.821 0,940
300 1,2,3E4E:30d : t=300 // 4E: ECR+PM: t=330 30 330 0,461 6.367
300 1,2,3E4E-1 30 330 0,461 0,626 6.367 6.303 0,990
300 3E : ECR+PM : 120d : t=300 120 420 0,295 1,326 3.151 2.933 0,940
330 4E : ECR+PM : 120d : t=330 120 450 0,306 1,326 2.927 2.722 0,940
Nota: celda-rosa indica existencia/efecto de Cosechas Parciales
Nota: No se incluye Pre-Engorde : ECR (Ver Resumen Memoria Técnica, Anexo-1).
Los requerimientos de alevines se desglosan según indica el Cuadro-2:
Requerimientos de la PM Peces % CP
ALEVINES (5g) días=120 al 360 23.539 81,2
ALEVINES (5g) días=120 al 450 32.863 84,0 viven
ALEVINES (5g) días=361 al 450 9.324 90,9
1.3 Carga de Cosecha en Pie (CCP):
- 6 -
La PM considera varias opciones válidas de trabajo, vinculadas al potencial del Cachamoto para mantener relativamente altas tasas de crecimiento a alta CCP.
Tabla-3: "Variantes de Manejo de la CCP"
120 Cronología de la PM 330 450 densidad de Peces CCP
inicioItems de la PM y Destino de Lotes
dura final inicio final inicio final inicio final
día días día peces / m2 peces / m3 kg.m-3
120 3P : PM : 60d : t=120 // 3P3E: 60d : t=180 60 180 1,99 1,89 1,33 1,26 0,007 0,092
120 4P : PM : 90d : t=120 // 4P4E: 90d : t=210 90 210 1,99 1,77 1,33 1,18 0,007 0,181
120 1E : PM:120d : t=120 // 1E2E: 120d : t=240 120 240 1,09 1,01 0,73 0,68 0,004 0,338
120 2E : PM:150d : t=120 // 1E2E: 120d : t=240 120 240 1,40 1,26 0,94 0,84 0,005 0,337
120 3E : PM:180d : t=120 // 3P3E: 60d : t=180 60 180 0,97 0,94 0,65 0,63 0,003 0,116
120 4E : PM:210d : t=120 // 4P4E: 90d : t=210 90 210 0,97 0,92 0,65 0,61 0,003 0,215
mezcla de poblaciones
180 3P3E : 90d : t=180 // 3E4E: 90d : t=270 90 270
180 3P3E-1 30 210 1,86 1,84 1,24 1,23 0,161 0,223
210 3P3E-2 30 240 1,84 1,82 1,23 1,22 0,223 0,313
240 3P3E-3 30 270 1,82 1,80 1,22 1,20 0,313 0,435
210 4P4E : 60d : t=210 // 3E4E: 60d : t=270 60 270
210 4P4E-1 30 240 1,78 1,76 1,19 1,18 0,304 0,416
240 4P4E-2 30 270 1,61 1,59 1,07 1,06 0,379 0,448
240 1E2E:30d : t=240 // 2E3E: 30d : t=270 30 270
240 1E2E-1 30 270 1,72 1,70 1,15 1,14 0,472 0,636
240 1E : ECR+PM : 120d : t=240 //cosecha 120 360 0,93 0,86 0,62 0,57 0,175 0,763
270 3E4E:60d : t=270 //1,2,3E4E: 30d : t=300 30 300
270 3E4E-1 30 300 2,05 2,03 1,37 1,35 0,475 0,615
270 1,2E3E:30d: t=270 // 1,2,3E4E: 30d : t=300 30 300
270 1,2E3E-1 30 300 1,05 1,04 0,70 0,69 0,274 0,432
270 2E : ECR+PM : 120d : t=270 //cosecha 120 390 0,94 0,88 0,63 0,59 0,176 0,778
300 1,2,3E4E:30d : t=300 // 4E: ECR+PM: t=330 30 330
300 1,2,3E4E-1 30 330 1,98 1,96 1,32 1,31 0,610 0,819
300 3E : ECR+PM : 120d : t=300 //cosecha 120 420 0,98 0,91 0,65 0,61 0,193 0,808
330 4E : ECR+PM : 120d : t=330 //cosecha 120 450 0,91 0,85 0,61 0,57 0,186 0,750
Nota: densidades decrecientes (final → inicio siguiente) : efecto cosecha parcial anterior fase.
