ICS 67.100 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS Febrero 2011

TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIN............................................................. 1 RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS ................................ 2 ICS 67.100.01 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS EN GENERAL ................................................................. 2 ICS 67.100.10 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS PROCESADOS ............................................................... 12 ICS 67.100.20 MANTEQUILLA .............................. 14 ICS 67.100.30 QUESO ........................................... 16 ICS 67.100.40 HELADOS Y ELABORACIN DE .. 17 HELADOS ..................................................................... 17 ICS 67.100.99 OTROS PRODUCTOS LCTEOS .... 17

INTRODUCCIN Las normas Tcnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio ptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - Pas, poniendo a disposicin de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadana en general el CATLOGO DE NORMAS TCNICAS PERUANAS sobre LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS aprobadas por el Indecopi a travs de la comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales No Arancelarias. La presentacin del catlogo es amigable y contiene dos secciones: clasificacin por tipo de norma, y correlativo por cdigo de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta coleccin est a disposicin para consulta y venta en: Centro de Informacin y Documentacin del INDECOPI (CID), en el Horario de atencin: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h Direccin: Calle la Prosa 104 San Borja, Lima 41 - Per Telfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353 Fax: (511)224-0346 E-mail: ltelleria@indecopi.gob.pe Biblioteca Virtual: http://www.indecopi.gob.pe/0/home_biblioteca_virtual.aspx Tienda Virtual http://www.indecopi.gob.pe/0/home_tienda.aspx

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RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS

ICS 67.100.01 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS EN GENERAL CODIGO : NTP ISO 5538 (IDF

113:2004):2010

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Muestreo. Inspeccin por atributos. 1a. ed. 31 p.

RESUMEN : Establece los planes de muestreo para la inspeccin por atributos de la leche y los productos lcteos. Se debe usar para escoger el tamao de la muestra en cualquier situacin donde se requiera medir la conformidad de una especificacin de un lote de un producto lcteo mediante el examen de una muestra representativa. Se aplica para el muestreo de todos los productos lcteos en lotes discretos, independientemente que los lotes procedan de la misma produccin. La aceptacin o rechazo de cualquier lote es materia del contrato entre las partes y est fuera del alcance de esta NTP

DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; INSPECCION POR ATRIBUTOS; MUESTREO

PRECIO : S/.56,74

CODIGO : NTP ISO 707:1998

TITULO : LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed. 58 p.

RESUMEN : Esta norma proporciona lineamientos sobre mtodos de muestreo de leche y productos lcteos para anlisis microbiolgicos, qumicos, fsicos y sensoriales, excepto para el muestreo de leche en granja a partir de animales individuales y el muestreo de leche dentro de esquemas de pago basados en la calidad de la misma. No es aplicable para la seleccin de un tamao de la muestra a partir de un envo, tampoco se aplica a las posteriores operaciones en el laboratorio.

DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; MUESTREO

PRECIO : S/.79,42

CODIGO : NTP 202.001:2010

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Requisitos. 5a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos de la leche cruda.

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.003:2009

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Leche condensada. Requisitos. 3a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece los requisitos de la leche condensada

DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.007:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinacin de la densidad relativa. Mtodo de arbitraje. 2a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de referencia para determinar la densidad relativa de la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO DE ARBITRAJE; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.008:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinacin de la densidad relativa. Mtodo usual. 2a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo usual para determinar la densidad relativa de la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO USUAL; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.012:2008

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TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche. Ensayo de de determinacin de ceniza total. 2a. ed. 4 p.

RESUMEN : La presente Norma Tcnica Peruana establece el mtodo de ensayo para determinar la ceniza total de la leche cruda, leche pasteurizada, leche UHT, leche saborizada.

DESCRIPTORES : LECHE; METODO DE ENSAYO; PRODUCTOS LACTEOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.014:2004

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo de reductasa, tambin denominado ensayo de azul de metileno

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; AZUL DE METILENO; REDUCTASA; METODO DE ENSAYO; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.016:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinacin del ndice de refraccin del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar el ndice de refraccin del suero de la leche, con el objeto de observar la concentracin de slidos solubles

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SUERO; INDICE DE REFRACCION; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.017:2008

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Leche. Ensayo de impurezas macroscpicas. 2a. ed. 4 p.

