1 EDITORIAL 2 ENTÉRATE En el INCMNSZ me dieron más que unos brazos nuevos: Gabriel Granados Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

4 PARA CONOCERNOS El primer trasplantado de extremidades superiores en América Latina, ya cuenta con huellas digitales Lic. Jacqueline Pineda Pineda 6 SER INCMNSZ El camino del investigador es de retos y de persistencia: Dr. Carlos Alberto Aguilar Salinas 8 VIDA LABORAL La masculinidad y la reticencia al cambio Quinta y última parte Subdirección de Recursos Humanos

9 SABÍAS QUE 24 de marzo de 2014: Día Internacional de la Tuberculosis El reto es asistir a los 3 millones de desatendidos Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva 10 VOLUNTARIADO Homenaje al Voluntariado Reconocimiento al altruismo institucional Lic. Jacqueline Pineda Pineda

11 ARTE Y CULTURA Canciones inéditas en el 150 aniversario del natalicio de Ricardo Castro Su música en interpretación del artista Armando Merino Lic. Jacqueline Pineda Pineda

12 CÍRCULO DE LECTORES El Lazarillo de Tormes El arte en el anonimato

13 CULTURA DEL BIEN COMER Las habas, sabrosas y nutritivas Habas con jamón

14 AVISOS

15 FELICITACIONES

16 ANUNCIOS

No. 485 31 de marzo 2014

I N S T I T U T O N A C I O N A L D E C I E N C I A S M É D I C A S Y N U T R I C I Ó N S A LVA D O R Z U B I R Á N

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En esta edición, se da a conocer el caso del primer trasplantado de extremidades superiores en Latinoamérica, considerado como un precedente para futuros trasplantes de extremidades superiores en el país.

Así mismo, se narra la experiencia de un hombre que tuvo esperanza y encontró una nueva oportunidad de vida en el INCMNSZ. Gabriel Granados cuenta sus vivencias desde el día del accidente en el que perdió, no solo sus brazos, sino su autonomía.

Así mismo, en entrevista, el Dr. Carlos Alberto Aguilar Salinas comenta a nuestros lectores sus experiencias en dos décadas como investigador en dislipidemias y la visión que tiene respecto a esta apasionante profesión.

En la sección Sabías que, encontramos información sobre el Día Mundial de Lucha Contra la Tuberculosis. La Organización Mundial de la Salud, señala que cerca de tres millones de per-sonas con este padecimiento no son atendidos.

Además, en esta edición, queda de manifiesto una de las figuras más representativas del arte del siglo XXI, Armando Merino, quién en el Concierto Homenaje al Voluntariado, interpretó piezas musicales de Ricardo Castro, ofreciendo un reconocimiento al Voluntariado que han ayudado a nuestros pacientes por décadas y continúan haciéndolo con gran dedicación.

Asistencia, docencia e investigación son preceptos que día a día se enriquecen con la entrega y profesionalismo de quienes conformamos el INCMNSZ, dejando de ser un concepto para convertirse en una realidad, reflejo de nuestra mística institucional.

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Del trágico accidente al reencuentro con la vida

En el INCMNSZ me dieron más que unos brazos nuevos: Gabriel GranadosMtra. Dora Valenzuela de la Cueva

A dos años del trasplante de extremidades superiores que le practicara un gran equipo de médicos y el Dr. Martín Iglesias, el protagonista de este hecho sin precedentes narró en entrevista cómo ha transcurrido su vida desde ese fatal 4 de enero del 2011, en el que perdió los brazos.

¿Cómo sucedió el accidente en el que perdió sus brazos?

Estaba en mi casa, iban a hacer un trabajo de albañilería en la azotea y, unos cables de alta tensión pasaban muy cerca de la casa. Irónicamente, mi idea era prevenir un accidente.

Desgraciadamente, cometí el error de tomar una varilla e indicarles a los albañiles cómo debían colocar los cables. Con la varilla, que media aproximadamente un metro, toque los cables y en ese momento sufrí la descarga. No recuerdo más. Me dijeron que caí al suelo y que me volví a levantar.

