Otoño Invierno 19 - UDON, restauración asiática ...€¦ · a enamorarse de la cultura y...
Transcript of Otoño Invierno 19 - UDON, restauración asiática ...€¦ · a enamorarse de la cultura y...
Otoño Invierno 19
La historia de UDON empieza hace más de 15 años. Viajes, mucha curiosidad y un paladar abierto a nuevos sabores llevó a los dos fundadores de UDON a enamorarse de la cultura y gastronomía asiática. El flechazo fue instantáneo y el hechizo permanente. Su pasión por los sabores, aromas y colores de la cocina asiática los llevó a abrir su primer UDON en 2004, importando el concepto de “noodle bar”, aún desconocido en España, pero con una tradición de más de 400 años en Asia.
En UDON recuperamos el carácter saludable, equilibrado y nutritivo de la cocina asiática, una de las más saludables del mundo. Seguimos una fórmula simple: salud y sabor. Nos encanta disfrutar de recetas con siglos de historia elaboradas con materias primas frescas, ecológicas y de proximidad. Y para que todo quede perfecto, preparamos los platos tal como nos gusta comerlos: siempre cocinados al momento.
Asian Food. Estas dos palabras, tan simples y puras, cuentan nuestra historia. Ahora te queda a ti probarla. Bienvenido/a a UDON.
ASIAN
FOOD
Pide o consulta aquí nuestra carta de alérgenos y nutricional
TEMPURAS Y CRUJIENTESDelicioso y crujiente rebozado japonés
Ika Tempura Finas tiras de calamar en tempura con mayonesa japonesa y kimuchi no moto
Crack Crunch Dos langostinos crujientes rebozados¡AÑADE UN LANGOSTINO!
Chicken Thai Fingers Bastoncitos de pollo de corral rebozados con salsa thai semipicante
Tempura de Verduras con Langostinos Delicioso y crujiente rebozado de verduras ecológicas con calabacín, zanahoria, pimiento rojo, berenjena y dos langostinos¡PÍDELO TAMBIÉN SIN LANGOSTINOS! ¡AÑADE UN LANGOSTINO!
TRADICIONALESLas clásicas
Gohan Bol de arroz blanco
Wakame Salad Ensalada de algas wakame y algas agar-agar con semillas de sésamo
Edamame Judías verdes de soja al vapor
Miso Soup Sopa tradicional japonesa con dashi, pasta de miso, tofu, alga wakame y cebolla tierna
GYOZASOriginales empanadillas japonesas rellenas
Gyozas de Chicken Curry Cuatro gyozas rellenas de pollo de corral con curry
Gyozas de Gambas con Ajetes Cuatro gyozas rellenas de gambas con ajetes
Gyozas de Verduras Cuatro gyozas rellenas de verduras
Gyozas de Cerdo Cuatro gyozas rellenas de carne de cerdo
Mixed Gyozas Cuatro gyozas variadas: Chicken Curry, Gambas con Ajetes, Verduras y Cerdo
¡AÑADE UNA GYOZA!
ESPECIALIDADESLas gastronómicas
Pork Buns Pan Bao cocinado al vapor con cerdo rustido y confitado (chashu), pepino, aguacate, salsa hoisin y mayonesa japonesa
Negima Yakitori Dos brochetas de pollo de corral a la plancha con salsa teriyaki¡AÑADE UNA BROCHETA!
Salmón Marinado Salmón marinado al estilo UDON
Tataki de Salmón Salmón marinado con soja, limón, wasabi, aceite de sésamo y mirin. Marcado a la plancha, fileteado y acompañado con salsa teriyaki, dados de aguacate y sésamo
IZAKAYAS
Las Izakayas son tapas de inspiración asiática hechas al momento ¡Ideales para compartir!
WAKAME SALAD
TEMPURA VERDURAS CON LANGOSTINOS
MIXEDGYOZAS
NEGIMAYAKITORI
TATAKI DESALMÓN
VEGETARIANO VEGANO PICANTE
SALMON AVOCADO ROLL
MIXED ROLLS
GREENAVOCADO ROLL
CHICKENCORRALROLL
NOODLE
ROLLS
Somos expertos en noodles, y por eso nuestros rolls están hechos con fideos en vez de arroz. Por eso tienen ese sabor y consistencia tan particular que los ha convertido en uno de nuestros platos más solicitados. ¡Pruébalos y sorpréndete!
