Nutrición - Science AASO
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Nutrición
Nutrientes
• Sustancias que proveen energía al cuerpo o ayudan al mejor funcionamiento del metabolismo
• Hay seis nutrientes básicos• Carbohidratos
• Proteínas
• Grasas
• Vitaminas
• Minerales
• Agua
Carbohidratos
• Compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno
• Son azucares, el protagonista lo es la glucosa
• Son los principales proveedores de energía
• Hay dos tipos:• Simples: azucares
• Complejos: almidón
¿Por qué evitar el alto consumo del azucar?
• Puede producir:• Sobrepeso
• Caries dentales
• Si tienes deseo de algo dulce, elige una fruta.
Fibra
• Tipo de carbohidrato complejo que no es digerido, pero ayuda en el funcionamiento del sistema digestivo• Defecación
• Previene el cáncer del colon
Grasas
• Son los que mas energía tienen (un poco mas del doble que los carbohidratos)
• Almacenan energía y son una parte de la estructura de las células
• Hay dos tipos• Insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas)
• Liquidas a temperatura ambiente (aceites, pescado y vegetales)
• Saturadas (afectan el nivel de colesterol en la sangre asociado a enfermedades cardiacas)• Solidas a temperatura ambiente (carnes, queso, huevo)
Proteínas
• Al igual que los carbohidratos y las grasas están hechos de carbono, hidrogeno y oxigeno, pero con la adición de nitrógeno
• Pueden proveer energía, pero su principal función es la del crecimiento y reparación de tejidos
• Abundante en las carnes, queso, huevos, soya, granos, etc.
• Están compuesto de aminoácidos• Hay alrededor de 20 aminoácidos distintos, en tu dieta debes suministrar 8
(aminoácidos esenciales), tu cuerpo fabricara el resto.
Las 7 reglas dieteticas
1. Comer variedad de alimentos
2. Evitar las grasas
3. Comer alimentos ricos en carbohidratos y fibras
4. Evitar el consumo excesivo de azúcar
5. Evitar el consumo excesivo de sal
6. Evitar drogas que deterioran la salud
7. Mantener un peso saludable
Vitaminas
• Ayudan a que se lleva a cabo reacciones químicas en el cuerpos
• Se requiere en cantidades pequeñas
• No proporcionan energía
• Hay dos clases:• Las solubles en agua
• Las solubles en grasa (A,D,E,K)
Minerales
• Tienen múltiples funciones
• No proveen energía
Agua
• Indispensable para la producción de energía
• Es el componente mas abundante en el cuerpo y la sangre
• Regulan la temperatura de tu cuerpo
• Ayudan a la eliminación de desechos durante la digestión
• Necesitas consumir 8 vasos de 8 onzas diariamente (2 Litros)
La sal
• Un consumo excesivo puede subir la presion.
Control de peso
• Para cada edad y estatura hay un peso ideal.• Se considera dos factores importantes
• Estructura ósea
• Grasa corporal
• La mejor forma de controlar tu peso es utilizando las calorías que ingieres en trabajar, jugar y ejercitarte.• Caloría: energía de calor que esta contenida en el alimento que consumes.
Eleccion de alimentos saludables
• Desayuno• Jamás debe de pasarse por alto
• Si lo haces estarás tentado a comer meriendas de poco valor nutricional
• Almuerzo• En los comedores escolares se ofrece una dieta balanceada preparada por
nutricionistas
• Cena• Debe ser la que menos cantidad ingieras, elige vegetales principalmente
• Meriendas• No elijas aquellas que sean ricas en grasas y azucares y de baja densidad
nutritiva (muchas calorias para poco nutrientes)
• Ejemplos de meriendas no recomendadas• Donas
• Refrescos
• Chocolate
• Papitas fritas
• Pop corn con mantequilla
• Etc.
• Elige• Frutas
• Panecillo
• Barras de alta densidad nutricional
Las comidas rapidas
• Escoge jugos en vez de refrescos
• Escoge mas ensaladas en vez de onion rings o papitas fritas
• Prefiere pollo o sustituto a la carne a la res
• Pide sin queso
• No agregues sal adicional a la comida
Tips que te ayudaran a tener una dieta saludable
• Come alimentos variados (sigue la piramide alimenticia)
• Ejercitate según comes
• Granos, vegetales, frutas, alimentos bajos en grasas y colesteroldeben ser tu unica opcion
• Cuidate de loa alimentos altos en azucares (muchas calorias)
• La mucha sal sube la presion sanguinea
• El alcohol, al igual que el cigarillo y otras drogas no es un alimento
Peligros relacionados a la nutricion
• Obesidad• Puede producir hipertensión, infartos cardiacos, embolia cerebral, diabetes,
artritis y algunos tipos de cáncer
• Es inadecuado bajar de peso utilizando• Ayuno: además de grasas bajaras masa muscular, detienes el crecimiento (en periodos
largos), esfuerzas excesivamente los riñones y pierdes cabello.
• Píldoras para adelgazar: pueden formar hábitos, son en general ineficaces , contienen mucha cafeína, luego de dejarlas recobrarías el peso fácilmente
Diarrea
• Es la eliminación continua y en forma acuosa de la heces fecales
• La no absorción de agua en el intestino grueso puede estar relacionado a bacterias, malfuncionamiento del páncreas, enfermedad celiaca, intolerancia a la lactosa o fructosa, etc.
Estreñimiento
• Es una defecación infrecuente o con esfuerzo, generalmente de heces escasas y duras.
• Factores que inducen al estreñimiento:• Poca ingesta de líquidos
• Hacer poco ejercicio
• Cafeína y alcohol
• Consumo de muchas proteínas
• Consumo de carnes rojas
• Ansiedad
Diabetes
• La diabetes es un desorden del metabolismo, el proceso que convierte el alimento que ingerimos en energía.
• La insulina es el factor más importante en este proceso.
• Durante la digestión se descomponen los alimentos para crear glucosa, la mayor fuente de combustible para el cuerpo.
• Esta glucosa pasa a la sangre, donde la insulina le permite entrar en las células. (La insulina es una hormona segregada por el páncreas, una glándula grande que se encuentra detrás del estómago).
Tipos de Diabetes
• Hay dos tipos principales de diabetes.• Al tipo I, dependiente de la insulina, a veces se le llama diabetes juvenil,
porque normalmente comienza durante la infancia (aunque también puede ocurrir en adultos). Como el cuerpo no produce insulina, personas con diabetes del tipo I deben inyectarse insulina para poder vivir.
• En el tipo II, que surge en adultos, el cuerpo sí produce insulina, pero, o bien, no produce suficiente, o no puede aprovechar la que produce. La insulina no puede escoltar a la glucosa al interior de las células. El tipo II suele ocurrir principalmente en personas a partir de los cuarenta años de edad.