INTEGRANTES:

Elías Bautista Monserrat

Esparza Cerón Jessica

Guerrero Serrano Brenda Lesly

Olvera Aguilar Abigayl

Ramos Sánchez Jesús Gustavo

Sánchez Arroyo Jesús Enrique

Dentro del trabajo creamos una empresa la cual está dedicada a la calidad y

servicio y en este trabajo nos proponemos alcanzar una visión general de la

Calidad de Servicio, haciendo uso de las tecnologías e instrumentos las cuales

pueden marcar la diferencia en la presentación de un servicio de acuerdo a la

percepción del cliente, del cual se debe alcanzar la máxima satisfacción.

Se fomentó un software para la mejora del establecimiento de acuerdo a las

estadísticas de la población encuestada, así mismo se creo un paquete turístico de

acuerdo al perfil del turista que se obtuvo de los resultados de la base de datos

obtenida.

No. Pregunta Insatisfecho Medianame

nte

Satisfecho

Satisfech

o

1 2 3

Confiabilidad

1 ¿El tiempo en que se proporciona los

alimentos y bebidas es el estipulado?

2 ¿Cuándo tiene una necesidad el mesero

muestra interés por atenderlo?

3 ¿El alimento y bebida es servido

adecuadamente a la primera ves?

4 ¿El personal le proporciona el alimento o

bebida que esta ofertado en la carta?

5 ¿El personal le mantiene informado sobre el

proceso de su alimento o bebida?

Responsabilidad

6 ¿El personal le brinda el servicio con

prontitud?

7 ¿El personal cubre sus necesidades

adecuadamente?

8 ¿El personal está disponible cuando lo

solicita?

Seguridad

9 ¿El comportamiento del personal es el

adecuado durante su estancia?

10 ¿Al momento de pagar considera que se

realizó adecuadamente la cuenta?

Universidad Autónoma del Estado de México

Centro Universitario UAEM Zumpango

Licenciatura en Turismo

Objetivo: Conocer la percepción que tiene el comensal entorno al servicio proporcionado en los establecimientos de alimentos y bebidas.

Instrucciones: Marcar con una “X” la puntuación que considere correspondiente al servicio recibido.

11 ¿El personal le atendió con cortesía?

12 ¿El personal está capacitado para resolver

cualquier duda o problema?

Empatía

13 ¿El mesero atendió sus necesidades?

14 ¿El menú cubrió sus necesidades?

15 ¿El costo de los alimentos y bebidas

ofertados corresponden a la calidad de los

mismos?

16 ¿El mesero comprendió la orden de

alimentos y bebidas que requería?

Tangibilidad

17 ¿El mobiliario del establecimiento es

atractivo?

18 ¿Las instalaciones son atractivas?

19 ¿El mesero cuenta con una buena

presentación?

20 ¿La carta es agradable?

21 ¿El horario de servicio es el adecuado?

Edad: _______________________ Ocupación: a) Comerciante b) Profesionista c) Empleados d) Otros

Genero: ____ Percepción económica: a) 1-2 Salarios Mínimos b) 3-4 Salarios Mínimos c) 5-6 Salarios

Mínimos

d) 7 a más. Número de ocasiones que frecuenta un restaurante al mes: _____________________

9%

10%

26%

21%

14%

10%

5%5%

Edad (Hombres y

Mujeres)14-26 Años H

14-26 Años

M27-39 Años H

27-39 Años

M40-52 Años H

40-52 Años

M53-65 Años H

54%46%

Genero (Hombres y

Mujeres)

Masculino

Femenino

5%

19%

16%

6%10%

21%

15%

8%

Ocupacion ( Hombres y

Mujeres)Comerciante

MProfesionista M

Empleado M

Otros M

Comerciante

HProfesionista H

Empleado H

Otros H

F

H

19%

25%

Percepcion Economica

(Hombres y Mujeres)

$ 0 - 4200 M

$4201- 8400 M

$ 8401-12600 M

$ 12601- A mas

M$ 0 - 4200 H

$4201- 8400 H

$ 8401-12600 H

$ 12601- A mas

H

H

M

-Edad: 27-52 años

-Genero: Hombres

-Percepción económica: Perciben entre $ 4201 pesos a $ 8400 mensuales

-Con quien viaja: Se acompañan de familiares

-Ocupación: Profesionistas

-Motivación del Viaje: Principalmente se por recomendación de familiares o conocidos o también porque se les informo de una ciudad cultural

