Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

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MENÚ 45 -01.01 Aperitivo mix mediterráneo Mediterenean Mix Appetizer *** Carpaccio de Rape y Salmón con vinagreta de Pistachos Monkfish and Salmon Carpaccio with Pistachio Vinaigrette *** Entrecot a la Tagliatella con Rúcula y Parmesano T-Bone Tagliatella Style with Rocket and Parmesan *** Mousse de Mango Mousse of Mango Vino/ Wine Atrium Merlot Verdeo Rueda Agua y café / Water and coffee 45 + 8% IVA

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segona part

Transcript of Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

Page 1: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

MENÚ 45€ -01.01

Aperitivo mix mediterráneo

Mediterenean Mix Appetizer

*** Carpaccio de Rape y Salmón con vinagreta de Pistachos

Monkfish and Salmon Carpaccio with Pistachio Vinaigrette

***

Entrecot a la Tagliatella con Rúcula y Parmesano

T-Bone Tagliatella Style with Rocket and Parmesan

***

Mousse de Mango Mousse of Mango

Vino/ Wine

Atrium Merlot

Verdeo Rueda

Agua y café / Water and coffee

45 € + 8% IVA

Page 2: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

MENÚ 45€_01

Aperitivo Mix Mix Appetizer

***

Ceviche de Camarón con Vinagreta de Lima Shrimps Cebiche with Lime Vinaigrette

***

Brocheta de Solomillo y Vegetales de Temporada con

Salsa Chimichurri y Patata roja Skewer made of Sirloin and Seasonal Vegetables with

“Chimichurri” Sauce and Red Potatoes

***

Trío de chocolates (Sopa de Chocolate blanco, Coulant de Chocolate negro

y crujiente) (White Chocolate Soup, Chocolate Coulant and

Crunchies)

Vino/ Wine

Atrium Merlot Verdeo Rueda

Agua y café / Water and coffee

Page 3: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

45€ + 8% IVA

MENÚ 45€-02

Aperitivo Mix Mix Appetizer

***

Carpaccio de Ternera con bouquet de Rúcula y queso

Parmesano Veal Carpaccio topped with Rocket bouquet and

Parmesan

***

Tataki de Atún rojo con confitura de pimientos y salsa de Miso

Red Tuna Tataki with Peppers jam and Miso Sauce

***

Brownie de Chocolate con Helado Chocolate Brownie with Ice Cream

Vino/ Wine

Page 4: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

Atrium Merlot

Verdeo Rueda

Agua y café / Water and coffee

45 € + 8% IVA

MENÚ 50€-01

Aperitivo Mix Mix Appetizer

***

Milhojas de Gambas, Aguacate, Tomates secos y

reducción de Balsámico Puff Pastry with Prawns, Avocado, Dried Tomatoes and

Balsamic Reduction

***

Solomillo de Ternera con Boletus salteados y Crema de Patata al Romero

Sirloin Steak with sauté Mushrooms and Mashed Potatoes with Rosemary

***

Tarta de Milhojas con Manzana Pie of Mille – Feuille of Apple

Vino/ Wine

Page 5: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

Atrium Merlot

Verdeo Rueda

Agua y café / Water and coffee

50 € + 8% IVA

MENÚ 50€-02

Aperitivo Mix Mix Appetizer

***

Canelón Crujiente con Pato Crispy rollo of Duck

***

Medallón de Rape con salsa romesco y ajitos tiernos Monkfish medallion with “romesco” sauce and tender

garlics

Page 6: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

***

Trio de Helado con Frutas Frescas

Trio Ice Cream with Fresh Fruits

Vino/ Wine

Atrium Merlot Verdeo Rueda

Agua y café / Water and Coffee

50 € + 8% IVA

Page 7: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

MENÚ 55€-02

Aperitivo Mix Mix Appetizer

***

Bocaditos de Solomillo salteados al Wok con Verduras de temporada

Sirloin Steak Bits with sautéed seasonal Vegetables mixed in a Wok

***

Filets de Lenguado al pesto con salteado de habas al

aroma de albahaca Sole Fillets with Pesto and sautéed Beans with a Basil

Aroma

*** Crumble de Pera con Helado Pear Crumble with Ice Cream

Vino/ Wine

Atrium Merlot

Verdeo rueda

Agua y café / Water and coffee

55 € + 8% IVA

Page 8: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

MENÚ 55€-01

Aperitivo Mix Mix Appetizer

***

Bocaditos de Rape salteados al Wok con Verduras de temporada

Monkfish Bits with sautéed seasonal Vegetables mixed in a Wok

***

Solomillo de Ternera con puré de patata trufada y su

reducción de oporto Veal Sirloin and Mashed potatoes with truffles and porto

reduction

*** Crumble de Pera con Helado Pear Crumble with Ice Cream

Vino/ Wine

Atrium Merlot

Verdeo rueda

Agua y café / Water and coffee

55 € + 8% IVA

Page 9: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

MENÚ 55€-01.02

Aperitivo Mix Mix Appetizer

***

Carpaccio de Atún con Espuma de Wasabi Tuna Carpaccio with Wasabi Foam

***

Cordero al horno en su jugo, patata panadera y chalotas

glaseadas Roast Lamb in its juice with Potatoes and small glazed

Onions

***

Bizcocho de Choco-Pistacho con Helado de Té Verde Chocolate-pistachio Cake with Green Tea Ice Cream

