NIVELES SÉRICOS DE UREA Y CREATININA EN PERSONAS …
Transcript of NIVELES SÉRICOS DE UREA Y CREATININA EN PERSONAS …
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
NIVELES SÉRICOS DE UREA Y CREATININA EN PERSONAS ADULTAS DE AMBOS
SEXOS DEL SECTOR “LAS LOMAS DE HUANCHACO” REGIÓN LA LIBERTAD-
JULIO 2014
INFORME DE TESIS I
PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE BACHILLER EN
FARMACIA Y BIOQUÍMICA
AUTORES: MARIN GOMEZ PAXI LINSDEY
RODRIGUEZ ALVAREZ DANITZA NOEMI
ASESORA: Dra. Q.F. MIRIAM GUTIÉRREZ RAMOS
TRUJILLO – PERÚ
2015
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
JURADO DICTAMINADOR
_______________________________________
Dr. SALOMON ALVA
(PRESIDENTE)
________________________________________
Dra. MIRIAM GUTIERREZ RAMOS
(MIEMBRO)
________________________________________
Q.F. FRANCISCO SAAVEDRA
(MIEMBRO)
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
DEDICATORIAS
A DIOS:
Por su inmenso amor y fortaleza que nos brindó día a día;
quien supo guiarnos por el buen camino, y darnos la fuerza
para seguir adelante y no desmayar en los problemas
que se nos presentaban, enseñándonos a encarar
las adversidades sin perder nunca la dignidad
ni desfallecer en el intento.
A nuestros padres por todo el cariño y amor
que nos brindaron en todo momento, quienes gracias a ellos
hicieron todo en la vida para que pudiéramos
lograr nuestros sueños, por motivarnos y darnos la mano
cuando sentíamos que el camino se terminaba,
a ustedes por siempre nuestro corazón y agradecimiento.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
AGRADECIMIENTO
A nuestra asesora:
A los señores miembros del jurado:
A nuestros compañeros de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad
Nacional de Trujillo; por sus consejos, amistad y por apoyarnos en lo que más
necesitábamos.
Dra. Miriam Gutiérrez Ramos.
Por su orientación, apoyo y dedicación
constante para lograr realizar este trabajo
de investigación.
Por sus sugerencias y aportes en la
elaboración de este trabajo de
investigación.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
PRESENTACION
Señores miembros del jurado dictaminador:
Dando cumplimiento a lo establecido por el reglamento de trabajos de investigación de
la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo, sometemos a
vuestra consideración y elevado criterio profesional el presente Informe de Investigación
titulada:
NIVELES SÉRICOS DE UREA Y CREATININA EN PERSONAS ADULTAS DE AMBOS SEXOS DEL SECTOR
“LAS LOMAS DE HUANCHACO” REGIÓN LA LIBERTAD-JULIO 2014
Es propicia esta oportunidad para manifestar el más sincero reconocimiento a nuestra
Alma Mater y su plana docente, que con su capacidad y buena voluntad contribuyen con
nuestra formación profesional.
Dejamos a criterio, señores miembros del jurado la calificación del presente trabajo de
Investigación Científica.
Trujillo, Diciembre del 2015
_____________________________
MARIN GOMEZ, PAXI L
__________________________________
RODRIGUEZ ALVAREZ DANITZA N
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
RESUMEN
En el presente trabajo se determina los niveles séricos de urea y creatinina en personas
adultas de ambos sexos del sector Las Lomas de Huanchaco región La Libertad-Julio 2014.
Analizándose 89 muestras de sangre extraídas de pobladores adultos, los cuales recibieron
información previa sobre el estudio a realizar. La determinación de Urea fue por el método
enzimático y la determinación de creatinina por el método colorimétrico siendo el promedio
de los niveles de urea 0.34g/L y de Creatinina 11.11mg/L, ambos son valores normales. De
los 89 pobladores en total 70 mujeres, el promedio es 0.35g/L corresponde a valores
normales de urea y 11.08mg/L corresponde a valores normales de Creatinina y 19
hombres, el promedio 0.33g/L dentro de valores de normales de Urea y 11.22 mg/L valores
normales de Creatinina, no se encuentra una relación significativa entre dichas variables
(valor de Urea y sexo) debido a que su valor (p=0.712) y (Creatinina y sexo) ya que su
valor (p=0.893). Según edad de 46 - 65 años tiene el 4.49% valores altos (>0.5 g/l) de Urea,
valores máximos en comparación con los demás grupos etarios y el grupo etario de 46-65
tiene el 12,36% de valores mayores de 14 mg/l de Creatinina. Concluimos en que la
población presenta un bajo riesgo de tener enfermedades renales, debido a los valores
encontrados la mayor proporción se encuentra dentro de los niveles normales tanto para
urea y creatinina.
Palabra clave: Urea, Creatinina, riñones, insuficiencia renal.
i
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
ABSTRACT
In this study serum levels of urea and creatinine were determined in adults of both sexes
from the Las Lomas de Huanchaco La Libertad region-July 2014. Analyzed 89 blood
samples of adult settlers, who received prior information about the study to be performed.
Urea was determining by the enzymatic method and the determination of creatinine by the
colorimetric method with an average of urea levels 0.34g / L and Creatinine 11.11mg/L,
both are normal. Of the 89 people in total 70 women, the average is 0.35g/L corresponds to
normal urea and 11.08mg/L corresponds to normal creatinine and 19 men, average 0.33g /
L within normal values of Urea and 11.22 mg/L normal creatinine values, no significant
relationship between these variables (value of Urea and sex) because its value is (p = 0.712)
and (creatinine and sex) as their value (p = 0.893). By age of 46-65 old it is 4.49% higher
values (> 0.5 g / l) Urea, maximum values compared to other age groups and the age group
46-65 has the 12.36% higher values 14 mg / L of creatinine. We conclude that the
population has a low risk of kidney disease due to the values found the highest proportion
is within the normal range for both urea and creatinine.
KEY WORD: Urea, creatinine, kidney, kidney failure.
ii
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
ÍNDICE
Pág.
RESUMEN.………..………………………………………..………… i
ABSTRACT…….………....……………………………..…………… ii
I. INTRODUCCIÓN…………………………………………………... 1
II. MATERIAL Y MÉTODO...……………………………….............. 6
III. RESULTADOS…………….………………………………………13
IV. DISCUSIÓN………………………………………………............. 20
V. CONCLUSIONES…………………………………………………. 25
VI. RECOMENDACIONES…………………………………………. 26
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………….............27
ANEXOS………………………………….…………......……………..31
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
1
I. INTRODUCCIÓN
La Insuficiencia Renal Crónica constituye un problema de salud debido a la
prevalencia e incidencia crecientes en los últimos años. Recientemente ha sido
considerada como una epidemia según lo ha reportado la OMS1, una de cada diez
personas tiene algún grado de enfermedad renal crónica, alertó la Organización
Panamericana de la Salud (OPS), que recomendaron realizar pruebas de detección
en pacientes con alto riesgo, pueden ponerse de manifiesto tanto a través de datos
bioquímicos como clínicos. Entre los primeros cabe destacar el aumento en las
concentraciones séricas de urea y creatinina, las alteraciones en la composición
físico química de la orina y la presencia de elementos formes sanguíneos, bacterias,
hongos, parásitos y elementos celulares procedentes de descamación. Los datos
clínicos más frecuentes incluyen la presencia de edemas, hipertensión arterial,
palidez cutánea mucosa, prurito y alteraciones cuantitativas o cualitativas en la
micción. El conjunto de signos, síntomas y alteraciones bioquímicas se concretan en
síndromes bien definidos, no mutuamente excluyentes, de gran utilidad diagnóstica.2
El profesional Químico Farmacéutico como parte del equipo de salud cumple con
una amplia labor dentro de las actividades de la salud públicas, no solo como
conocedor del medicamento si no dentro del campo de análisis clínico, por lo cual
está muy familiarizado con los principios básicos que implican, la recolección de
muestra, análisis y significado diagnóstico de los diversos parámetros clínicos dando
garantía y confiabilidad de los resultados.1, 2
Es así que las pruebas de laboratorio representan una ayuda al profesional de la
salud en la detección, diagnósticos y seguimiento de diferentes condiciones
fisiológicas y patológicas.2
Las proteínas están formadas por una cadena muy larga de aminoácidos que, al
degradarse, liberan amonio, un compuesto muy tóxico para el cerebro. Nuestro
organismo mediante una serie de reacciones enzimáticas cíclicas, convierten el
amonio convirtiéndolo en urea, que no es tóxica y se elimina fácilmente por la
orina.3 La concentración es igual en todos los líquidos corporales, con excepción de
la sangre entera debido a la diferencia de valores que existe entre el suero y los
eritrocitos. 3,4
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
2
Los glomérulos la filtran libremente. Según el estado de hidratación y, por lo tanto,
el flujo de orina entre un 40 y 80% de la urea filtrada es reabsorbida de forma pasiva
con el agua, sobre todo en los túbulos proximales. No parece existir ningún proceso
de reabsorción o secreción tubular activo de dicha sustancia en los riñones de los
mamíferos. Esta suele constituir la mitad (25g.) del total de sólidos en la orina y
entre 80 y 90% del nitrógeno urinario y en suero su concentración varia de 0.1-0.5
g/L.5
El flujo de nitrógeno a través del ciclo de la urea varía considerablemente con la
composición de la dieta (exógeno) y del estado de hidratación (proporción de soluto
a solvente ene l cuerpo), o de modo indirecto por la tasa del catabolismo
tisular (rápida degradación corporal, que incrementa el desperdicio de nitrógeno), o
por la tasa de anabolismo tisular (disminución de las concentraciones por un mayor
índice de construcción tisular, como sucede durante la gestación o convalecencia.6, 7
En estado de ayuno severo, cuando la degradación de proteínas del músculo
constituye una de las fuentes de energía, la producción de urea también aumenta, así
como en la diabetes mellitus no controlada. El valor del nitrógeno ureico puede
constituir una indicación aproximada de la función renal.7,8
La azoemia es una designación bioquímica que se refiere a cualquier aumento
significativo de la concentración plasmática de compuestos nitrogenados no
proteicos, sobre todo urea y creatinina.8
La patogénesis de la azoemia renal consiste principalmente en una disminución del
filtrado glomerular y, por tanto, retención de urea como consecuencia de una
enfermedad crónica o aguda. Otras complicaciones que se presentan con frecuencia
son la deshidratación y el edema que provoca reducción de la perfusión renal,
incremento del catabolismo de las proteínas y el efecto anabólico general de los