Mi sobrina me contó que quedé a 10 centímetros de caer al precipicio. Gracias a Dios, llegó gente a auxiliarme. Me pusieron bolsas de plástico en los pies y me inmovilizaron con cartón. Llamaron a una ambulancia pero no llegaba, por lo que fueron con un vecino que tenía una y me trasladaron al Hospital Adolfo López Mateos.

¿Cómo llegó al Instituto?

Estuve en el Hospital Adolfo López Mateos el 4 y 5 de mayo. El 6 de mayo, me trasladaron al Hospital 20 de Noviembre, donde me amputaron mis brazos. Estaba hospitalizado cuando mi esposa me dio la noticia de que tenía una cita con el Dr. Martín Iglesias, para que me valorara como candidato para el protocolo de trasplante de brazos. ¡No lo creía!

El contacto con el INCMNSZ se dio porque yo trabajaba en la Procuraduría del Distrito Federal y gracias a una chica que trabajaba con nosotros, encomendada por el Dr. Miguel Ángel Mancera; quién era el Procurador en ese momento, buscó alternativas para mi. Afortunadamente, ella le comentó a su tía quien sabía del protocolo de trasplante de extremidades superiores en el Instituto, posteriormente le dijeron a mi esposa y, ella fue al Instituto y así llegamos aquí. Aún me parece sorprendente cómo se dieron las cosas.

Recuerdo que llegué, inmediatamente me valoró el Dr. Iglesias y me dijo: perfecto, eres candidato. Nos faltan estudios y valoraciones, pero eres candidato. Me sometí a todos los estudios y los especialistas empezaron a valorarme. Después vino la parte más difícil, esperar al donador. En noviembre teníamos una oportunidad, había un donador, pero yo aún no estaba listo; por cuestiones laborales y económicas me espere. En enero ya estaba listo y afortunadamente existió otra oportunidad, pero desgraciadamente no se logró.

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Nosotros seguíamos en espera, ese tiempo estuvo lleno de nervios. En la tercera ocasión fue todo muy rápido, me llamó el Dr. Iglesias y me dijo: Gabriel, te queremos en una hora en el Instituto. No hubo tiempo de nada.

¿A qué otros problemas te has enfrentado, por ejemplo en el aspecto legal?

El de la identificación. En un principio era la cuestión de tramitar el dictamen de invalidez porque no tenía identificación temporal ni permanente. Yo quisiera regresar a trabajar, era perito en la materia de contabilidad y me gustaba.

¿Cómo obtienen tus huellas digitales, oficialmente reconocidas?

La huella digital es uno de los elementos principales para las identificaciones que se consideran oficiales, al tener huellas que no son originales comenzó el dilema. Afortunadamente, ya tengo mi credencial de elector, expedida por el IFE y mi pasaporte, por la Secretaría de Relaciones Exteriores, después de que se realizaron los trámites, como resultado de la investigación en el tema.

¿Cuáles son tus planes a futuro?

Terminar mi carrera, estoy estudiando Leyes en la Universidad Autónoma de México. Posteriormente, espero poder ejercerla; quiero ayudar a la gente, quiero regresar a mi trabajo, estar todavía unos cuatro años por allá.

Como creyente, de alguna manera agradezco y estoy convencido de que pidiéndole a Dios, él siempre atiende nuestras súplicas. Además quiero agregar que en el Instituto me dieron más que unos brazos nuevos, me permitieron tener otra oportunidad de vida.

Dr. Martín Iglesias junto con una parte del equipo de trabajo que contribuyó en el trasplante.

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El INCMNSZ sienta un precedente legal

El primer trasplantado de extremidades superiores en América Latina, ya cuenta con huellas digitalesLic. Jacqueline Pineda Pineda

Con motivo de uno de tantos logros más significativos para el Instituto, el primer transplante de extremidades superiores exitoso en América Latina, el Dr. Martín Iglesias, Jefe del Servicio de Cirugía Plástica y Reconstructiva del INCMNSZ y médico responsable de este transplante, señaló que Gabriel Granados, primer trasplantado de extremidades superiores en América Latina, ya cuenta con huellas digitales propias. Así lo dio a conocer en entrevista, en la que agregó que este hecho, sienta un precedente para las personas que en un futuro se sometan a trasplantes de extremidades superiores.

