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PACMA pide incluir alimentación vegetariana en la Ley de Seguridad AlimentariaEste artículo ha sido visto 3.234 veces, y le gusta a 90 personas. Me gusta

Desde el Partido Animalista-PACMA pedimos al Gobierno y a las Comunidades Autónomas que ofrezcan la opción vegetariana en los menús de los comedores de las Admnistraciones Públicas y en los colegios. 

 Este proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, aprobado por el Gobierno, pretende reforzar la seguridad de los ciudadanos en materia alimentaria y la promoción de los hábitos saludables. Sin embargo, a pesar de los beneficios de la dieta vegetariana, no la contempla como una forma de alimentación completa, saludable y por supuesto, ética con el resto de animales. Tampoco tiene en cuenta la discriminación que se ejerce, especialmente, hacia los menores en los centros escolares, al privarles del derecho a alimentarse de acuerdo con sus convicciones morales. El texto del proyecto de Ley pretende consensuar una alimentación sana en centros educativos y administraciones públicas, haciendo énfasis en la población infantil y juvenil y en evitar la discriminación de personas con sobrepeso y obesidad. Sin embargo, no sugiere medidas para hacerlo posible y en cuanto a nutrición sólo concreta la disminución de la producción de ácidos grasos “trans” en la elaboración de alimentos y que se regularán las bebidas y alimentos que se venden en los centros escolares y su publicidad. 

Dentro del marco de la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (1), se establece revisar la Estrategia NAOS (para la nutrición, la actividad física y la prevención de la obesidad), creada en 2005, cada cinco años para actualizar y avanzar en sus objetivos que, actualmente se centran en comer sano y moverse. Además en el año 2006 puso en marcha el denominado Programa PERSEO (Programa piloto escolar de referencia para la salud y el ejercicio, contra la obesidad).Ninguna de las dos iniciativas contemplan la dieta vegetariana como una alternativa saludable para alimentarse y luchar contra la obesidad y tampoco se incluye ninguna medida en este sentido en este proyecto de Ley.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En este texto no se han considerado informes de organismos tan reputados como la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación (FAO)(2) o la Asociación Americana de Dietética (ADA)(3). El primero indica que la supervivencia del planeta Tierra y de los que viven en ella tiene mucho que ver con la  adopción de una dieta sin carne y sin lácteos. Mientras que la postura de la Asociación Americana de Dietética indica que las dietas vegetarianas, incluida las dietas veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Equilibradas, estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para deportistas. Las páginas web de comunidades autónomas como Andalucía y Catalunya recogen información sobre este tipo de dieta que consideran saludable. Resulta interesante hacer mención al capítulo VII de este proyecto. En los artículos 39 y 40 se dispone la formación del personal sanitario y docente en cuestiones nutricionales. Además se propiciará que en los colegios se sirvan menús sanos y especiales para alumnos con enfermedades, alergias o intolerancias alimenticias. En el caso de que estos últimos no se pudieran ofrecer por razones de presupuesto o planificiación, se podrá llevar comida de casa y contarán con un medio propio para refrigerarla y calentarla. En el artículo 41, se detalla la incorporación de una alimentación equilibrada y saluble a las administración pública cuando liciten las concesiones de sus servicios de restauración. Mientras que en el 43 se regulará la producción de ácidos grasos “trans” en la elaboración de alimentos y la especificación de los mismos, con la excepción de los productos de origen animal que los contengan de manera natural, como la leche, la carne de ternera o de cordero. Desde el Partido Animalista-PACMA pedimos al Gobierno y a las Comunidades Autónomas que ofrezcan la opción vegetariana en los menús de los comedores de las Admnistraciones Públicas y en los colegios. Solicitamos que se dispense un menú vegetariano a los niños que lo piden, al igual que el proyecto de Ley recoge las necesidades nutricionales de los menores con intolerancias, alergias y enfermedades. Si no se pudiera por cuestiones contempladas en el texto -en el caso de alergias, intolerancias y enfermedades-, solicitamos que se ofrezcan las facilidades necesarias para poder llevar la comida desde casa. Queremos dejar claro que el vegetarianismo es un modo de vida y no se puede obligar a ningún niño a ingerir carne, pescado u otros productos de origen animal cuando por ética en su casa no los consume. Asimismo, solicitamos al Gobierno que evite que los colegios obstaculicen la posibilidad de poder llevar la comida vegetariana desde sus hogares. Instamos al Gobierno, desde el Ministerio de Sanidad y Política Social, a que endurezca el control sobre restaurantes y bares donde se ofrecen menús de muy baja calidad dietética -como mostraba un reciente estudio realizado por Erosky Consumer-. Con deficiencias tan graves como la carencia de ensalada y/o verduras, el abuso de alimentos de origen animal en la elaboración de los