glucocorticoides. La uremia es un síndrome clínico que puede producirse con una
intensa azoemia prolongada y comprende acidosis, desequilibrio hidroelectrolítico,
nausea, vómito, anemia, alteraciones neuro psiquiátricas, y otras manifestaciones
clínicas incluyendo el coma. La disminución significativa del nivel sérico de la urea
solo se observa en algunas alteraciones. La más común es la deshidratación.9
La creatina se sintetiza de forma endógena en los humanos en el hígado, páncreas y
riñones, a partir de dos aminoácidos precursores: arginina y glicina. La síntesis
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
3
comienza con la trasferencia de un grupo amino de la arginina a la glicina, en una
reacción de transaminación, para formar guanidino acetato y ornitina.10Una vez
sintetizada la creatina endógenamente o ingerida en la dieta, ha sido captada por el
tejido muscular, es fosforilada mediante la reacción catalizada por la quinasa
fosfocreatina. El musculo no tiene la capacidad de sintetizarla por lo tanto es
transportada por la sangre captándose contra una gradiente de concentración por
parte de un transportador de creatina/sodio. Dicha fosfocreatina puede transformarse
de manera espontánea en un producto cíclico, la creatinina, que se acaba excretando
en la orina. La creatina y la creatinfosfato se encuentran en músculo, cerebro y
sangre.11La cantidad de creatinina producida se relaciona con la masa muscular y se
transforma día a día manteniéndose constante.11, 12
El producto de la degradación de creatina es filtrada por los glomérulos, aunque en
su mayor parte se reabsorbe en los tubos renales por lo tanto la excreción neta es
muy pequeña, es decir, de 0 - 40 mg/24 hrs. Una cantidad pequeña, pero apreciable
es también segregada por las células tubulares renales y aumenta al incrementarse su
concentración en plasma. Según formulario de la OMS la secreción tubular puede
ser inhibida por fármacos, por ejemplo, cimetidina, probenecid y trimetoprim.12, 13
Su eliminación por la orina es muy constante con casi independencia de la dieta
alimenticia, siendo la masa muscular el factor condicionante más directo de su
excreción total por día. En resumen, podemos decir que la eliminación de creatinina
en un intervalo de 24 horas es un valor constante, dependiente principalmente de la
masa muscular del individuo, y que por otro lado el cálculo del aclaramiento de la
creatinina será un parámetro directo del funcionalismo renal. Los riñones saludables
filtran la creatinina de la sangre y la desechan en la orina.14
Según la OPS si se mide la cantidad de miligramos de creatinina que hay en un
decilitro de sangre (mg/Dl) las concentraciones en sangre pueden variar, la escala de
referencia es 0.6 a 1.2 mg/Dl. Si es apenas superior a esta referencia, es probable
que no se sienta enfermo, pero el aumento es una señal de que los riñones no están
funcionando a pleno. Una fórmula para estimar la función renal establece que 1,7
mg/dL de creatinina en el hombre, y 1,4 mg/Dl en la mujer, equivale a 50 porciento
de función renal normal.15
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
4
Con propósitos de diagnóstico, la creatinina se correlaciona con una indicación del
índice de filtración glómerular (IFG) debido a que se produce en cantidades
relacionadas con la masa muscular, que cambia muy poco. Por ello se usan como
indicador cuando hay disfunción renal o en aquellos casos en que incierta la causa
de un valor elevado.16
La determinación de creatinina en suero, así como el clearance de creatinina
endógena constituyen parámetros importantes para el diagnóstico de diversas
afecciones renales. Sin embargo, debido a los problemas prácticos inherentes a la
determinación del clearance, la determinación de creatinina sérica es más utilizada
como índice de funcionalismo renal.17
Las concentraciones de creatinina y urea séricas se encuentran elevadas en pacientes
con una disfunción renal, especialmente en caso de que la filtración glomerular esté
reducida. En los primeros estadios de una insuficiencia renal, el aumento de los
niveles séricos de urea normalmente precede al incremento de la creatinina sérica.
Esta ventaja aparente se refuta con el hecho de que los niveles séricos de urea se ven
afectados por los factores tales como la nutrición, hidratación y el metabolismo
proteico. Las concentraciones de creatinina sérica tienden por lo contrario a ser
constantes y no se ven afectadas por los factores que influyen los niveles séricos de
urea. Por ello, para el cribado de la función renal en análisis de la creatinina sérica
es muchas más fiable que el de la urea sérica.17, 18, 19
Dada la importancia de la determinación de urea y creatinina sérica en problemas de
salud a nivel renal, es necesario que como profesionales de salud como Químicos
Farmacéuticos participar en la prevención de la enfermedad y recuperación de la
salud. Por tal motivo se lleva a cabo el trabajo de investigación titulado: Niveles
séricos de Urea y Creatinina en personas adultas de ambos sexos del sector “Las
Lomas de Huanchaco Región La Libertad-2014.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
5
1. PROBLEMA:
¿Cuáles son los niveles séricos de urea y creatinina en personas adultas de
ambos sexos del sector de “Lomas de Huanchaco” región La Libertad-JULIO
2014?
2. OBJETIVO:
Objetivo General
Determinar los niveles séricos de urea y creatinina en personas adultas de
ambos sexos del sector de “Lomas de Huanchaco” región La Libertad-
Julio 2014
Objetivos Específicos
Realizar la determinación cuantitativa de urea en suero mediante el
método enzimático específico.
Realizar la determinación cuantitativa de creatinina en suero mediante el
método colorimétrico.
Determinar el grupo de edades con mayor frecuencia de valores de urea y
creatinina en personas adultas de género masculino y femenino.
Determinar el grupo con mayor frecuencia de valores de urea y creatinina
comparando según género masculino y femenino pertenecientes al sector
de “Lomas de Huanchaco” región La Libertad-Julio 2014.
Interpretar los resultados procedentes del análisis de las personas adultas
de ambos sexos pertenecientes al sector de “Lomas de Huanchaco”
región La Libertad- Julio 2014.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
6
II. MATERIAL Y METODO
A. DISEÑO DE CONTRASTACION
1. POBLACIÓN Y MUESTRA
1.1. Universo Muestral:
Constituido por 1177 personas adultas de ambos sexos mayores de edad,
procedentes del sector de “Lomas de Huanchaco” Región la Libertad-
2014.19, 31
1.2. Muestra
89 muestras sanguíneas de pobladores
𝑛 =𝑁 ∗ 𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝐸2 ∗ (𝑁 − 1) + 𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
Donde:
n = Tamaño de la muestra
z = Valor de distribución normal estandarizada (1.96)
p = Proporción de la población que tiene las características que
nos interesa a medir (0.5)
q = (1-p) Proporciona de la población que no tiene características
que nos interese a medir.
N= Tamaño de la población
E= Máximo error permisible (0.1)
El tamaño de muestra fue de 89 pobladores adultos de ambos
sexos.
Criterios de inclusión:
Personas adultas de ambos sexos, que participaron libre y
voluntariamente y que viven en el sector de “Lomas de
Huanchaco”.
Criterios de exclusión:
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
7
Personas que no cumplieron la mayoría de edad,
embarazadas, mayores de 70 años y personas que
recibieron tratamiento farmacológico.
B. MATERIAL DE ESTUDIO
1. Material Biológico
89 muestras sanguíneas
2. Material y Equipo de laboratorio:
2.1 Material de vidrio:
Material común en el laboratorio.
2.2. Equipos:
Equipo de Baño María “MEMMERT” Serie: AL35260
Espectrofotómetro “JENWAY 6105 U.V/Vis
SPECTROPHOTOMETER” Serie: 1228
Micropipeta “BOECO” Vol. Range 20-200 ul
2.3. Reactivos:
Kit de creatinina
Reactivo 1: ácido pícrico 41.4 mmol/L.
Reactivo 2: buffer glicina/NaOH 1 mol/L, pH final 12.4.
Standard: solución de creatinina 20 mg/L.
Kit de Urea
Reactivo 1: contiene fenol 532 mM, nitroferricianuro de
sodio 0.85 mM y etilen-bis-ditiocarbamato manganoso 0.3
nM.
Reactivo 2: contiene Hipoclorito de sodio concentrado 36.6
mM y p-tolueno sulfoncloramida 0.12 mM en Hidróxido de
sodio 0.625 M.
Standard: solución de Urea 0.60 g/L.
Ureasa: enzima.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
8
C. MÉTODO
1. Tipo y Diseño de Estudio20, 21
Estudio descriptivo y transversal que consistió en la recolección de la
información mediante la obtención de muestras sanguíneas de las personas
del sector “Lomas de Huanchaco” fueron procesadas en el Laboratorio de
Bioquímica de La Facultad de Farmacia de la Universidad Nacional de
Trujillo para la determinación cuantitativa de urea y creatinina.
2. Entrega de Volantes
Se repartió volantes, días previsto a la toma de muestra, en los que se
invitaba a la población a los análisis respectivos informándoles el lugar, la
fecha y la hora, los días y las condiciones en las que deberían asistir ( Anexo
N° 1 )
3. Entrega de la Carta de Consentimiento Informado
Procedieron al llenado y firma de la carta de Consentimiento Informado por
parte de las personas que participaron en la realización del proyecto de
investigación. (Anexo N° 2)
4. Aplicación de la Encuesta
Realizaron una encuesta a las personas participantes en el proyecto, esto
permitió una mejor interpretación de resultados obtenidos (Anexo N° 3)
5. Obtención de la muestra
A los pobladores voluntarios que se acercan, en estado de ayuno entre las
7:00 – 9:00 am, se les dio una hoja de información del trabajo de
investigación (Anexo 4), luego firmaron el consentimiento informado
(Anexo 2), realizándose la encuesta (Anexo 3), previa a la toma de muestra.
Se colocó a la persona (voluntario) en posición cómoda de reposo,
procediendo a tomar la muestra, por punción venosa de la región anterior de
la flexura del codo. Se introdujo la aguja en vena y luego se procedió a la
extracción de sangre, depositándola en un tubo sin anticoagulante y
previamente rotulado. Luego retirando el torniquete del brazo, colocando
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
9
una torunda de algodón sin alcohol en el lugar de la punción y presionando
unos minutos. Posteriormente se obtuvo el suero mediante centrifugación.
6. Determinación cuantitativa urea
Método: ENZIMATICO ESPECIFICO PARA LA DETERMINACION
CUANTITATIVA DE UREA EN SANGRE.22
Fundamento: La ureasa descompone específicamente a la urea
produciendo dióxido de carbono y amoniaco, este reacciona con fenol e
hipoclorito en medio alcalino produciendo azul de indofenol que se
determina colorimétricamente.
