Universidad de Puerto Rico en Utuado Departamento de Tecnología Agrícola

Prof. Juan Irizarry Morales Laboratorio TPAG 1006

Introducción a la Producción de cultivos

Objetivos: Por medio del estudio de esta unidad el estudiante:

a. Conocerá lo que es un tallo, su función y su estructura.

b. Identificará y reconocerá las modificaciones de los tallos.

Pre-prueba

Contesta las siguientes preguntas. 1. ¿Qué es un tallo?

2. ¿Cuál es la función del tallo? 3. Mencione las partes del tallo.

4. Mencione las modificaciones del tallo.

Información básica sobre los tallos

Definición: Los tallos proporcionan a las hojas el soporte mecánico necesario en las plantas erectas

y son el eje sobre el cual se insertan las hojas en las plantas postradas. Las flores y los frutos se producen sobre los tallos en posiciones que facilitan la polinización y la dispersión de las semillas. Constituyen una vía para la conducción del agua y los nutrientes y minerales desde las raíces hasta las hojas, así como un medio de transporte de alimentos, hormonas y otros metabolitos de una región de la planta a otra.

Es el eje del vástago; y es todo órgano aéreo o subterráneo, verde o incoloro, derecho, rastrero o trepador, portador de hojas (sean éstas verdes, reducidas a escamas o cicatrices foliares) flores y frutos. Es el eje principal de las plantas.

Funciones Principales del Tallo 1. Conducción 2. Soporte 3. Almacenaje 4. Respiración

5. Fotosíntesis

Partes del Tallo

1. Yemas: Se encuentran en los nudos y su función es formar ramas.

a. Apical: constituida por el punto vegetativo, Es responsable del crecimiento del tallo en longitud, Ocupa una posición terminal en el tallo.

b. Axilares: originarán las ramas

secundarias, Se forman en la axila de las hojas.

2. Nudo: es la región del tallo a la cual se

insertan las hojas.

3. Entrenudo: Es la región comprendida entre dos nudos.

Modificaciones del Tallo

Además de adaptarse a las funciones de soporte, conducción y producción de crecimiento nuevo, también puede modificarse en órganos de fijación como el que ocurre con las enredaderas, y otras estructuras de protección, como ejemplo mencionaremos algunos.

1. Rizomas Estos son tallos horizontales subterráneos y en la mayoría de las especies del

género Iris las hojas y los pedúnculos florales se forman en esta estructura de crecimiento. Las raíces también se forman en los nudos y en ocasiones duran el mismo tiempo que el rizoma. En otros caso se producen tallos foliares erectos con flores terminales en cada tercer nudo.

Ejemplos: Helechos, Heliconias

2. Estolones Son tallos que crecen por encima de la tierra. Pueden desarrollar raíces. Son

tallos postrados, se arrastran sobre el suelo y en cada uno de sus nudos se forman tanto raíces como vástagos, incluso en las fresas en cada uno de los nudos se forman raíces y hojas.

Ej. Fresas y mala madre.

3. Cormo Es un tallo grueso vertical y subterráneo que se desarrollan a partir de

yemas axilares, y almacenan gran cantidad de alimento, este alimento almacenado da paso al desarrollo del vástago foliar. Crece por debajo de la tierra. Las yemas se desarrollan en tallos nuevos.

Ej. Yautía, plátano y malanga

4. Bulbos

Son yemas subterráneas, rodeadas con hojas carnosas que almacenan alimento. Esta estructura es muy similar a los cormos y difiere en que los bulbos almacenan sus nutrientes en escamas foliares, la porción del tallo es igualmente pequeña y tienen por lo menos una yema central terminal que produce un tallo erecto y foliar, además una yema axilar que producirá un bulbo nuevo para el siguiente año

Ej. Cebolla, Ajo

5. Tubérculos Son tallos alargados y tiernos que almacenan alimento en la parte

porción terminal del tallo. Ej. Papa, ñame

6. Zarcillos

Son estructuras enroscadas y delgadas, sensibles a los estímulos por contacto y además tienen la función de sujetar a la planta dándole soporte. Hay dos tipos de zarcillos, unos que derivan de hojas y otros derivados de tallos, si estas estructuras presentan nudos en sus axilas foliares, podemos estar seguros que se trata de un zarcillo derivado de un tallo.

Ejemplo: En calabaza, pepinillo, parcha, melón

7. Cladodios Estas estructuras son tallos verdes que tienen la apariencia de una hoja y por lo mismo desempeñan funciones de la misma, pueden producir flores, frutos y hojas temporales. Ejemplos: varias especies de cactus, algunas orquídeas.

8. Espinas

La mayoría de estas estructuras son proyecciones o partes modificadas de tallos, aunque en algunos casos también las raíces pueden modificarse en espinas, pero para diferenciarlas tenemos que las primeras llegan a producir hojas. Algunas veces damos el nombre de espinas a estructuras que no la son, un ejemplo de esto tenemos las estructuras del tallo del rosal, pero en realidad no son mas que prolongaciones epidérmicas que asemejan pelos y estos son llamados aguijones.

Ejemplo: Palma de coroso

Repasa las modificaciones de los tallos

Post-prueba

Identifica las partes del Tallo.

Menciona 3 funciones del tallo a.________________________________________ b_________________________________________ c._________________________________________ Identifica las siguientes Modificaciones del Tallo: rizomas, estolones, cormo, bulbos, tubérculos, zarcillos, cladodios y espinas.

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Referencias

_____. 2001. Biblioteca de la agricultura. Idea Books, S. A., España.

Antero, J. M. 1974. Botánica: Introducción al mundo de las plantas, Primera Edición.

Editorial Everest, España.

Halina, H. 1994. El gran libro de las plantas de interior. Primera Edición, Editorial

Everest, S. A. España.

Salisbury, J. 1988. Botánica, Segunda Edición, Editorial Mc Graw-Hill de México.

http://es.wikipedia.org/wiki/Tallo http://lasplantasdegema.blogspot.com/2008/04/el-tallo-y-las-yemas_23.html http://www.unapiquitos.edu.pe/ http/www.agrositio.com http/www. infoagro.com http/www.infojardin.com