1. Prevenir conductas alimentarias que representen un riesgo para el desempeo de la actividad deportiva. Correcta Alimentacin Correcto Uso de Ayudas Ergognicas Correcta Hidratacin

2. Se ve influenciado por varios factores: Sexo Edad Antropometra Hidratacin Entrenamiento Condicin fsica Aclimatacin El rendimiento y la tolerancia al calor 3. Correcta Hidratacin Evita problemas de termorregulacin, deshidratacin y lesiones musculo tendinosas. Un msculo bien hidratado es ms flexible y resistente, mientras que un msculo mal hidratado tiene ms riesgo de lesin, contracturas y calambres. Lo mismo ocurre con los tendones. 4. 1 El flujo de sangre hacia los msculos debe ser mantenido a un alto nivel durante el ejercicio para suministrar oxgeno y sustratos 2 Se requiere de un alto flujo de sangre hacia la piel para transferir el calor hacia la superficie de la misma donde ser disipado. 5. P n de sudor a menudo excede la ingesta de agua Ejercicio en calor ficit de agua corporal P rdida de electrolitos n de ejercicios 6. Si el ejercicio se prolonga bastante tiempo a una intensidad elevada, ocurre la fatiga Factores que producen la fatiga. D n del geno. n con sus efectos concomitantes sobre la n rmica y cardiovascular Fatiga 7. n de calor Reduce la habilidad de los individuos para tolerar el impacto producido por el calor. Se pueden reducir, pero no eliminar. n severa. Efectos de la Hipohidratacin 8. 60% de nuestra ingesta diaria de agua se obtiene de los fluidos que bebemos 30% de los alimentos que consumimos 10% es producido en nuestras lulas durante el metabolismo. drico 9. La ingesta diaria total de agua procedente de todas las fuentes es en promedio ~33 ml/kg de peso corporal por a. Para un adulto joven promedio, el agua corporal total representa el 50% al 70% del peso corporal La masa libre de grasa es aproximadamente 73% agua y la masa grasa corporal es 10% agua drico 10. DESHIDRATACION Y REDUCCION DEL RENDIMIENTO 11. Color de orina Densidad de orina n Pruebas de hudratacin 12. quidos. Color de orina 13. Tabla de referencia sobre el color de la orina 14. n. n de un sujeto. Densidad de orina 15. Valores de referencia 16. Es el volumen de sudor producido por unidad de tiempo, casi siempre se registra como litros de sudor por hora de ejercicio (L/h). Se mide con el fin de: Conocer la cantidad de liquido que se pierde durante el ejercicio, Dar una n de la cantidad de liquido que se debe beber durante el ejercicio Tener una correcta n Mejorar el rendimiento deportivo. n 17. Se necesita: Medir el peso corporal antes y despus del ejercicio La cantidad de liquido consumido durante el ejercicio Las perdidas por orina que se presenten n 18. Frmula de tasa de sudoracin 19. L.N. Salvador Villalobos Vallejo Nutrilogo del Centro de Excelencia Mdica en Altura 20. La alimentacin de las personas que se dedican al deporte es una de las claves de su rendimiento, de sus xitos y de sus fracasos y, lo que es ms importante, de su salud. Salud y Rendimiento Deportivo Alimentacin Actividad fsicaGentica 21. Recomiendan una seleccin adecuada de alimentos, lquidos y suplementos. La Asociacin Americana de Diettica (ADA) Colegio Americano de Medicina del Deporte (ASCM) Dietistas de Canad (DC) 22. Los alimentos y las bebidas que los jugadores eligen consumir pueden afectar su rendimiento en el deporte y ayudarlos a mantenerse sanos y en forma. Todo jugador debe seleccionar sabiamente los alimentos que le ayuden a alcanzar sus metas deportivas. http://es.fifa.com 23. La actividad deportiva est sometida a una evolucin constante: Rompen records Nuevos deportes Aumentan las categoras. Mejora constante del rendimiento Modificacin de tcnicas Ciencias biolgicas 24. Evaluacin Nutricional Evaluacin Clnica Composicin Corporal Evaluacin Bioqumicos Evaluacin Diettica 25. Prevenir conductas alimentarias que representen un riesgo para el desempeo de la actividad deportiva. Correcta Alimentacin Correcto Uso de Ayudas Ergognicas Correcta Hidratacin 26. Las necesidades energticas y metablicas durante los entrenamientos y la competencia, varan a lo largo de la temporada. Nivel de Competicin Intensidad del Entrenamiento Caractersticas Individuales Recuprese Rpidamente Estar en condiciones de responder a entrenamiento futuro Alcanzar mximo Rendimiento en cada uno de los eventos deportivos. 