La máxima densidad manejada es de ~2.Cachamotos.m-2 (3E4E) momento en que se juntan dos importantes lotes de juveniles. La CCP durante la PM, para lagunas que van a dar alguna cosecha parcial, se sitúa entre los 0,4-0,8Kg.Cachamoto.m-3, lo que debe catalogarse como una carga "conservadora" en manejo semi-intensivo.
La evolución operativa de manejo de lotes de peces y lagunas queda:
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Tabla-4: "Estructura de Crecimiento por Lotes":
120 Cronología de la PM 330 450 Pesos / Talla de los Lotes Distribución de Tallas
inicioItems de la PM
dura final prom Resto TM TG Resto TM TG
día días día kg.p-f. ( media/talla ) n :1120 3P : PM : 60d 60 180 0,073 0,050 0,072 0,100 0,125 0,750 0,125
120 4P : PM : 90d 90 210 0,155 0,075 0,152 0,250 0,150 0,700 0,150
120 1E : PM:120d 120 240 0,500 0,300 0,500 0,700 0,150 0,700 0,150
120 2E : PM:150d 120 240 0,400 0,200 0,400 0,600 0,200 0,600 0,200
120 3E : PM:180d 60 180 0,185 0,105 0,185 0,270 0,075 0,850 0,075
120 4E : PM:210d 90 210 0,350 0,200 0,350 0,500 0,125 0,750 0,125
mezcla de poblaciones
180 3P3E : 90d : t=180 ( inicial ) 90 270 0,130 0,069 0,169 0,270 0,433 0,529 0,038
180 3P3E-1 30 210 0,181 0,125 0,210 0,340 0,405 0,550 0,045
210 3P3E-2 30 240 0,257 0,185 0,280 0,430 0,350 0,580 0,070
240 3P3E-3 30 270 0,361 0,250 0,370 0,580 0,250 0,650 0,100
210 4P4E : 60d : t=210 ( inicial ) 60 270 0,256 0,138 0,318 0,500 0,412 0,524 0,064
210 4P4E-1 30 240 0,353 0,200 0,405 0,650 0,360 0,550 0,090
240 4P4E-2 30 270 0,423 0,280 0,350 0,550 0,250 0,300 0,450
240 1E2E:30d : t=240 ( inicial ) 30 270 0,412 0,200 0,400 0,500 0,147 0,440 0,413
240 1E2E-1 30 270 0,561 0,280 0,500 0,650 0,100 0,350 0,550
240 1E : ECR+PM : 120d : t=240 120 360 1,326
270 3E4E:60d : t=270 ( inicial ) 30 300 0,348 0,280 0,364 0,194 0,806 0,000
270 3E4E-1 30 300 0,455 0,350 0,450 0,550 0,125 0,700 0,175
270 1,2E3E:30d: t=270 ( inicial ) 30 300 0,392 0,250 0,500 0,431 0,569 0,000
270 1,2E3E-1 30 300 0,625 0,350 0,600 0,750 0,200 0,300 0,500
270 2E : ECR+PM : 120d : t=270 120 390 1,326
300 1,2,3E4E:30d : t=300 ( inicial ) 30 330 0,461 0,350 0,450 0,600 0,128 0,715 0,157
300 1,2,3E4E-1 30 330 0,626 0,450 0,600 0,800 0,070 0,750 0,180
300 3E : ECR+PM : 120d : t=300 120 420 1,326
330 4E : ECR+PM : 120d : t=330 120 450 1,326
Nota: las celdas verde-claro señalan los lotes que son cosechados parcialmente (CP) en cada etapa (en general, se considera talla-comercial a partir de los 500g.p-f., conjugándose el potencial de manejo semi-intensivo y los condicionantes económico-financieros).