RESUMEN : Esta Norma Tcnica Peruana establece el mtodo de ensayo para determinar el contenido de

impurezas macroscpicas en la leche fluida.

DESCRIPTORES : LECHE; IMPUREZAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.028:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Tcnica de Gerber. 2a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar la materia grasa de la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; PRODUCTOS LACTEOS; MATERIA GRASA; SOLIDOS; TECNICA DE GERBER; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.030:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullicin, alcohol y alizarol. 2a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo para verificar si la leche coagula por ebullicin o por accin del alcohol

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; ALCOHOLES; EBULLICION; SOLIDOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.057:2006

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los helados en sus diferentes tipos

DESCRIPTORES : HELADOS; REQUISITOS; DEFINICION

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.085:2006

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificacin 8 p.

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RESUMEN : Esta norma define y clasifica los diferentes tipos de leche y derivados lcteos

DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; TERMINOLOGIA; DEFINICION; REQUISITOS; ROTULADO

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.092:2008

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt. Requisitos. 4a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos para el yogurt

DESCRIPTORES : YOGUR; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.108:2005

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Manjarblanco. Requisitos 6 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el dulce de leche o manjarblanco

DESCRIPTORES : MANJARBLANCO; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.110:2008

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Crema de leche. Requisitos 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la crema de leche.

DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.112:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lcteos, instruccin general. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece instrucciones generales para el muestreo de productos lcteos

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.113:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Mtodo de muestreo. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece la tcnica, el equipo y los recipientes del muestreo para leche condensada y leche evaporada: a granel y en presentacin comercial como unidades pequeas en ventas

DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; LECHE CONDENSADA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.116:2008

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de acidez de la leche. Mtodo volumtrico. 3a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar la acidez de la leche cruda.

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; ACIDEZ; METODO VOLUMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.117:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido lctico. Mtodo espectrofotomtrico. 1a. ed. 7 p.

RESUMEN : Establece los procedimientos para la elaboracin de los reactivos, las muestras, la curva estndar y el mtodo de determinacin del cido lctico para la leche y los productos derivados como la mantequilla y el helado

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; METODO ESPECTROFOTOMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

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CODIGO : NTP 202.118:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de slidos totales. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Leche y productos lcteos en general

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.119:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de nitrgeno (total) en leche. Mtodo de Kjeldahl. 1a. ed. 12 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de nitrgeno (total) en la leche cruda mediante el mtodo de Kjeldahl

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; METODO KJELDAHL; NITROGENO; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.28,37

CODIGO : NTP 202.120:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de protena. Mtodo I de fijacin de colorante. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparacin de reactivos y muestras, especifica los aparatos y los acondicionamientos para su utilizacin e indica el mtodo de determinacin de protena, proceso y clculo, en la leche utilizando dos colornates de referencia

DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE CRUDA; PROTEINAS; COLORANTES; CONCENTRACION; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.121:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de casena. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece dos mtodos de ensayo para la determinacin de casena en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.122:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de albmina. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinacin de albmina en la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ALBUMINA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.123:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de lactosa. Mtodo polarimtrico. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinacin de lactosa en la leche, segn el mtodo polarimtrico

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO POLARIMETRICO; POLORIMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.124:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de lactosa. Mtodo gravimtrico. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinacin de lactosa en la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO GRAVIMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

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CODIGO : NTP 202.125:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de lactosa en la leche. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de lactosa en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.126:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Mtodo Roese-Gottlieb. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasa en la leche cruda mediante el mtodo Roese-Gottlieb. FE DE ERRATAS R.N 0003-2005/CRT-INDECOPI publicada 2005-01-22

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO ROESE-GOTTLIEB; GRASA; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.127:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa en la leche. Mtodo de extraccin por ter. Mojonnier modificad. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasa en la leche cruda: por el mtodo de extraccin por ter, Mojonnier modificado

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.128:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa. Mtodo Babcock. 1a. ed. 10 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasa por el mtodo de Badcock

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASA; METODO BABCOCK; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.129:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa en leche. Mtodo turbimtrico automatizado I. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasa en la leche cruda por el mtodo turbimtrico automatizado I

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; GRASAS; METODO TURDIMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.130:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa, lactosa, protena y slidos en leche. Mtodo espectroscpico infrarrojo medio. 1a. ed. 14 p.