En mayo del 2012, un gran equipo médico de trasplantes y el Dr. Iglesias realizaron dicho trasplante. Hoy, a casi dos años, después de seguir un riguroso tratamiento y asistir a su terapia física, Gabriel Granados ya se incorporó a su entorno social y familiar. Así mismo, ya cuenta con sus huellas digitales que le permiten ser oficialmente ciudadano mexicano.

¿Cuál fue el procedimiento para poder oficializar las huellas digitales de su paciente?

Fue un trámite muy largo. La Secretaría de Gobernación nos dijo que iba a ser sencillo, pero conforme avanzábamos nos dimos cuenta que tardaría por la complejidad del caso. Después de mucho investigar, se llegó al Instituto Federal Electoral.

El paciente Gabriel comunicó a la Dirección Ejecutiva del Registro Federal de Electores que acudiría al Módulo de Atención Ciudadana, obteniendo su credencial para votar el 18 de octubre de 2013.

Se revisó el padrón y lista nominal y Gabriel quedó debidamente registrado ante el IFE.

Esto culminó en un acuerdo para darle solución no sólo al problema de Gabriel sino a la situación de los próximos pacientes que se sometan a este proceso, representó mucho trabajo porque no había antecedentes legales al respecto.

¿En algún momento, el tema de las huellas digitales lo desmotivó?

En principio sí, conforme pasaba el tiempo las cosas no avanzaban con rapidez a pesar de ser un trámite legal. Esto me motivó a decir: si no podemos arreglar la situación de uno, cómo podemos ayudar a los futuros trasplantados.

¿Qué representa para el INCMNSZ este trasplante?

Una gran responsabilidad ya que hay una cantidad enorme de pacientes que buscan un trasplante. Esto hace que el Instituto mantenga la vanguardia a nivel internacional en materia de trasplantes.

¿Cómo llegó Gabriel Granados a convertirse en uno de sus casos médicos?

Inicialmente no llegó Gabriel conmigo, llegaron sus familiares, quienes me contactaron, porque habían escuchado acerca de un protocolo de trasplantes que hacíamos en el INCMNSZ y ellos querían investigar acerca del mismo, así que nos comentaron acerca de su caso y dos semanas después, llegó él.

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Lo vimos como un hombre fuerte que sabía lo que quería, le explicamos en qué consistía el protocolo de trasplantes en extremidades superiores. Después de una evaluación, consideramos que era candidato y empezamos a hacer los estudios pertinentes.

¿Cómo se realizó el trasplante que se practicó en el paciente Gabriel?

La cirugía fue el 18 de mayo del 2012, después de dos intentos previos. Cuando nos avisaron que había un donador, se le explicó a Gabriel las ventajas y desventajas antes de la operación y él aceptó. Fue un día en que la pasamos corriendo; el personal administrativo estuvo realizando todas las gestiones relativas, mientras que el personal médico y paramédico estuvo haciendo los preparativos necesarios. Afortunadamente, todas las condiciones se dieron y después de 17 horas de cirugía, sin ningún contratiempo, logramos trasplantar los brazos nuevos de Gabriel que le permitirían empezar una nueva etapa de su vida.

¿Qué representa para usted, el haber comandado a este equipo que realizó el primer trasplante exitoso en Latinoamérica?

Representa un orgullo. De por sí, es un orgullo trabajar en el Instituto.

Ahora, el estar frente a un equipo de trascendencia internacional, en el que todos están convencidos y entregados a desarrollar un proyecto nuevo, socialmente hablando, me hace sentir muy orgulloso y con mucha responsabilidad. Todo el equipo ha sido muy meticuloso en el trabajo.

De tal manera, que contribuimos para que el INCMNSZ sea una institución de vanguardia, en la que existen personas muy capacitadas con gran profesionalismo. Es un orgullo estar al frente de este equipo.

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Pasión por la investigación clínica

El camino del investigadores de retos y de persistencia: Dr. Carlos Alberto Aguilar SalinasMtra. Dora Valenzuela de la Cueva

A más veinte años de formar parte del Instituto, el Dr. Carlos Alberto Aguilar Salinas, investigador del Departamento de Endocrinología y Metabolismo, creador y encargado de la Clínica de Lípidos del INCMNSZ, señaló que ser investigador en el Instituto representa un reto y una gran responsabilidad.