Nota: las celdas rosa señalan Restos (en descendente: R1, k, R2, R3, R4)
Nota: las lagunas ECR+PM se cosechan íntegramente siguiendo el método de cosechas parciales ECR (Ver Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1), y el promedio logrado es el que se refleja.
Se muestra la distribución porcentual (tanto por uno) de tallas (Resto=pequeña, TM=media, TG=grande) y de los pesos-medios de cada talla.
La planificación-iterativa de la PM se ha basado en la "Evolución de Indicadores Poblacionales", atendiendo -simultáneamente- al potencial del Cachamoto, la
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capacidad instalada y las pautas de manejo semi-intensivo. Así, se ejerce la oportunidad de generar ingresos, prontamente y en monto razonable (modelo "conservador" de programación técnico-económica de la Piscicultura).
Tabla-5 : "Evolución de Indicadores Poblacionales".
120 Cronología de la PM 330 450 Tasa de Ganancia de Peso
inicioItems de la PM
dura final prom Resto TM TG
día días día g.d-1
120 3P : PM : 60d 60 180 1,13 0,75 1,12 1,58
120 4P : PM : 90d 90 210 1,67 0,78 1,63 2,72
120 1E : PM:120d 120 240 4,13 2,46 4,13 5,79
120 2E : PM:150d 120 240 3,29 1,63 3,29 4,96
120 3E : PM:180d 60 180 3,01 1,67 3,00 4,42
120 4E : PM:210d 90 210 3,83 2,17 3,83 5,50
mezcla de poblaciones
180 3P3E : 90d : t=180 ( inicial ) 90 270 2,57
180 3P3E-1 30 210 1,73 1,87 1,36 2,33
210 3P3E-2 30 240 2,53 2,00 2,33 3,00
240 3P3E-3 30 270 3,46 2,17 3,00 5,00
210 4P4E : 60d : t=210 ( inicial ) 60 270 3,13
210 4P4E-1 30 240 3,25 2,05 2,91 5,00
240 4P4E-2 30 270 2,31 2,67 5,00 4,83
240 1E2E:30d : t=240 ( inicial ) 30 270
240 1E2E-1 30 270 4,95 2,67 3,33 5,00
240 1E : ECR+PM : 120d : t=240 120 360 8,69
270 3E4E:60d : t=270 ( inicial ) 30 300
270 3E4E-1 30 300 3,57 2,33 4,26 6,19
270 1,2E3E:30d: t=270 ( inicial ) 30 300
270 1,2E3E-1 30 300 7,76 3,33 7,50 8,33
270 2E : ECR+PM : 120d : t=270 120 390 8,72
300 1,2,3E4E:30d : t=300 ( inicial ) 30 330
300 1,2,3E4E-1 30 330 5,49 3,33 5,00 6,67
300 3E : ECR+PM : 120d : t=300 120 420 8,60
330 4E : ECR+PM : 120d : t=330 120 450 8,51
Las tasas de ganancia de peso diario, para cada talla en el crecimiento considerado para la PM, se ajustan bien a los valores referenciales que ofrece la bibliografía aplicable (Ver Resumen Memoría-Técnica, Anexo-1). El modelo previsional es "razonablemente conservador" y pensado para minimizar riesgos.
De esta manera, el funcionamiento de las "cosechas parciales" en la PM queda según se indica:
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Tabla-6: "Sucesión de días con Cosechas Parciales en la PM"
Pesca-Cosecha en la PM
períodoinicio final
díasSI NO tot tot SI NO
día nº días % días
PM : días=120 al 360 120 360 240 87 153 240 100,0 36,25 63,75
PM : días=120 al 450 120 450 330 147 183 330 100,0 44,55 55,45
PM : días=361 al 450 360 450 90 60 30 90 100,0 66,67 33,33
sucesión de las Cosechas Parciales en la "Puesta en Marcha" de la Piscicultura
Desde el día=120 hasta el día=360 (primer "año-lineal"), se consideran 87 días de pesca (cosecha); mientras que hasta el día=450 (primer "año-crianza") serán 147 días en los que se obtendrán cosechas. Las cosechas comienzan el día=234 y se van progradando hasta el final de la PM (día=450), momento en que se completa la "entrada en ciclo-repetitivo" (ECR).