RESUMEN : Establece tres mtodos de ensayo para determinacin de grasa, lactosa, protena y slidos totales en leche cruda. Mtodo espectroscpico infrarrojo medio

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; PROTEINA; LACTOSA; METODO ESPECTROSCOPICO; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.28,37

CODIGO : NTP 202.131:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin de gelatina. Anlisis cualitativo. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para determinar la presencia de gelatina en la leche y en sus productos derivados como leche fermentada, envejecida,

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esterilizada, evaporada, crema, mantequilla, etc. Advierte del cuidado que hay que poner en el reconocimiento de los precipitados producidos por cido pcrico

DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE; PRESERVANTES; GELATINA; ANALISIS CUALITATIVO

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.132:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de preservantes. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinacin de preservantes presentes en la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PRESERVANTES; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.133:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de color. Anlisis cualitativo. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para determinar la presencia de colorantes sintticos en la leche. Como se refiere complementariamente en el ttulo de los resultados se aprecian en forma cualitativa

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; COLOR; ANALISIS CUALITATIVO; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.134:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Crema. Determinacin de grasa. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinacin de grasa en la crema de leche

DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; NATA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.135:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparacin de la muestra. Determinacin de cido lctico, ceniza, plomo, grasa, nitrgeno, casena, albmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y slidos 7 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de muestreo, preparacin de la muestra prescribe los mtodos de ensayo para realizar determinaciones especficas de cido lctico, ceniza, plomo, grasa, nitrgeno total, casena, albmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y slidos totales en la leche evaporada. Es un consolidado de las principales pruebas aplicadas a la leche evaporada en una sola norma

DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; PRESERVANTES; PLOMO; GRASA; LACTOSA; GELATINA; MUESTREO

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.137:2005

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de humedad. 5a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinacin de humedad en la leche en polvo

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.140:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche entera en polvo. Determinacin de alcalinidad de la ceniza. Mtodo de titulacin. 1a, ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de alcalinidad de la ceniza de la leche en polvo

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DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; ALCALINIDAD; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.141:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparacin de la muestra. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de preparacin de la muestra de mantequilla que va a ser sometida a anlisis posterior

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE LA MUESTRA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.155:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Aceites y grasa. Determinacin de cidos voltiles. Mtodo de titulacin. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de cidos voltiles en los aceites y grasas. Tambin prescribe las especificaciones de los reactivos por utilizarse y el procedimiento a seguir para calcular los valores de Reichert-Meissl y de Polenske

DESCRIPTORES : ACEITES; GRASAS; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDOS VOLATILES; TITULACION; VALORES DE REICHERT-MEISSL; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.156:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa. Determinacin de cido butrico. Mtodo de columna cromatogrfica. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de cido butrico, en moles por ciento, presentes en las grasas. Prescribe adems las formas de preparacin de los reactivos, de la solucin de cidos grasos y de la columna cromatogrfica e indica el

procedimiento a seguir para realizar la cromatografa y la titulacin correpondiente

DESCRIPTORES : GRASA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO BUTIRICO; COLUMNA CROMATOGRAFICA; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.159:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de residuos mltiples de tetraciclina en leche. 1a. ed. 16 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de residuos mltiples de tetraclina de la leche por el mtodo por Cromatografa lquida por afinidad de Quelatos mtalicos

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; TETRACICLINA; RESIDUOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.34,02

CODIGO : NTP 202.160:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de hipocloritos y cloraminas en leche. Mtodo colorimtrico. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de hipocloritos y cloraminas en leche cruda, por el mtodo de Colorimtrico

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO CLORIMETRICO; SOLIDOS; HIPOCLORITOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.161:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Mtodo de ensayo para determinar sedimento. 1a. ed. 12 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de sedimentos de leche cruda

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DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.28,37

CODIGO : NTP 202.162:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Deteccin de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinacin de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed. 12 p.