27. Auxiliar Ergognico: Es una tcnica o sustancia que aumenta el potencial para la produccin de trabajo, con el objetivo de mejorar el rendimiento deportivo. Auxiliar Ergognico Auxiliares Psicolgicos Auxiliares Fisiolgicos Auxiliares Farmacolgicos Auxiliares Nutricionales Auxiliares Mecnicos 28. Suplemento Es un producto alimenticio adicionado a la dieta, que puede contener vitaminas minerales, hierbas, plant as, aminocidos, metabo litos, extractos o cualquier combinacin de estos. FDA 29. Aparentemente efectivos. Estudios en un importante nmero de poblacin muestran su utilidad. Posiblemente efectivos. Los estudios iniciales apoyan la teora, pero se requiere de ms investigacin para determinar si influyen en el entrenamiento, la salud o el rendimiento. Pendientes de resultados. Son aquellos con una teora aceptable pero sin un apoyo cientfico suficiente todava. Aparentemente inefectivos. La teora que sustenta su uso es poco convincente y no hay estudios que la avalen. 30. Por qu son tan populares? Se les atribuyen cualidades mgicas por lo tanto no es extrao un gran nmero de combinaciones de nutrientes o preparaciones especiales con el fin de potenciar la prctica deportiva. 31. Consideraciones sobre el uso de suplementos El deportista debe mantener una dieta adecuada y proporcionada a su trabajo y su desarrollo. El objetivo del suplemento es consolidar y completar la dieta con una orientacin a optimizar el rendimiento y la salud. El suplemento nunca sustituye a la dieta, ni est pensado para eso. 32. La funcin de un suplemento no es restaurar procesos provocados por falta/exceso de entrenamiento, falta de descanso (sueo), una mala dieta, o el estrs psicofsico. Aunque ayude a soportarlos. La utilizacin de suplementos debe ser orientada o al menos conocida y aprobada por el cuerpo mdico. El suplemento utilizado debe provenir de empresas que ofrezcan los criterios de envasado y composicin dentro del mbito de la legalidad en el mbito de la salud y el deporte. 33. Seguros Efectivos Legales Hoy en da existe una gran demanda de informacin fidedigna acerca de este tema. 34. Seguro Debe existir una evidencia cientfica que apoye su valor ergognico o sobre la preservacin de la salud del deportista. Anlisis y certificado por un laboratorio de la WADA y FDA Casi todos los suplementos se venden sin receta de los cuales algunos pueden contener ingredientes que representen riesgos para la salud. 35. Efectivo Las bases tericas del uso de una sustancia deben ser reales. Es decir contar con evidencia cientfica. En ocasiones las cualidades de la sustancia son exageradas por el marketing con respecto a los resultados reales de la investigacin. 36. Legal El Cdigo Mundial Antidopaje. Utilizando el programa de criterio y uso de suplementos del Instituto Australiano del Deporte.(AIS) LA LISTA DE PROHIBICIONES 2013 ESTNDAR INTERNACIONAL 37. Grado y Nivel Criterios A. Permitidos Ofrecen una til y sostenida fuente de energa y nutrientes en la dieta del deportista, o han demostrado mejorar el rendimiento en estudios cientficos, cuando son utilizados mediante un protocolo adecuado y en una situacin especfica en el deporte B. En consideracin Reciben alguna atencin cientfica, en ocasiones en poblaciones diferentes a la del deporte, o disponen de unos datos preliminares que sugieren su posible beneficio en el rendimiento y por lo tanto son de un inters particular para los deportistas y sus entrenadores. C. Controvertida Estos, a pesar de su popularidad y uso indiscriminado, y de que no se puede decir categricamente que no funcionan, no tienen una evidencia cientfica probada en el beneficio del rendimiento deportivo. D. Prohibidos Son aquellos que estn prohibidos o se encuentran con un gran riesgo de estar contaminados con sustancias que podran proporcionar un control de dopaje positivo. 38. Bebidas para deportistas Suplementos alimentarios lquidos Geles para deportistas Cafena Creatina Bicarbonato o Suplemento de Hierro Suplemento de Calcio Suero de protena Barras para deportistas Proboticos Multivitamnico s y minerales Reemplazo de electrolitos 39. B-Alanina Carnosina Fuerza explosiva y potencia Nitrato/ Jugo de betabel (Beetroot juice) Antioxidantes C y E Carnitina Calostro B hidroxi B metilbutrato (HMB) Leucina Aceites de pescado Proboticos para el refuerzo inmunolgico Quercetina Antinflamatorio Antioxidante Aumenta resistencia 40. Ginseng Rhodiola rosea Inosina Coenzima Q 10 Carnitina Picolinato de cromo Aguas Oxigenadas Ribosa Glucosamina Piruvato 41. Estimulantes: Efedrina