Nutrition of Kiwi fruit · • Ca se absorve por las raices y se transporta a las hojas y frutos...
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Pequeños frutos Porto. 24/01/2013
Luis Angel López F.
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Demandas del mercado
Niveles de Azúcares. Potenciación de sabor y aroma.
Los productores utilizan refractómetros para comprobar el
nivel de sólidos solubles ante de la cosecha.
Conservación. Almacenamiento.
Color, Tamaño, Sabor, Presencia.
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Cerezas
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El Nitrógeno tiene relación con:
Informacion general
Estados fenológicos del cultivo de cereza.
Funciones del Nitrógeno en el árbol.
Efecto del Nitrógeno en el rendimiento del cerezo.
Efecto del Nitrógeno en la calidad de la cereza:
Enfermedades.
Contenido en azúcares.
Acidez.
Color.
Firmeza.
Caracteristicas organolépticas.
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Periodos vegetativos donde el Nitrógeno
es importante para el desarrollo. Cerezas.
Primer desarrollo
Cuajado
Floración
Desarrollo foliar
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Ciclos de desarrollo de los distintos órganos
Caida hoja Invierno Primavera Verano Caida hoja Invierno
Hojas
Hojas & brotes
Floración
cuajado
Desarrollo del fruto
Desarrollo de yemas florales
El arbol usa los nutrientes almacenados en su biomasa para los primeros desarrollos
(Remobilizacion del N)
El árbol absorbe N del suelo
(Absorción del N del fertilizante)
Dos aplicaciones de NITROGENO al suelo
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Deficiencias y excesos de Nitrógeno en cereza
Aclareo/amarilleo de las hojas
Freno en el desarrollo
Caida prematura de las hojas
Cuajado limitado del fruto
La calidad y el rendimiento suelen bajar
Deficiencias:
Excesos:
Hojas muy oscuras
Tejidos vegetales demasiado suculentos
Mas susceptibles a enfermedades y plagas
Retraso en el ciclo de cultivo
A veces la fruta es de menor tamaño
N deficiency on peach leaf
Deficiencia de N en Hoja de cerezo
Verde claro Amarillo pálido
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Dosis excesivas de N reducen el color
de la cereza. Cereza - USA
1
2
3
4
0 910 1820
Dosis de Fert. N. (g N/árbol)
Esc
ala
d
e c
olo
re
s (1
- 4
)
Fallahi et al., 1993
4 = negro
1 = verde
1
2
3
Sin N Con NC
olo
r ra
tin
g (1
-3
)
‘Bing’ cherries, 14-years-old.
N treatments started in 1944 (in the first
2 years: 2 pounds N/tree, in the following
years: 6-7.5 pounds N/tree); color rating
in 1949.
Stanberry and Clore, 1950
3 = dark mahogany
1 = light
Sampling in 1984; planted in 1963; variety
‘Bing’, planting distance 10 x 10 m.
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Resumen: Efecto del aumento de la nutrición
nitrogenada en calidad y rendimiento en cereza
Friedrich and Fischer, 2000 (modified)
Color Rendimiento
Firmeza
Aumento de la dosis de N
Au
men
to
Acidez
Almacenamiento
Azúcares
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Ciclos de desarrollo de los distintos
órganos
Caida hojas Invierno Primav. Verano
hojas
Brotes y hojas
Floración
Cuajado
Desarrollo del fruto
Caida hojas Invierno
Desarrollo de yemas florales (en pausa durante el invierno)
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Tareas del Fósforo :
Desarrollo
Número de frutos Rendimiento
Tamaño de la fruta
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Aplicaciones foliares de P, antes de cosechar,
aumentan peso y diámetro del fruto
Cereza - Argentina
Phosyn Market Information, 2001
Independent, replicated trial carried out at the
Universidad Nacional Cuyo, Mendoza, Argentina,
1996. ‘Bing’; 9 years old.
3 aplicaciones de Seniphos at 10 l/ha.
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Promueve:
Vigor.
Tamaño de la fruta.
Dureza de la célula.
Tolerancia a stress hídrico y ataques de
plagas.
Esencial para mantener el equilibrio
nutricional de la planta.