RESUMEN : Establece tres mtodos de ensayo para la determinacin de slidos totales en la leche el mtodo I, el mtodo II y el mtodo infrarrojo

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; LECHE PASTEURIZADA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.28,37

CODIGO : NTP 202.163:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido saliclico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo cualitativo para la determinacin de cido saliclico en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ACIDO SALICILICO; ENSAYOS CUALITATIVOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.164:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido Benzoico en alimentos. Mtodo volumtrico. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de cido Benzoico en leche cruda, por el mtodo volumtrico

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.168:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de drogas antimicrobianas en leche mediante el mtodo de ensayo con receptor microbiano

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.170:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de antibiticos Beta-lactmicos en productos lcteos lquidos. Ensayos cualitativos por reaccin de color. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de antibiticos beta-lactnicos en productos lcteos mediante ensayos cualitativos por reaccin de color

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS LIQUIDOS; ANTIBIOTICOS; REACCION DE CALOR; SOLIDOS; ENSAYOS CUALITATIVOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.171:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cloruros. 1a. ed. 11 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo Mtodo I para la determinacin de cloruros en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CLORUROS; ANTIBIOTICOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,68

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CODIGO : NTP 202.172:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin cenizas y alcalinidad de cenizas en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.173:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Numeracin de clulas somticas. Mtodo del microscopio. Mtodo de contador coulter y mtodo fluoro-OPTO-electrnico. 1a. ed. 29 p.

RESUMEN : Establece tres mtodos de ensayo para la numeracin de clulas somticas en leche cruda. Mtodo microscpico del contador de coulter y mtodo fluoro -

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CELULAS SOMATICAS; PRODUCTOS LACTEOS; CONTADOR COULTER; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.51,05

CODIGO : NTP 202.174:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibiticos Beta-lactmicos. Determinacin cuantitativa por afinidad. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo antibitico beta-lctamicos en leche para la determinacin cuantitativa por afinidad

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.175:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda.

Antibiticos Beta-lactmicos en leche. Mtodo cualitativo mediante discos con Bacillus stearothermophilus II. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para establecer la presencia de antibiticos Beta-lactmicos en leche cruda utilizando el mtodo cualitativo mediante discos Bacillus stearothermophilus II

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.176:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibiticos Beta-lactmicos en leche. Ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacillus subtilis. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo antibiticos beta-lactnicos en leche. Mtodo de ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacilus subtilis

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYO CUALITATIVO

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.180:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de la gravedad especfica de la leche. Mtodo del picnmetro. 1a. ed. 1 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la gravedad especfica de la leche cruda mtodo del picnmetro

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRAVEDAD ESPECIFICA; METODO DEL PICNOMETRO; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

Pgina 11

CODIGO : NTP 202.183:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Recuento de bacterias y coliformes. Mtodos de la pelcula rehidratable seca. Placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para el recuento de bacterias y coliformes de la leche cruda, mediante el mtodo de la pelcula rehidratante seca, utilizando la placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm.

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; BACTERIAS; COLIFORMES; AEROBIOS PETRIFILM; RECUENTO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.184:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin del punto de congelacin de la leche. Mtodo del crioscopio thermistor. 1a. ed. 11 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin del punto de congelacin de la leche pura por el mtodo del crioscopio thermistor

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PUNTO DE CONGELACION; METODO DEL CRIOSCOPIO THERMISTOR; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.185:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed. 1 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de agua oxigenada en la leche cruda, mediante ensayo cualitativo de color

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; AGUA

OXIGENADA; COLOR; ENSAYO CUALITATIVO

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.186:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de formaldehido en alimentos. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de formalidades de leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; FORMALDEHIDO; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.187:2000

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin del contenido de lactosa en leche. Mtodo volumtrico 6 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin del contenido de lactosa en leche

DESCRIPTORES : LECHE; LACTOSA; METODO VOLUMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.188:2008

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinacin de acidez. Mtodo del punto final potenciomtrico. 2a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la acidez en leche saborizada, por el mtodo del punto final potenciomtrico.

DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; ACIDEZ; METODO DEL PUNTO FINAL POTENCIOMETRO; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.189:2004

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed. 8 p.