Procedimiento:
Reactivos provistos
Reactivo 1: contiene fenol 532 mM, nitroferricianuro de sodio
0.85 mM y etilen-bis-ditiocarbamato manganoso 0.3 nM.
Reactivo 2: contiene Hipoclorito de sodio concentrado 36.6 mM
y p-tolueno sulfoncloramida 0.12 mM en Hidróxido de sodio
0.625 M.
Standard: solución de Urea 0.60 g/L.
Ureasa: enzima.
Se marcó tres tubos B (blanco), S (Stándar), y D (desconocido) y se agregó:
TUBOS B S D
Estándar - 20ul -
Suero (uL) - - 20ul
Ureasa 1 gota 1 gota 1 gota
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
10
Se mezcló por agitación suave y se incubó 5 minutos a 37° C. Luego se agregó:
B S D
Reactivo 1 (mL) 1 1 1
Reactivo 2 (mL) 1 1 1
Se mezcló por agitación suave y se incubó 5 minutos a 37°C. Luego se agregó:
Se mezcló por inversión y se retiró del baño. Después de 10 minutos se logró dar lectura
en espectrofotómetro a 540nm, llevando a cero con el blanco.
CALCULO
Determinación del Factor
𝑭𝒂𝒄𝒕𝒐𝒓 = 𝒄𝒄 𝑺𝒕𝒂𝒏𝒅𝒂𝒓𝒅
𝑨𝒃𝒔. 𝒅𝒆𝒍 𝒔𝒕𝒂𝒏𝒅𝒂𝒓𝒅=
𝟎. 𝟔𝟎 𝒈/𝑳
𝑺
Determinación de la Concentración de Urea:
Urea en suero g/L = F x D
Valores de Referencia
Urea en suero: 0.10-0.50 g/L
B S D
Agua destilada
(mL)
10 10 10
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
11
7. Determinación de Creatinina
Método: COLORIMETRICO PARA LA DETERMINACION
CUANTITATIVA DE CREATININA EN SUERO.23
Fundamento: La creatinina reacciona con el picrato alcalino en medio
tamponado, previa desproteinización con ácido pícrico, obteniéndose un
cromógeno que se lee a 510 nm.
Procedimiento:
Reactivos provistos
Reactivo 1: ácido pícrico 41.4 mmol/L.
Reactivo 2: buffer glicina/NaOH 1 mol/L, pH final 12.4.
Standard: solución de creatinina 20 mg/L.
En caso de la muestra se utilizó suero, la cual se efectuó una
desproteinización de la siguiente manera: a 0.7ml de suero se agregó
3.5 ml de reactivo 1 y se mezcló por inversión. Se dejó reposar 10
minutos y se centrifugó a 3000 rpm durante 5 minutos como mínimo.
Se marcó tres tubos: B (blanco), S (Stándar), y D (Desconocido-
suero) y se colocó:
B S D
Desproteinizado - - 3
Stándar - 0.5 -
Agua destilada 1 0.5 -
Reactivo 1 (mL) 2 2 -
Reactivo 2 (mL) 0.5 0.5 0.5
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
12
Se mezcló por inmersión y se incubó 20 minutos a
temperatura ambiente. Luego se dio lectura en el
espectrofotómetro a 510nm, se llevó a cero con el
aparato con el agua destilada.
CÁLCULO
V.N: Adultos: 8-14 mg/l
Creatinina en suero (mg/L) = Factor * (D1- D2)
𝑭𝒂𝒄𝒕𝒐𝒓 = 𝟐𝟎 𝒎𝒈/𝑳
𝑺
8. Hoja de Resultado
Luego de realizar los análisis se hizo entrega de la hoja de resultados a cada
poblador de Lomas de Huanchaco especificando sus nombres y apellidos,
dirección, talla, peso y la concentración sérica encontrada en dichos análisis
(ANEXO 7)
9. Procedimiento y análisis de Datos24
Los datos del estudio se introdujeron y procesaron en el programa de
Microsoft Office Excel 2010 para obtener así los cuadros de distribución de
los valores tanto de Urea como de Creatinina en sangre con respecto al sexo
y a la edad. Así mismo se realizó un análisis estadístico para la validación de
los resultados, con la distribución t-student para establecer la relación entre
los valores de Urea y Creatinina en sangre con respecto al sexo y edad con
un nivel de confianza del 95% y de significancia p<0.05.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
13
79%
21%
Gráfico N°1
Femenino Masculino
III.- RESULTADOS
Cuadro N° 01: Distribución numérica y porcentual de los pobladores
adultos de ambos sexos del Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La
Libertad – Julio 2014.
GÉNERO Numero Porcentaje
Femenino 70 78.65%
Masculino 19 21.35%
Total 89 100%
Gráfico N° 01: Distribución numérica y porcentual de los pobladores
adultos de ambos sexos del Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La
Libertad – Julio 2014.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
14
Cuadro N° 02: Distribución numérica y porcentual de los niveles de Urea
en los pobladores adultos de ambos sexos del Sector de “Lomas de
Huanchaco” Región La Libertad – Julio 2014.
Nivel de Urea Numero Porcentaje
Disminuido 0 0
Normal 82 92%
Aumentado 7 8%
Total 89 100%
Grafico N° 02: Distribución porcentual de los niveles de Urea en los
pobladores adultos de ambos sexos del Sector de “Lomas de Huanchaco”
Región La Libertad – Julio 2014.
Disminuido Normal Aumentado
0
92%
8%
NIVELES DE UREA
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
15
Cuadro N° 03: Distribución numérica y porcentual de los niveles de
Creatinina en los pobladores adultos de ambos sexos del Sector de “Lomas
de Huanchaco” Región La Libertad – Julio 2014.
Nivel de Creatinina Numero Porcentaje
Disminuido 19 21%
Normal 53 60%
Aumentado 17 19%
Total 89 100%
Grafico N° 03: Distribución porcentual de los niveles de Creatinina en los
pobladores adultos de ambos sexos del Sector de “Lomas de Huanchaco”
Región La Libertad – Julio 2014.
21%
60%
19%
Disminuido Normal Aumentado
NIVELES DE CREATININA
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
16
Cuadro N° 04: Distribución numérica y porcentual de los niveles de Urea
según el género de los pobladores adultos de ambos sexos del Sector de
“Lomas de Huanchaco” Región La Libertad – Julio 2014.
Grafico N° 04: Distribución de los niveles de Urea según el género de los
pobladores adultos de ambos sexos del Sector de “Lomas de Huanchaco”
Región La Libertad – Julio 2014.
% % %
0
72%
7%0
20%
1%
NIVELES DE UREA VS SEXO
Femenino Masculino
Género
UREA
Total t Significancia DISMINUIDO Normal Aumentado
N° % N° % N° %
Femenino 0 0 64 72% 6 7% 70
0.379 p=0.712 >
0.05 no significativo
Masculino 0 0 18 20% 1 1% 19
TOTAL 0 0 82 92% 7 8% 89
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
17
Cuadro N° 05: Distribución numérica y porcentual de los niveles de
Creatinina según el género de los pobladores adultos de ambos sexos del
Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La Libertad – Julio 2014.
Grafico N° 05: Distribución de los niveles de Creatinina según el género de
los pobladores adultos de ambos sexos del Sector de “Lomas de
Huanchaco” Región La Libertad – Julio 2014.
Aumentado DISMINUIDO Normal
15%
49%
15%
6%
11%
4%
NIVELES DE CREATININA VS SEXO
Femenino Masculino
Género
CREATININA
Total t Significancia DISMINUIDO Normal Aumentado
N° % N° % N° %
Femenino 14 15% 43 49% 13 15% 70
0.1353 p=0.893 > 0.05 no
significativo Masculino 5 6% 10 11% 4 4% 19
TOTAL 19 21% 53 60% 17 19% 89
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
18
CUADRO N° 06: Determinación de los niveles de urea g/L según
grupos etarios en personas adultas de ambos sexos
GRUPOS
ETARIOS NIVELES SERICOS DE UREA
BAJO ( < 0.1
g/L )
% NORMAL ( 0.1 -
0.5 g/L )
% ALTO
( > 0.5
g/L )
% TOTAL %
18-25 0 0 5 5.62 1 1.12 6 6.74
26-45 0 0 21 23.60 1 1.12 22 24.72
46-65 0 0 46 51.69 4 4.49 50 56.18
66-91 0 0 10 11.24 1 1.12 11 12.36
TOTAL 0 0 82 92.13 7 7.87 89 100%
Grafico N° 06: Distribución de los niveles de Urea según grupos etarios en
personas adultas de ambos sexos del Sector de “Lomas de Huanchaco”
Región La Libertad – Julio 2014.
5.62
23.6
51.69
11.24
1.12 1.124.49
1.12
0
10
20
30
40
50
60
18-25 26-45 46-65 66-91
NIVELES DE UREA g/L SEGUN GRUPOS ETARIOS
BAJO ( < 0.1 g/L ) NORMAL ( 0.1 - 0.5 g/L ) ALTO ( > 0.5 g/L )
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
19
CUADRO N°07: Determinación de los niveles de creatinina mg/l
según grupos etarios en personas adultas de ambos sexos
Grupos
Etarios
NIVELES SÉRICOS DE CREATININA
BAJO ( < 8 mg/L ) % NORMAL ( 8 - 14
mg/L )
% ALTO ( >
14 mg/L )
% TOTAL %
18-25 2 2.25 4 4.49 0 0.00 6 6.74
26-45 3 3.37 17 19.10 2 2.25 22 24.72
46-65 12 13.48 27 30.34 11 12.36 50 56.18
66-91 2 2.25 5 5.62 4 4.49 11 12.36
TOTAL 19 21.35 53 59.55 17 19.10 89 100%
Grafico N° 07: Distribución de los niveles de Creatinina según grupos
etarios en personas adultas de ambos sexos del Sector de “Lomas de
Huanchaco” Región La Libertad – Julio 2014.