El camino del investigador es de retos y de persistencia. Es necesario identificar un problema de investigación en el que puede tener liderazgo. El investigador debe tener pasión por lo que hace.

“En mi caso, el interés por la investigación surgió en el primer año de la carrera. Inicié como ayudante de investigador en el Departamento de Bioquímica de la Facultad de Medicina de la UNAM. Pero, lo que más me apasiona es fusionar proyectos de investigación clínica con mis habilidades como médico clínico”.

Recordó que hizo su especialidad en Medicina Interna en el Instituto, y más tarde en Endocrinología. Posteriormente, realizó una estancia en investigación en la Universidad de Washington, en Estados Unidos, en San Luis Missouri. Se reintegró al INCMNSZ en 1994.

Aseguró que la investigación sobre las dislipidemias y las enfermedades metabólicas ha sido su pasión, la que ha podido desarrollar a gran escala en el Instituto y en la que actualmente continúa trabajando, pues aún hay grandes campos por explorar.

“Nos interesamos en realizar un escrutinio completo del genoma para conocer los genes que determinan la concentración de triglicéridos en población mexicana. Identificamos algunas variantes.

Recientemente en colaboración con la Dra. María Teresa Tusié, se realizó un escrutinio completo del genoma para identificar los genes relacionados a la diabetes tipo 2. En este estudio han participado varias instituciones mexicanas como el Instituto Nacional de Medicina Genómica, el Instituto Nacional de Salud Pública, el INCMNSZ y una cohorte de mexico-americanos que residen en California.

Dr. Carlos Alberto Aguilar Salinas, investigador del Departamento de Endocrinología y Metabolismo

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El resultado que se obtuvo, fue la identificación de un nuevo gen que participa en la fisiopatología de la diabetes tipo 2 que se llama SLC16A11. Este gen tiene que ver con el transporte de lípidos a través de las membranas y es probable que un déficit en la función de este gen determine la acumulación de lípidos en el interior de las células. Los resultados fueron publicados en la Revista Nature.

Una de las teorías vigentes para explicar la fisiopatología de la diabetes tipo 2 es la acumulación de lípidos en las células, lo cual lo hace la identificación de la participación de SLC16A11 particularmente relevante. Podría ser un hallazgo mayor en el estudio de la diabetes tipo 2.

Esta variante de riesgo no había sido identificada previamente debido a que su frecuencia es baja en otros grupos étnicos, pero en población mestiza-mexicana tiene una prevalencia mayor al veinte por ciento.

Creo que la etnicidad amerindia de nuestra población nos abre una enorme oportunidad para generar nuevos conocimientos.

El siguiente paso de la investigación, es conocer el mecanismo por lo que las variantes identificadas que aumentan el riesgo de diabetes y/o las dislipidemias. Esto representa una oportunidad única para nosotros, ya que contamos con los sujetos de investigación y la experiencia para llevarlo a cabo” concluyó.

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La masculinidad y la reticencia al cambio, feminismo libertador de hombresQuinta y última parte

Subdirección de Recursos Humanos

En conclusión, hay que tener en cuenta que los hombres en lo individual están haciendo lo posible para poder ser buenos padres, esposos, compañeros; sin embargo, la manera en que se les enseñó a ser hombres les dificulta mucho el camino. Por eso, por una parte, están reticentes al cambio, pues las demandas de la masculinidad tradicional los dejan sintiéndose inseguros, devaluados, incompletos e inferiores. Entonces si pierden su noción de la masculinidad lo pierden todo. No tienen de dónde agarrarse; por otra parte, están desesperados por encontrar maneras de ser mejores en todos los ámbitos, tanto personales como sociales y laborales. Por eso sugiero no retar a los hombres en lo individual, sino confrontar a la masculinidad, para permitirles vivir animados por el amor, la compasión, la crianza de los hijos y por mejores relaciones de pareja.

Un autor escribió en 1917 que el fe-minismo haría por primera vez libre a los hombres porque representa un reto para las definiciones tradicio-nales de la masculinidad. Nos ofrece un proyecto para llegar a transfor-marla. El ejemplo está frente a no-sotros en el movimiento de las mu-jeres y en el movimiento lésbico gay.