Pgina 12

RESUMEN : Establece los requisitos fsicos, qumicos y microbiolgicos de la leche saborizada

DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.190:2000

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de partculas quemadas. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de partculas quemadas en la leche en polvo regular o instantnea (entera, parcialmente descremada y descremada)

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PARTICULAS QUEMADAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.191:2002

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin de sacarosa en leche condensada por titulacin iodomtrica. 22 p.

RESUMEN : Establece la determinacin de sacarosa en leche condensada

DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; SACAROSA; TITULACION IODOMETRICA

PRECIO : S/.45,40

CODIGO : NTP 202.192:2003

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado trmicamente. Requisitos. 7 p.

RESUMEN : Establece los requisitos para el yogur (yogurt) tratado trmicamente. Corrigendum 1 aprobado 2004-09-30, vase pgina 4 item 6.2 Requisitos fsico-qumicos. Con R. 0115-2004/CRT-INDECOPI publicado 2004-11-17, aprueban F de erratas en el item 6.2

DESCRIPTORES : YOGUR; TRATAMIENTO TERMICO; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.193:2010

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificacin, clasificacin y requisitos. 2a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece la identificacin, clasificacin y requisitos del queso

DESCRIPTORES : QUESO; IDENTIFICACION; PRODUCTOS LACTEOS; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

ICS 67.100.10 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS PROCESADOS CODIGO : NTP 202.002/AD1:2010

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Requisitos. 1a. ed. 2 p.

DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; REQUISITOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.002:2007

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Requisitos. 3a. ed. 10 p.

RESUMEN : Establece los requisitos de la leche evaporada y es aplicada a la misma.

DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.004:1981. (Revisada 2010)

TITULO : GRASAS DE LECHE. 1. ed. 7 p.

RESUMEN : Establece las definiciones, clasificacin y requisitos de las grasas de leche para consumo humano

DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,25

CODIGO : NTP 202.005:2002

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed. 9 p.

Pgina 13

RESUMEN : Establece las clases y los requisitos de leche en polvo para consumo humano

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.078:2008

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Leche en polvo. Determinacin de acidez. 4ta. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de acidez titulable en la leche en polvo. Esta Norma Tcnica Peruana se aplica a los siguientes tipos de leche: Tipo 1 Leche entera en polvo. Tipo 2 Leche parcialmente descremada en polvo. Tipo 3 Leche descremada en polvo.

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ACIDEZ; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.082:1983. (Revisada 2010)

TITULO : GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiolgicos. Mtodos de arbitraje. 1. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo microbiolgicos para las grasas de leche

DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.11,25

CODIGO : NTP 202.086:2007

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos fsico qumicos y microbiolgicos de la leche pasteurizada.

DESCRIPTORES : LECHE PASTEURIZADA; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.099:1985. (Revisada 2010)

TITULO : LECHE COMPUESTA. Requisitos. 1. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la leche compuesta

DESCRIPTORES : LECHE COMPUESTA; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,49

CODIGO : NTP 202.100:2007

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche UHT. Requisitos. 3a. ed. 10 p.

RESUMEN : Establece los requisitos fsico-qumicos y microbiolgicos de la leche UHT.

DESCRIPTORES : LECHE UHT; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.101:2001

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin del ndice de solubilidad 6 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para determinar el ndice de solubilidad de la leche en polvo en agua

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; SOLUBILIDAD; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.115:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Preparacin de la muestra. Procedimiento. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparacin de las muestras de leche cruda que van a ser materia de ensayo

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

Pgina 14

CODIGO : NTP 202.138:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo determinacin de protena. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece dos mtodos de ensayo para la determinacin de protena en la leche en polvo: el mtodo Kjeldhal y el mtodo de concentracin de colorante

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; PROTEINA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.139:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de ceniza. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinacin de ceniza de leche en polvo

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.154:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Determinacin de plomo. Mtodo espectrofotomtrico de absorcin atmica. 5 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de plomo en la leche evaporada. Adicionalmente enuncia el principio del mtodo, prescribe las especificaciones de los aparatos y reactivos y seala los procedimientos para realizar la preparacin de ceniza, la extraccin y la determinacin buscada

DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE EVAPORADA; PLOMO; ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.200:2007

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Buenas prcticas de ordeo 7 p.

RESUMEN : Establece los procedimientos y requisitos a tener en cuenta, para realizar una adecuada prctica de ordeo manual o mecnico en los hatos de produccin de leche.