Vino/ Wine

Atrium Merlot

Verdeo Rueda

Agua y café / Water and Coffee

55 € + 8% IVA

Page 10: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

Menu 60€

Aperitivo Mix Mix Appetizer

***

Concha de Centollo Gratinado al Albariño Crab au gratin in Albariño

***

Solomillo de Buey con Foie a la parrilla, Salsa de Manzana y puré de Patata violeta

Beef Sirloin with grilled Foie, Apple Sauce and mashed violet Potatoes

***

Coulant con Coulis de Frutas y Helado de Vainilla de

Madagascar Chocolate coulant with fruits Coulis and Madagascar

Vanilla Ice Cream

Vino/ Wine

Atrium Merlot Verdeo Rueda

Agua y café / Water and Coffee

Page 11: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

60 € + 8% IVA

Menú 70€

Aperitivo: Tapita de Foie, Vieira Gratinada ,

Rollito crujiente de Pescado Blanco Appetizer: “Tapita of Foie,

Scallop au gratin, Crispy white Fish Roll

***

Ensalada de Bogavante con Brotes Tiernos

y Vinagreta de menta Lobster Salad with tender Shoots and Mint

Vinaigrette

***

Pierna de Cabrito confitada a baja temperatura con Puré de Patata al Aroma de Trufa

Kid Leg Confit cooked in a low temperature with mashed Potatoes scented with Truffles

o / or

Rodaballo con crema de Celeri y Setas confitadas

Turbot with Celeri purée and caramelized mushrooms

***

Coulant de Chocolate negro con coulis de Fresas y helado de Canela

Black Chocolate Coulant with Strawberries’ Coulis and Cinnamon Ice Cream

Vino / Wine

Atrium Merlot

Luis Cañas

Agua y Café / Water and Coffee

Page 12: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

70 € + 8% IVA

Page 14: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

PARA EMPEZAR, APERITIVOS EN

LA TERRAZA CON VISTAS AL MAR…

APERITIVOS Nº1

ANACARDOS A LA MOSTAZA

PATATAS AL ANÍS

ALMENDRAS AL CURRY

ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA

SABLÊE DE PARMESANO

CRUJIENTES DE ALGA NORI

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

MINI PANINIS DE TOMATE, MOZZARELA Y ALBAHACA

18 € / PERSONA

Page 15: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

APERITIVOS Nº2

ANACARDOS A LA MOSTAZA

PATATAS FRITAS AL ANÍS

ALMENDRAS AL CURRY

ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOAS DE “L’ESCALA”

SABLÊE DE PARMESANO REGIANO

CRUJIENTES DE ALGA NORI

ALCACHOFAS FRITAS AL JAMÓN IBÉRICO

CROQUETAS CASERAS DE “ROSTIT”

BOQUERONES AL LIMÓN

SALMOREJO CORDOBÉS A LA ALBAHACA

26 € / PERSONA

Page 16: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

APERITIVOS Nº3

ANACARDOS A LA MOSTAZA

PATATAS FRITAS AL ANÍS

ALMENDRAS AL CURRY

ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA DE “L’ESCALA”

SABLÊE DE PARMESANO REGIANO

CRUJIENTE DE ALGA NORI

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

BOQUERONES AL LIMÓN

SALMOREJO CORDOBÉS A LA ALBAHACA

LANGOSTINOS CON ROMESCO

HOJALDRE DE TOMATE CON QUESO DE CABRA FRESCO

NUESTRO STEAK-TARTAR AL MOMENTO

MORTADELA “GLORIOSA” CORTADA AL MOMENTO

40 € / PERSONA

OSTRAS DE MARENNES ABIERTAS AL MOMENTO.…………………6 €/PERSONA (3 UNID.)