2.25 3.37
13.48
2.254.49
19.1
30.34
5.62
02.25
12.36
1.49
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
30.00
35.00
18-25 26-45 46-65 66-91
NIVELES DE CREATININA g/L SEGUN GRUPOS ETARIOS
BAJO ( < 8 mg/L ) NORMAL ( 8 - 14 mg/L ) ALTO ( > 14 mg/L )
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
20
IV. DISCUSION
El tracto urinario está formado por órganos importantes, los cuales tenemos a los
riñones que son muy significativos para el cuerpo humano, ya que cumple con función
importante como la formación de orina y equilibrio electrolítico, equilibrio ácido-
básico, mantener el volumen sanguíneo y la presión arterial, desintoxicación
sanguínea.25
Cuando los riñones no funcionan correctamente se produce la insuficiencia renal aguda
(IRA) la disminución o suspensión súbita en la filtración glomerular acompañada de la
retención de desechos nitrogenados y alteraciones en el equilibrio hídrico, ácido base y
metabólico, con grado variable en el volumen urinario.26
En el Cuadro N° 01 y Gráfico N° 01 se observa que el 78,65 % de los voluntarios
pertenecen al género Femenino y el 21,35% al Masculino, el Instituto Nacional de
Estadística e Informática en el año 2013 informa que el 73.5% de los hogares son
sustentados por el sexo masculino esto debido al factor sociocultural, ya que es la
población masculina la que realiza actividades laborales diarias, mientras que la
población femenina cuenta con mayor tiempo disponible porque la mayoría son amas de
casa, y se interesan más por su salud y conocer sus valores de urea y creatinina27.
En el Cuadro N°2 y Gráfico N°2 se observa que el 92% (82 personas) de la población
presenta un nivel sérico de urea normal (0.1 - 0.5 g/L), esto debido a que la digestión de
las proteínas comienza en el estómago, la pepsina hidroliza las proteínas para dar lugar
a péptidos y algunos aminoácidos libres, en el intestino delgado la quimiotripcina, la
tripsina, las carboxipeptidasas A y B y la elaptasa se encargan de obtener aminoácidos
libres, entran al torrente sanguíneo y llegan al hígado, donde tienen diferentes
alternativas metabólicas, los aminoácidos en exceso, como no pueden almacenarse, son
eliminados por orina, sufren primero la pérdida de la función amina, el grupo
nitrogenado que se desprende como amoníaco, es eliminado en el ser humano
principalmente como urea, por consiguiente la población consume alimentos ricos en
proteínas como harinas, carnes, lácteos, legumbres, frutas, verduras, embutidos y café;
según la encuesta realizada a los pobladores de Lomas de Huanchaco. (VER ANEXO
N°1 y N°06).
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
21
Y el 8% (7 personas) de la población presenta valores aumentados de urea, estos valores
varían en forma proporcional con el contenido de la dieta29 además los valores de urea
varían según el catabolismo de las proteínas durante la degradación tisular y la función
hepática30 así como también el estado de hidratación. Según la encuesta realizada a los
pobladores de Lomas de Huanchaco, el 13% consume carnes, el 22% embutidos, el
11% harina con frecuencia de 4 a 7 veces por semana (Ver Anexo N° 07), estos
alimentos contienen altos niveles de proteínas según la FAO (Ver Anexo N° 08), el 34%
de la población realiza ejercicio (Ver Anexo N°9) por consiguiente es probable que los
niveles elevados se deban a la dieta y ejercicio realizado de la población. En personas
sin enfermedades y que ingieren una dieta promedio, el nivel de urea en sangre es un
indicador sensible de la función renal. La determinación secuencial de los niveles de
urea en sangre es muy útil para el seguimiento de un proceso renal.28 Los niveles
elevados se deben a causas renales, postrenales y extrarenales o prerenales. Las causas
renales son originadas por alguna enfermedad de los riñones, ya sea aguda o crónica, o
procesos inflamatorios degenerativos congénitos, traumáticos o neoplásicos de este
órgano que reducen su índice de filtración y deterioran su capacidad para remover urea.
Es postrenal cuando la causa es una obstrucción de las vías urinarias a cualquier nivel.
Las causas prerenales de niveles elevados de nitrógeno de urea son, exceso de ingestión
de proteínas cuando la función renal está deprimida, menor perfusión sanguínea del
riñón y deshidratación. 31, 32
En el Cuadro N°3, Gráfica N°3 muestra los niveles de Creatinina encontrándose una
mayor parte de la población dentro del rango normal (8-14mg/l) con un porcentaje del
60% esto debido que la creatina es una sustancia elaborada por el organismo a partir de
los aminoácidos no esenciales como glicina, arginina y esenciales como metionina
además también proviene de la dieta principalmente del consumo de carne y pescado,
gran parte de la creatina se almacena en todos los músculos del cuerpo (alrededor del
90%), tiene la función de almacenar energía, se fosforila en el músculo por el ATP en
presencia de creatina quinasa (CK) y durante la contracción muscular, cede un grupo
fosfato al ADP para resintetizar ATP que actúa como donador de energía en distintas
reacciones, conjuntamente la creatina se deshidrata formándose la creatinina, por lo
tanto sus niveles varían de acuerdo a la masa muscular y la dieta, según la encuesta
realizada a los pobladores se observa que el 79% consume carnes de 1 a 3 veces (Ver
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
22
Anexo N°07), y 27% de la población tiene el índice de masa muscular normal (18.5 –
29.9) (Ver Anexo N°10) por consiguiente es probable que los valores normales de
creatinina se deban a la alimentación moderada de carnes e IMC normal de la
población, el 19% de la población presenta valores aumentados de creatinina estos se
dan en casos de obesidad, ejercicio físico excesivo e insuficiencia renal. La obesidad
estimula la reabsorción tubular de sodio a través de la activación de los nervios
simpáticos, la insulina, la angiotensina II y la aldosterona. Otro mecanismo que
contribuye al aumento en la reabsorción tubular de sodio es la expansión del intersticio
renal y la compresión renal ejercida por el aumento en la presión intraabdominal dando
como resultado una natriuresis de presión anormal, con un cambio hacia una PA
mayor6, 31, que se caracteriza por un volumen intravascular y un gasto cardíaco elevados
asociado con hiperperfusión e hiperfiltración en el riñón como respuesta fisiológica
“adaptativa” causando lesiones impidiendo la filtración adecuada de las toxinas y otras
sustancias de desecho de la sangre lo que se manifiesta en una presencia elevada de
creatinina en el suero.31 En la encuesta realizada el 19% presenta obesidad grado 1
además el ejercicio físico excesivo el 34 % de la población realiza ejercicio (Ver Anexo
N°9). El 21% niveles disminuidos la causa probable por hiperbilirrubinemia.29,30
En un estudio realizado por Mechán en el año 2011 en pobladores de La Esperanza-
Trujillo, 85% de la población (81 personas) tienen un valor dentro del rango normal, el
12.6% tienen un nivel de creatinina disminuido y el 2 % elevado. Del año 2011 al 2014
hay un incremento notable en el porcentaje de pobladores que tienen un nivel
aumentado de Creatinina, en el estudio por Catalina Corrales en el año 2013 determina
factores que incrementan los niveles de creatinina tales como ejercicio y dieta
(carnes).17, 33
El cuadro N°04 y Gráfico N°04 se observa que el 72% del sexo femenino y 20% del
sexo masculino presentan niveles séricos de urea normales, además se tiene que el 7%
del sexo femenino y el 1% del sexo masculino presentan niveles de urea aumentados,
mediante la prueba estadística t student, a un nivel de significancia del 5%, se determinó
que no existe relación significativa en este estudio entre variables género y el nivel
sérico de urea en las personas ya que su valor (p=0.712) es mayor de 0.05. Sin embargo
en un estudio de Pérez sobre niveles séricos de urea, Creatinina, BUN en pobladores
San Diego en Guatemala existe un nivel significativo entre género. (p=0.03).
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
23
La posible causa de los niveles séricos normales en mujeres (72%) es que la mayoría de
personas que participaron en el estudio fueron de sexo femenino 79%, además los
niveles séricos aumentados es posible sean porque las mujeres tienen mayor incidencia
con problemas crónicos renales, según encuesta del INEI del 2010 al 2014 “Mujeres y
hombres con algún problema de salud crónico, según grupo de edad y área de
residencia” detallan que hay un 5% más de mujeres que presentan problemas renales
crónicos que los varones, por lo tanto las mujeres tendrán más retención de urea en
sangre.35,36
En el cuadro N°05 se observa que el 49% de mujeres y el 11% de varones tiene valores
de Creatinina normales además se tiene que el 15% del sexo femenino y el 4% del sexo
masculino presentan niveles de creatinina aumentados, mediante la prueba estadística t
student, a un nivel de significancia del 5%, se determinó que en el presente estudio no
existe relación significativa entre variables género y los niveles de creatinina en sangre
ya que su valor (p=0.893) es mayor de 0.05. Según la encuesta realizada a los
pobladores de Lomas de Huanchaco el Índice de Masa Corporal con obesidad es 31.5%
y 14.6% de mujeres y varones respectivamente. La posible causa es que la mayor
cantidad de participantes fueron mujeres. Sin embargo, la creatinina, que proviene del
metabolismo muscular es directamente proporcional con la masa muscular, la cual es
mayor en varones ya que sintetizan 20 veces más testosterona que las mujeres. La
hormona testosterona tiene efectos directos e indirectos sobre el músculo esquelético.