Estricnina Sibutramia Metil hexamina 42. Prohormonas e impulsores de hormonas DHEA Androstendiona 19- norandrosteniona Tribulus terrestres y otros impulsores de testosterona Glicerol 43. Compuesto Funcin Bebidas deportivas Mejora de la salud y el rendimiento, recuperacin muscular. Complementos con Hidratos de Carbono, geles, barritas nutritivas Mejora de la salud y el rendimiento, recuperacin muscular. Complementos proteicos Mejora de la salud y el rendimiento, recuperacin muscular. Polivitamnico mineral Mejora de la salud y el rendimiento. Polivitamnico antioxidante (E y C) Mejora de la salud y el rendimiento. Omega 3 - EPA Mejora de la salud y el rendimiento, recuperacin muscular. Probiticos Mejora de la defensa inmune. Creatina Mejora de la salud y el rendimiento, recuperacin muscular. Coenzima Q10 Mejora de la salud y el rendimiento, recuperacin muscular. Glucosamina Mejora la salud. Glutamina Mejora del rendimiento, recuperacin muscular, estado inmune. 44. AE ms comnmente utilizadas en el mundo del deporte Cafena. Goza de gran aceptacin social y su uso se encuentra ampliamente extendido en el mundo entero, debido a que los riesgos para la salud son mnimos (Burke, 2003; Graham, 2001). Pertenece al grupo de las metil-xantinas, un grupo de sustancias naturales que tienen funcin estimulante sobre el sistema nervioso. Las principales fuentes dietarias son el caf, t, mate, chocolate y las bebidas colas (Burke, 2003; Burke, 2007; Burke et al., 2000; Graham, 2001), que aportan aproximadamente entre 30 y 100 mg de cafena por porcin. 45. Efectos fisiolgicos de la cafena Entre los principales se encuentran: la estimulacin del sistema nervioso central (puede mejorar el rendimiento deportivo debido a una disminucin de la percepcin subjetiva del esfuerzo o una mejora en el reclutamiento de las unidades motoras), del msculo esqueltico (afecta el manejo intracelular del calcio, la actividad de la bomba de Na+- K+, aumenta el AMP cclico y la actividad de algunas enzimas, como la glucgeno fosforilasa), tambin estimula el miocardio, aumenta la liberacin y la actividad de la adrenalina, y estimula la diuresis (Burke et al., 2000). 46. La cafena es rpidamente absorbida, alcanzando una concentracin pico en la sangre alrededor de una 1 hora luego de ser consumida; esto explica porque el protocolo tradicional de la suplementacin con cafena ha sido el consumirla 1 hora antes del ejercicio. La cafena es lentamente catabolizada (su vida media es de 4 a 6 horas) y los sujetos mantienen concentraciones elevadas por 3 o 4 horas (Graham, 2001). 47. Que la mejora en el rendimiento de resistencia se debe a que promueve un aumento en la utilizacin de las grasas, lo que lleva a un ahorro en el glucgeno muscular. 48. Precauciones con la cafena La cafena consumida en dosis elevadas tiene el potencial de producir taquicardia, de empeorar o alterar el control motor fino y la tcnica, y de producir un estado de hiperactividad (interfiere con la recuperacin y el patrn de sueo). Esto resalta la importancia de poder determinar cul es la dosis. 49. Es posible que existan interacciones entre la cafena y otros suplementos que comnmente usan los atletas (bicarbonato, creatina, carbohidratos, etc.). Este punto requiere ms investigacin para determinar cules son sus posibles efectos en el rendimiento y sus potenciales efectos secundarios. A pesar de que la evidencia sobre efectos negativos sobre la salud es un tanto ambigua, la ingesta de altas dosis de cafena (>500 mg/da) es generalmente desaconsejada por los profesionales de la salud. 50. Creatina La creatina (Cr) en los ltimos 15 aos pas de ser un simple combustible muscular descrito en los libros de fisiologa, a ser el suplemento ms vendido del mercado y el ms investigado por la comunidad cientfica 51. Protocolo de suplementacin de Cr El clsico comienza con una fase de carga, que se basa en consumir 20 g/da (rango: 15 a 25 g/da) durante 5 a 7 das. Esto satura los depsitos musculares de Cr. Posteriormente se lleva a cabo una fase de mantenimiento que consiste en consumir de 3 a 5 g/da. Cuando las dosis se expresan teniendo en cuenta el tamao de los sujetos se suele recomendar para la fase de carga 0,3 g/kg/da, y para la fase de mantenimiento 0,03 g/kg/da. 52. Debido a que la suplementacin oral de Cr reduce o suprime la sntesis endgena de la misma, se suelen recomendar protocolos de suplementacin cclicos: las etapas de carga / mantenimiento se usan durante las fases de entrenamiento ms intenso, mientras que la reduccin / abstencin de la suplementacin se lleva a cabo en perodos menos intensos de entrenamiento o fuera de la temporada. 