El detalle del funcionamiento considerado para las cosechas parciales en la PM puede verse en las sub-tablas siguientes:
Tabla-6.1: CP1,CP2,CP4
días sincosechas
Tm.p-f.d-1
120-233 CP1 CP2 CP4
234 CP1,2,4 0,007 0,010 0,007
235 CP1,2,4 0,007 0,010 0,007
236 CP1,2,4 0,021 0,029 0,020
237 CP1,2,4 0,034 0,049 0,033
238 CP1,2,4 0,068 0,097 0,066
239 CP1,2,4 0,103 0,146 0,099
240 CP1,2,4 0,103 0,146 0,099
totales= 1,160 0,342 0,486 0,332
241-250 sin cosechas
Del día=234 al 240 se cosechan 1,16Tm.Cachamoto.talla-comercial, con pesos promedio ya reseñados para cada CP.
Tabla-6.2: CP3,CP4,CP6
días sincosechas
Tm.p-f.d-1
241-250 CP3 CP4 CP6
- 10 -
251 CP4,6 0,021 0,032
252 CP4,6 0,021 0,032
253 CP4,6 0,021 0,032
254 CP4,6 0,031 0,048
255 CP4,6 0,031 0,048
256 CP4,6 0,031 0,048
257 CP4,6 0,031 0,048
258 CP4,6 0,031 0,048
259 CP4,6 0,041 0,064
260 CP4,6 0,041 0,064
261 CP4,6 0,041 0,064
262 CP4,6 0,052 0,080
263 CP4,6 0,052 0,080
264 CP3,4,6 0,007 0,052 0,080
265 CP3,4,6 0,007 0,062 0,096
266 CP3,4,6 0,020 0,062 0,096
267 CP3,4,6 0,034 0,103 0,160
268 CP3,4,6 0,067 0,103 0,160
269 CP3,4,6 0,101 0,145 0,223
270 CP3,4,6 0,101 0,293 0,453
totales= 3,553 0,336 1,264 1,953
271-280 sin cosechas
Del día=251 al 270 se cosechan 3,55Tm.Cachamoto.talla-comercial, con pesos promedio ya reseñados para cada CP.
La duración de cada CP se ajusta a la dinámica de crecimiento de los distintos lotes y los valores de captura selectiva se asocian al ritmo de conformación de clases de talla-comercial.
De esta manera, la progradación de las capturas tiene en cuenta las necesidades de generar ingresos y, también, hacerlo con eficiencia razonable de productividad considerando el potencial del Cachamoto (sigue creciendo, pero se alarga el tiempo para alcanzar ingresos: la planificación considerada no ha pretendido encontrar un "momento-óptimo", sino aproximar un resultado "satisfactorio" y práctico).
Tabla-6.3: CP5,CP7,CP8
días sincosechas
Tm.p-f.d-1 días sincosechas
Tm.d-1
271-280 CP5 CP7 301-310 CP8
281 CP7 0,020 311 CP8 0,061
- 11 -
282 CP7 0,020 312 CP8 0,061
283 CP7 0,020 313 CP8 0,061
284 CP7 0,031 314 CP8 0,092
285 CP7 0,031 315 CP8 0,092
286 CP7 0,031 316 CP8 0,092
287 CP7 0,031 317 CP8 0,092
288 CP7 0,031 318 CP8 0,092
289 CP7 0,041 319 CP8 0,122
290 CP7 0,041 320 CP8 0,122
291 CP7 0,041 321 CP8 0,122
292 CP7 0,051 322 CP8 0,153
293 CP7 0,051 323 CP8 0,153
294 CP5,7 0,013 0,051 324 CP8 0,153
295 CP5,7 0,013 0,061 325 CP8 0,183
296 CP5,7 0,038 0,061 326 CP8 0,183
297 CP5,7 0,063 0,102 327 CP8 0,306
298 CP5,7 0,125 0,102 328 CP8 0,306
299 CP5,7 0,188 0,143 329 CP8 0,428
300 CP5,7 0,188 0,290 330 CP8 0,869
totales= 1,874 0,626 1,247 totales= 3,744 3,744
301-310 sin cosechas 331-340 sin cosechas
Del día=281 al 300 se cosechan 1,87Tm.Cachamoto.talla-comercial, con pesos promedio ya reseñados para cada CP.