VEGAN KAREE & TOFU
KAESAR ASIAN SALAD
ARROCES
ENSALADAS
Oyako Don Arroz con tiras de contramuslo de pollo de corral rebozadas, cebolla, setas shiitake, dashi, huevo campero revuelto, salsa tonkatsu y cebollino ¡PIDE EL POLLO TAMBIÉN SIN REBOZAR!
Karee Gyudon Arroz con curry amarillo thai, ternera confitada, cebolla, zanahoria, dashi y cebolleta tierna
Chop Suey Rice Arroz con pollo de corral y verduras ecológicas. Calabacín, setas shiitake, zanahoria y col china
Vegan Karee & Tofu Arroz al curry con leche de coco, brócoli, espárragos verdes, brotes de soja, tofu, espinacas, setas shiitake y proteína vegetal Heura
Kaesar Asian Salad Ensalada verde con aguacate, tomate cherry, dados de pechuga de pollo de corral rebozado con maíz tostado, salsa césar con dashi, chips crujientes de maíz, cacahuetes y parmesano rallado
Salmon Quinoa Salad Ensalada verde con quinoa ecológica, aguacate, dados de salmón, tomate cherry, pepino, cebolla crujiente y salsa kimuchi yogur
ADERÉZALAS CON ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO
Todo el pollo que servimos en UDON
es de corral, alimentado con maíz,
criado en granja y con todo el sabor
del campo.
VEGETARIANO VEGANO PICANTE
Green Avocado Roll Cuatro noodle rolls de alga verde takaokaya con aguacate, lechuga, pepino, tofu, alga wakame y mayonesa de mostaza y miel
Salmon Avocado Roll Cuatro noodle rolls con salmón, aguacate, tartar de mango, salsa de salmón marinado y brotes
¡AÑADE UN ROLL!
Salmon Tartar Roll Cuatro noodle rolls calientes en tempura con aguacate, queso suave, semillas de sésamo y tartar de salmón con salsa teriyaki
Mixed Rolls Seis noodle rolls variados: 2 Chicken Corral Roll con cebolla caramelizada, 2 Salmon Avocado Roll con mango y 2 Green Avocado Roll con tofu
Big Crack Crunch Roll Noodle rolls XL con aguacate, queso cremoso, espárragos trigueros, cebolla crujiente y langostino rebozado con panko
CON SALSA DE SOJA
YAKISOBA o YAKI UDONFideo fino (Yakisoba) o grueso (Yaki Udon) hecho con harina, agua y sal
Veggie Yakisoba o Yaki Udon Salteados con setas shiitake, berenjena, brócoli, calabacín, espárragos trigueros, zanahoria, pimiento rojo y verde y pak choi, con salsa yakisoba y teriyaki
Chicken Yakisoba o Yaki Udon Salteados con pollo de corral, setas shiitake, zanahoria, calabacín, salsa yakisoba y cebollino
Beef Yakisoba o Yaki Udon Salteados con ternera confitada, pimiento rojo y verde, setas shiitake, zanahoria, calabacín, salsa yakisoba y cebollino
Seafood Yakisoba o Yaki Udon Salteados con calamar, gambitas, setas shiitake, zanahoria, calabacín, salsa yakisoba y katsuobushi
Corral Chicken Yakisoba o Yaki Udon Salteados con setas shiitake, zanahoria, calabacín y pechuga de pollo de corral rebozada con maíz tostado crujiente y salsa yakisoba
NOODLES
SALTEADOS
CORRALCHICKENYAKISOBA
VEGGIE YAKI UDON
PAD THAI
VEGETARIANO VEGANO PICANTE
CURRY & THAI NOODLESFideos salteados con sabrosas especias asiáticas
Original Chicken Curry Yakisoba o Yaki Udon salteados con pollo de corral marinado, curry amarillo y leche de coco, setas shiitake, zanahoria, calabacín, brotes de soja y cebollino
Pad Thai Tallarines de arroz salteados con zanahoria, calabacín, tamarindo, brotes de soja y cacahuetes
con tres langostinos o con pollo de corral
