Notas sobre pavo orgánico
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Notas sobre pavo orgánico. http://comunidad.uach.mx/fsalvado/ Puentecillas, Mpio. de Ario de Rosales, Mich., a 26 de noviembre de 2009.- El Centro de Ag ronegocios de Michoacán llevó a cabo la inauguración de la caseta para la crianza, engorda, sacrificio, industrialización y comercialización de pavos orgánicos de la Granja de Pavos San Isi dro SPR. de RL. Díaz Vilchis, mencionó que esta nave de producci ón de pavo orgánico mide 500 metros cuadrados y tiene una capacidad para crianza de 5 mil pavos, la cual tuvo una inversión total de 600 mil pesos de los cuales el Centro de Agronegocios aportó 100 mil y la parte restante los productores. Dicha nave cuenta con un equipamiento de rodetes de c rianza y engorda para pavo, l os cuales son automáticos con un sistema hidráulico a base de un tanque el evado por gravedad controlado po r diferentes niveles. También cuenta con comederos para crianza que son de pi so y los de engorda que se e ncuentran colgados sobre estructuras metáli cas con las que cuenta la caseta. La Granja de Pavo San Isidro SPR. de RL., es una sociedad de producción rural la cual está conformada por 5 familiares, con 16 empleos fijos y 15 temporales en ti empos decembrinos. Esta granja cuenta con un médico veterinario el cual les da asesoría para la sanidad, inocuidad y el manejo de alimentos para l a crianza y engorda de los pavos. Cabe resaltar que esta granja sólo está manejada por mujeres. En la inauguración estuvo presente el Director del Centro d e Agronegocios de Michoacán, José Trini dad Díaz Vilchis; en representación del Delegado del Estado, el Jefe del Distrito de Desarrollo Rural 091de la SAGARPA en Pátzcuaro, Francisco José Ruiz Guerrero; el Director General del Tecnológico de Tacámbaro, Luis Tapia Vargas; la presidenta de la Granja de Pavos San Isidro, Fátima Coria, así como productores y trabajadores de la granja de pavo. Periódico La Jornada Viernes 16 de abril de 2010, p. 30 Texcoco, Méx., 15 de abril. La granja Cocotla (lugar de las aves, en náhuatl), única de su tipo en México, produce carne de pavo orgánica: cría a los animales en un entorno natural, respetando sus hábitos, sin antibióticos ni hormonas. Éste es uno de los productos que se venden en el Tianguis Orgánico que se instala los sábados de 9:00 a 13:00 horas frente a la Universidad Autónoma Chapingo (UACh). Verónica Alcántara y Víctor Bolaños, egresados de la UACh, son los creadores y propietarios de la granja, ubicada en la comunidad La Trinidad, municipio de Texcoco, en el oriente del estado. Alcántara, ingeniera agrónoma, y Bolaños, médico veterinario zootecnista, decidieron establecer la granja en 1990, cuando el segundo realizaba una maestría sobre calidad de la carne y acudió a un curso en el Instituto Agronómico del Mediterráneo, en España. Para el proyecto de tesis criaron 60 guajolotes en un traspatio; luego ocuparon unas porquerizas y actualmente es una granja en La Trinidad. Verónica y Víctor comenzaron a vender la carne de pavo entre vecinos y familiares. Creo que la primera vez la compraron por compromiso, pero después el gusto fue ganando terreno. Un día, en una kermés de la escuela de mi hijo, hicimos carne deshebrada; a todos les gustó y luego nos pedían más, narró Verónica. Posteriormente empezaron a vender su producto entre la comunidad judía Magen David. Cada dos o tres meses nos compraban unos 80 guajolotes, dijeron. Al principio Verónica recorría en bicicleta San Sebastián, Santa Cruz y otros pueblos cercanos, así como el centro de Texcoco, para levantar y repartir pedidos. La aceptación del producto creció y hoy la empresa ofrece filete de pechuga, carne molida, carne para hamburguesa y deshebrada. A fin de año se vende en canal.
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Notas sobre pavo orgánico.http://comunidad.uach.mx/fsalvado/
Puentecillas, Mpio. de Ario de Rosales, Mich., a 26 de noviembre de 2009.- El Centro de Agronegocios de Michoacán llevó acabo la inauguración de la caseta para la crianza, engorda, sacrificio, industrialización y comercialización de pavos orgánicosde la Granja de Pavos San Isidro SPR. de RL.
Díaz Vilchis, mencionó que esta nave de producción de pavo orgánico mide 500 metros cuadrados y tiene una capacidadpara crianza de 5 mil pavos, la cual tuvo una inversión total de 600 mil pesos de los cuales el Centro de Agronegociosaportó 100 mil y la parte restante los productores.
Dicha nave cuenta con un equipamiento de rodetes de crianza y engorda para pavo, los cuales son automáticos con unsistema hidráulico a base de un tanque elevado por gravedad controlado por diferentes niveles. También cuenta concomederos para crianza que son de piso y los de engorda que se encuentran colgados sobre estructuras metálicas con lasque cuenta la caseta.
La Granja de Pavo San Isidro SPR. de RL., es una sociedad de producción rural la cual está conformada por 5 familiares, con16 empleos fijos y 15 temporales en tiempos decembrinos. Esta granja cuenta con un médico veterinario el cual les daasesoría para la sanidad, inocuidad y el manejo de alimentos para la crianza y engorda de los pavos. Cabe resaltar que estagranja sólo está manejada por mujeres.