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON CORTADOR DE JAMÓN…………………………400 € / PIEZA

Page 17: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

CONTINUAMOS CON NUESTROS MENUS…

MENÚ Nº1

· NUESTRO VERMUT DE SNACKS DE APERITIVOS

· CARPACCIO DE “CEPS” CON PIÑONES Y ENSALADA DE PASTA FRESCA A LA ALBAHACA

· LUBINA SALVAJE CON RAGOUT DE ALCACHOFAS, SETAS Y CEBOLLETA GLASEADA

· CRUJIENTE DE CORDERO LECHAL EN SU JUGO

· ESPUMA DE CREMA CATALANA CON HELADO DE CARAMELO LIGERO

PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

90 € / PERSONA

Page 18: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

MENÚ Nº2

· NUESTRO VERMUT DE SNACKS DE APERITIVOS

· NUESTRA ENSALADA DE VEGETALES, VERDURAS Y FLORES

· RAPE DE PLAYA CON CHAMPIÑONES AL BACON AHUMADO

· MELOSO DE TERNERA CON NUESTRO PURÉ DE PATATA AL JABUGO

· NUESTRO CARRO DE QUESOS DE TEMPORADA

· CHOCOLATE, PAN, ACEITE Y SAL

PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

85 € / PERSONA

Page 19: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

MENÚ Nº3

· “ESQUEIXADA” DE BACALAO AHUMADO CON SU “PIL-PIL” LIGERO

· BUEY “WAYGU” A LA BRASA DE ENCINA CON PURÉ DE PATATAS AL JABUGO Y COGOLLITOS DE NUESTRO

HUERTO

· “EL CONGUITO”

PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

75 € / PERSONA

MENÚ Nº4

· ENSALADA TIBIA DE NUESTRO HUERTO “KALIMA” CON ROMESCO ALEGRE

· SUQUET DE RAPE DE PLAYA CON PURÉ DE PATATA AL JABUGO

· CHOCOLATE, PAN, ACEITE Y SAL

PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

70 € / PERSONA

Page 20: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

MENÚ Nº5

· GAZPACHO CON LANGOSTINOS AL PERFUME DE ALBAHACA

· MERLUZA A LA BRASA CON SAMFAINA A LA MENTA, AL MINUTO

· TARTA DE LIMÓN “KAOS”

PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

65 € / PERSONA

MENÚ Nº6

· SALMOREJO CORDOBÉS CON MOJAMA, HUEVO Y JAMÓN IBÉRICO

· SOLOMILLO A LA BRASA DE ENCINA CON PURÉ DE PATATA Y RAGOUT DE CIVET

· KAOS DE LIMON

PAN, CAFÉS E INFUSIONES, AGUA MINERAL Y NUESTROS PETIT FOURS

60 € / PERSONA

Page 21: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

O SI LO PREFIEREN… TAMBIÉN

TENEMOS MENUS DE TAPAS

Nº1: MENU DE TAPAS Y PLATO PRINCIPAL

· ENSALADILLA CON VENTRESCA DE BONITO · CROQUETAS DE POLLO RUSTIDO

· NUESTRA BOMBA DE LA BARCELONETA · ALITAS DE POLLO SALSA BRAVA

· CALAMARES REBOZADOS CON MAYONESA DE AZAFRAN

· SALMONEJO CORDOBES CON MOJAMA DE ATUN · ESPARRAGOS DE GAVÀ CON MAYONESA DE

ESTRAGON · PESCADITO FRITO CON ALGA NORI

PLATO PRINCIPAL

ARROZ CREMOSO DE PARMESANO CON LANGOSTINOS

DE ST.CARLES

POSTRE

MATO DE ULLASTRET CON MIEL Y FLORES

80 € / PERSONA

Page 22: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

Nº2: MENU DE TAPAS SIN PLATO PRINCIPAL

· ENSALADILLA CON VENTRESCA BONITO · NUESTRAS PATATAS BRAVAS

· CROQUETAS DE POLLO RUSTIDO · BOMBA DE LA BARCELONETA

· SALMONEJO CON MOJAMA DE ATUN · ALITAS DE POLLO CON SALSA PICANTE SUAVE · CALAMARES A LA ROMANA CON MAYONESA DE

AZAFRAN · ESPARRAGOS DE GAVA CON MAYONESA DE ESTRAGON

· COSTILLITAS DE CONEJO CON “ALL I OLI” · PESCADITO FRITO CON NORI

65 € / PERSONA

Y SI DESEAN PUEDEN AÑADIR ESTAS TAPAS…

· JAMON IBERICO DE BELLOTA · STEAK TARTAR AL MINUTO · PAN DE COCA CON TOMATE

70 € / PERSONA

Page 23: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

Nº3: MENU DE TAPAS CASUAL

(DE PIE)

TRES SOPAS ESPAÑOLAS:

