1. Visión Ser líderes en brindar productos y servicios que generen confianza a nuestros clientes, contando con un respaldo en nuestro posicionamiento de marca en los mercados nacionales e internacionales y beneficiando a la comunidad donde estamos establecidos

2. Misión Somos un grupo empresarial enfocado a satisfacer las necesidades de nuestros clientes, colaboradores y accionistas con un trabajo en equipo, honesto y competitivo, bajo procesos que tienen altas normas de aseguramiento de calidad y eficiencia

3. Producto La producción de (nombre de la empresa va aquí) está dirigida al procesamiento de lomos pre cocidos congelados empacados al vacío, conservas de atún y conservas de sardinas en diferentes presentaciones.

3.1 Objetivos:

3.1.1 Ser la empresa líder del mercado.

3.1.2 Incrementar las ventas.

3.1.3 Aumentar los ingresos.

3.1.4 Generar mayores utilidades.

3.1.5 Obtener una mayor rentabilidad.

3.1.6 Lograr una mayor participación en el mercado.

3.1.7 Ser una marca líder en el mercado.

3.1.8 Ser una marca reconocida en el mercado.

3.1.9 Aumentar el número de vendedores.

3.1.10 Aumentar el número de activos.

3.1.11 Crecer.

3.1.12 Sobrevivir.

4. Estudio de Mercado

4.1 Población de Brasil:

La República Federativa del Brasil cerró el año 2013 con204 129 517, lo que supone un incremento de 2.375.981 habitantes respecto a 2012, en el que la población fue de 198.656.019 personas, la población femenina es mayoritaria, con 101.835.796 mujeres, lo que supone el 50.65% del total, frente a los 98.526.129 hombres que son el 49.01%.

Brasil presenta una densidad de población moderada, con 23 habitantes por Km2, está en el puesto 40 en cuanto a densidad se refiere. Según estimaciones del I.B.G.E.

4.1.1 Brasil, Población:

4.1.2 Evolución de la Población de Brasil:

4.2 Demanda del mercado brasileño

La demanda de anchovetas en el mercado brasileño es muy buena, la cual es mayor a la oferta de productos importados.

También nos permite identificar la demanda actual, su evolución y los canales más usados en la comercialización y demostrar que Sao Paulo tiene el mayor porcentaje de las importaciones brasileñas de anchovetas, tiene una gran demanda y que es el mercado-meta para la exportación de anchovetas peruanas.

Para conseguir estos objetivos se ha recurrido a fuentes secundarias como el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), la Secretaría Económica de Comercio Exterior (Secrex), la Asociación Brasileña de Industrias de Alimentos (ABIA), etcétera, así como de fuentes primarias en la ciudad de São Paulo.

En el siguiente cuadro le mostramos que el país de Brasil es el principal mercado importador de anchovetas, lo cual la demanda es muy buena:

4.2.1 Principales mercados

El cuadro nos afirma que en el 2013, el Perú tuvo como principal mercado para la exportación de anchovetas a Brasil con un monto de 6, 363,771.29 dólares americanos (Valor FOB). Este monto superó al exportado el año pasado en 3, 213,638.49 dólares americanos, desplazando a España para ocupar el primer lugar en el ranking.

4.3 Ciudad para exportación: Sao Paulo

Al estado de Sao Paulo es más favorable vender las anchovetas enlatadas ya que Sao Paulo cuenta con un PBI que concentra 31% del PBI brasileño, cuenta con una extensión territorial de 248 600 km2, y una densidad demográfica de 161 habitantes por km2. Tiene 645 municipios, São Paulo es la capital del estado. También es el estado más rico de Brasil. Su economía es la mayor de Sudamérica. Posee un parque industrial amplio y diversificado, además de una agricultura y una ganadería desarrollada y productiva.

El 68% de su población es blanca según (IBGE), se compone de una mezcla de inmigrantes europeos y sus descendientes (especialmente italianos, españoles, portugueses y alemanes, pero existen también colonias de origen holandés, armenio y suizo), mestizos de los antiguos colonizadores portugueses con africanos y amerindios, y comunidades de pueblos del Oriente Medio (Líbano, Siria, Turquía) y Asia Oriental (Japón, China y Corea).