Potasio
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El Potasio aumenta el rendimiento en cereza
Sour cherries - Dinamarca
18
21
24
27
30
0 200 kg K/Ha
Re
ndim
ie
nto
(k
g/á
rb
ol)
Cifra media de tres cultivares (‘Schattenmorelle’, ‘Kelleris 16’, ‘Stevnsbär’).
Vang-Petersen, 1984
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Calcio
Funciones del Calcio en la nutricion del árbol
Funciones del Calcio en la cereza
Movimiento del Calcio en el árbol
Efecto del Calcio en el rendimiento del cultivo de cereza
Efecto del Calcio en la calidad de la cosecha de cereza
Tamaño, peso
Firmeza
Resistencia enfermedades y golpes
Acidez
Contenido azucar
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Deficiencias de Calcio en frutales de hueso
Hojas jovenes cloróticas y curvadas hacia adentro
Se frena el desarrollo, luego el rendimiento del
cultivo puede verse disminuido
Ca deficiency - Peaches
Disminución de la calidad del fruto, como consecuencia de:.
Aumenta la incidencia de problemas fisiológicos, somo rajado de la
pulpa, rajado de la piel, pitting marcado de la fruta y podredumbres
Menor contenido en azúcares
Menor firmeza de la pulpa y la piel
Cracking - Cherries Surface pits - Cherries Internal breakdown - Plums Rot - Peaches
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Frutos jóvenes (division celular):
• Ca se absorve por las raices y se
transporta a las hojas y frutos debido
a la transpiracion (via xilema).
Movimiento del Calcio en Frutales de Hueso
Frutos adultos (expansión celular):
• Ca es absorvido transportado a las hojas
debido a la transpiracion (via xilema).
•Ca no puede ser redistribuido de las hojas
a los frutos.
= Ca
= Ca
• PERO el suministro externo de Calcio por
via foliar puede absorverse a través de la
piel del fruto.
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Ca foliar aumenta la firmeza del fruto:
El número de aplicaciones y su concentracion
es fundamental
Cereza dulce - USA
3,7
3,9
4,1
4,3
4,5
4,7
Control 2
sprays
Fir
me
za
de
l fr
uto
(N
/cm
2)
Mature ‘Bing’ and ‘Lambert’ cherry orchards 1983, CaCl2 sprays.
Firmness measured as slope of force deformation curve (in N/cm2).
Facteau et al., 1987
950 mg Ca/liter 3800 mg Ca/liter
1 3 2
sprays
1 3
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Ca foliar reduce el rajado en cereza – La
concentración y el momento de la aplicacion
son fundamentales
Cereza dulce - USA
40
50
60
70
80
90
100
0 0,05 0,1 0,15 0,2 0,25
Concentracion de la aplicación
de calcio foliar (M)
Indic
e d
e raja
do
(%
respecto al control)
aplicado 18 dias
Antes de cosechar
‘Bing’ cherries, Ca(OH)2 spray
Bullok, 1951
aplicado 8 dias
Antes de cosechar
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Conclusiones:
Aplicaciones de Calcio en fondo, cobertera y foliar aumenta el rendimiento
El principal efecto del Calcio es aumentar la CALIDAD DE LA FRUTA
Aumento de firmeza (=> fruta crujiente & mejor almacenamiento)
Reduccion de los problemas de fisiopatias en cultivo (rajado de cereza) y
durante el almacenamiento.
Aumento del contenido azúcares
Aumento de la acidez
Mejora de las características organolépticas (sabor, jugosidad, etc.)
Mejor método de fertilización:
Aplicaciones de Calcio al suelo a finales de invierno y en la caida de pétalos,
para suministrar el Calcio necesario para la formacion de los frutos
Aplicaciones foliares de Calcio durante el crecimiento de los frutos
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Recomendacion de abonado
para cereza en Cáceres*
Caida hojas Invierno Primav. Verano
hojas
Brotes y hojas
Floración
Cuajado
Desarrollo del fruto
Desarrollo de yemas florales (en pausa durante el invierno)
Caida hojas Invierno
NPK 10-10-20+CaO+B (SOP)
NITRABOR: Nitrato de Calcio + B
STOPIT: Calcio foliar
5 kg/árbol
2 kg/árbol
3 aplic. de 10l/Ha, Intervalos de 7 dias
1-15 de Febrero:
Caida de pétalos * Cantiades para árboles con total desarrollo, y cosecha aprox. De 100 kg/ha
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Frambuesa
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Date: 2007-01-11 - Page: 23
Frambuesa durante todo el año
Glasshouse Rain caps
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Date: 2007-01-11 - Page: 24
Frambuesa en contenedor. La
calidad del substrato es crucial.