Fuente: Artículo publicado por Michael Kimmel, en el evento “los varones frente a la salud sexual y reproductiva”

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24 de marzo de 2014: Día Internacional de la Tuberculosis

El reto es asistir a los 3 millones de desatendidos Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

El Día Mundial de la Tuberculosis es una oportunidad para concientizar sobre la carga mundial de tuberculosis y el estado en que se encuentran su prevención y control. Asimismo, es una ocasión para movilizar compromisos políticos y sociales para seguir avanzando.

Los progresos realizados hacia la consecución de las metas mundiales de reducción del número de casos y de muertes por esta enfermedad han sido impresionantes: la mortalidad mundial de la tuberculosis ha disminuido en un 45% desde 1990, y su incidencia también se está reduciendo. Los nuevos instrumentos, como las pruebas diagnósticas rápidas, están ayudando a transformar la respuesta a la enfermedad, y se están introduciendo nuevos fármacos que pueden salvar la vida a los pacientes.

No obstante, la carga mundial sigue siendo enorme y quedan importantes retos por superar.

• Se calcula que en 2012 hubo 8,6 millones de nuevos casos de tuberculosis y 1.3 millones de muertes por esta causa.

• Más del 95% de esas muertes se producen en los países de ingresos bajos y medios. Las comunidades pobres y los grupos vulnerables son los más afectados, aunque esta enfermedad transmitida por vía respiratoria supone un riesgo para todos.

• La tuberculosis se encuentra entre las tres principales causas de muerte en mujeres de 15 a 44 años.

• Se calcula que en 2012 existieron 500,000 casos en niños, 74,000 de ellos mortales.

Retos:

• Tres millones de personas (una tercera parte de los enfermos de tuberculosis) están “desatendidos” por los sistemas de salud.

• Hay que aumentar la dispensación de tratamiento antirretrovírico a los pacientes con tuberculosis e infección conocida por el VIH si queremos cumplir la recomendación de la OMS de que todos esos pacientes reciban dicho tratamiento rápidamente.

El lema del Día Mundial de la Tuberculosis 2014 es “Atender a los 3 millones.”

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Como reconocimiento a su impor-tante labor y compromiso, se organizó un homenaje al Voluntariado del Instituto, que con el paso del tiempo se ha consolidado por varias generaciones que han integrado personas comprometidas con la labor so-cial, reflejándose en diversas herramientas de apoyo para pacientes del Instituto que requieren de ayuda.

Durante el evento, la Lic. Palmira de la Garza, quien a su vez se inició como voluntaria en el Instituto, comentó en su discurso cómo inició esta significativa obra con la Enf. María Dolores Rodríguez (que era Jefa de Enfermeras).

Posteriormente continuó con la Sra. María de Lourdes Velasco de Alarcón (Presidenta de 1992 al 2003), la Sra. María Luisa Collada de Zubirán (Presidenta honoraria), la Sra. Martha Barquín de Robles, la Sra. Lilia Fuentes de Nuñez, la Sra. Alma Godínez de Núñez, la Sra. Josefina Subirachs, la Sra. Ana Lilia González de Guadarrama, la Sra. Susana Morfín de Caballero, la Sra. Chacha S. de Roldán, la Sra. Cecilia Cano, la Sra. Laura Salinas, la Sra. Norma Jáuregui de salinas, la Sra. Yolanda Figueroa de Vidal, la Sra. Teresa de Jesús, la Sra. Mónica Pinsón, la Sra. Angela Oñate, la Sra. Patricia Marcial, la Sra. Lorena Musi de Sánchez, la Sra. Sara Arce, la Sra. Estela Rea de Gómez Pedroso, la Sra. Maribel Cobo de Sánchez (Presidenta del 2003 al 2011), la Sra. Concepción Bernal de Aspe, Presidenta de 2011 a la fecha, y su equipo de trabajo conformado por la Sra. Claude Gabayet de Rull, la Sra. Patricia E. Tamayo de Vargas, la Sra. Angélica Montes Sánchez, la Sra. Magdalena Calleros de Hernández, y la Sra. Ana María Rodríguez de Contreras.