DESCRIPTORES : LECHE; BUENAS PRACTICAS; ORDEO

PRECIO : S/.11,34

ICS 67.100.20 MANTEQUILLA CODIGO : NTP 202.024:2005

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece las definiciones y los requisitos de la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.114:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Mtodo de muestreo. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece la tcnica, el equipo y los recipientes de muestreo para mantequilla a granel y acondicionadas en paquetes o moldes de tamao pequeo

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.142:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de humedad. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de anlisis para la determinacin de humedad en la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

Pgina 15

CODIGO : NTP 202.143:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de grasa. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.144:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de casena, ceniza y sal. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de anlisis para la determinacin de casina, ceniza y sal en la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; CENIZAS; SAL; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.145:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de sal. Mtodo de titulacin. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo, para la determinacin de sal en la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; SAL; TITULACION; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.146:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para examinar la grasa de la mantequilla y determinar la presencia de cido butrico, colesterol, y cidos voltiles e insolubles en la misma

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ANALISIS; GRASA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.147:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin del ndice de acidez. Mtodo de titulacin. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin del ndice de acidez en la grasa de mantequilla. Tambin enuncia el principio del mtodo y prescribe las especificaciones de los reactivos a utilizarse

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; TITULACION; INDICE; ACIDEZ; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.157:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin de grasas vegetales. Mtodo de punto de fusin del esterol acetato. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasas vegetales, principalmente fitosterol, presentes en la grasa de mantequilla. Prescribe adems las especificaciones de los aparatos y prescribe los procedimientos a seguir en el anlisis, en la recuperacin del reactivo-digitonina, y en la prueba de microcristales

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; ESTEROL ACETATO; PUNTO DE FUSION; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 202.158:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin de grasas vegetales. Mtodo cromatogrfico de gas. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasas vegetales presentes en la grasa de mantequilla. Tambin prescribe las especificaciones de los reactivos y aparatos a ser utilizados e indica los procedimientos para la

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preparacin de la muestra y para el proceso de anlisis

DESCRIPTORES : GRASA DE MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; METODO CROMATOGRAFICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

ICS 67.100.30 QUESO CODIGO : NTP 202.084:2004

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el queso fundido

DESCRIPTORES : QUESO FUNDIDO; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.148:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparacin de muestras. Procedimiento. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparacin de las muestras de queso que luego van a ser materia de anlisis

DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.149:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de humedad. Mtodo II (Mtodo rpido). 1a. ed. 1 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de humedad en el queso

DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; CALDEADO; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.150:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de cloruro total. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de cloruro total en el queso

DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; CLORUROS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.151:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de acidez. Mtodo de titulacin. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de acidez en el queso. El procedimiento conduce a expresar el resultado como cido lctico

DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDEZ; TITULACION; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 202.194:2010

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Quesos madurados. Requisitos. 2a. ed. 11 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los quesos madurados. La presente NTP se aplica a los quesos madurados.

DESCRIPTORES : QUESO; QUESO MADURADO; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

CODIGO : NTP 202.195:2004

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los quesos que se incluyan dentro del grupo de los quesos frescos

DESCRIPTORES : QUESO FRESCO; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,68

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ICS 67.100.40 HELADOS Y ELABORACIN DE HELADOS CODIGO : NTP 202.152:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinacin de grasa. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasa en los helados y dulces helados

DESCRIPTORES : HELADOS; PRODUCTOS LACTEOS; ROESE-GOTTLIEB; POSTRES CONGELADOS; GRASA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

ICS 67.100.99 OTROS PRODUCTOS LCTEOS CODIGO : NTP 202.136:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparacin de muestra. Determinacin de cido lctico, ceniza, grasa, protena, lactosa, sacarosa y slidos totales. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de muestreo, preparacin de la muestra y prescribe los mtodos de ensayo para la determinacin de cido lctico, ceniza, grasa, protena, lactosa, sacarosa y slidos totales en la leche condensada azucarada. Presenta el consolidaddo de pruebas de ensayo que con mayor frecuencia se realizan para la leche condensada

DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; LECHE AZUCARADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; CENIZAS; GRASA; PROTEINA; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.11,34