· MOLECULAR Aplicación de técnicas a cocina, pastelería y mixología TEMARIO: Técnicas:...
1
Transcript of · MOLECULAR Aplicación de técnicas a cocina, pastelería y mixología TEMARIO: Técnicas:...
![Page 1: · MOLECULAR Aplicación de técnicas a cocina, pastelería y mixología TEMARIO: Técnicas: Sferificación directa e inversa Gelificación Aires y emulsificación Espumas en sifón](https://reader030.fdocuments.co/reader030/viewer/2022020306/5e0cf3eb53f2521f6f2621fa/html5/thumbnails/1.jpg)