En la inauguración estuvo presente el Director del Centro de Agronegocios de Michoacán, José Trinidad Díaz Vilchis; enrepresentación del Delegado del Estado, el Jefe del Distrito de Desarrollo Rural 091de la SAGARPA en Pátzcuaro, FranciscoJosé Ruiz Guerrero; el Director General del Tecnológico de Tacámbaro, Luis Tapia Vargas; la presidenta de la Granja dePavos San Isidro, Fátima Coria, así como productores y trabajadores de la granja de pavo.
Periódico La JornadaViernes 16 de abril de 2010, p. 30
Texcoco, Méx., 15 de abril. La granja Cocotla (lugar de las aves, en náhuatl), única de su tipo en México, produce carnede pavo orgánica: cría a los animales en un entorno natural, respetando sus hábitos, sin antibióticos ni hormonas.
Éste es uno de los productos que se venden en el Tianguis Orgánico que se instala los sábados de 9:00 a 13:00 horas frentea la Universidad Autónoma Chapingo (UACh).
Verónica Alcántara y Víctor Bolaños, egresados de la UACh, son los creadores y propietarios de la granja, ubicada en lacomunidad La Trinidad, municipio de Texcoco, en el oriente del estado.
Alcántara, ingeniera agrónoma, y Bolaños, médico veterinario zootecnista, decidieron establecer la granja en 1990,cuando el segundo realizaba una maestría sobre calidad de la carne y acudió a un curso en el Instituto Agronómico delMediterráneo, en España.
Para el proyecto de tesis criaron 60 guajolotes en un traspatio; luego ocuparon unas porquerizas y actualmente es unagranja en La Trinidad.
Verónica y Víctor comenzaron a vender la carne de pavo entre vecinos y familiares. Creo que la primera vez la compraron por compromiso, pero después el gusto fue ganando terreno. Un día, en una kermés de la escuela de mi hijo, hicimos
carne deshebrada; a todos les gustó y luego nos pedían más, narró Verónica.
Posteriormente empezaron a vender su producto entre la comunidad judía Magen David. Cada dos o tres meses noscompraban unos 80 guajolotes, dijeron.
Al principio Verónica recorría en bicicleta San Sebastián, Santa Cruz y otros pueblos cercanos, así como el centro deTexcoco, para levantar y repartir pedidos.
La aceptación del producto creció y hoy la empresa ofrece filete de pechuga, carne molida, carne para hamburguesa ydeshebrada. A fin de año se vende en canal.
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Ahora su prioridad es perfeccionar los métodos de alimentación y crianza de las aves, así como fortalecer la bioseguridadde sus productos.
A la entrada a la granja hay un tapete y un arco sanitario hechos de sales de yodo y cloro, entre otras sustancias, paraevitar contaminación con bacterias.
En seis corrales se crían en promedio 350 guajolotes, que forman una parvada. Cada año se crían cuatro parvadas deanimales de entre 14 y 16 kilogramos, lo que tarda entre 35 y 38 semanas. A fin de año se produce una parvada extra conanimales de siete kilogramos y un periodo de crianza de 22 semanas.
La alimentación de los pavos consiste en alfalfa que Víctor cultiva, fertilizada con composta producida en la granja;también se les ofrece maíz quebrado, ajonjolí y semillas de girasol, en lugar de usar alimentos concentrados.
Cada mañana las lonas que cubren las paredes de los corrales se levantan poco a poco para que las aves reciban luz, yluego se les conduce a un corral aledaño al aire libre, donde se les da de beber y comer.
En torno a los corrales se sembró una farmacia viviente con diversas plantas; se dispuso un sistema de manejo decomposta, y un área de sacrificio con instalaciónes para captar residuos y aguas. También hay un invernadero y un corralde borregos, que hacen las veces de podadoras de pasto.
Periódicamente se desparasita a los pavos con infusiones de yerba de Santa María, epazote o ajenjo en los bebederos.Cuando los animales se estresan porque hay mucho movimiento en la granja, cuando llueve, o por otra razón, les damostés de cedrón e hinojo, comentó Verónica.
También se les aplican vacunas contra la enfermedad de Newcastle y la viruela.
Al terminar su etapa de crecimiento, los pavos son sacrificados, cortados en piezas, deshuesados o molidos. Después lacarne se empaca al alto vacío y se guarda en hieleras.
En las granjas convencionales la crianza de un pavo de 14 o 16 kilos tarda sólo de 20 a 25 semanas. Nosotros no pretendemos mayor producción, sino que la carne sea de buena calidad nutricional, explicó Verónica.
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diferencia de las creencias tradicionales de las dietas, que ven al huevo como un alimento malo, el huevo es realmente un súper
alimento, es decir, un alimento completo con muchas
propiedades nutritivas para nuestro cuerpo.
Veamos las 10 razones que hacen del huevo orgánico un súper alimento:
1. Es 100% natural y envasado en origen.
2. Sus proteínas son las de mejor calidad.
3. Contiene más del 10% de las recomendaciones diarias de proteínas.
4. Aporta ácidos grasos.
5. Contiene 75 calorías por unidad.
6. Es rico en vitaminas y minerales.
7. Es una fuente de carotinoides, colina y antioxidantes.
8. Su consumo es conveniente en todas las etapas de la vida.9. Es la proteína más económica del mundo.
10. Es un alimento usado en muchas preparaciones y platos.
A la hora de elegir, busque huevos de granja en cuyo envase conste la certificación de orgánico. Vale la pena pagar un poco más por el
beneficio de huevos de gallina libres de productos químicos y pesticidas, devastadores a largo plazo.
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