primeros platos y la falta de oferta de guarniciones variadas y de fruta fresca. Desde el PACMA pedimos que instaure un día sin carne a la semana,  una iniciativa que se está llevando a cabo ciudades como Gante, San Francisco y las principales de Reino Unido con la denominación de Meat Free Mondays, auspiciada por personajes tan importantes como Paul McCartney, Richard Branson y David Attenborough y que llegó a ser debatida en el Parlamento británico. Notas:La obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. Una forma simple de medir la obesidad es el índice de masa corporal (IMC), esto es el peso de una persona en kilogramos dividido por el cuadrado de la talla en metros. Una persona con un IMC igual o superior a 30 es considerada obesa y con un IMC igual o superior a 25 es considerada con sobrepeso. El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo para numerosas enfermedades crónicas, entre las que se incluyen la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Alguna vez considerados problemas de países con ingresos altos, la obesidad y el sobrepeso están en aumento en los países con ingresos bajos y medios, especialmente en las áreas urbanas. Los ácidos grasos “trans” son ácidos grasos insaturados que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sufrido procesos de hidrogenación. También se encuentran de forma natural en la leche y la grasa corporal de los rumiantes. La ingesta de éstos ocasiona el aumento de la concentración de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre y la disminución de las lipoproteínas de alta densidad (HDL), responsables de transportar lo que se conoce popularmente como "colesterol bueno", provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Además se asocian al desarrollo de algunos cánceres e incrementan el riesgo de diabetes de tipo II. La comida rápida, la pastelería industrial, los procesados y los fritos son alimentos que contienen grandes cantidades de grasas hidrogenadas, además de alimentos de origen como la leche, la carne de ternera y de cordero.

Fuentes: (1)Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición http://www.aesan.msps.es/AESAN/web

(2) FAO ¿Cómo alimentar al mundo en 2050?http://www.fao.org/fileadmin/templates/wsfs/docs/expert_paper/How_to_Feed_the_World_in_2050.pdfhttp://www.guardian.co.uk/environment/2010/jun/02/un-report-meat-free-diet

(3) American Dietetic Associationhttp://www.unionvegetariana.org/ada.html

Aprobación del proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición en el Consejo de Ministroshttp://www.la-moncloa.es/ConsejodeMinistros/Resumenes/2010/030910-consejo.htm

Erosky Consumerhttp://revista.consumer.es/web/es/20100501/actualidad/tema_de_portada/75562.php

Las grasashttp://www.perseo.aesan.msps.es/docs/docs/programa_perseo/material_divulgativo/Las_grasas.pdf

Generalitat de Catalunyahttp://www.gencat.cat/salut/depsalut/html/ca/dir1921/vegetariana.pdf

Junta de Andalucíahttp://www.andaluciainvestiga.com/espanol/noticias/3/7268.asp

Meat Free Mondayshttp://www.meatfreemondays.co.uk  

Nutrición y Estrategia NAOShttp://www.naos.aesan.msps.es

Organización Mundial de la Saludhttp://www.who.int/topics/obesity/es/

Programa Perseohttp://www.perseo.aesan.msps.es/

Proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutriciónhttp://www.iustel.com/v2/diario_del_derecho/noticia.asp?ref_iustel=104460