Promueve la liberación de hormona del crecimiento en la hipófisis, que a su vez
estimula la síntesis proteica en el músculo, además puede interactuar con el propio
músculo esquelético, después de su secreción, por los testículos en el hombre y los
ovarios y la glándula suprarrenal en la mujer, la testosterona llega a los tejidos diana por
la proteína transportadora (la globulina transportadora de hormonas sexuales), para
asociarse a continuación con una proteína unida a la membrana o receptor citosólico,
activarse y migrar al núcleo celular, donde se producen las interacciones con los
receptores nucleares del ADN, que dan como resultado la síntesis proteica. 37
En el Gráfico N°06 se observa el nivel sérico de urea según grupo etario, ningún grupo
etario tiene niveles disminuidos de urea, de 18 a 25 años el 5.62% predomina los niveles
normales de urea, la probable causa es que la función de filtrado de los riñones está en
optimo estado debido a la edad grupo etario de 18-25 años, en el cual la persona se
encuentra fisiológicamente en su mejor funcionamiento y 1.12% tiene valores de urea
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
24
aumentados, la causa probable es una deshidratación, la alimentación o trastornos en el
filtrado renal además el consumo de medicamentos que incrementan las concentraciones de
urea en sangre según la encuesta realizada a los pobladores el 4% los consume, el grupo
etario de 26- 45 tiene el 23.60% de personas con niveles normales y el 1.12% niveles
elevados de urea en sangre la causa probable es deshidratación, problemas renales, del
grupo de 46-65 años, el 51.69% predomina los niveles normales de urea y 4.49% tiene
valores de urea aumentados, de 66- 91 años el 11.24% predomina los niveles normales de
urea y 1.12% tiene valores de urea aumentados. Estos valores aumentados se pueden deber
a la edad como un factor fisiológico que influye en los niveles de urea, a medida que los
riñones envejecen, se pueden presentar muchos eventos, se reduce el número de “unidades
filtradoras” (nefronas), las cuales filtran el material de desecho de la sangre, la cantidad
total de tejido del riñón también se reduce, los vasos sanguíneos que irrigan el riñón se
pueden endurecer y los riñones filtran la sangre más lentamente, con lo que provoca una
retención de urea en la sangre.35.36
El Grafico N°07 se observa el grupo etario de 18 – 25 el 2.25% tiene niveles
disminuidos y el 4.49% niveles normales, no existiendo valores elevados de creatinina,
en el intervalo de 26-45 años, el 3.37% presenta niveles elevados, el 19.10% niveles
normales y el 2.25% tiene niveles altos, otro intervalo es de 46-65 años, observando que el
13.48% tiene valores disminuidos mientras el 30.34% presenta valores normales y el
12.36% valores disminuidos y el ultimo intervalo de 66- 91 el 2.25% presenta valores
disminuidos, el 5.62% valores normales y el 4.49% valores aumentados de creatinina. De
estos resultados observamos que en Lomas de Huanchaco prevalece los valores normales de
creatinina en el grupo etario de 46-65 años con un 30.34%, como mencionamos la
creatinina es el resultados de la degradación de la creatina, que es un componente de los
músculos. La producción de creatinina depende de la modificación de la masa muscular, la
cual decrece con los años. Los cambios más evidentes en la edad avanzada ocurren en los
compartimentos corporales: disminuye el número de células y el compartimento del agua
corporal total, que baja de 61 a 53%. En cambio, hay un incremento del compartimento
graso, la masa de algunos órganos como el hígado puede ir experimentando una
disminución a través de los años, lo que se correlaciona con disminución de la
funcionalidad, en la función renal hay una baja constante, por eso desde antiguo se calcula
la creatinina de acuerdo a la edad; el flujo sanguíneo renal y la velocidad de filtración
glomerular van bajando proporcionalmente de acuerdo a los años. 36
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
25
V. CONCLUSIONES
1. El 92% de la población presenta niveles séricos normales de urea y el 8%
presenta niveles aumentados, el 60% de la población presenta niveles séricos
normales de creatinina, 21% disminuido y el 19% aumentado.
2. Se determinó la cantidad de urea en suero mediante el método enzimático
específico.
3. Se determinó la cantidad de creatinina en suero mediante el método
colorimétrico.
4. El grupo etario de 46-65 tiene el 51,69% de la población con niveles normales
de urea y el 30,34% de la población con niveles normales de creatinina.
5. El 72% de la población es del sexo Femenino tiene valores normales de urea y el
49% de la población es del sexo Femenino con valores normales de creatinina.
6. La población presenta un bajo riesgo de tener enfermedades renales, ya que de
los resultados encontrados, la mayor proporción se encuentra dentro de los
niveles normales tanto para urea como creatinina.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
26
VI. RECOMENDACIONES
1. PREPARACION DEL PACIENTE:
Dieta y ayuno
Ejercicio físico reducido
Medicación
Postura
Intervenciones quirúrgicas
2. EN CASO DE VALORES AUMENTADOS DE CREATININA DEBEMOS
TENER EN CUENTA:
Consume alrededor de dos litros de agua al día.
Controla la hipertensión arterial en caso de que tengas niveles de tensión
arterial altos.
Elimina de tu dieta la carne roja, mariscos muy altos en proteínas, y
verduras muy verdes.
Consume muchas frutas y verduras.
Es ideal consumir alimentos saludables, como pescados blancos, y carnes
como pavo o la pechuga de pollo.
3. EN CASO DE VALORES AUMENTADOS DE UREA DEBEMOS TENER
EN CUENTA:
Organizar una dieta baja en proteínas
Elija proteína de alta calidad como suplemento proteico
Desarrollar una dieta baja en sodio
Comer alimentos que puedan aumentar la cantidad de excreción de urea
(arándano, calabaza, pepino)
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
27
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Montoro. JB. Metabolismo de la Urea. Nefrología. [fecha de acceso 28/05/14].
Disponible en:
file:///C:/Users/cabina%2020/Desktop/urea%20y%20creatinina.pdf
2. Prieto Valtueña. La clínica y el laboratorio. 20°. ed. Ed Masson. España. 2008.
pp: 100-102.
3. Harper. Bioquimica Ilustrada. Editorial Mc Graw Hill . 28° ed. México. 2010.
Pp: 241-245.
4. Beltram G. Katzung. Farmacología Básica y Clínica”. Editorial El Manual
Moderno S.A. de C.V. Novena edición, México DF, 2004. pp. 694-701.
5. Aispuru, G. Metabolismo de Compuestos Nitrogenados. Universidad Nacional
del Nordeste Facultad de Medicina Cátedra de Bioquímica. [fecha de acceso
28/05/14]. Disponible en:
http://med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/nitro.pdf
6. Govantes, B.J. Dr, Lorenzo, V.P Dr, Manual Normon, 8ª Edición, Editorial
laboratorios Normon S.A, Departamento de publicaciones científicas, España,
2010.
7. Koolman, Color Atlas of Biochemistry, 2° ed. 2005. Bioquímica Aplicada
España. 2008. pp: 100-102.
8. Ballcells, G.A. La clínica y el laboratorio 18ª ed, Editorial Masson, México,
2009.pp: 145-150.
9. Fisbach, T.F. Manual de pruebas diagnósticas, 5ª Edición, Editorial. McGraw
Hill interamericana, México, 2009. pp: 150-153
10. Ceriotti F Intervalos de Referencia para Concentraciones de Creatinina en Suero:
Evaluación de Datos disponibles para su aplicación Mundial. 2008 [fecha de
acceso 28/05/14]. Disponible en: http://www.unne.edu:at/web/cyt/com2005/3-
Medicina/M-075.pdf.
11. Creatinina resultados. Sociedad Uruguaya de Nefrología y Catedra de Nefología.
Centro conrol y estandarización de calidad. [fecha de acceso 28/05/14].
Disponible en: http://www.revistanefrologia.com/revistas/P1-E248-
S132A1108.pdf.
12. Laguna J, Piña Garza E. Bioquímica 4ta. ed. España. Pp : 117 - 121
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
28
13. Murray Mayes, Granner y Roswell. Bioquímica de Harper 15ava. Ed. – editorial
manual moderno. pp: 365 - 373
14. Arthur C. Guytonb. Fisiología Médica. 5° ed. editorial interamericana. Pp: 460
15. Jabary N. Creatinina sérica y aclaramiento de creatinina para la valoración de la
función renal en hipertensos esenciales. Nefrología volumen 26. Número 1.
2006. [fecha de acceso 28/05/14]. Disponible en:
http://www.revistanefrologia.com/revistas/P7-E237/P7-E237-S2141-
A3101.PDF/.
16. Perazi B. Angerosa M. Creatinina en sangre: calidad analítica e influencia en la
estimación del Índice de Filtrado Glomerular. Acta bioquím. clín.
latinoam. vol.45 no.2 La Plata abr / jun. 2011. Disponible en:
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-
29572011000200003
17.Gisela dos Santos. M. Estudio del metabolismo energético muscular y de la
composición corporal de atletas por métodos no destructivos. Universidad
autónoma de Barcelona. Departamento de Bioquímica. [fecha de acceso
28/05/14]. Disponible en:
http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/3462/mgs1de2.pdf?sequence=1.
18. Martínez T., y Otros Insuficiencia Renal Aguda. UNIVERSITAS MÉDICA
VOL. 45 Nº2. 2004 [Fecha de Acceso: 15 enero de 2015]. Disponible en:
http://med.javeriana.edu.co/publi/vniversitas/serial/v45n2/insuficiencia.pdf
19. Oficina de Estadística. [Internet]. Perú: Gerencia Regional de Salud la Libertad,
2013 [fecha de acceso 12 de junio de 2014]. Disponible en:
http://www.diresalalibertad.gob.pe/?option=com_phocadownload&view=catego
ry&id=22:2013.
20. George E. Estadística para Investigadores. 2° ed. Editorial Nc Graw – Hill
Interamericana. México. pp: 175-178.
21. Carrasco A, Introducción ala inferencia estadística. Disponible en:
http://aathosc.tripod.com/introinfest.htm.
22. WIENER LABORATORIOS S.A.I.C. 2012. Técnica de Urea en Sangre.
Disponible en:
http://www.wiener-lab.com/wiener/catalogo/archivos/6358_uremia_sp.pdf.
[Fecha de acceso 12 de junio de 2014].
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
29
23. WIENER LABORATORIOS S.A.I.C. 2012. Técnica de Creatinina en Sangre.
Disponible en:
http://www.wiener-lab.com/wiener/catalogo/archivos/6319_creatinina_sp.pdf.
[Fecha de acceso 12 de junio de 2014].
24. Raymundo A. Prueba de t-student. 2010. Disponible en: http:
//www.raydesign.com.mx/psicopares/index.php?option=com_content&view=art
icle&id=2013:t-student-dnr&catid=52:pruebaspara&Itemid=61
25. Hernán C. Insuficiencia renal aguda. Colombia Médica Vol. 32 Nº 2, 2001.
[Fecha de Acceso: 15 enero de 2015]. Disponible en:
http://www.bioline.org.br/pdf?rc01014
26. Pagana KD, Pagana TJ. Mosby’s Manual of Diagnostic and Laboratory Tests,
4th ed. St. Louis: Mosby Elsevier. (2010). [Fecha de Acceso: 15 enero de 2015].
Disponible en:
http://www.uwhealth.org/spanishhealth/topic/medicaltest/nitr%C3%B3geno-
ureico-en-sangre-bun/aa36271.html
27. Instituto Nacional de Estadística e Informática. (2014). Día Mundial de la
Población. [Fecha de Acceso: 15 enero de 2015]. Disponible en:
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1
157/libro.pdf
28. Nairo S.Sociedad Brasileña de Patología Clínica Medicina Laboratorial para
la extracción de sangre venosa. [Internet]. 2ª ed. Brasil: Ed. Manole Ltda; 2009.
[Fecha de acceso 12 de junio de 2014].
http://www.sbpc.org.br/upload/conteudo/320100928153008.pdf.
29. Stephen J .Fisiología Médica. Una introducción a la medicina clínica. 4° ed.
Editorial El Manual Moderno S.A. de C.V., México DF, 2003. pp. 541-544.