Estado Civil: Libre

Masculino Femenino General

Rango Frecuencia

Rango Frecuencia Rango Frecuencia Valor de los

Rangos

Válidos 2.00 9 2.00 10 2.00 19 14-26 años

3.00 26 3.00 21 3.00 47 27-39 años

4.00 14 4.00 10 4.00 24 40-52 años

5.00 5 5.00 5 5.00 10 53-65 años

Total 54 Total 46 100

EDAD

Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido

Porcentaje

acumulado

Válidos Masculino 54 54.0 54.0 54.0

Femenino 46 46.0 46.0 100.0

Total 100 100.0 100.0

GÉNERO

Rangos Hombres Mujeres

Válidos $ 0-4200 pesos 10 10

$ 4201-8400 pesos 25 19

$ 8401-12600 pesos 10 15

$ 12601-a más 9 2

Total 54 46

PERCEPCIÓN ECONÓMICA

N Mínimo Máximo Media Desv. típ.

PErcepción Económica 100 1.00 4.00 2.2700 .90849

N válido (según lista) 100

Frecuencia Femenino Masculino

Media

Femenino

Media

Masculino

Válidos Comerciante 15 10 5 2.5000 2.3889

Profesionista 40 21 19

Empleado 31 15 16

Otros 14 8 6

Total 100 54 46

COMERCIANTE

No. de veces Femenino

Media de Femenino

Masculino

Media Masculino

Válidos 1.00 13 3.02 9 3.05

2.00 10 18

3.00 7 10

4.00 9 7

5.00 2 4

6.00 1 3

7.00 1 0

8.00 2 3

10.00 1 0

Total 46 54

FRECUENCIA EN LA QUE ASISTEN

A UN RESTAURANT

Dimensiones N Mínimo Máximo Media

Media

Hombres

Media

Mujeres

General Recod 100 2.00 3.00 2.9300 2.9444 2.9130

Confiabilidad Recod 100 2.00 3.00 2.8500 2.8333 2.8696

Responsabilidad Recod 100 2.00 3.00 2.7800 2.7593 2.8043

Seguridad Recod 100 2.00 3.00 2.8700 2.8889 2.8478

Empatía Recod 100 2.00 3.00 2.8700 2.8333 2.9130

Tangibilidad Recod 100 2.00 3.00 2.9200 2.9259 2.9130

N válido (según lista) 100

SATISFACCIÓN DEL CLIENTE SEGÚN CADA DIMENSIÓN

Precio x adulto $2,360.77Precio x niño $978.77

Por tan solo….

Fecha: 24-27

Julio de 2015

VIAJE A……… “VERACRUZ”