53. Efectos de la suplementacin con Cr sobre la performance deportiva El principal beneficio es que se produce un aumento en la tasa de resntesis de PCr durante los perodos de recuperacin entre los esfuerzos de alta intensidad, lo que causa que haya mayores niveles de PCr al comienzo del siguiente esfuerzo. La suplementacin con Cr puede mejorar la performance de esfuerzos mximos repetidos de entre 6 y 30 segundos, separados por cortos perodos de recuperacin (20 a 5). 54. Preocupaciones acerca del uso de Cr Han habido reportes anecdticos de que el uso de Cr estuvo asociado a nauseas, malestares gastrointestinales, dolores de cabeza y calambres o contracturas musculares. Sin embargo, hasta el momento las investigaciones realizadas no han encontrado una mayor prevalencia o riesgo de sufrir estos problemas entre los deportistas que utilizan Cr. 55. Triglicridos de Cadena Media Los TCM son triglicridos que poseen en su composicin cidos grasos de cadena media (AGCM), que tienen una cadena formada por 6 a 10 tomos de carbono. Los TCM son digeridos y metabolizados de manera diferente que los triglicridos de cadena larga (TCL) que representan la mayor parte de la grasa de nuestra dieta. Los TCM son rpidamente hidrolizados en el intestino y entran a la circulacin sistmica a travs de la vena porta como AGCM 56. Los TCM podran ser una fuente de energa til en esfuerzos de resistencia o ultraresistencia, ahorrando las reservas de glucgeno, y de ese modo prolongaran la disponibilidad de las reservas de CHO endgenos. Incluso la ingestin de los TCM conjuntamente con CHO durante esfuerzos prolongados aumenta la tasa de oxidacin de los TCM 57. Suplementos de aminocidos Estos suplementos son uno de lo ms populares entre los comercializados para los deportistas y personas fsicamente activas. Se recomiendan, entre otras, por las siguientes razones: a) para el aumento de la masa muscular b) para prevenir el catabolismo proteico durante el ejercicio prolongado c) para promover la resntesis de glucgeno luego del ejercicio d) para prevenir la anemia deportiva, a travs de la promocin de la sntesis de hemoglobina, mioglobina y enzimas oxidativas durante el entrenamiento aerbico 58. Glutamina Otro AA que se suele promover como ergognico a travs de diferentes vas es la glutamina. Este AA, adems de ser el ms abundante tanto en el plasma como en el msculo esqueltico, es un importante combustible para algunas clulas del sistema inmune (linfocitos y macrfagos) que podran estar disminuidas durante el ejercicio intenso y prolongado, e incluso se la ha relacionado con el sobreentrenamiento. 59. La glutamina tambin podra promover la sntesis de glucgeno muscular, y ha sido estudiada adems por sus potenciales efectos en el entrenamiento de fuerza (promover la sntesis de protenas y/o tener un efecto anti-catablico). 60. Antioxidantes La suplementacin con vitaminas antioxidantes podra ayudar a reducir el stress oxidativo hasta que el sistema antioxidante de nuestro cuerpo se adapte a este nuevo desafo. Estos antioxidantes pueden ser utilizados por los atletas en suplementaciones de corta duracin, cuando deben afrontar aumentos repentinos en su carga de trabajo o bien cuando deben desplazarse a ambientes ms estresantes (por ejemplo, situaciones de elevada temperatura o altitud). 61. Probiticos Los probiticos son microorganismos vivos que se adicionan a un alimento o suplemento, permaneciendo activos en el intestino y ejerciendo importantes efectos fisiolgicos. Ingeridos en cantidades suficientes pueden tener efectos beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la flora bacteriana intestinal y potenciar el sistema inmunolgico. Existen varias especies, destacndose quizs como las ms usadas el Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidus, entre otras 62. El logro de los resultados esperados del atleta, guiar a cada deportista y entrenador en conjunto con un equipo multidisciplinario (nutrilogo deportivo, mdico, psiclogo deportivo y rehabilitador fsico) para modular y planificar el entrenamiento, que defina ciertos objetivos que beneficien al deportista. 63. Gracias Contacto: L.N. Salvador Ivn Villalobos Vallejo Correo Electrnico: salvador.villalobos@tuzos.com.mx