30. Christian P. Creatinina baja: causas y valores anormales de creatinina
disminuida. Natrursan. [Fecha de Acceso: 15 enero de 2015]. Disponible en:
http://www.natursan.net/creatinina-baja-causas-y-valores-anormales-de-
creatinina-disminuida/
31. Ministerio de Salud. (2012). Artículo comida chatarra. [Fecha de Acceso: 15
enero de 2015]. Disponible en:
http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2012/ComeRicoComeSano/archivo
s/articulo_comida_chatarra.pdf
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
30
32. Jabary N. Repercusiones renales del ejercicio físico intenso. Estudio
bioquímico-antropométrico en adolescentes. ISBN. Málaga. 2009. [Fecha de
Acceso: 15 noviembre de 2015]. Disponible en:
http://www.scielosp.org/pdf/rpmesp/v29n3/a03v29n3.pdf
33. Díaz Narváez, V. Metodología de la investigación científica y bioestadística. 2ª
ed. Chile: RIL editores; 2009.
34. Censos Nacionales 2007 XI de población y vivienda. [Internet]. Perú: INEI,
2007 [fecha de acceso 12 de junio de 2014].Disponible en:www.inei.gob.pe
35. George, E. Estadística para investigaciones. 2a ed. Ed. Reverte S.A. España.
2001. pp.: 175-178.
36. Instituto Nacional de Estadística e Informática. [Internet]. Perú: INEI, 2014.
[fecha de acceso 12 de junio de 2014]. Disponible en
https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/brechas-de-genero-7913/
37. Baechle, T. Principios del Entrenamiento de la Fuerza y del Acondicionamiento
Físico. Argentina. 2009. [Fecha de Acceso: 15 noviembre de 2015].Disponible
en:
https://books.google.com.pe/books?id=c1wXBg2izF0C&pg=PA105&dq=testost
erona+en+mujeres&hl=es-
419&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=testosterona%20musculo&f=false.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
31
ANEXOS 1) Encuesta
2) Hoja informativa
3) Consentimiento informado
4) Reporte de Análisis
5) Pobladores de Lomas de Huanchaco que participaron del Trabajo de
Investigación.
6) Estado Nutricional Según Encuestas a los Pobladores de Lomas de Huanchaco
Julio – 2014.
7) Frecuencia del consumo de alimentos ricos en proteínas.
8) Tabla N° 1 Contenido Nutricional
9) Gráfico N° 10 Pobladores que realizan ejercicio en Lomas de Huanchaco Julio –
2014.
10) Índice de Masa Corporal de los Pobladores de Lomas de Huanchaco, Julio –
2014.
11) Índice de Masa Corporal según Género a los pobladores de Lomas de
Huanchaco Julio – 2014.
12) Estilo de Vida Versus Grupo Etario de los Pobladores de Lomas de Huanchaco
julio – 2014.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
32
ANEXO N° 1
ENCUESTA
I.- DATOS GENERALES:
Nombre:………………..………………………………………………………..
Edad:………………años Sexo: M F
Peso:…… Kg Talla:………metros Presión Arterial: ………
Dirección:……………………………………………………………………
II.- ASPECTO NUTRICIONAL-SOCIAL:
a) Tipo de alimentación:
Harinas: Si No
Cuáles y cuantas veces a la semana:
Carnes: Si No
Cuáles y cuantas veces a la semana:
Lácteos: Si No
Cuáles y cuantas veces a la semana:
Legumbres: Si No
Cuáles y cuantas veces a la semana:
Frutas y verduras: Si No
Cuáles y cuantas veces a la semana:
Embudo: Si No
Cuáles y cuantas veces a la semana:
Café: Si No
Cuáles y cuantas veces a la semana:
Harinas: Si No
C
u
á
l
e
s
y
c
u
a
n
t
a
s
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
33
III. ESTILO DE VIDA:
- Condición física: Hace ejercicio No hace ejercicio
- Tabaquismo: FUMA SI A veces Nunca
- Consume alcohol (licor) SI A veces Nunca
- Consume gaseosas SI A veces Nunca
- Consume Medicamentos SI A veces Nunca
IV.- ANTECEDENTES:
- ¿Sufrió de alguna enfermedad en los últimos 3 meses?
………………………………………………………………………………………….....
…………………………………………………………………………………………….
- ¿Tiene familiares con alguna enfermedad? ¿Cuáles?
……………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………….
¡GRACIAS POR SU COLABORACIÓN ¡
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
34
ANEXO 2
HOJA INFORMATIVA
1.- TÍTULO DEL PROYECTO:
“NIVELES SÉRICOS DE UREA Y CREATININA EN PERSONAS ADULTAS
DE AMBOS SEXOS DEL SECTOR “LAS LOMAS DE HUANCHACO”
REGIÓN LA LIBERTAD-JULIO 2014”
2.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN:
Determinar los niveles séricos de urea y creatinina en personas adultas de ambos
sexos del sector de “lomas de Huanchaco” región La Libertad-JULIO 2014.
3.- MÉTODO:
TOMA DE MUESTRA SANGUINEA
Estando el paciente sentado en posición cómoda con el brazo extendido,
previamente haciéndole un torniquete por encima del sitio de punción, se
procederá extraer la muestra de sangre por punción venosa de la región anterior
de la flexura del codo en un ángulo de 15 a 30 grados sobre la superficie de la
piel. Luego de recibir la muestra en un tubo ensayo, esté será rotulado.
4.- BENEFICIOS:
Las personas que acepten participar en el presente proyecto, obtendrán
resultados acerca de sus niveles séricos de urea y creatinina de manera gratuita.
Se les brindará la información respectiva, de acuerdo al resultado obtenido.
Marín Gómez Paxi
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
35
ANEXO N°3
CONSENTIMIENTO INFORMADO
Yo,…............................................................................................................, identificado
con DNI N° ..........................., domiciliado en ………………………………………
que después de haber sido informado ampliamente sobre la metodología a realizar y
beneficios derivados del estudio, acepto y me comprometo a ser partícipe de las
actividades programadas para la realización del proyecto “NIVELES SÉRICOS DE
CREATININA EN PERSONAS ADULTAS DE AMBOS SEXOS DEL SECTOR ….
REGIÓN LIBERTAD-2014”, llevado a cabo por la Facultad de Farmacia y Bioquímica
de la Universidad Nacional de Trujillo.
Trujillo, 1 de Julio del 2014
------------------------------------------------
Firma
DNI del paciente
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
36
ANEXO 4
REPORTE DE ANALISIS
I.- DATOS GENERALES:
Nombre:………………..………………………………………………………..
Edad:………………años ……Sexo: M F
Peso:…… Kg……… Talla:………metros.…. .Presión Arterial
Dirección:……………………………………………………………………
II.- RESULTADOS:
III.- DESCRIPCION DE RESULTADOS:
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Análisis Resultado
Urea
Creatinina
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
37
ANEXO 5
Pobladores de Lomas de Huanchaco que participaron del Trabajo de
Investigación.
N° Nombres y Apellidos
Sexo Edad
Creatinina
mg/L Urea g/L
1 Sonia Huamanchuma Riquelme Femenino 50 21.84 0.65646
2 Raul Gerònimo Medina Masculino 52 4.11 0.37296
3 Claudia Pinedo Anhuaman Femenino 39 11.06 0.26712
4 Carlos Marquillo Masculino 57 13.05 0.36162
5 Maria Arzola de Fuñez Femenino 53 4.82 0.30492
6 Doris Lazaro Zaravia Femenino 46 6.38 0.44478
7 Rolando Fuentes Torres Masculino 66 11.91 0.68418
8 Alejandria Paulina Morillo Femenino 40 4.82 0.29862
9 Yolanda Rondo Vasquez Femenino 29 14.04 0.40572
10 Enma Garcia Roca Femenino 34 11.91 0.31122
11 Ruth Guarniz Miranda Femenino 30 8.79 0.27594
12 Beatriz Paredes Polo Femenino 32 10.64 0.43974
13 Deysi Paredes Alvarez Femenino 47 5.82 0.2583
14 Judith Valdivia Morales Femenino 27 9.22 0.68796
15 Elena Valdez Cubas Femenino 40 13.62 0.3276
16 Victor Huamanchumo
Riquelme
Masculino 46 12.06 0.33012
17 Monica Gomez Martinez Femenino 28 7.66 0.3591
18 Teresa Ruiz Vigo Femenino 56 4.82 0.29358
19 Julio Loayza Goicochea Masculino 60 13.33 0.29988
20 Santos Morales Rodriguez Femenino 55 9.5 0.75348
21 Fabiola Ramirez Maza Femenino 18 7.94 0.25326
22 Carmen Bustamante Arce Femenino 57 10.21 0.28224
23 Wilmer Minchola Lopez Masculino 58 4.41 0.38178
24 Eliza Ucañaman Arzola Femenino 26 9.08 0.4851
