Nutrició joan fuster
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Alimentación y nutrición
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Nutrientes• Glúcidos• Lípidos• Proteínas• Vitaminas• Sales Minerales
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Que es la Nutrición?• Nutrición es el proceso que permite a los organismos utilizar y transformar los
nutrientes para mantenerse vivos.
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Que es la alimentación?• Alimentación es el proceso por el cual se
obtienen los nutrientes.
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Glúcidos
Son sustancias fundamentalmente estructurales.Están formados por la unión de otras moléculas más simples: aminoácidos.Se encuentran en los alimentos de origen animal y las legumbres.
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LípidosSon sustancias fundamentalmente energéticas.Se caracterizan por ser insolubles en agua y presentar un aspecto aceitoso.Se encuentra en el aceite, la mantequilla, la manteca, el tocino, etc.
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ProteínasSon substancias fundamentalmente estructurales.Están formados por la unión de otras, moléculas más simples: aminoácidos.Se encuentran en los alimentos de origen animal y las legumbres
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VitaminasSon sustancias que satisfacen las necesidades funcionales y reguladores.Por ejemplo : A,D,B y CSon especialmente abundantes en las verduras y frutas frescas
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Sales MineralesSon sustancias inorgánicas que desempeñan diversas funciones en el organismo estructurales, funcionales y reguladores.Se encuentran todos los alimentos y disueltas en agua
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NUTRIENTES DIARIOS%
glucidoslipidosproteinas
30%
15%
55%