Homenaje al voluntariado

Reconocimiento al altruismo institucional Lic. Jacqueline Pineda Pineda

En este emotivo Homenaje pudimos disfrutar a través de un video diversas imágenes que ilustraban acciones de todos los momentos de cambio que ha tenido el Voluntariado, mismos que se reflejan con el crecimiento de varias actividades enfocadas a diversificar los apoyos que se han logrado consolidar a través de los años.

La perseverancia, paciencia y amor al altruismo, ha permitido que a lo largo de más de 21 años, el objetivo del Voluntariado permanezca, ¡Muchas gracias!

Quienes han colaborado y que hoy siguen haciendolo han contribuido a que su misión y lema se cumpla.

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Canciones inéditas en el 150 Aniversario del natalicio de Ricardo Castro

Su Música en interpretación del artista Armando Merino Lic. Jacqueline Pineda Pineda

El 20 de febrero, tuvimos la oportunidad de disfrutar en el Auditorio del Instituto, un Concierto Homenaje al Voluntariado, que tuvo como fin reconocer su labor desde su creación hasta el actual grupo que realiza tan apreciable labor.

Para engalanar el evento se contó con la presencia del Pianista Armando Merino, que ofreció un gran concierto Homenaje a Ricardo Castro en el 150 Aniversario de su natalicio, interpretando piezas que no se habían tocado nunca.

Ricardo Castro fue un excelente compositor, su música nos vincula con el Siglo XIX, en el cuál la música se expresaba con un gran romanticismo, libertad en formas, estilos y armonías; el virtuosismo, sobre todo en el piano, y las formas musicales eran nocturnos, baladas, valses, mazurcas, improvisaciones e improntums. La música de Ricardo Castro se caracteriza por su sensibilidad, romance, nostalgia, añoranza, una verdadera declaración al amor. Su gran mérito se debe a que antes no había forma de producir música, ni las grandes escuelas; y a pesar de ello Ricardo Castro sobresalió además en composición y en la ópera.

Uno de los elementos que permitió otorgar una gran calidad al Concierto, fue la interpretación del artista Armando Merino, el cuál estudió en la Escuela Nacional de Música de la UNAM y en la Manhattan School of Music en Nueva York en donde realizó estudios profesionales y de posgrado. Es Profesor de piano, música de cámara y prácticas de acompañamiento de la Escuela Nacional de Música de la UNAM, además de formar parte del Grupo de Concertistas de Bellas Artes.

Pianista Armando Merino en el homenaje al Voluntariado

La extraordinaria labor que ha realizado en la obra de Ricardo Castro consta de 22 valses, de los cuáles 15 ya se encuentran en estreno discográfico. Su obra consta de tres discos: “Azulejos, México y España a través del Siglo XX”, “S Wonderful” y “Capricho”.

Fuente: Harold Schonberg. Los Grandes Compositores. Simbolismo e Impresionismo, Editorial Vergara.

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El Lazarillo de Tormes,el arte en el anonimato Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

“El Lazarillo de Tormes” es una novela española anónima, cuya edición data de 1554. En ella se cuenta de forma autobiográfi ca, la vida de un niño, Lázaro de Tormes, desde su nacimiento y mísera infancia, hasta su matrimonio ya en la edad adulta. Es considerada precursora de la novela picaresca.

Es esbozo de la sociedad de ese momento. La Inquisición la prohibió, pero más tarde, permitió su publicación. La obra no volvió a ser publicada íntegramente hasta el siglo XIX.

La temática del “Lazarillo de Tormes” es moral: una crítica acerba, incluso una denuncia, del falso sentido del honor y de la hipocresía. La vida es dura y, tal como aconseja el ciego a Lázaro en la obra, “más da el duro que el desnudo”; cada cual busca su aprovechamiento sin pensar en los otros, por lo que, como se dice al principio de la obra, arrimándose a los buenos “se será uno de ellos”: esto es, para ser virtuoso hay que fi ngir ser virtuoso, no serlo.