Sea & Mountain Yaki Udon Tataki de ternera de bienestar animal sobre fideos Udon salteados con setas, bambú y salsa de ostras
CORRALCHICKENCURRY UDON
TEMPURA SOBA
NOODLES
CON
CALDO
SOBAFideo fino elaborado con trigo sarraceno
Tempura Soba Soba con una deliciosa y crujiente tempura de verduras ecológicas y langostino con alga nori
Kashiwa Soba Soba con tiras de pollo de corral rebozadas, brotes de soja, setas shiitake, puerro y semillas de sésamo
RAMENFideo fino elaborado con harina de trigo, agua y sal
Miso Ramen Ramen con caldo de pollo elaborado con soja y miso. Con láminas de panceta de cerdo marinado (chashu), algas wakame, huevo de corral semicocido y marinado y cebolleta tierna
Vegan Ramen Ramen con caldo vegetal y miso, proteína vegetal Heura, láminas de bambú, cebolla morada, pak choi, setas shimeji y maíz
Tampopo Ramen Ramen con caldo de pollo elaborado con soja, láminas de panceta de cerdo marinado (chashu), maíz dulce, bambú, huevo de corral semicocido y marinado, naruto, alga nori y cebolleta tierna
Curry Ramen Ramen con caldo de pollo elaborado con soja, miso y curry amarillo. Con láminas de secreto de cerdo de granja (chashu), bambú, setas shiitake, huevo de corral semicocido y marinado y cebolleta tierna
VEGETARIANO VEGANO PICANTE
Udon Fideo grueso hecho con harina de trigo, agua y sal
Soba Fideo fino hecho con trigo sarraceno
Ramen Fideo fino hecho con harina de trigo, agua y sal
Somos especialistas en NoodlesLos noodles son la comida rápida saludable perfecta para disfrutar de una dieta equilibrada, sana y nutritiva.
CURRY RAMEN
UDONFideo grueso hecho con harina, agua y sal
Nabeyaki Udon Udon con láminas de pollo de corral marinado, tempura de langostino, espinacas, huevo de corral semicocido, setas shiitake y tallos de bambú
Corral Chicken Curry Udon Udon con tiras crujientes de pollo de corral, cebolla, zanahoria, brócoli, espinacas, setas shiitake, huevo, lima y dashi con curry
Spicy Thai Udon Udon con caldo vegetal, leche de coco, miso y langostino crujiente. Salteados con cebolla morada, brócoli, pak choi, zanahoria, setas shimeji, espinacas y huevo de corral semicocido
Banana & Cho-co Crujiente de plátano y chocolate con helado artesano de coco o a escoger, y crumble de kikos
Fruit salad Papaya y mango con helado artesano de vainilla o a escoger
Mochis Mochis de tarta de queso y fresa, o chocolate, sobre base de fideos crujientes con azúcar+ 1.95 MOCHI EXTRA
Chocolate Cup Bizcocho de chocolate con chocolate caliente en su interior, acompañado de helado artesano de yogur búlgaro con grosella o a escoger, sobre cookies de chocolate
Ginger Cheesecake Pastel de queso con suave jengibre fresco, mermelada de arándanos, muesli de frutos secos y frambuesas
Binomio de Helados
POSTRES
CHOCOLATECUP
GINGERCHEESECAKE
MOCHIS
SABORES DE HELADO ARTESANO A ESCOGER: Chocolate · Vainilla · Té verde · Coco · Yogur búlgaro con grosella
SAKE
TÉS
CAFÉS
Flower & Berries 4’ Infusión de pétalos de rosa, hibiscus y aciano con fresas y frambuesas deshidratadas. Sin teína
Sencha Japonés 2’ Auténtico té verde sencha
Black Chai 4’ Té negro especiado con canela, jengibre, piel de naranja y vainilla
Rooibos & Nuts 5’ Té rooibos con almendras y pistachos, piel de naranja, cilantro y pimienta rosa. Sin teína
Matcha Latte A base de té matcha y leche repleta de antioxidantes
¡DISFRUTA DE TU TÉ TAMBIÉN CON HIELO!