25 Bacilia Briceño Layza Femenino 64 5.39 0.48006
26 Mercedes Rojas Briceño Femenino 36 11.21 0.37296
27 Roxana Pretel Maza Femenino 26 13.47 0.32004
28 Ursula Segura Sandoval Femenino 43 9.22 0.32256
29 Patricia Minchola Cuenca Femenino 25 4.82 0.41328
30 Gladys Cruz Vasquez Femenino 24 12.34 0.26712
31 Maria Esther Benites Melon Femenino 40 9.64 0.26712
32 Maria Gordillo Ascencio Femenino 18 11.63 0.71568
33 Fabian Lujan Rebaza Masculino 52 9.65 0.38682
34 Juan Jose Arzola Otiniano Masculino 50 13.33 0.27594
35 Giovana Sotomayor Camarena Femenino 43 11.06 0.31374
36 Maria Ascencia Herrera Femenino 47 9.51 0.4158
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
38
37 Olga Benites Monja Femenino 52 7.52 0.30744
38 Maria Torres de Perez Femenino 60 5.82 0.4788
39 Jordana Ramon Ruiz Femenino 26 8.65 0.23058
40 Mercedes Castañeda Ferreccio Femenino 44 20.14 0.48258
41 Ángela Argomedo Córdova Femenino 62 9.5 0.15876
42 Fresia Díaz Paredes Femenino 48 8.65 0.19026
43 Segundo Mantilla Ventura Masculino 54 13.05 0.36918
44 Esther María Vásquez Alcalde Femenino 58 14.45 0.42966
45 Zara Noemi Rioja Rojas Femenino 53 14.51 0.34398
46 Glicela Rojas Alvarado Femenino 62 11.4 0.23184
47 Juana Caipo Polo Femenino 50 7.38 0.32508
48 Trinidad Quevedo Gómez Femenino 91 4.4 0.2331
49 Martina Araujo Medina Femenino 64 15.89 0.1575
50 Bresly Dany Fernandez
Chacón
Femenino 65 8.79 0.19908
51 Yeimi Ruiz Otiniano Femenino 61 12.06 0.17892
52 Evelyn Silva Minchan Femenino 70 18.3 0.2079
53 Wilder Galarreta Segura Masculino 64 5.82 0.27846
54 Manuel Reyes Luján Masculino 64 11.49 0.15498
55 Karina Chacón Sánchez Femenino 48 8.79 0.24318
56 Zoila Anton Salazar Femenino 70 14.89 0.38304
57 Edurne Vidal Sevilla Masculino 64 13.47 0.25956
58 Maura Cruz Riveños Femenino 69 12.86 0.40572
59 Victoria Bocanegra Fatama Femenino 71 16.31 0.4851
60 Rufina Rodriguez Reyna Femenino 59 14.18 0.48006
61 Fredy Fernandez Baltazar Masculino 63 21.27 0.26712
62 Edita Terrones Leyva Femenino 70 19.15 0.23184
63 Angela Rondon Iparraguirre Femenino 69 11.91 0.3465
64 Bernandino Sanchez
Choquitupto
Masculino 65
14.47 0.28476
65 Luzmila Rosaura Rodriguez de
Armas
Femenino 63
10.07 0.34398
66 Isolina Amelia Vásquez
Becerra
Femenino 64
20.57 0.60228
67 Yolanda Pérez del Águila Femenino 56 12.34 0.34776
68 GLADYS URQUIZO POLO Femenino 56 6.52 0.6552
69 MILAGROS NARRO PECHO Femenino 38 9.5 0.37926
70 ENCO LAIZA FILEMON Masculino 62 14.61 0.3906
71
AGUEDITA TUANAMA
PINEDO
Femenino 54 13.9 0.1827
72
MANUEL RODRIGUEZ
NAVARRO
Masculino 70 5.11 0.4599
73
MARIA CARMELA
CHUSHO CHAVEZ
Femenino 55 19 0.40446
74
MARTINA CERIN
CRUZADO
Femenino 54 13.19 0.3087
75
MARIA CHOMBA
GALARRETA
Femenino 45 10.21 0.32004
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
39
76
ADELAYDA GALARRETA
SALDAÑA
Femenino 78 9.22 0.25578
77
SILVIA SOLEDAD CUBA
CUMPLIDO
Femenino 51 12.34 0.15246
78
ATANACIO RODRIGUEZ
RODRIGUEZ
Masculino 56 16.03 0.25704
79
TULIO RODRIGUEZ
RODRIGUEZ
Masculino 44 6.38 0.22932
80
ANITA GUEVARA
GONZALES
Femenino 43 8.36 0.16632
81 IRENE CASANA LAIZA Femenino 46 12.62 0.26082
82
ANGELA INES PORTILLA
GARCIA
Femenino 61 11.63088 0.33642
83 ROSA ARZOLA OTINIANO Femenino 69 10.77984 0.4347
84
SARA MISHELL PAISIG
SALDAÑA
Femenino 18 12.34008 0.15498
85
MARBELITA TUANAMA
SALDAÑA
Femenino 36 11.20536 0.4347
86
EDUARDO RENATO
HERRERA LAMPARO
Masculino 56 9.64512 0.29484
87
CRISEL DE ROMAN RUIZ
CORTEZ
Femenino 52 12.90744 0.21042
88 MAITE ARZOLA QUEVEDO Femenino 23 10.49616 0.1701
89
VILMA ISABEL ROJAS
PEREZ
Femenino 53 12.34008 0.40824
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
40
ANEXO 6
Cuadro N° 8 Determinación del Estado Nutricional Según Encuestas en
personas adultas de ambos sexos del Sector de “Lomas de Huanchaco”
Región La Libertad – Julio 2014.
HARINAS % CARNES % LACTEOS % LEGUMBRES % FRUTAS Y VERDURAS
% EMBUTIDOS % CAFÉ %
SI 86 97 78 88 76 85 82 92 84 94 49 55 69 78
NO 3 3 11 12 13 15 7 8 5 6 40 45 20 22
Grafico N° 08: Distribución del Estado Nutricional en personas adultas de
ambos sexos del Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La Libertad –
Julio 2014.
9788 85
92 94
55
78
312 15
8 6
45
22
0
20
40
60
80
100
120
HARINAS CARNES LACTEOS LEGUMBRES FRUTAS YVERDURAS
EMBUTIDOS CAFÉ
ESTADO NUTRICIONAL
SI NO
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
41
ANEXO 7
Cuadro N°9 Determinación de la Frecuencia del consumo de alimentos
ricos en proteínas según encuestas realizadas en personas adultas de ambos
sexos del Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La Libertad – Julio
2014.
NUNCA % 1 A 3 POR SEMANA
% 4 A 7 POR SEMANA
%
CARNES 7 8 70 79 12 13
HARINA 4 4 75 84 10 11
LACTEOS 16 18 65 73 8 9
LEGUMBRES 2 2 71 80 16 18
FRUTAS Y VERDURAS
5 6 76 85 8 9
EMBUTIDOS 7 8 62 70 20 22
CAFÉ 15 17 61 69 13 15
Grafico N° 09: Frecuencia del consumo de alimentos ricos en proteínas
según encuestas realizadas en personas adultas de ambos sexos del Sector
de “Lomas de Huanchaco” Región La Libertad – Julio 2014.
8
4
18
2
6
8
17
79
84
73
80
85
70
69
13
11
9
18
9
22
15
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
CARNES
HARINA
LACTEOS
LEGUMBRES
FRUTAS Y VERDURAS
EMBUTIDOS
CAFÉ
FRECUENCIA DE CONSUMO
4 A 7/SEMANA 1 A 3 VECES/SEMANA NUNCA
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
42
ANEXO 8
Tabla N° 1 Contenido Nutricional
Alimento (desperdicio %)a
Energía (kcal)
Proteína (g)
Grasa (g)
Calcio (mg)
Hierro (mg)
Vitamina A
(µg)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Niacina (mg)
Folato (µg)
Vitamina C
(mg) Cereales Cebada 350 8,2 1,0 16 2,0 0 0,12 0,05 3,1 20 0 Harina de maíz, entera
353 9,3 3,8 10 2,5 0 0,30 0,10 1,8 U 0
Harina de maíz, refinada
368 9,4 1,0 3 1,3 50b 0,26 0,08 1,0 U 0
Mijo 341 10,4 4,0 22 3,0 0 0,30 0,22 1,7 U 0 Arroz, pulido 361 6,5 1,0 4 0,5 0 0,08 0,02 1,5 10 0 Arroz, cocido
364 6,7 1,0 7 1,2 0 0,20 0,08 2,6 11 0
Sorgo 345 10,7 3,2 26 4,5 U 0,34 0,15 3,3 U 0 Trigo, entero 323 12,6 1,8 36 4,0 0 0,30 0,07 5 51 0 Harina de trigo, blanca
341 9,4 1,3 15 1,5 0 0,10 0,03 0,7 22 0
Pan, blanco 261 7,7 2,0 37 1,7 0 0,16 0,06 1,0 17 0 Pasta 342 12,0 1,8 25 2,1 0 0,22 0,03 3,1 34 0 Productos cereales (ítems ayuda alimentaria) Trigo bulgur 354 11,2 1,5 23 7,8 0 0,30 0,1 5,5 38 0 Trigo bulgur fortificado con soja
350 17,3 2,0 54 4,7 0 0,25 0,13 4,2 74 0
Harina de maíz amarilla, sin germen
364 7,9 1,2 25 1,1 132 0,14 0,05 1,0 U 0
Harina de maíz fortificada con soja
392 13,0 1,5 178 4,8 228 0,70 0,30 3,1 U 0
Avena en hojuelas
363 13,0 7,0 70 4,0 0 0,60 0,20 1,3 24 0
Sémola de sorgo fortificada con soja
360 16,0 1,0 40 2,0 t 0,20 0,10 1,7 50 0
Avena en hojuelas fortificada con soja
380 20,0 6,0 81 5,3 0 0,74 0,14 4,0 U 0
Harina de trigo (extracción media)
350 11,5 1,5 29 3,7 0 0,28 0,14 4,5 U 0
Harina de 355 14,0 1,2 0 U 0 U U U U 0
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
43
trigo fortificada con soja, 6% soja Harina de trigo fortificada con soja, 1 la 12% soja
355 16,5 1,4 211 4,8 265 0,65 0,36 4,6 U 0
Mezclas de alimentos y galletas Leche soja maíz + leche trigo y soja
380 20,0 6,0 1000 18,0 510 0,80 0,80 8,0 200 40
Leche maíz soja instantánea
380 20,0 6,0 1000 18,0 510 0,80 0,80 8,0 200 40
Mezcla maíz soja
380 18,0 6,0 513 18,5 500 0,65 0,50 6,8 U 40
Mezcla trigo soja
360 20,0 6,0 750 20,8 496 1,50 0,60 9,1 U 40
Galletas alto contenido proteico, australianas
450 20,0 20,0 1125 25,0 0 2,75 4,08 27,5 U 63
Galletas alto contenido proteico, danesas
480 20,0 19,0 179 7,2 0 0,25 U 1,0 U 1
Raíces feculentas y frutas Yuca fresca 149 1,2 0,2 68 1,9 15 0,04 0,05 0,60 24 31 Harina de yuca
