ok descripcion de proceso de produccion PM.doc

PESQUERA MÉXICO. S.A DE C.V.

Empresa: Dependencia:STPS

Pesquera México, S.A. de C.V. Referencia: NOM-004-STPS-1999

Requerimiento: Número:SH-NOM-004-01

Descripcion del proceso de producción Revisión:A

AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente, sin autorizacion por escrito de Pesquera México, S.A. de C. V.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION

INTRODUCCION

Las áreas de actividad están en relación directa con las funciones básicas que realiza la empresa con el fin de lograr sus objetivos, dichas áreas comprenden actividades, funciones y labores entre las cuales una de las más importantes es la producción ya que es el proceso de transformación de la materia prima en producto terminado lista para la venta, empaque, congelado y embarque para su venta, mediante el trabajo y el capital.

A continuación se analizara un poco más está área para lograr una comprensión integral y para poder introducir al lector en el conocimiento de las funciones de producción en la empresa.

OBJETIVOS AREA DE PRODUCCION

Para determinar los plazos que tendrá la empresa a corto, mediano y largo plazo, debo tener en cuenta el área de la cual se está hablando; así por ejemplo para esta área se necesitan tener dos términos claros:

1) Producción:

Es el proceso de transformación de la materia prima, mediante el trabajo, en objetos con valor de uso y de cambio y/o venta. Para su buen funcionamiento deberá tener en cuenta las exigencias del consumidor, ya que, si la demanda de piezas es excesiva o lo contrario, puede originar una crisis por sobre producción, y si es insuficiente carestía por defecto.

Producto:

Resultado final de un proceso de producción (Piezas de Sardina cortada).

Tipos de bienes:

Industriales

Consumo

Servicios:

Comerciales

Profesionales

OBJETIVOS A CORTO PLAZO

Elaboró: Ing. Obed Lugo C. Fecha de Elaboración: Enero de 2013Aprobó: Ing. Sinael Carrillo Basto.

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En su inicio PESQUERA MEXICO, S. A. DE C. V. cuenta con 5 máquinas (Cortadoras), con 6 operadores por maquina (Cortadora). El objetivo primordial a corto plazo es tener como mínimo todos los días trabajando esas máquinas un turno como mínimo.

MEDIANO PLAZO

Teniendo en cuenta que el producto de nuestra empresa son piezas de Sardina, no es prudente pensar que puede estar el proceso parado con el producto en líneas. Por lo que se convierte en la prioridad que las líneas tengan flujo constante de producto. Después de pasado un tiempo considerable se ampliara el cubrimiento en cuanto a horarios en diferentes turnos durante el día, todo esto dependería de la demanda del cliente, derivado de la labor del equipo de ventas.

LARGO PLAZO

Dentro del largo plazo contaríamos con aproximadamente 2 años de desarrollo de la empresa. El objetivo principal seria ampliar la gama de productos.

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

Sardina Monterrey.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION

Obtener la materia prima del tipo y tamaño en barcos de pesca en mar abierto.

Bajar del barco y traspasarlo a camión en tinas de metal con hielo para su conservación y transportarlo a la planta y procesarlo.

bajarlo del camión con montacargas y moverlo al área de almacenamiento de materia prima o área de tinas.

Tomar una tina de sardina y moverla al área de la tina del volteador.

Iniciar la selección de piezas por tamaño y tipo de animal.

Cortar en las máquinas las piezas.

Pasar las piezas a empacado y congelado.

Poner las piezas en javas con un peso de 17.300 Kg.

Mover al rack y con rodacargas al área de almacén de producto terminado (congelado).

Cambiarlos al congelador de conservación.

Mover al tracto camión para su exportación.


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EQUIPO E INSTALACIONES

MATERIA PRIMA:

Necesidades de materia prima

Sardina Monterrey.

Gasolina / El necesario

Diesel / El necesario

Papelería / Mensual, la necesaria

Gas LP / El necesario

Identificación de proveedores y cotizaciones

Compras

Las necesarias de acuerdo a los materiales y a las políticas de precios.

UBICACIÓN DE LA EMPRESA

Calle 8 y Calle 1Parque Industrial Fondeport, El Sauzal de Rodríguez, Ensenada Baja California C.P. 22790

DISEÑO Y DISTRIBUCION DE PLANTA Y OFICINAS

La planta física de la empresa se encuentra distribuida de la siguiente manera:

5 Oficinas Administrativa que se distribuyen de la siguiente manera: 1) Recepción y Checador.

2) Jefe de planta.

3) Jefe de Mantenimiento.

4) Jefe de Embarques.

5) Jefe de Control de Calidad y Seguridad Ocupacional.

Consultorio Médico (Medicina del Trabajo).

Área de lavado de uniformes.


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Área de Corte (Producción).

Área de Congeladores.

Área de embarques.

Área de lockers.

Área de servicios generales (Comedor).

Ver hoja anexa con croquis de planta y su distribución.

MANO DE OBRA REQUERIDA

Actividad, Nº de personas y Tipo de habilidad.

*Producción 70 personas

Saber leer y escribir certificados de primaria o secundaria.

*Mantenimiento 3 Soporte y Mantenimiento.

1) Jefe de departamento.

2) Soldador.

3) Ayudante general.

Esta es la mano de obra requerida de estas personas, con las capacidades físicas y lógicas para el buen funcionamiento y presentación de la entidad.

PROGRAMA DE PRODUCCIÓN

Actividades:

Corte, Inspección, empaque, congelado, almacenado y Transporte Compra Materia Prima (materia Sardina Monterrey)

Corte en maquinas

Mover a empañalado.

Envió a congelado.


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Traspaso a conservación.

Mover a Tractocamion

Llevar a Puerto para exportación.

SERVICIOS NECESARIOS:

COMEDOR Y ASEO

PAPELERIA

SISTEMAS COMPUTACIONALES.

SISTEMA DE TRANSPORTE DE PERSONAL

ENTRE OTROS

INSTALACIONES NECESARIAS:

- Es indispensable un lugar amplio con buena iluminación, Para operar las maquinas, la selección, corte, transporte e inspección y empacado de pescados.

- Taller para mantenimiento Industrial y la maquinaria que requiere el mismo.

- Área de Refrigeración.

- Taller para mantenimiento vehicular y la maquinaria y herramientas necesarias.

- Almacenes (congeladores, o cámaras frías) para Sardina y para Producto Terminado.

- Área de producción.

Con esta información se inician las labores en la planta de Pesquera México, S. A. de C. V.

Ver hoja anexa con documento de manual de proceso de Pesquera México, S. A. de C. V.


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