Del día=311 al 330 se cosechan 3,74Tm.Cachamoto.talla-comercial, con pesos promedio ya reseñados para cada CP.
Por lo tanto, las producciones obtenidas en la modalidad pura de la PM (sin considerar la ECR+PM, ni las transferencias de Restos=R1,R2,R3,R4) totalizan al día=330: ~10,33Tm.Cachamoto.talla-comercial.
A esta producción se añadirá la derivada de las lagunas=1,2,3,4 de Engorde en la modalidad mixta ECR+PM.
Tabla-6.4: CPs1,CPs2,CPs3,CPs4
días sincosecha
Tm.d-1 días sincosecha
Tm.d-1 días sincosecha
Tm.d-1 días sincosecha
Tm.d-1
331-340 CPs1 361-370 CPs2 391-400 CPs3 421-430 CPs4
341 CPs1 0,060 371 CPs2 0,061 401 CPs3 0,064 431 CPs4 0,059
- 12 -
342 CPs1 0,060 372 CPs2 0,061 402 CPs3 0,064 432 CPs4 0,059
343 CPs1 0,060 373 CPs2 0,061 403 CPs3 0,064 433 CPs4 0,059
344 CPs1 0,090 374 CPs2 0,092 404 CPs3 0,095 434 CPs4 0,088
345 CPs1 0,090 375 CPs2 0,092 405 CPs3 0,095 435 CPs4 0,088
346 CPs1 0,090 376 CPs2 0,092 406 CPs3 0,095 436 CPs4 0,088
347 CPs1 0,090 377 CPs2 0,092 407 CPs3 0,095 437 CPs4 0,088
348 CPs1 0,090 378 CPs2 0,092 408 CPs3 0,095 438 CPs4 0,088
349 CPs1 0,120 379 CPs2 0,122 409 CPs3 0,127 439 CPs4 0,118
350 CPs1 0,120 380 CPs2 0,122 410 CPs3 0,127 440 CPs4 0,118
351 CPs1 0,120 381 CPs2 0,122 411 CPs3 0,127 441 CPs4 0,118
352 CPs1 0,150 382 CPs2 0,153 412 CPs3 0,159 442 CPs4 0,147
353 CPs1 0,150 383 CPs2 0,153 413 CPs3 0,159 443 CPs4 0,147
354 CPs1 0,150 384 CPs2 0,153 414 CPs3 0,159 444 CPs4 0,147
355 CPs1 0,180 385 CPs2 0,183 415 CPs3 0,191 445 CPs4 0,177
356 CPs1 0,180 386 CPs2 0,183 416 CPs3 0,191 446 CPs4 0,177
357 CPs1 0,300 387 CPs2 0,306 417 CPs3 0,318 447 CPs4 0,295
358 CPs1 0,300 388 CPs2 0,306 418 CPs3 0,318 448 CPs4 0,295
359 CPs1 0,420 389 CPs2 0,428 419 CPs3 0,445 449 CPs4 0,413
360 CPs1 0,852 390 CPs2 0,869 420 CPs3 0,903 450 CPs4 0,838
totales= 3,669 3,669 totales= 3,742 3,742 totales= 3,890 3,890 totales= 3,611 3,611
361-370 sin cosecha 391-400 sin cosecha 421-430 sin cosecha 451-460 sin cosecha
Las CPs (cosechas parciales estándares de Engorde=1,2,3,4) responden a lo señalado para ECR (Ver Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1) con el añadido aporte de los Restos=R1,R2,R3,R4.
Las CPs(1,2,3,4) totalizan al día=450: ~14,19Tm.Cachamoto (1.326g).