Las raíces requieren una excelente aireación.
Usar sustrato de estructura gruesa (e.g. 85 % turba blanca).
Mantener el sustrato relativamente seco (evitar el exceso de agua).
Water supply too high - roots suffer Water supply optimum – healthy roots Substrate has a good structure and is kept relatively dry
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Date: 2007-01-11 - Page: 25
Frambuesa. Técnicas de fertirrigación
2 goteros/pot (descarga del gotero, 2l /hora).
Frecuencia de la Fertirrigación: 1 á 8 veces por día durante 4 minutos, según las condiciones climatológicas y estadío fenológico.
Evitar el exceso de humedad en el substrato.
Comenzar con una EC1.4 y pasar á 1.8 en Floración.
2 dripper per pot Laterals in the row
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Rendimiento en Invernadero
Datos promedio:
Peródo de 6 semanas de cosecha.
1.5 á 2.5 kg de frutos/m2 .
2 cultivos por año.
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Date: 2007-01-11 - Page: 27
Calidad
Las condiciones de desarrollo tienen un gran impacto.
El stress abiótico nos lleva a un desarrollo no uniforme.
El quemado por el sol produce manchas blancas en los frutos.
Fruto de alta calidad Baja calidad debido a stress
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Date: 2007-01-11 - Page: 28
Parámetros de calidad
Firmeza del fruto.
Shelf life:
Normalmente, 1 semana.
Determinado en cooling chamber á 3 °C durante 14 días Número de frutos que se muestran sangrantes.
ºBrix.
Apariencia (color, tamaño).
Equipment to measure the fruit firmness of raspberry Shelf life test in cooling chamber at 3°C
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Fresa
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Date: 2007-01-11 - Page: 30
Calidad: Crucial en la producción de fresas
Pequeñas diferencias de calidad pueden tener un fuerte impacto en el precio.
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Date: 2007-01-11 - Page: 31
Absorción de Nutrientes:
Fresas sobre sacos de perlita en tunel climatizado.
Un rendimiento de 59.45 Tm/Ha extrajo (497.- g/planta; 5.96.-
kg/m2)
125 kg N
40 kg P2O5 (17.7 kg P/Ha)
190 kg K2O (159 kg K/Ha)
23 kg MgO (13.8 kg Mg/Ha)
78 kg CaO (56 kg Ca/Ha)
El total de micronutrientes contenido en el cultivo fué:
5 kg Fe
1.4 kg Mn
0.32 kg B
0.15 kg Zn
0.055 kg Cu Lieten and Misotten, 1993
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Date: 2007-01-11 - Page: 32
Evitar demasiado N
Superficie foliar demasiado grande.
Retraso en la maduración y frutos mal formados.
Mayor susceptibilidad de enfermedades y podredumbre del fruto.
Botritis Mildiu
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Date: 2007-01-11 - Page: 33
Evitar la deficiencia de N
Parada del desarrollo.
Clorosis y decoloración roja de las hojas más viejas.
Cuando los síntomas de deficiencia de N aparecen:
¡Ya se han producido pérdidas considerables del rendimiento!
Estadío sensible: Tiempo de inducción floral.
¡Asegurar un suministro suficiente de N en Otoño!
(Research Center Hanninghof, Yara)
Sin N Óptimo Deficiencia de N
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Date: 2007-01-11 - Page: 34
Impacto del suministro de N sobre la
vida comercial
Días después de la cosecha
% Frutos podridos durante al almacenamiento a 3°C
Fertigation field trial; ‘Elsanta’ ; Kopper, 1998
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Date: 2007-01-11 - Page: 35
Pérdidas en el rendimiento
debido a menos frutos..
Desarrollo lento con decoloración
azul púrpura de las hojas más
viejas.