4.4 Importación de conservas de anchovetas en Brasil:

Exportadores Valor importada en 2009 Valor importada en 2010 Valor importada en 2011 Valor importada en 2012 Valor importada en 2013

Mundo 413 10327 10470 25337 36321

Tailandia 0 7364 8477 22892 20428

Perú 0 0 0 1917 13517

Ecuador 0 0 85 0 1301

Portugal 413 259 305 471 470

Marruecos 0 2588 1370 52 459

España 0 44 181 5 145

Chile 0 72 52 0 0

4.5 Exportación de conservas de anchovetas en Brasil:

Importadores Valor exportada en 2009 Valor exportada en 2010 Valor exportada en 2011 Valor exportada en 2012 Valor exportada en 2013

Mundo 3728 4068 5040 4048 2901

Paraguay 902 1071 1067 1084 1196

Argentina 1710 1432 1742 971 755

Uruguay 516 327 540 311 415

Bolivia 115 162 215 178 232

Benin 0 0 0 0 78

Suriname 28 41 30 73 51

Antillas Holandesas 45 39 29 74 44

Albania 0 0 0 140 35

Emiratos Árabes Unidos 0 0 54 9 30

Chile 98 126 19 69 27

Croacia 0 0 0 0 20

Angola 84 286 465 359 13

Guinea Ecuatorial 15 151 377 137 6

Gabón 0 0 0 62 0

Iraq 0 0 0 130 0

Líbano 58 0 0 0 0

Libia 59 181 0 72 0

Bahrein 0 0 0 4 0

Etiopía 0 0 0 25 0

Gambia 0 0 0 63 0

Ghana 0 0 63 0 0

Grecia 3 0 0 0 0

Côte d'Ivoire (Costa de Marfil) 0 0 59 0 0

Japón 46 44 0 23 0

Jordania 0 74 125 0 0

Mozambique 0 0 31 23 0

Nigeria 0 0 0 61 0

Qatar 0 0 27 43 0

Sudán (Norte + Sur) 0 18 0 0 0

República Árabe Siria 8 103 198 139 0

Turquía 14 12 0 0 0

Estados Unidos de América 29 0 0 0 0

5. Análisis de productos competidores y sustitutos

Este producto competirá en el mercado brasileño con anchoas procedentes de Argentina, España e Italia principalmente, así como con productos brasileños similares, de los géneros sardinas, arenques, Sardinops, sardinillas Demanda en el mercado brasileño 63 y Engraulis, por cuanto la sardina brasileña sometida al proceso de salazón presenta similares características.

5.1 Sardinas brasileñasLa Sardina brasiliensis, especie similar al Engraulis anchoita (cuarta en el ranking mundial de anchoas), alcanza en Santos los 24 cm, es insumo de platos como la pizza, y se comercializa en supermercados pequeños y medianos, distribuidoras, centros comerciales y pescaderías clase «A» de São Paulo. Su precio es menor que el de los productos importados, lo cual la convierte en un gran competidor para la anchoa peruana.

5.2 Anchoas europeas La anchoa europea la componen dos especies, la Engraulis encrasicolus (España y Francia) y la Engraulis anchoita (Marruecos), primera y tercera, respectivamente; sin embargo, a partir de julio de 2005 su captura viene siendo

controlada, lo que representa una oportunidad para este producto, según informes de la Asociación de Productores de Anchoas del Perú (marzo de 2006). La chova es un producto natural elaborado por la Fábrica de Anchoas y Productos del Cantábrico (APC) sobre la base del «surimi», al que se le da forma, color, sabor y textura de anchoa natural. Posee la mitad del contenido de sal, bajo contenido de grasa, no tiene espinas y ofrece nuevas posibilidades gastronómicas, entre ellas las pizzas. La estrategia de innovación e internacionalización de sus fabricantes la señala como un serio competidor.

5.3 Anchoas argentinas La anchoa argentina corresponde a la especie Engraulis anchoita, cuarta en el ranking mundial de calidad, se distribuye desde São Paulo hasta la Patagonia. De origen europeo y tiene potencial bioeconómico.