En síntesis, las cosechas de la PM representan :
--------------------------------------------------------------------------------------------------------período días=120 al 360: ~14,0Tm.Cachamoto.talla-comercial.período días=120 al 450: ~25,2Tm.Cachamoto.talla-comercial.período días=361 al 450: ~11,2Tm.Cachamoto.talla-comercial.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
1.4 Requerimiento de Alimento Concentrado:
La PM se sostiene con la aplicación de alimento concentrado específico, capaz de ofrecer resultados razonables en la modalidad semi-intensiva de crianza.
- 13 -
Tabla-7: "Consumos de Alimento Concentrado"
120 Cronología de la PM 330 450 Biomasa CONSUMO.ALIM
inicioItems de la PM
dura final inicio final gana Q.alim gasto acum
día días día Tm.p-f. n :1 Tm.alim120 3P : PM : 60d 60 180 0,016 0,214 0,199 1,50 0,298 0,298
120 4P : PM : 90d 90 210 0,016 0,424 0,408 1,61 0,659 0,957
120 1E : PM:120d 120 240 0,018 1,628 1,610 1,75 2,818 2,818
120 2E : PM:150d 120 240 0,023 1,620 1,598 1,70 2,716 5,533
120 3E : PM:180d 60 180 0,016 0,558 0,542 1,35 0,732 6,265
120 4E : PM:210d 90 210 0,016 1,033 1,018 1,45 1,476 7,741
mezcla de poblaciones
180 3P3E : 90d : t=180 ( inicial ) 90 270 0,774 2,091 1,317 1,62 2,136
180 3P3E-1 30 210 0,774 1,072 0,298 1,50 0,448 0,448
210 3P3E-2 30 240 1,072 1,505 0,433 1,60 0,693 1,140
240 3P3E-3 30 270 1,505 2,091 0,586 1,70 0,996 2,136
210 4P4E : 60d : t=210 ( inicial ) 60 270 1,464 2,489 1,025 1,44 1,476
210 4P4E-1 30 240 1,464 2,002 0,539 1,65 0,889 0,889
240 4P4E-2 30 270 1,822 2,158 0,335 1,75 0,587 1,476
240 1E2E:30d : t=240 ( inicial ) 30 270
240 1E2E-1 30 270 2,273 3,062 0,789 1,75 1,381 1,381
240 1E : ECR+PM : 120d : t=240 120 360 0,843 3,669 2,827 1,88 5,314 5,314
270 3E4E:60d : t=270 ( inicial ) 30 300
270 3E4E-1 30 300 2,287 2,961 0,674 1,80 1,214 1,214
270 1,2E3E:30d: t=270 ( inicial ) 30 300
270 1,2E3E-1 30 300 1,318 2,079 0,761 1,80 1,370 1,370
270 2E : ECR+PM : 120d : t=270 120 390 0,849 3,742 2,893 1,88 5,438 5,438
300 1,2,3E4E:30d : t=300 ( inicial ) 30 330
300 1,2,3E4E-1 30 330 2,933 3,943 1,009 1,85 1,867 1,867
300 3E : ECR+PM : 120d : t=300 120 420 0,929 3,890 2,961 1,88 5,567 5,567
330 4E : ECR+PM : 120d : t=330 120 450 0,895 3,611 2,716 1,88 5,106 5,106
Se resalta (fondo azul celeste, derecha) el consumo de alimento concentrado acumulado en las etapas de la PM. Las conversiones del alimento (Q.alim) incorporan un factor adecuado en consideración del alimento consumido por los peces que no sobreviven; por lo tanto, Q.alim es una conversión "aparente".
El resumen de datos vinculados al consumo de alimento concentrado en la PM puede verse en el cuadro siguiente:
Cuadro-3: "Consumo de Alimento Concentrado en la PM"
- 14 -
Resultados de la PM Tm.alim Q.alim Tm.GB
Consumo Alimento : día=120 al 360 23,456 1,72 13,626
Consumo Alimento : día=120 al 450 39,567 1,78 22,196
Consumo Alimento : día=361 al 450 16,112 1,88 8,570
Datos "aparentes" de la PM . GB=Ganancia de Biomasa
Nota: no incluye consumos en la ECR para el Pre-Engorde (lagunas: 1,2,3,4 : ciclo=1,2,3,4...) y el Engorde (lagunas: 1,2,3,4 : ciclo=2,3,4...). Ver Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1.