La obra es en realidad una larga epístola que el “autor” envía a un corresponsal anónimo (a quien trata de “Vuestra Merced”). Está dividida en siete tratados y cuenta en primera persona la historia de Lázaro González Pérez, un niño de origen muy humilde; aunque sin honra, nació en un río de Salamanca, el Tormes, como el gran héroe Amadís; quedó huérfano de su padre, un molinero ladrón llamado Tomé González, y fue puesto al servicio de un ciego por su madre, Antona Pérez, una mujer amancebada con un negro, Zaide, que le da a Lazarillo un bonito hermanastro mulato.

Esta obra la puedes encontrar en el “Círculo de Lectores del INCMNSZ”; ubicado en el primer piso de la Unidad Administrativa, en el Departamento de Selección, Capacitación y Reclutamiento de Personal.

Entre “fortunas y adversidades”, Lázaro evoluciona desde su ingenuidad hasta desarrollar un instinto de supervivencia.

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erLas habas, sabrosas y nutritivas Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

Las habas contienen vitaminas: C, A, E, B1, B2, minerales como Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, hierro, Magnesio y Zinc.

Además, están compuestas por anti-oxidantes, lecitina, colina, hidratos de carbono, fi bra y beta caroteno. Son abundantes en proteínas y calorías.

Se recomiendan para problemas de colesterol, (porque absorbe la grasa depositada en las venas), al consumir en infusiones sus hojas, son diuréticas, previene el Alzheimer, gracias a que contiene lecitina y colina. También es depurativa, antirreumática, si se consume en infusión sus fl ores.

Uso tópico, con el agua hervida, sus hojas son afrodisíacas, según una leyenda histórica romana, y fi nalmente favorecen el tránsito intestinal.

Habas con jamón Ingredientes:

1⁄2 kilo de habas pequeñas sin vaina 1 cebolla1 diente de ajo 100 grs. de jamón serrano en tacos1⁄2 vaso de vino blanco1 ramita de menta (opcional)4 huevosun chorrito de vinagre aceite de oliva extra sal y pimienta al gusto Preparación:

Se pelan las habas y se apartan las vainas. Se pica la cebolla y el ajo. Se ponen a freír en una sartén las tres cosas, con aceite de oliva, a fuego lento, sal pimentándolo. Cuando ya empiecen a dorar, se añade el jamón y 1⁄2 vaso de vino blanco y se deja un rato más, hasta que el vino se haya evaporado y estén hechas.

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Si por algún motivo deseas que tu nombre no aparezca en esta lista, por favor repórtalo a Educación para la Salud, a las extensiones 2519 y 4163. Con gusto te atenderemos.

1Alvarado Chávez Jorge AlbertoHaro Osnaya AnabelLozano Gómez María EugeniaMaravillo Medina Héctor DoloresRamírez Torres JacquelineReynoso García Johnatan GabrielSánchez Céspedes Miguel ÁngelSilencio Barrita José LuísVega Servín Norman SaidZúñiga Barra Melitón

2Espinosa Hernández Nora AngélicaEstánes Hernández AlmaGarduño Martínez Juan CarlosGuapo González María De La LuzLópez Morales Marina Manrique Mendoza María Ofelia G.Ortega Carbajal Fernando ErnestoPérez Aguirre FelipeSánchez Canales PatriciaTorres López LeslieValdés Pineda Samantha RossinaVázquez Bautista Ana Ofelia

3Anzaldo Alfaro GuillerminaCastro Cardelas LeticiaColín Martínez RicardoGarduño Pérez Adriana BárbaraMora Martínez RicardoTorres Ángeles Guadalupe Eréndira

4Ávila Morales María DoloresColon Herrera María de la LuzContreras Eugenio EnriqueFuentes Corona Rosaura EugeniaHuerta Arellano Irán UrielMartínez Andrade IsidroPeyret Salinas Julio César

5Austrich Senosiain Edurne MercedMolina García GabrielaTorres Ornaíz Juan Manuel

6De La Paz Chacón CatalinaGarcía Carrasco Martina Josefi na González Palomares GregorioGranados Martínez María JessicaHernández Soto Blanca EstelaIbáñez Estrada María JuliaJiménez López SeleneJuárez Sánchez Mónica GabrielaLópez López AliciaNúñez Contreras Elsa María