5.4 Anchoas chilenasCorresponden a la especie Engraulis ringens; sin embargo, Chile por su especialización ha penetrado en el mercado internacional exitosamente, produciendo anchoas en salazón, anchoas en aceite, filetes de anchovetas secas, saladas o en salmuera sin ahumar, las que da a conocer en ferias de comida gourmet, con la decisiva participación de Pro Chile (Pro Chile, 2007). Se han realizado trabajos de investigación e innovación, como el de la empresa Somobod SA, que procesa las anchoas de Arica, blanqueándolas para darles la apariencia de la anchoa mediterránea.

6. Envasado

Para el envasado de nuestro producto con el que comercializara se compone de una fina lámina de acero recubierta de estaño y cerrada herméticamente.

Las dimensiones del envasado son de 4 cm de alto por 8 cm de diámetro (4 cm de radio), y el peso neto del producto es de 184 gr.

6.1 Dimensiones

6.2 Dimensiones

7. Etiquetado

Para el etiquetado del producto vamos a necesitar los siguientes puntos que irán detallados en la etiqueta de nuestro producto enlatado:

7.1 Nombre del Producto7.2 Lista de ingredientes ( Este tendrá que ir en orden descendente de

cantidad)7.3 Contenido neto7.4 Identificación del origen7.5 Nombre o razón social y dirección del establecimiento7.6 Nombre o razón social y dirección del importador7.7 Sello oficial de inspección7.8 Registro sanitario7.9 Conservación del producto7.10 Marca comercial del producto7.11 Identificación del lote7.12 Fecha de Fabricación7.13 Fecha de caducidad7.14 Composición del producto7.15 Registro del ministerio de Agricultura SIF / DIPO sob nº----/-----; -----7.16 Instrucciones para la preparación y uso del producto (cuando sea

necesario)

8. Empaquetado y embalaje

En nuestra empresa nos dedicaremos a un empaquetado según nos solicite el cliente, sin embargo consideraremos un empaquetado en cajas de doble corrugado que a continuación describiremos:

Las latas de atún se guardan en cajas corrugadas con medidas de 35 cm de largo por 26 de ancho y 16 cm de alto.

El pedido de nuestro cliente es en un contenedor de 40`

8.1 Contenedores

# De cajas x 48 unid.

2084 cajas

Cada caja x 48 un. Pesa 8 kg. 832gr.

Peso total de la cajas 18 405.88 Kg

Dentro de cada caja se colocará 48 unidades de latas de anchoveta y en cada paleta irán 9 cajas (18*28*37cm)

Para calcular el peso que soportara la paleta se multiplicara el peso de cada caja X el número total de cajas por paleta:

8.832 x 9 = 79.488 kg

Si una paleta soporta 1 TN, el número total de cajas soportará 12 cajas de 79.488 kg

79.488 x 12= 953.856 Kg +

28 cm

18 cm

37 cm

100 032 latas de anchoveta

Cada lata pesa 184 gr.

Peso total latas 383 456 gr.

# De cajas x 48 unid.

2084 cajas

Cada caja x 48 un. Pesa 8 kg. 832gr.

Peso total de la cajas 18 405.88 Kg

El peso de la paleta 15 Kg

968.856 Kg

En el pallet se colocarán 9 cajas en la base x 12 de alto = 108 cajas por pallets

Para un contenedor de 40´

Se considera que mide 2.40 mtrs de altura

84 cm

111cm

1.00 mt

1.20 mtrs

28cm

28cm

37cm 37cm 37cm

28cm

9. Conclusiones del estudio de mercado

2.34 cm (ancho)

12.03 cm (largo)

12 mtrs.

2.00 mtrs 1.00 mtrs1.20 mtrs.

1.20 mtrs.

1.20 mtrs.

1.20 mtrs.

1.20 mtrs.

1.2 mtrs.

1.20 mtrs.

1.20 mtrs.

1.20 mtrs.

1.20 mtrs.