344 1,6 0,5 66 3,6 0 0,06 0,05 0,90 U 0
Plátano 134 1,2 0,3 8 1,3 390 0,08 0,04 0,60 16 20 Patata, Irlandesa
79 2,1 0,1 7 0,8 0 0,09 0,04 1,50 13 20
Batata (amarilla)
105 1,7 0,3 22 0,6 2000c 0,07 0,04 0,70 52 23
Ñame fresco 118 1,5 0,2 17 0,5 0 0,11 0,03 0,80 23 17 Semillas comestibles Habichuela seca
333 23,6 0,8 143 8,2 0 0,5 0,22 2,1 180 5
Frijol Mung seco
347 23,9 1,1 132 6,7 11 0,6 0,23 2,3 120 5
Lenteja seca 338 28,1 1,0 51 9,0 4 0,5 0,25 2,6 U 6 Guandú seco
343 21,7 1,5 130 5,2 3 0,6 0,19 3,0 100 0
Maní seco 567 25,8 49,2 92 4,6 0 0,6 0,14 12,1 110 0 Soja seca 416 36,5 20,0 277 15,7 2 0,9 0,25 1,6 210 0 Semillas de girasol
605 22,5 49,0 98 6,3 0 1,9 0,14 4,1 U 0
Coco pulpa 376 3,9 36,5 20 2,3 0 0,6 0,80 0,4 U 0
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
44
Verduras Zanahoria 43 1,0 0,2 27 0,5 2813 0,10 0,06 0,9 14 9 Berenjena 26 1,1 0,1 36 0,6 7 0,09 0,02 0,6 18 2 Hojas verde oscuro (espinaca)
22 2,9 0,4 99 2,7 672 0,08 0,19 0,7 194 28
Hojas verde medio (repollo chino)
16 1,2 0,2 77 0,3 120 0,04 0,05 0,4 79 27
Hojas verdes claro (lechuga)
13 1,0 0,2 19 0,5 33 0,05 0,03 0,2 56 4
Cebolla 34 1,2 0,3 25 0,4 0 0,06 0,10 0,1 20 8 Pimiento verde
25 0,9 0,5 6 1,3 53 0,09 0,05 0,6 17 128
Pimiento rojo
25 0,9 0,5 6 1,3 530 0,09 0,05 0,6 17 128
Calabaza 26 1,0 0,1 21 0,8 160 0,05 0,11 0,6 8 9 Tomate maduro
19 0,9 0,2 7 0,5 113 0,06 0,05 0,6 9 18
Hojas de batata
35 4,0 0,3 37 1,0 130 0,16 0,35 1,1 U 11
Amaranto 26 2,5 0,3 215 2,3 292 0,03 0,16 0,7 85 43 Frijoles frescos
36 2,5 0,2 43 1,4 375 0,08 0,12 0,5 U 27
Maíz fresco 165 5,0 2,1 2 0,5 28 0,20 0,06 1,7 46 7 Frutas Aguacate o palta
161 2,0 15,3 11 1,02 61 0,11 0,12 1,9 22 8
Banano 92 1,0 0,5 6 0,30 20 0,05 0,10 0,5 19 9 Naranja 47 0,9 0,1 40 0,10 120 0,09 0,04 0,3 30 53 Lima 30 0,7 0,2 33 0,60 1 0,03 0,02 0,2 8 23 Limón 29 0,6 0,3 26 0,60 3 0,04 0,02 0,1 11 53 Guayaba 51 0,8 0,6 20 0,30 79 0,05 0,05 1,2 7 184 Mango 65 0,5 0,3 10 0,10 389 0,06 0,06 0,6 7 28 Papaya 39 0,6 0,1 24 0,10 201 0,03 0,03 0,3 1 62 Piña 49 0,4 0,4 7 0,40 2 0,09 0,04 0,4 11 15 Sandía 32 0,6 0,4 8 0,20 37 0,08 0,02 0,2 2 10 Baobab 290 2,2 0,8 284 7,40 70 0,37 0,06 2,1 U 270 Frutas y azúcar Albaricoques secos
238 3,7 0,5 45 4,7 724 0,01 0,15 3,0 10 2
Pasas 300 3,2 0,5 49 2,1 1 0,16 0,09 0,8 3 3 Dátiles secos
275 2,0 0,5 32 1,2 5 0,09 0,10 2,2 13 0
Mermelada 243 0,4 0 32 2,0 t t t t t 4 Conservas 234 0,4 0 10 2,0 t 0,10 0,10 0,3 t 9
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
45
Azúcar 400 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Carne Carne de conejo
122 20,4 3,40 12 1,8 U 0,18 0,25 5,8 3 0
Carne de ganado
115 22,0 1,90 4 1,9 20 0,23 0,26 7,5 15 0
Grasa de ganado
900 1,5 94,00 0 0 0 0 0 0 0 0
Sangre de ganado
80 17,8 0,13 6 44 21 0,90 0,30 1,0 0 0
Hígado de vaca
123 19,7 3,10 7 7,1 1500 0,30 2,88 14,7 22 30
Carne de cerdo
114 22,0 1,90 3 1,0 6 0,90 0,23 5,0 6 2
Carne de cabra (con grasa)
161 19,5 7,90 10 2,0 36 0,15 0,28 4,9 U 0
Cecina 225 25,3 12,00 14 4,1 0 0,20 0,23 3,2 2 0 Cerdo enlatado
536 11,0 51,30 U U 0 0,60 0,16 2,5 U 0
Pollo 139 19,0 7,00 15 1,5 0 0,10 0,15 9,0 U 0 Pescado Bacalao 82 17,7 0,4 24 0,4 10 0,6 0,46 2,3 12 2 Perca 89 18,4 0,8 20 1,0 7 0,8 0,12 1,7 U 0 Pescado seco, salado
225 47,0 7,5 343 2,8 0 0,07 0,11 8,6 U 0
Productos lácteos y huevos Leche materna
70 1,0 4,4 32 0,05 64 0,01 0,04 0,18 5 5
Leche de vaca entera
61 3,3 3,3 119 0,05 31 0,04 0,16 0,10 5 1
Leche entera seca
496 26,3 26,7 912 0,50 280 0,28 1,21 0,60 37 9
Leche descremada en polvo
362 36,2 0,8 1257 1,0 1500d 0,42 1,55 1,00 50 7
Leche condensada, edulcorada
321 7,9 8,7 284 0,20 81 0,09 0,42 0,21 11 3
Leche evaporada
134 6,8 7,6 261 0,20 54 0,05 0,32 0,20 8 2
Queso enlatado (promedio)
355 22,5 28 630 0,20 120 0,03 0,45 0,20 U 0
Queso nuevo danés
275 19,0 21,0 480 0,60 1000 0,02 0,14 4,40 38 0
Huevos frescos
158 12,1 11,2 56 2,1 156 0,09 0,30 0,3 65 0
Huevos secos
594 45,8 41,8 212 7,9 588 0,31 1,17 6,40 184 0
Grasas y aceites
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
46
Grasa animal (manteca)
900 0 100,0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mantequilla 717 0,9 81,0 24 0,2 754 t 0,04 t 3 0 Ghee 876 0,3 99,5 0 0 925 0 0 0 0 0 Margarina 719 0,9 80,5 30 0 993d 0,01 0,04 t 1 0 Aceite de palma
884 0 100,0 0 0 5000e 0 0 0 0 0
Aceite vegetal (maíz)
884 0 100,0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alimentos cocidos Arroz pulido, hervido
123 2,2 0,3 U 0,2 0 0,01 0,01 0,3 3 0
Habichuelas, hervidas
127 8,7 0,5 U 2,9 0 U U 0,6 129 1
Lentejas, hervidas
116 9,0 0,4 U 3,3 1 U U 1,1 180 2
Maní, hervidos
318 13,5 22,0 U 1,0 0 U U 5,3 75 0
Maní, secos asados
585 23,7 49,7 U 2,3 0 U U 13,5 45 0
Patatas hervidas, sin piel
86 1,7 0,1 U 0,3 0 0,10 U 1,3 9 7
Espinaca hervida, sin agua
23 3,0 0,3 U 3,4 819 U U 0,5 145 10
Fuentes: USDA, 1976-88; Holland, Unwin y Buss, 1988; Souci, Fachmann y Kraut, 1989;
FAO/USDA, 1968, 1972; FAO, 1982; West, Pepping y Temaliwa, 1988.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
47
ANEXO N° 9
Grafico N° 10: Distribución según realizan ejercicio en personas adultas de
ambos sexos del Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La Libertad –
Julio 2014.
66%(30)
34% (59)
EJERCICIO
SI NO
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
48
ANEXO N° 10
Cuadro N° 10 Determinación de Índice de Masa Corporal en personas
adultas del Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La Libertad – Julio
2014.
Grafico N° 11: Distribución IMC en personas adultas de ambos sexos del
Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La Libertad – Julio 2014.
3.4
27.0
46.1
19.1
4.5
0.0
0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0 45.0 50.0
Peso Bajo
Peso Normal
Sobrepeso
Obesidad grado 1
Obesidad grado 2
Obesidad grado 3
IMC
IMC n° %
Peso Bajo Menor a 18.5 3 3.4
Peso Normal 18.5- 24.9 24 27.0
Sobrepeso 25- 29.9 41 46.1
Obesidad grado 1 30 - 34.9 17 19.1
Obesidad grado 2 35- 39.9 4 4.5
Obesidad grado 3 ≥ 40 0 0.0
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
49
ANEXO N° 11
Cuadro N° 11 Determinación de Índice de Masa Corporal según Sexo en
personas adultas del Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La Libertad
– Julio 2014.
IMC n° % Mujeres % Varones %
Peso Bajo Menor a 18.5
3 3.4 2 2.2 1 1.1
Peso Normal 18.5- 24.9 24 27.0 20 22.5 4 4.5
Sobrepeso 25- 29.9 41 46.1 28 31.5 13 14.6
Obesidad grado 1
30 - 34.9 17 19.1 16 18 1 1.1
Obesidad grado 2
35- 39.9 4 4.5 4 4.5 0 0
Obesidad grado 3
≥ 40 0 0.0 0 0.0 0 0
Gráfica N°12 Distribución de Índice de Masa Corporal según Sexo en
personas adultas del Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La Libertad
– Julio 2014.
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
PESO BAJO PESO NORMAL
SOBREPESO OBESIDAD GRADO 1
OBESIDAD GRADO 2
OBESIDAD GRADO 3
2.2
22
.5
31
.5
18
.0
4.5
0
2.5
25
.2
35
.3
20
.2
5
0
IMC
INDICE DE MASA CORPORAL SEGÚN GÉNERO
Mujeres % Varones %
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
BIBLIO
TECA D
E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
50
02
10 0 0 0 0
1
7
10
24
6
15
9
4
16
29
0
6
13
25
1 10
12
12
10
29
12
7
27
11
1
11
31
11
4
18
34
9
0
9
12
2
0
5
10
15
20
25
30
35
40
18-25 26-45 46-65 66-91 18-25 26-45 46-65 66-91 18-25 26-45 46-65 66-91 18-25 26-45 46-65 66-91
FUMA ALCOHOL GASEOSAS MEDICAMENTOS
ESTILO DE VIDA VERSUS GRUPO ETARIO
SI NUNCA A VECES
ANEXO N° 12
Gráfica N°13 Distribución Estilo de Vida Versus Grupo Etario en personas
adultas del Sector de “Lomas de Huanchaco” Región La Libertad – Julio
2014.
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/