7Aquino Martínez JaquelinaÁvila Domínguez AlejandroGuzmán Romero DomingoMeza Martínez Adriana CeciliaVergara Fernández OmarVillarreal Delgado Laureano Enrique

8Alfaro Espejel ItzelCastro Díaz ElsaDe La Mora Molina HéctorDomínguez Maín CarlosNiño Cruz José AntonioSangines García LeonorUribe Uribe Norma OfeliaYsunza Ogazón Alberto Miguel

9Aguilar Ávila María CatalinaCarmona Ayala Luís AlbertoCruz Huerta JesúsDávila Maldonado LuísDegante Román María DoloresGarcía Mondragón María GuadalupeHernández Orduña AdrianaNavarrete Reyes Ana PatriciaPérez Chávez Karina PilarSanjenis Palacios Jesús Alejandro

10González Torres María De LourdesLópez Amor EzequielMiranda Chávez Elia Patricia Montes Lozano María de los Ángeles

Moreno Cordero María JulietaUnda Franco Manuel Eduardo

11Alcalde Castro Mirza Jacqueline Carranza Quintero María Del PilarLisker Yourkowitzky RubénPacheco Díaz OliviaPérez Hernández EduardoRuiz Franco Diana IvonneTapia Jiménez Ma. GuadalupeTejeda Maldonado Javier EduardoValencia Cruz TaniaVega Rojas Claudia Velázquez Pastrana María del Rocío

12Arista Nasr Julián JorgeBecerril Méndez LauraGarcía Badiola ArtemioRamírez Mendoza Pedro FranciscoToledo Sánchez Patricia

13Acosta Hernández José LuísCorella García GuadalupeDíaz Torres María EdithGarcía Osorio IreneValencia Torres Sonia

14Carpinteyro Espín PaulinaGonzález Jamaica María De LourdesGonzález López Érika LiliaGonzález Rosales José AntonioRajme López SandraRangel Estilla NellyRuiz Rocha Ana GuadalupeVelasco García María Juana

15Criollo Mora EliaRíos Guzmán Ana MaríaJuárez Vázquez María Mercedes Muñoz Trejo María RocíoDe La Peña Méndez DarioLópez Varas Aldo AlessandroRosas Paredes Rene Abraham

Feliz Cumpleañosprimera quincena de abril

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20 de marzo: Día Internacional de la Salud Bucodental

Dos de cada diez personas padecen enfermedades periodontalesMtra. Dora Valenzuela de la Cueva

La Organización Mundial de la Salud señaló que en materia de salud bucodental, las acciones que realiza este organismo se integran en el marco general de prevención y control de las enfermedades crónicas del Departamento de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud de la OMS. Los objetivos estratégicos del Departamento son sensibilizar acerca de la epidemia mundial de enfermedades crónicas; crear ambientes saludables, especialmente para las poblaciones pobres y desfavorecidas; atenuar y corregir las tendencias de los factores de riesgo comunes de las enfermedades crónicas, como las dietas malsanas y la inactividad física; y prevenir las defunciones prematuras y la discapacidad evitable que causan las principales enfermedades crónicas.

Las dolencias bucodentales comparten factores de riesgo con las cuatro enfermedades crónicas más importantes -enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedades respiratorias crónicas y diabetes- pues se ven favorecidas por las dietas malsanas, el tabaquismo y el consumo nocivo de alcohol. Otro factor de riesgo es una higiene bucodental deficiente. Las enfermedades bucodentales más comunes son la caries dental y las periodontopatías.

Del 60 al 90% de los escolares de todo el mundo tienen caries dental. Las enfermedades periodontales graves, que pueden desembocar en la pérdida de dientes, afectan de un 5 a un 20% de los adultos de edad madura; la incidencia varía según la región geográfica. La incidencia de cáncer bucodental es de entre 1 y 10 casos por 100,000 habitantes en la mayoría de los países.

Los defectos congénitos, como el labio leporino y el paladar hendido, se dan en uno de cada 500 a 700 nacimientos; la prevalencia de nacimiento varía sustancialmente entre los distintos grupos étnicos y zonas geográficas. De un 40 a un 50% de las personas VIH-positivas sufren infecciones fúngicas, bacterianas o víricas, que suelen aparecer al principio de la infección.

cenaprece.salud.gob.mx