Murcia Spring 2014. Historia Clima suave y aguas tranquilas 4 tribus ibéricas estaban establecidas...
-
Upload
rodrigo-perez-rojo -
Category
Documents
-
view
220 -
download
0
Transcript of Murcia Spring 2014. Historia Clima suave y aguas tranquilas 4 tribus ibéricas estaban establecidas...
Historia
• Clima suave y aguas tranquilas• 4 tribus ibéricas estaban establecidas en la región• Después los griegos y los fenicios• Exportaban esparto y plata
Historia
• Cartagena: el puerto más frecuentado del mediterráneo durante las guerras púnicas
• Durante la dominación romana: pesca, agricultura y caza
• A mediados del S.VII d.C. dominación árabe: productos y técnicas de cocina, sistema de riegos… LA GRAN HUERTA MURCIANA
• S.XX explosión demográfica emigración masiva del campo a la ciudad
Historia
• Guerra Civil (1936-1939) frustración de la reforma agraria… esto se ve expresado en la gastronomía
Las huertas españolas Antes
• Gracias a los árabes• Clima cálido, suelo fértil y agua abundante• En Murcia está el río Segura: bueno para
asegurarse el agua pero malo por las inundaciones
• Los romanos: higos, aceitunas y cereales• Los árabes: llevaron el agua y cultivaron
berenjenas, cítricos, almendra y arroz
Las huertas españolas ahora
• De abril a septiembre: cereza, albaricoque, ciruela, melocotón, higo, granada, membrillo, pera, manzana y almendra
• De diciembre a marzo: naranjas• El 80% de la producción se exporta a Europa
Central• Conservas de frutas
La semana Santa
• Fiesta popular: fiestas paganas anteriores de despedida del invierno + la tradición cristiana
• Desfiles de penitentes: empiezan el Domingo de Ramos y acaban con el Domingo de Pascua
• En las procesiones se regalan dulcesSemana Santa
• Salzillo era un escultor muy importante, y sus pasos son los más admirados.
La pesca en el mar menor
• El Mar menor es una laguna separada del Mediterráneo por una franja de arena de 20 km. de longitud
• El pescado y los langostinos son más suaves y tienen mucho sabor a mar
La Manga
El tomate
• Los tomates verdes no son tóxicos• Llegó a Europa desde Méjico y Perú a principios
del S. XVI• Empezó a utilizarse como alimento al principios
del S. XX.• Agosto es el mes del tomate• Mucha vitamina C
Las ensaladas
• Gracias al clima: excelente calidad de lechuga, tomate, pepino, pimiento…
• La ensalada mixta: lechuga, tomate, cebolla y aceitunas
• Los pimientos se usan más con la ensalada asada
Los paparajotes
Los paparajotes
Los vinos de monastrell
• D.O. Jumilla• D.O. Yecla• D.O. Bullas
• Ideal para comer con el vino:
Pastel de carne murciano