Las conversiones del alimento han sido consideradas sin atender a las pautas de manejo que permiten mejorar los rendimientos: (1) manejo en excelencia de la productividad natural y siembra de los alevines cuando se comprueba una alta biomasa asequible como alimento natural, (2) manejo suplementario del abonamiento y la productividad natural en todo el ciclo productivo, (3) uso de 5-8 distribuciones-fragmentadas de la ración-diaria, de manera que pueda maximizarse su aprovechamiento, (4) estrategia de alimentación adaptada a la variabilidad de lotes en crianza, (5) reajustes permanentes en función de los muestreos biométricos de control, y (6) gestión técnica de la calidad del agua, incrementando las tasas de renovación en función de la carga; etc.
Por lo señalado, el consumo de alimento considerado es "conservador".
En Pre-Engorde ECR (lagunas: 1,2,3,4 : ciclo=1) que abastece juveniles=280g al Engorde ECR+PM, se consumirán las siguientes cantidades de alimento concentrado:
1.laguna.Pre-Engorde (ECR)= ~1,22Tm.alim1.ciclo.Pre-Engorde (ECR :lagunas: 1,2,3,4)= ~4,89Tm.alim
La planificación de detalle del funcionamiento integrado de la PM y la ECR, en su engranaje secuencial, está recogida en el estudio económico-financiero del proyecto (análisis de costos, ingresos, etc.).
2.0 Análisis de Resultados para la PM:
En la planificación de la PM se hace uso directo (modalidad pura) o indirecto (modalidad mixta ECR+PM) de la totalidad de la instalación proyectada.
El inicio de las obras se establece para t=0días.
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El inicio de la PM se establece para t=120días.El final de la PM se produce, totalmente, en t=450días.
■ laguna-1 de Pre-Engorde, arranca en modo ECR.■ laguna-2 de Pre-Engorde, arranca en modo ECR.■ laguna-3 de Pre-Engorde, es utilizada 60días en la PM.■ laguna-4 de Pre-Engorde, es utilizada 90días en la PM.
■ laguna-1 de Engorde, es utilizada 120días en la PM.■ laguna-2 de Engorde, es utilizada 150días en la PM.■ laguna-3 de Engorde, es utilizada 180días en la PM.■ laguna-4 de Engorde, es utilizada 210días en la PM.
■ lagunas=1,2,3,4 de Engorde son utilizadas 120días en ECR+PM.
■ lagunas=1,2,3,4 de Pre-Engorde son utilizadas 120días en ECR para abastecer los juveniles (280g) requeridos en el Engorde (ECR+PM).
■ la laguna de Riego se utiliza como área de seguridad (hipotéticos lotes de peces que deban retenerse un período adicional de 30-45 días para alcanzar tallas comerciales en jaulas, como mejor alternativa que formar un Resto para el siguiente ciclo productivo en ECR). También se utilizará como área de extensión de la capacidad instalada de vivero en las lagunas (Ver Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1).
El diseño y planificación operativa de la PM conlleva un uso técnico de las capacidades instaladas (infraestructura, abastecimiento de agua de excelente calidad, aireadores de paletas, compuertas de trasiego de peces entre lagunas, etc.) siendo importante la correcta consideración de la tecnología tradicional en materia de "artes de pesca" (básica para manejar los lotes de Cachamoto sin estrés, favorecer su propia auto-clasificación por tallas, y completar con éxito los traslados entre lagunas).
Junto a estas capacidades, juega un destacado papel el uso de alimento concentrado y la suplementación basada en la productividad natural (manejo ecofisiológico sistemático de las poblaciones naturales que tienen un rol destacado en el soporte de la calidad del conjunto de la Piscicultura). Este manejo incluye la promoción de poblaciones alimentarias (para el Cachamoto) y no alimentarias (pero que contribuyen a la sanidad, al control biológico de otros organismos perjudiciales, y a la promoción de la capacidad de auto-depuración de las lagunas, etc.)