Kurabito Sake limpio en boca, de aroma agradable a frutas frescas y flores blancas
Tokkuri pequeño Tokkuri grande
Kuramoto Sake elaborado, algo turbio, con presencia de los sólidos de arroz. Notas de melón cantaloup sobremadurado, retrogusto sedoso y aromas de piel de piña tropical
Espresso Cortado Café con leche Cappuccino
TAMBIÉN PUEDES PEDIR TU CAFÉ DESCAFEINADO CON LECHE DESNATADA O DE SOJA
VINO TINTO Dominio de Bornos Roble (D.O. Ribera del Duero) Aroma fresco de frutos rojos y notas tostadas de madera. Marida con noodles con carne y arroces
Jean Leon 3055 VINO ECOLÓGICO (Merlot-Petit Verdot) Aroma a frutos rojos maduros y de largo recorrido. Ideal con noodles con marisco
22 Pies Crianza (D.O. Rioja) Aroma a cereza negra y frutos rojos. Marida con noodles con carne roja
VINO BLANCOVerdeo (D.O. Rueda) Aroma intensamente floral y a fruta de la pasión. Marida con marisco, izakayas y noodles
Jean Leon 3055 VINO ECOLÓGICO (Chardonnay) Aroma a fruta tropical fresca y madura. Ideal con marisco y noodles
Lolo (Albariño, D.O. Rías Baixas) Aroma de fruta madura y floral. Marida con noodles con pescado
VINO ROSADOSanta Digna (Cabernet Sauvignon) (D.O. Chile Valle Central) Aroma intenso de ciruela y fresa sobre fondo de pomelo. Ideal con noodles y verduras
AGUAS MINERALESAgua mineral (Aquabona) Agua con gas (San Pellegrino)
REFRESCOS
Coca-Cola / Light / Zero Fanta Naranja / Limón Nestea / Aquarius
CERVEZASEstrella Damm Estrella Damm Free Damm (sin alcohol) Damm Lemon Inedit
CERVEZAS JAPONESASSapporo Sabor intenso con un toque refrescante, que le confiere un agradable sabor al paladar
Kirin La cerveza favorita de los japoneses: suave, refrescante, poco amarga y espumosa
ZUMOS BIO DETOX100% natural, sin aditivos ni conservantes
Orange Ginger Zanahoria, naranja, camu camu y jengibre
Green Matcha Manzana, pera, espinacas, té verde matcha y moringa
TÉS FRÍOSAntioxidantes y vitamínicos
Té Limón Té frío sabor limón. Refrescante y vitamínico
Té Blanco Ginseng & arándanos. Antioxidante y vitamínico
Té Verde Ginseng & miel. Delicioso y refrescante
Té Verde Ginseng & granada. Poderes extra antioxidantes
VERDURAS ECOLÓGICAS Familia Magrans
Oriol siguió los pasos de su padre, su abuelo y su bisabuelo, dedicándose a la agricultura. Actualmente dirige la empresa familiar, implementando nuevas técnicas, como por ejemplo la elaboración de verduras totalmente ecológicas. Nosotros lo conocimos hace más de 5 años y, como ellos, creemos que la producción 'eco' y de proximidad es el camino a seguir, no solo para beneficiar nuestra salud sino también la de nuestro planeta.
Las verduras, de acreditación ecológica CPAI, que nos sirve la familia Magrans son: brócoli, apio, micromezclum, berenjena, calabacín, rúcula, cebolla, pimiento verde y pimiento rojo.
“No utilizamos productos químicos; nuestros productos tienen un crecimiento totalmente orgánico, este es nuestro valor añadido”.
– Oriol Magrans –
IMP
UE
STO
S IN
CLU
IDO
S
¡SÍGUENOS!UDON.COM | APPC