· EL AJO BLANCO A LA VAINILLA · EL GAZPACHO DE CEREZA PICOTA · SOPA MELON Y POMELO A LA MENTA

· ENSALADILLA CON VENTRESCA DE BONITO · ESPARRAGOS DE GAVÀ CON MAYONESA DE

ESTRAGON · BROCHETAS DE TOMATE, QUESO FRESCO Y

ACEITUNAS NEGRAS · BROCHETAS DE SANDIA Y TOMATE CON ALBAHACA

· BROCHETAS DE PULPO A LA GALLEGA · MOLLETE DE ESPARRAGOS, PARMESANO Y

MANDARINA · CROQUETAS DE JAMON IBERICO · NUESTRAS PATATAS BRAVAS

· BIKINI Ç24 (JAMON, MOZZARELLA Y TRUFA) · CALAMAR A LA ROMANA CON MAYONESA DE

AZAFRAN

70€ / PERSONA

Y SI DESEAN PUEDEN AÑADIR ESTAS TAPAS…

JAMON IBERICO DE BELLOTA CON COCA DE PAN CON TOMATE……………………6€/PERSONA OSTRAS DE MARENNES ABIERTAS AL MOMENTO……………………… 6€/PERSONA

Page 24: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

Y PARA BEBER… ESCOJAN UNO

DE NUESTROS PACKS SELECCIONADOS POR NUESTRO

SOMMELIER

PACK 1

CAVA

SEGURA VIUDAS BRUT MAGNUM

VINO BLANCO

VALDUBON 2011 D.O. RUEDA

VINO TINTO

BRIEGO CRIANZA 2008 D.O. RIBERA DE DUERO

VINO DULCE

MASIA PAIRAL CAN CARRERAS 2007

AGUAS MINERALES, REFRESCOS Y CERVEZAS

18 € / PERSONA

Page 25: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

PACK 2

CAVA

SEGURA VIUDAS BRUT MAGNUM

VINO BLANCO

VIÑA CIMBRÓN 2011 D.O. RUEDA

VINO TINTO

FRA GUERAU CRIANZA 2007 D.O. MONTSANT

VINO DULCE

CRISTAL·LI MOSCATEL

AGUAS MINERALES, REFRESCOS Y CERVEZAS 24 € / PERSONA

PACK 3

CAVA

SEGURA VIUDAS BRUT MAGNUM

VINO BLANCO

SUSTERRIS 2010 D.O. COSTERS DEL SEGRE

VINO TINTO

SUSTERRIS CRIANZA 2009 D.O. COSTERS DEL SEGRE

VINO DULCE

MALVASIA 2001 FREIXENET

AGUAS MINERALES, REFRESCOS Y CERVEZAS

28 € / PERSONA

Page 26: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

O SI LO PREFIEREN INFORMENOS DE SU SELECCION

DE BEBIDAS A LA CARTA…

CAVA

SEGURA VIUDAS BRUT MAGNUM · 44 €

TORRE GALIMANY BRUT GRAN RESERVA 2007 · 22 €

BERTHA BRUT NATURAL · 24 €

CHAMPAGNE

POL ROGER BRUT RESERVE · 52 €

DELAMOTTE BRUT · 52 €

BILLECART BRUT ROSÉ · 80 €

VINO BLANCO

MORLANDA 2011 – D.O.Q. PRIORAT · 22 €

SUSTERRIS 2010 – D.O. COSTERS DEL SEGRE · 24 €

CALCARI 2010 - D.O. PENEDÉS · 24 €

VIÑA CIMBRÓN 2011 – D.O. RUEDA · 24 €

PARDAS 2008 D.O. PENEDÉS · 30 €

HORIZONTE 2008 – D.O.Ca RIOJA · 36 €

Page 27: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012

VINO TINTO

FRA GUERAU 2007 - D.O. MONTSANT · 22 €

VILADELLOPS GARNATXA 2010 - D.O. PENEDÉS · 24 €

SUSTERRIS 2009 - D.O. COSTERS DEL SEGRE · 25 €

NEKEAS CEPA A CEPA 2010 - D.O. NAVARRA - 24 €

MARTINEZ LACUESTA SELECCIÓN DE AÑADA 2006 – D.O.Ca RIOJA · 26 €

CAMINS DEL PRIORAT 2010 - D.O.Q PRIORAT · 28 €

GRAN CORONAS 2008 - D.O. PENEDES · 32 €

VILLA DE CORULLÓN 2009 - D.O. BIERZO · 52 €

PSI (PETER SISSEK) 2009 - D.O. RIBERA DEL DUERO · 79 €

GRATALLOPS 2009 - D.O.Q. PRIORAT· 80 €

VINO DULCE

OLIVARES 2008 · 22 €

MR 2008 · 24 €

RASIM TINTO 2009 · 34 €

Page 28: Opcions 2 Sopar final de carrera PUB & RP 2012