La PM se adopta como una estrategia fundamental para gestionar, poner a punto y consolidar las pautas de manejo operativo que permitirán elevar la productividad de la Piscicultura por encima de los valores de base utilizados en el estudio de factibilidad. Estos valores de base, son "conservadores" y cumplen
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su función especial en relación a preservar la factibilidad del proyecto en condiciones de "mínimos razonables".
De la misma manera que la PM sirve para engranar adecuadamente la ECR, también sirve al objetivo de establecer las pautas de incremento de la productividad en forma escalonada. Estas pautas se desarrollan para ser aplicadas a partir del ciclo-3 de la producción (no se incluyen en el estudio económico-financiero del proyecto).
2.1 Diseño Tecnológico de la Innovación en la PM:
Se han considerado las siguientes líneas de gestión en la innovación operativa, respecto de la línea de base-ECR, de manera que en la PM se abordan:
Obtención de Juveniles para abastecer el Engorde:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
a1. Pre-Engorde ECR: densidad final: 1,6 ind.m-2
a2. 3,4P PM: 1,8-1,9 .a3. (1,2,3,4)E PM: 0,9-1,3 .
Obtención de tallas-comerciales para la Venta:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
b1. Engorde ECR densidad final: 0,7 ind.m-2
b2. 3P3E,4P4E PM 1,6-1,8 .b3. 1E2E PM 1,7...... .b4. 3E4E PM 2......... .b5. 1,2E3E PM 1,0...... .b6. 1,2,3E4E PM 2......... .b7. (1,2,3,4)E ECR+PM 0,9...... .
Estas líneas de gestión de la innovación aparecen escaladas en la planificación de la PM y se desarrollan -en general- sobre períodos de 30días (lo que facilita la detección de hipotéticas disfunciones y su corrección con el reajuste en la densidad). De esta manera, se promueve la producción y la transferencia tecnológica que consolida las innovaciones convenientes como estrategia de mejora-permanente del sistema productivo.
En general, la línea de gestión de la innovación sobre la línea de base del proyecto es "conservadora", fiable y consistente con el compromiso socio-productivo de la Piscicultura.
La prudencia y factibilidad técnica de lo considerado, medido como expresión del potencial del Cachamoto y el comportamiento de los indicadores del
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desempeño de los diferentes lotes de la PM, puede verse en la siguiente gráfica:
Gráfica-2: "Comparativa ECR/PM paraTasas de Ganancia Diaria de Peso"
Crecimiento Lotes Cachamoto - PM
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
0,000 0,200 0,400 0,600 0,800 1,000
Peso Final Etapa-PM ( kg )
Tas
a G
anan
cia-
Pes
o D
iari
a (
g/d
)
En la Gráfica, la curva-verde representa el comportamiento muestreado sobre la planificación diaria de la ECR (Ver Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1), y los puntos-rojos indican el comportamiento considerado para los distintos lotes de peces, en cada etapa de la PM.
Los puntos por encima de la curva-ECR (zona-engorde: 0,6-0,8Kg) corresponden a sub-poblaciones de 1,2E3E (prom,TM,TG) que se realiza a densidad relativamente baja y con amplias cosechas parciales.
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Los puntos por encima de la curva-ECR (zona-preengorde: 0,1-0,3Kg) corresponden a sub-poblaciones 3E (TG), 3P3E (prom de la etapa); en ambos casos, la densidad es relativamente baja.
Por lo tanto, en las previsiones de crecimiento de los lotes en la PM se han introducido factores de seguridad (Ver Notas-Bibliográficas del Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1).
Esto se expresa, en la Gráfica-2, mediante la línea-azul-punteada que aproxima un "comportamiento-medio de lotes-PM"; reflejo "conservador" de incrementos de densidad en la PM (respecto de ECR), y del "bajo-crecimiento-asignado" a lotes-Resto, significativamente menor crecimiento que las tallas TM y TG, o el promedio general (prom) de cada etapa-PM.
Teniendo en cuenta los registros válidos de tasas de crecimiento diario de lotes de Cachamoto, criados en condiciones similares, o más densas que las consideradas en este proyecto, puede catalogarse la planificación realizada para la PM como de "razonablemente conservadora".
... fin/.
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