Los síntomas se perciben en
condiciones de desarrollo secas
y frías y a pH altos.
Deficiencia de Fósforo
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Date: 2007-01-11 - Page: 36
Síntomas de deficiencia de Potasio
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Date: 2007-01-11 - Page: 37
La deficiencia de Calcio aparece en la
hojas más jóvenes
El Ca no puede remobilizarse, por tanto, los síntomas de deficiencia Aparecen en las hojas más jóvenes.
Research Center Hanninghof
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Date: 2007-01-11 - Page: 38
CalcinitTM
aumenta el contenido de Ca y
prolonga la vida comercial de las Fresas
Contenido de Ca[mg/kg DM]
Agua AN/SOP CN/KN
97 % 100 % 111 %
Con aporte extra de Ca : CN/KN
Sin aporte extra de Ca: AN/SOP
Agua
Debido al papel del Calcio, la incidencia de Botritis durante el almacenamiento se redujo.
(Pot trial, Res. Inst. of Pom.& Flor. Skierniewice and Yara, Poland)
CN/KN= Nitrato de Calcio/Nitrato Potásico.
AN/SOP = Nitrato Amónico/Sulfato Potásico
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Date: 2007-01-11 - Page: 39
Síntomas de deficiencia de Magnesio
Los síntomas de deficiencia de Magnesio comienzan con necrosis intervenal De las hojas más viejas y desarrolla hacia una necrosis marginal acompañada De un doblado hacia abajo de los márgenes de las hojas. (Ulrich, 1971).
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Date: 2007-01-11 - Page: 40
Deficiencia de Boro en Fresas
Contenidos en hoja por debajo de 20 ppm B, síntomas de deficiencia; se
produce secado y deformación de las hojas más viejas (heart leaves)
similar a la deficiencia de Calcio.
El Boro es necesario para que el polen tenga una buena viabilidad y para la
formación de las semillas.
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Date: 2007-01-11 - Page: 41
Síntomas de deficiencia de Hierro
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Date: 2007-01-11 - Page: 42
Fresa
Distribución de los
Nutrientes en los frutos
de la Fresa
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Date: 2007-01-11 - Page: 43
Fósforo Potasio
2166
2109
935
891
379
374
P (µg/g materia seca)
semilla
Las concentraciones de P y K en el fruto son más alta en la parte
exrerior de la carne y cerca del final del cáliz.
K (µg/g materia seca)
semilla
23434
20732
9994
9523
1107
1076
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Date: 2007-01-11 - Page: 44
Calcio Boro
Ca, µg/g materia seca
aquenio
´Cardinal´
1790
1309
892
670
5500
3128
12,0
11,9
6,7
6,6
6,9
B, µg/g materia seca
7,6
Makus, D. J. & Morris, J.R. (1998):
Calcio y Boro tiene semejante distribución en los frutos de fresa
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Date: 2007-01-11 - Page: 45
Distribución de 45
Ca y 28
Mg en una
planta de fresa
Fracción μval Mg2+/10g FM μval Ca2+/10g
FM
Raíz 80.4 175.1
Sistema foliar:
Joven
Mediano
Viejo
75.1
53.8
19.9
74.0
55.0
12.9
Hoja:
Joven
Mediana
Vieja
78.6
41.2
1.1
51.8
23.6
0.1
Pedúnculo:
basal
apical
25.9
3.5
30.9
1.4
Sépalos 3.6 0.7
Fruto 1
basal half
apical half
Fruto 2
basal half
apical half
Fruto 3 (small: 0.4 g FM)
Fruto4 (medium: 2.3 g FM)
Fruto 5 (big: 11.6 g FM)
0.8
1.1
1.1
2.2
2.9
2.8
0.5
0.2
-
0.1
0.1
0.2
0.2
0.1
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Date: 2007-01-11 - Page: 46
Arándanos
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Date: 2007-01-11 - Page: 47
Arándanos
Arándanos :
Familia Ericáceas
– Género, (Vaccinium spp ).
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Date: 2007-01-11 - Page: 48
Cama para Arándanos para conseguir un
buen desarrollo radicular
Misty (variedad temprana)
Rendimiento, estimación 1ª producción= 15 Tm/Ha.