Itinerario de actividades

Destino: Veracruz Fecha: 24, 25, 26, 27 Julio 2015

Día Horario Lugar Actividades

Viernes 24 de Julio

4:45 am -5:00 am Zumpango, Estado de México Salida del municipio de Zumpango

5:00 am – 8:00 am Poza Rica Arribo a la ciudad

8:00 am- 9:00 am Poza Rica Desayuno libre en el lugar

9:20 am – 2:30 pm El Tajín Llegada y recorrido por la zona

arqueológica Tajín, y pueblo de Papantla

2:30 pm – 4:00pm Papantla Comida

4:00 pm – 8:00pm Centro de Xalapa Salida rumbo a Xalapa, Veracruz e

instalación en el hotel Misión

8:00 pm – 9:30 pm Centro de Xalapa Cena

Sábado 25 de Julio

8:00 am – 9:00 am Restaurante del Hotel Misión Desayuno buffet

9:00 am – 11:00 am Centro de Xalapa Recorrido por la capital metropolitana de

Xalapa y Pinoteca Diego Rivera

11:00 am – 2:00 pm Centro de Xalapa Recorrido por Museo de antropología de

Xalapa

2:00 pm – 3:00 pm Centro de Xalapa Comida

3:00 pm – 6:30 pm Puerto de Veracruz Salida y recorrido en antigua Casa de

Hernán Cortes

6:30 pm – 7:30 pm Centro de Xalapa Recorrido por la ciudad

7:30 pm – 8:30 pm Centro de Xalapa Cena

Domingo 26 de Julio

7:30 am – 8:30 am Restaurante del Hotel Misión Desayuno buffet

8:30 am – 10:00 am Centro de Xalapa Salida rumbo a Orizaba Veracruz

10:00am – 1:00 pm Orizaba, Veracruz Recorrido por Parque Nacional de

Orizaba

1:00 pm – 3:00pm Puerto de Veracruz Llegada a San Juan de Ulúa

3:00 pm – 4:00 pm Puerto de Veracruz Comida

4:10 pm -6:00pm Puerto de Veracruz Recorrido por San Juan de Ulúa

6:00 pm – 7:00 pm Boca del Río Salida Rumbo a Hotel Jaragua e

instalación

7:00 pm – 8:00pm Boca del Río Centro Cena

Lunes 27 de Julio 8:00 am- 9:00 am Restaurante del Hotel Jaragua Desayuno Buffet

9:15 am – 12:00pm Boca del Rio Recorrido por Isla de los Sacrificios

12: 00 pm – 2:00 pm Catemaco Salida rumbo a Catemaco

2:00 pm – 4:00 pm Catemaco Recorrido por la ciudad

4:00 pm – 4:14 pm Catemaco Salida rumbo a Zumpango

4:15pm - 10:30 pm Zumpango, Estado de México Llegada a Zumpango

Lugar Precio Isla de los sacrificios (lancha) $450.00 x lancha de 12 pax

Transporte $5,567.30

Renta de autobús con seguro $25,000.00 x 45 asientos

Entrada a Tajín $57.00 x persona

Entrada al MAX $50.00 x persona

Hotel misión Xalapa x noche y con

impuestos (mismo precio hab. Doble

e ind.)

$916.00

Desayuno buffet Hotel Misión x

persona

$85.00

Hotel Jaragua x noche con

impuestos (Junnior suite 4 pax 2

adultos + 2 niños)

$883.92

Desayuno buffet Hotel Jaragua x

persona

$95.00

Precio x adulto $2,360.77

Precio x niño $978.77

Más ágil y

sencillo el

servicioAplicación en tu

celular

Mejora la

calidad del

servicio

Pide desde tu

mesa sin

necesidad el

mesero

Ofrecer platillos elaborados a base de carnes y pescados cocinados a la leña, a la plancha o asados.

En la sección de entretenimiento, realizar eventos que llamen más la atención a los hombres, transmitir programas que atraiga clientes y realizar conciertos en vivo de distintos géneros musicales.

Días especiales y festivos como lo es el día del padre, regalar obsequios a los padres de familia por parte de gerencia, para hacerlos sentirse especiales en ese día y muy bien acogidos por parte del lugar.

Construir los establecimientos en una zona urbana con fuente económica generable, como lo es cerca de empresas grandes, para que así nuestros clientes en este caso hombres asistan.

Mejorar nuestro sistema de atención a clientes, mediante un software que facilite el control en el pedido de alimentos y bebidas. Este software libre de la compañía DOSCAR, ayudara al restaurante a que el servicio sea de preciso y de calidad.

En la actualidad las TIC’S dentro de los entornos globales son imprescindibles para que

generen en empresas e inclusive en la humanidad misma valores y logren posicionarse y se

logre un nivel alto de competitividad con el uso de estas como soporte administrativo.

En empresas y más en enfoque turístico las TIC´S son utilizadas con el fin de analizar

situación y proponer posibles mejoras para que el cliente a quien se le vende un servicio

turístico este en contacto con las innovaciones que se realizan.

Tomando como estrategia principal la actualización constante con los programas tecnológicos

para las empresas, como restaurantes, cafeterías, hoteles, bares, servicios turísticos. Con estos

programas se pueden realizar la toma de decisiones para algún cambio de innovación para un

establecimiento.

Por un lado el conocimiento adquirido respecto a la materia tecnologías del turismo y en nuestro caso la aplicación de los temas vistos en clase. Por otro lado un aspecto fundamental fue la experiencia que obtuvimos al realizar este trabajo porque aprendimos a hacer un mejor uso de los programas vistos en clase y que en un futuro podamos hacer uso de estos. Y no olvidemos agradecerle al Profesor Hugo por empaparnos con los conocimientos que tiene acerca de la materia Tecnologías del turismo y como lo mencionamos esos conocimientos nos permitirá tener una noción acerca de cómo hacer uso de las tecnologías e implementarlas en el turismo.

Por otra parte en conclusión al trabajo realizado nos dimos cuenta que la elaboración de encuestas y el uso de programas para la elaboración de tablas donde nos muestra rangos, datos etc. Nos permitió hacer la elaboración de un perfil de turista y crear un paquete turístico. Y gracias a esto dentro de nuestra empresa ficticia podemos hacer uso de la tecnología para tener un mejor desarrollo así como el uso de software para llevar un mejor control.

GRACIAS……………