Hemos escogido a Brasil porque es el país que más consume anchovetas exactamente la ciudad de sao Paolo por tener el mayor porcentaje de las importaciones de anchovetas

Para conseguir estos objetivos se ha recurrido a fuentes secundarias como el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), la Secretaría Económica de Comercio Exterior (Secex), la Asociación Brasileña de Industrias de Alimentos (ABIA), etcétera, así como de fuentes primarias en la ciudad de São Paulo.

Al estado de Sao Paulo es más favorable vender las anchovetas enlatadas ya que Sao Paulo cuenta con un PBI que concentra 31% del PBI. También es el estado más rico de Brasil. Su economía es la mayor de Sudamérica.

9.1 Sao Paulo

Este producto competirá en el mercado brasileño con anchoas procedentes de Argentina, España e Italia principalmente, así como con productos brasileños similares, de los géneros sardinas, arenques, Sardinops, sardinillas

9.1.1 Sardinas brasileñas

9.1.2 Anchoas europeas

9.1.3 Anchoas argentinas

9.1.4 Anchoas chilenas

10

Conclusiones envases y embalajes

10.1 Envasado

Nuestro producto se compone de una fina lámina de acero recubierto de estaño y cerrada herméticamente

Sus dimensiones son de 4 cm de alto por 8 cm de diámetro (4 cm de radio), y el peso neto del producto es de 184 gr.

10.1.1 El producto

10.2 Etiquetado

10.2.1 Nombre del Producto

Envases de anchoveta

10.2.2 Lista de ingredientes

400 g anchoveta en conserva al agua

10.2.3 Contenido neto

10.2.4 Identificación del origen

En la actualidad la presión por el incremento del volumen de pesca sigue vigente con el crecimiento de la acuicultura, una industria donde la alimentación de los peces, mantenidos en artificialmente, se basa en la harina de pescado proveniente del Perú.

Para producir una tonelada de harina de pescado se necesitan entre 3 y 5 toneladas de anchoveta.

10.1.2.5 Nombre o razón social y dirección del establecimiento

Nombre o razón social: Instituto de Investigación Pesquera (INPESCA).

Consignar el código de pago asignado a la embarcación pesquera.

Indicar la fecha de presentación de la Declaración Jurada por concepto de pago de derechos de pesca correspondiente a la 2da cuota del ejercicio.

10.2.6 Registro sanitario

Es expedido por DIGESA, se solicita una Copia simple del Registro Sanitario del producto vigente

10.2.7 Conservación del producto

Nuestra empresa usa Fertilizantes naturales

10.2.8 Fecha de fabricación Un 98% de la pesca de anchoveta en el Perú termina convertida en harina

10.2.9 Fecha de caducidadLa fecha de caducidad del producto ya que es una anchoveta como mínimo de 3 meses una vez elaborado el producto

10.3 Empaquetado y embalaje

Nuestra empresa se dedica a un empaquetado según nos solicite el cliente, y también el empaquetado en cajas de doble corrugado

Las latas de atún se guardan en cajas corrugadas con medidas de 35 cm de largo por 26 de ancho y 16 cm de alto.

El pedido de nuestro cliente es en un contenedor de 40`

28 cm

18 cm

37 cm

100 032 latas de anchoveta

Cada lata pesa 184 gr.

Peso total latas 383 456 gr.

# De cajas x 48 unid.

2084 cajas

Cada caja x 48 un. Pesa 8 kg. 832gr.

Peso total de la cajas 18 405.88 Kg (18.40 TN)

Dentro de cada caja se colocará 48 unidades de latas de anchoveta y en cada paleta irán 9 cajas (18*28*37cm)

Para calcular el peso que soportara la paleta se multiplicara el peso de cada caja X el número total de cajas por paleta:

8.832 x 9 = 79.488 kg

Si una paleta soporta 1 TN, el número total de cajas soportará 12 cajas de 79.488 kg

79.488 x 12= 953.856 Kg +

El peso de la paleta 15 Kg

968.856 Kg

En el pallet se colocarán 9 cajas en la base x 12 de alto = 108 cajas por pallets

Para un contenedor de 40´

Se considera que mide 2.40 mtrs de altura