Argentina Huerto plantado en Octubre, 2006 y Foto tomada en Septiembre, 2007.
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Date: 2007-01-11 - Page: 49
Arándanos
Reville: variedad tardía (la producción no es la misma que Misty).
Plantado en: Octubre, 2006 y7 Foto en Septiembre, 2007 (Argentina)
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Date: 2007-01-11 - Page: 50
Esquema de Fertirrigación
Rendimiento estimado objetivo
Cálculo asbsorción
de nutrientes por el
cultivo
Datos del suelo y agua
Ajuste
condiciones del
cultivo
Eto = Referencia
evapotranspiración Factores del cultivo (Kc)
Necesidad de agua
ETo x Kc
Precipitación
(Pe)
Necesidad de agua:
ET cultivo - P
Programa de Fertirrigación Solución
nutritiva
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Date: 2007-01-11 - Page: 51
Estadíos de desarrollo
Hinchado de yemas
Primera floración
Cuajado Verde inmaduro
Azul/ Azul-rosa
Cosecha Formación de yema de flor
Dormancia
Source: Bryla, 2006
Rendimiento estimado objetivo
Cálculo absorción de
nutrientes por el cultivo
Datos del suelo y agua
Ajuste condiciones
del cultivo
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Date: 2007-01-11 - Page: 52
Source: Bryla, 2006
Eto = Referencia
evapotranspiración Factores del cultivo (Kc)
Necesidad de agua
ETo x Kc
Precipitación
(P)
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Date: 2007-01-11 - Page: 53
Determinación de la demanda del cultivo según el rendimiento
Rendimiento estimado objetivo
Cálculo absorción de
nutrientes por el cultivo
Datos del suelo y agua
Ajuste condiciones
del cultivo
Necesidades anuales de NPK de Arándanos respecto a tres niveles de rendimiento.
Rendimiento
(Tm/Ha)
N
Necesidades
(kg/Ha)
P2O5
Necesidades
(kg/Ha)
K2O
Necesidades
(kg/Ha)
6 15-18 5-6 15-18
10 25-30 8-9 25-30
15 38-45 12-14 38-45
Source: Hirzel and Rodríguez 1993
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Date: 2007-01-11 - Page: 54
Rendimiento estimado objetivo
Cálculo absorción de
nutrientes por el cultivo
Datos del suelo y agua
Ajuste condiciones
del cultivo
Extracción de nutrientes por Tm de Arándanos (Chile ).
Alta extracción de N, K y Ca
Source: Vidal et ali, 1999 and Vidal & Burgos 2003)
Nutriente
N
P
K
Ca
Mg
Extracción
(kg/Tm de
fruto)
4,7
0,5
(1,14 P2O5)
4,0
(4,8 K2O)
1,4
0,8
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Date: 2007-01-11 - Page: 55
Demanda de Nitrógeno, Fósforo y Potasio, Calcio y Magnesio en los
diferentes estadíos de desarrollo del Arándano (kg/Ha/día)
Estadío de desarrollo Dosis a inyectar
(kg/Ha/día)
N K2O
0 á 15 días 0,3 0,3
15 á 80 días 0,8 0,8
80 ó más 0,7 0,7
Source: Vidal, 2002
Rendimiento estimado objetivo
Cálculo absorción de
nutrientes por el cultivo
Datos del suelo y agua
Ajuste condiciones
del cultivo
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Date: 2007-01-11 - Page: 56
El Arándano es sensible a la salinidad
Límite de tolerancia en la solución del suelo para Arándanos.
N P K
gr/m3 150 35 250
CE Cloro Boro Sodio
1,2 dS/m 100 ppm 0,5-1,0 ppm 100 ppm
Daños por salinidad en Arándanos
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Date: 2007-01-11 - Page: 57
Yara Crop Nutrition
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Date: 2007-01-11 - Page: 58
Herramientas de precisión de Yara
:
Tankmix
Para verificar la compatibilidad con materias activas.
www.tankmix.com
Megalab
Servicio de análisis de tierra, agua y hojas
Contacte con su punto de venta habitual
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Date: 2007-01-11 - Page: 59
¡Gracias!
Luis Angel López F.