Pastelería

Pasteles

ALFAJORES

- Cantidad de personas: 4 - Tiempo Preparación: 20 min. - Tiempo Cocción: 10 min. - Dificultad: Moderado - Costo: Medio - Ingredientes: 6 yemas

1 clara1/4 kg. de harina1 1/2 cucharada de aguardiente1/4 kg. de manjar

Preparación: En un Bol, batir por 5 min. las yemas y la clara.

Luego agregar, de a poco, la harina Cernida y el aguardiente y vaciar la masa obtenida en una mesa. A continuación, Sobar y Uslerear bien la masa, dejándola ni muy gruesa ni muy fina. Cortar discos con algún tipo de molde circular (o un vaso) y colocarlos en una lata de horno sin En mantequillar. Finalmente, llevarlos a horno medio por 8 min. más o menos, sin dejar que se doren. Una vez fríos, unir de a dos con abundante manjar.